logo

Dziś wiele instytucji tematycznych stało się bardzo modnym trendem zarówno za granicą, jak i w Rosji i krajach WNP. Wśród nich, zwłaszcza kawiarnia sztuki. Dlatego, jeśli planujesz otworzyć w rzeczywistości instytucję publicznego cateringu, to ten obszar może być świetnym pomysłem dla Twojej firmy. Omówimy dalej, czym jest kawiarnia artystyczna i jak ją założyć. Więc zaczynajmy.

Najważniejsze wydarzenia

Art Cafe to tematyczny koncept gastronomiczny, oferujący odwiedzającym, oprócz zwykłego jedzenia, także "duchową" żywność. Jednocześnie, pomimo standaryzacji usług żywieniowych, takie podejście jest bardzo popularne. Z reguły kawiarnie artystyczne mają następującą orientację: teatr, kino, muzyka lub literatura.

Dlatego taka instytucja jest rodzajem klubu interesu, w którym można nie tylko komunikować się z podobnie myślącymi ludźmi w komfortowej i relaksującej atmosferze, ale także jeść smaczne jedzenie. Głównymi gośćmi są ludzie w wieku od 25 do 40 lat, o średnim lub wysokim dochodzie. Nawiasem mówiąc, zaletą takich instytucji jest to, że ponad połowa odwiedzających staje się stałymi klientami, przynosząc stały dochód.

Dokumentacja

Ponieważ planujesz rozpocząć działalność gospodarczą, przede wszystkim powinieneś zarejestrować się u odpowiednich władz. Może to być PI lub LLC. Należy jednak pamiętać, że indywidualny przedsiębiorca nie będzie mógł uzyskać licencji na sprzedaż alkoholu, a twoje menu najprawdopodobniej będzie wiązało się ze sprzedażą wina, piwa, koktajli itp. Dlatego najlepszą opcją będzie LLC.

Niezależnie od tego, jakie pomysły na kawiarnię planujesz wdrożyć, bez odpowiednich pozwoleń i zezwoleń na otwarcie instytucji nie będzie działać. Z tego powodu ten element powinien być jednym z podstawowych elementów twojego biznesplanu.

Po pierwsze, projekt pokoju wymaga zatwierdzenia. Jeśli przeprowadzisz przebudowę, będziesz potrzebował: technicznego wniosku, projektu technologicznego, planu przebudowy i przebudowy elewacji, wentylacji, ogrzewania, klimatyzacji, a także zaopatrzenia w wodę i elektryczności. Z reguły firmy zajmujące się przebudową pomagają właścicielom nieruchomości w uzyskaniu odpowiedniej dokumentacji.

Nie rób bez pozwoleń z SES. Jeśli nie spełnisz co najmniej jednego z wymogów placówek gastronomicznych nałożonych przez tę organizację, nie będziesz mógł otworzyć kawiarni. Eksperci z SES sprawdzą system przechowywania żywności, obecność wody i ścieków, dokładnie sprawdzą menu i receptury naczyń, które zawiera.

Następnym krokiem będzie powiadomienie Rospotrebnadzor o rozpoczęciu swojej kawiarni. Należy jednak zadbać o uzyskanie licencji na handel detaliczny napojami alkoholowymi.

Wybór pokoju

Przygotowując biznesplan dla kawiarni sztuki, powinieneś najpierw pomyśleć o wyborze jego lokalizacji. Idealny, jeśli jest to centralna lub historyczna dzielnica Twojego miasta. Jeśli nie możesz odebrać pierwszego piętra budynku, rozważ możliwość umieszczenia swojej konceptualnej kawiarni w piwnicy lub w suterenie.

Jednak w tym ostatnim przypadku należy włożyć dużo wysiłku w doprowadzenie tego miejsca do właściwej formy. Istnieją jednak plusy: na przykład, nie trzeba budować ogrodzenia, aby zmniejszyć hałas ruchliwych ulic, i nie będziesz musiał zmagać się z tym, jak ukryć budowę, która nagle rozłożyła się pod oknami.

Nie zapominaj również, że pokój powinien być wygodny, przestronny i mieć wysokie sufity. Ponadto należy rozważyć lokalizację kuchni, magazynu, toalet, zamrażarek, garderób dla artystów wykonawców itp.

Dekoracja wnętrz

Biznesplan kawiarni sztuki jest niepojęty, bez potrzeby tworzenia unikalnego projektu dla swojego zakładu. Pamiętajcie, że tutaj dużą rolę odgrywają detale, pozwalające stworzyć niepowtarzalną stylistykę i nadać pomieszczeniu przytulności. Projekt musi koniecznie odzwierciedlać koncepcję kawiarni.

Dlatego najlepiej jest na tym etapie skorzystać z pomocy profesjonalistów, którzy mogą stworzyć wnętrze, które w pełni odpowiada zarówno idei zakładu, jak i charakterystyki pomieszczenia. Pamiętaj, że im bardziej oryginalna będzie Twoja instytucja, tym mniej środków finansowych będziesz musiał wydać na jej reklamę i promocję w przyszłości.

Zakup sprzętu

Ta pozycja jest identyczna zarówno dla otwarcia kawiarni sztuki, jak i zwykłej kawiarni lub małej restauracji. Będziesz musiał zakupić minimalny zestaw sprzętu, który będzie obejmował: chłodnie, kuchenkę elektryczną, szafę chłodniczą, nawiewnik, wagę elektroniczną, stół produkcyjny, wannę do mycia, kuchenkę mikrofalową, czajnik, mikser i frytownicę. Ponadto będziesz potrzebował sprzętu barowego w postaci ekspresów do kawy, młynków do kawy, mikserów, tosterów itp.

Personel

Nie zapominaj, że sukces Twojej kawiarni artystycznej zależy od ludzi, którzy w niej pracują. I z wielką uwagą należy podchodzić zarówno do zatrudniania szefa kuchni i jego asystentów, jak i kelnerów, barmanów, a nawet sprzątaczek. Liczba pracowników będzie zależeć od wielkości Twojego zakładu. Ponadto należy zwrócić szczególną uwagę na mundur kelnerów i barmanów. Powinno być w harmonii z ogólnym stylem Twojej kawiarni.

Promocja

Ponieważ, bez żadnego wysiłku z twojej strony, potencjalni goście raczej nie będą mogli dowiedzieć się o nowym zakładzie, biznesplan kawiarni sztuki musi również zawierać artykuł o jego promocji na rynku. Przede wszystkim należy korzystać z reklamy bezpośredniej, co oznacza umieszczanie layoutów reklamowych w lokalnych mediach drukowanych i Internecie. Dodatkowo spektakl ułatwią występy znanych autorów, wystawy i instalacje, a także koncerty popularnych zespołów i wykonawców w Waszej instytucji.

Sposoby zarabiania dodatkowych pieniędzy

Należy pamiętać, że kawiarnie artystyczne są w stanie sprowadzić swoich właścicieli, oprócz standardowych dochodów ze sprzedaży żywności i napojów, a także dodatkowego dochodu. Mówimy o sprzedaży produktów tematycznych podczas różnych wydarzeń w twojej instytucji.

Na przykład w kawiarni artystycznej można od czasu do czasu oglądać wystawy obrazów jednego lub kilku autorów z kolejną sprzedażą, z której otrzymasz określony procent. W kawiarniach literackich zwiedzający mogą również otrzymać książkę, która ich interesuje.

Biznesowa kawiarnia sztuki: finansowa strona wydania

Aby otworzyć taką instytucję, zdaniem ekspertów, trzeba zainwestować około dwóch milionów rubli. Jednocześnie rentowność biznesu waha się od 150 do 250%, co stanowi bardzo dużą liczbę. Jeśli chodzi o zwrot inwestycji początkowej, okres ten wynosi co najmniej 1,5-2 lat.

Czym jest kawiarnia artystyczna?

Czym jest kawiarnia artystyczna?

Kawiarnia sztuki jest jak klub interesów, gdzie można zjeść i zdobyć duchowe jedzenie, najczęściej jest to artystyczna kawiarnia, muzyka, literatura. Opinia publiczna jest zwykle stała. Mamy taką kawiarnię w pobliżu Teatru Dramatycznego.

Niezwykła instytucja kawiarni. W miejscu tego typu szczególną uwagę zwraca się na wnętrze instytucji i program rozrywkowy. Często niezwykła publiczność, elita klubowa, kreatywni ludzie, muzycy, artyści i artyści gromadzą się w kawiarni artystycznej. Często kawiarenka artystyczna staje się platformą do wystrzeliwania spektakli przez obiecujące grupy muzyczne, poetów i pisarzy. Projekt takich zakładów jest zawsze wyjątkowy i zapewnia oryginalność. Zasadniczo każda kawiarenka ma własną imprezę, składającą się z regularnych gości do instytucji.

Moim zdaniem kawiarenka artystyczna to instytucja, w której można nie tylko zjeść lunch i kolację, ale także spędzić czas w komunikacji z artystą-gościem, poetą, bardem lub grupą muzyków. Na przykład opowiem ci o "kawiarnianej nora", w której moi przyjaciele chodzili od lat. Tej wiosny byliśmy na spotkaniu z poetką Veronika Dolina, a nawet wcześniej - z oryginalną grupą "Camerataquot", grającą najróżniejsze utwory i kompozycje bez instrumentalnego akompaniamentu. Ci artyści zarówno śpiewają, jak i mówią różnymi instrumentami. Wrażenie jest oszałamiające z ich przemówień.

Jak otworzyć kawiarnię artystyczną?

Format tematycznych instytucji konceptualnych dla Rosji nie jest już nowością. I pomimo sceptycznych prognoz, restauracje i kluby, oferujące swoim gościom nie tylko zwykłą żywność, ale także intelektualną, okazały się bardzo popularne.

Ponad połowa odwiedzających kawiarnie literackie, teatralne i kino staje się ich stałymi klientami. Jednocześnie grupa docelowa takich placówek jest najbardziej aktywna i wypłacalna. Z reguły są to osoby w wieku od 25 do 40 lat, o średnim i wyższym poziomie dochodów.

Im więcej czasu spędzają odwiedzający w placówce gastronomicznej, tym wyższy będzie zysk tego ostatniego. Program kulturalny w postaci "żywej" muzyki, karaoke i tańca, który oferuje kawiarnię, nie może zaspokoić wszystkich potrzeb wymagających klientów. Dlatego zastępowane są przez instytucje intelektualne, które łączą funkcje baru, klubu i biblioteki.

Lokalizacja waszej przyszłej kawiarni odgrywa ważną rolę. Pożądane jest, aby znajdował się w centrum miasta lub w pobliżu. Nawet widok z okien wynajmowanych lub kupionych lokali ma znaczenie: wysypisko śmieci lub ceglany płot nie będą powodowały apetytu ani inspiracji twórczych.

Powierzchnia kawiarni powinna być również obszerna, ponieważ tylko jedna sala dla odwiedzających zajmie co najmniej 50 metrów kwadratowych. Przestrzeń biurowa często wymaga jeszcze więcej miejsca: pomieszczenia na kuchnię i miejsce do przechowywania żywności, naczyń, narzędzi, dwóch toalet (dla gości i pracowników kawiarni), miejsce do zmiany ubrań i przechowywania ubrań dla personelu obsługi itp.

Zamiast oddzielnej szafy dla klientów, na każdym stoliku można umieścić zwykłe wieszaki do odzieży wierzchniej. Pozwoli to zaoszczędzić miejsce i jednocześnie stworzyć niezbędną twórczą atmosferę.

Główną osobą w takiej instytucji jest dyrektor artystyczny. To on definiuje koncepcję przyszłej kawiarni, wybiera projektantów i projekt, monitoruje jej realizację i wymyśla kampanie reklamowe promujące jego twórczość.

Im bardziej oryginalna jest idea twojego establishmentu, tym większa będzie jego popularność. Ta sama podstawowa koncepcja określa również metody reklamy i promocji, które wybierasz, by przyciągać klientów.

Na przykład, jeśli format kawiarni jest literacki, można organizować spotkania znanych autorów z czytelnikami, lekturami literackimi, klubami dyskusyjnymi. Oczywiście nie trzeba ograniczać się do jednego tematu.

Sesje modnego kina, wieczory teatralne, koncerty lub małe autorskie wystawy mogą odbywać się w kawiarni artystycznej, niezależnie od wybranego kierunku i formatu. Wstęp na takie imprezy może być płatny. Czasami bardziej opłacalne jest wprowadzenie limitu minimalnej kwoty zamówienia na odwiedzającego.

Przed otwarciem należy przejść przez standardowy system rejestracji i rejestracji wszystkich niezbędnych zezwoleń ze Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej, inspekcji pożarowej, uzyskania patentu handlowego oraz licencji na alkohol i wyroby tytoniowe.

Nie zapomnij o kosztach naprawy, płatnościach projektanta, zakupie niezbędnego sprzętu. Na przykład, aby przygotować tylko jedną kuchnię, będziesz potrzebować kilku zlewów na naczynia, oddzielne zlewozmywaki na produkty, stoły na gotowe naczynia, piekarniki, kuchenki, okapy.

Odrębna pozycja wydatków - zakup mebli, naczyń, sztućców, tekstyliów, lamp. Również w budżecie, koszty wynagrodzeń dla kelnerów, barmanów, kucharzy, zmywarek i środków czyszczących. W niektórych przypadkach (na przykład, jeśli kawiarnia znajduje się w pobliżu centrów biznesowych), warto również wydać na zapewnienie klientom bezprzewodowego dostępu do sieci Wi-Fi do Internetu. Jednak w tym przypadku prawdopodobnie wielu użytkowników będzie mogło bezpłatnie korzystać z Internetu.

Do otwarcia kawiarni, według najskromniejszych szacunków, potrzebne będzie co najmniej 1,5-2 mln rubli. Należy pamiętać, że placówki gastronomiczne mają stosunkowo długi okres zwrotu (w najlepszym przypadku 1,5-2 lat). Jest to związane z rozmiarem początkowej inwestycji oraz kosztem promocji i przyciągnięcia klientów do kawiarni.

Wraz ze zwykłymi formami reklamy (outdoor, w mediach drukowanych, dystrybucja ulotek i broszur, reklama radiowa), stosuj niestandardowe metody promocji. Większość z nich nie wymaga imponującego budżetu i przewyższa tradycyjną reklamę pod względem wydajności.

Dodatkowe dochody przynoszą sprzedaż towarów tematycznych podczas różnych wydarzeń. Na przykład w kawiarni-galerii sztuki można organizować wystawy prac danego artysty i sprzedawać je miłośnikom sztuki, otrzymując niewielki procent od tego, a biblioteki-kawiarnie zapewniają swoim odwiedzającym możliwość zakupu książki, która ich interesuje. Jednak taka sprzedaż oczywiście nie przyniesie znacznych zysków.

Autobiznes. Szybkie obliczenie rentowności przedsiębiorstwa w tym obszarze

Oblicz zysk, zwrot, rentowność dowolnej firmy w 10 sekund.

Wprowadź początkowe załączniki
Dalej

Aby rozpocząć obliczenia, wprowadź kapitał początkowy, kliknij przycisk Dalej i postępuj zgodnie z dalszymi instrukcjami.

Zysk netto (na miesiąc):

Chcesz wykonać szczegółowe obliczenia finansowe dla biznesplanu? Skorzystaj z naszej bezpłatnej aplikacji na Androida dla firm w Google Play lub zamów profesjonalny plan biznesowy od naszego eksperta w zakresie planowania biznesowego.

Art Cafe

Kiedykolwiek chcesz wyjść z domu i spędzić przyjemny wieczór, drzwi tysięcy instytucji na każdy gust są otwarte dla Ciebie. Want - modny klub i chcesz - przytulna restauracja. Jeśli masz dość standardowej kuchni i masz dość prymitywnej muzyki, możesz chcieć czegoś więcej, niezwykłego i ekstrawaganckiego. W takim przypadku warto odwiedzić kawiarnię artystyczną, w której jakość rozrywki różni się od zwykłej.

Czym jest kawiarnia artystyczna?

Art Cafe to zdecydowanie wyjątkowe miejsce. Tutaj, poza kuchnią i usługami, szczególną uwagę zwraca się na rozrywkę gości. Niezależnie od tego, co oferujesz jako show, będzie to coś innego niż zwykły program kawiarni miejskiej.

Kawiarnie sztuki rzadko stanowią luksusowe miejsce, często są to zwykłe pół-piwnice, urządzone w dziwnym stylu lub niepozorne drzwi na tylnych ulicach, które nie otwierają się dla wszystkich. Tylko nieliczne instytucje tego typu są szeroko znane i reklamowane. Jest to rodzaj klubu zainteresowań, w którym gromadzą się ludzie ceniący ten sam kierunek w muzyce, malarstwie, literaturze lub innej sztuce.

W prowincjach kawiarenka artystyczna to zwykły bar oferujący minimalny zestaw napojów i potraw, przyciągający niezwykłym lub, jak to się mówi, nieformalnym otoczeniem. W dużym mieście kawiarnia sztuki to egzotyczna lub prosta kuchnia, ekstrawagancki design i kult podziemny we wszystkim.

Art Cafe to platforma dla występów utalentowanych początkujących, poetów, piosenkarzy, artystów. Nazwany, by gromadzić się dla sztuki, rzadko zwraca na siebie uwagę Zalchiki z ledwością przyjmującą 50 osób, ale regularni goście takich instytucji mają szansę uczestniczyć w narodzinach nowej gwiazdy.

W takiej instytucji ludzie gromadzą się w ten czy inny sposób, związani ze sztuką lub po prostu z fanami i sympatykami.

Art Cafe to świetny sposób, aby dać się poznać tym, którzy nie mają możliwości pójścia na szeroki ekran, do słynnych galerii, na tysiące platform. Dla niektórych występowanie na małej scenie z gronem przyjaciół jest swoistym hobby, które nie przeradza się w zawód.

Wiadomo, że sam Majakowski rozpoczął swoją karierę czytelniczą w moskiewskiej kawiarni artystycznej tamtych czasów i nie bez powodzenia.

Nie należy mylić publiczności takich kawiarni z bohemy, jest to dalekie od prawdy. Tu mogą spotkać się przedstawiciele Czech, ale wszystkie działania, które mają miejsce na etapach takich instytucji, nie są dla nich przeznaczone.

Po co tam jechać?

Po pierwsze, kawiarnia sztuki jest naprawdę godną alternatywą dla banalnych barów i klubów. Po drugie, istnieje wielka szansa, że ​​znajdziesz instytucję, w której występują ludzie, którzy są blisko ciebie w duchu. Kawiarnie sztuki nie są grupą przegranych, w każdym razie ideą takich kawiarni nie jest zbieranie nierozpoznanych geniuszy. Możesz spotkać utalentowanego DJa grającego coś nowego i niezwykłego, jak również obiecującego gitarzystę, poetę, rzeźbiarza.

Organizatorzy takich kawiarni zazwyczaj starają się urozmaicić wypoczynek swoich gości, dlatego organizują wieczory tematyczne. Niektóre z nich są tak oburzające, że można je podziwiać tylko przez ograniczony krąg osób, podczas gdy inne są przeznaczone dla masowego konsumenta i są znakiem rozpoznawczym kawiarni.

Po trzecie, możesz nie tylko dobrze zjeść i zobaczyć coś ciekawego, ale także komunikować się z ludźmi, których preferencje smakowe mogą się pokrywać z twoimi. A znalezienie osób myślących podobnie jest zawsze przyjemnością. W ten sposób powstają spójne firmy, które stanowią podstawę takich instytucji.

Co może nie smakować?

Mimo to ustanowienie tego rodzaju nie jest gwarancją jakości. Czasami właściciele kawiarni sztuki tak bardzo starają się zaskoczyć publiczność, że przekraczają wszystkie granice - serwują zbyt ekstrawaganckie potrawy, decydują o najbardziej oburzającym projekcie i zapraszają najbardziej niejednoznacznych muzyków.

Istnieje duże ryzyko, że po wydaniu oryginalnego projektu kawiarni i niezwykłej kuchni, zabraknie wyobraźni właścicieli instytucji. W takich przypadkach odwiedzający muszą siedzieć w modnej kawiarni w stylu vintage i słuchać regularnej muzyki pubowej przy lampce wina kolekcjonerskiego.

Zdarza się, że instytucja zamienia się w inny pretensjonalny zakątek glamour, gdzie ceny nie są dostępne dla przeciętnego gościa, a zamiast gościnnych stołów przy wejściu oczekuje ścisłej kontroli fes.

Zdarza się, że odwiedzający takie kafejki czekają, aby zobaczyć jakąś gwiazdę przy sąsiednim stoliku i, nie znalazłszy jej, są zawiedzeni. Oczywiście zdarza się, że gwiazdy uczestniczą w szczególnie interesujących imprezach, ale zazwyczaj są to prywatne imprezy, do których prawie nie można się dostać.

Nie należy też zakładać, że kawiarnia sztuki jest rajem rockmanów, rowerzystów i innych przedstawicieli radykalnych subkultur. Oczywiście niezwykłe osobowości często spotyka się w kawiarniach tego rodzaju, ale w ogóle nie są przeznaczone na brutalne imprezy thrashowe. Zwykle kawiarnia sztuki oferuje bardziej zrelaksowaną i przytulną atmosferę.

Nie da się przewidzieć, czy spodoba ci się taka kawiarnia i czy chcesz stać się jej regularną, ale jest oczywiste, że warto spróbować spędzić wieczór w nietypowej scenerii. Może masz szczęście i możesz wyrazić swoją indywidualność publicznie, jeśli masz wystarczająco dużo talentu i odwagi, a może po prostu znajdziesz nowych przyjaciół.

Biznesowy pomysł otwierać kawiarni sztuki

Badania marketingowe potwierdzają rosnącą popularność instytucji tematycznych wśród Rosjan, których poziom dochodów jest powyżej średniej.

  • Ile pieniędzy potrzeba na otwarcie kawiarni sztuki
  • Jak rozpocząć otwarcie kawiarni sztuki
  • Pokój do kawiarni artystycznej
  • Jaki sprzęt wybrać do kawiarni artystycznej
  • Ile możesz zarobić w kawiarni artystycznej
  • Plan krok po kroku, aby otworzyć kawiarnię artystyczną
  • Ile pieniędzy potrzeba, aby zacząć
  • Co należy podać przy rejestracji kawiarni artystycznej?
  • Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia działań
  • Jaki system podatkowy wybrać dla biznesu
  • Czy potrzebujesz pozwolenia na założenie firmy?
  • Technologia otwierania kawiarni sztuki
  • Nowo przybyły do ​​biznesu na otwarciu kawiarni artystycznej

Wynika to z zaawansowanych możliwości rekreacji, które są świadczone w takich miejscach.

Kawiarnie sztuki współczesnej to symbioza baru, restauracji i sali koncertowej, pomysł na biznes przyciąga swoją oryginalnością.

Są to miejsca, w których można posłuchać muzyki na żywo w towarzystwie przyjaciół i delektować się smakiem świeżo przygotowanych potraw.

Ponadto kawiarenka artystyczna jest rodzajem klubu zainteresowań, w którym można nawiązać wiele przydatnych kontaktów i znaleźć osoby bliskie ducha.

Ile pieniędzy potrzeba na otwarcie kawiarni sztuki

Otwarcie kawiarni artystycznej w segmencie średnich cen może być obiecującym projektem inwestycyjnym.

Do jego realizacji będzie potrzebować minimum 2 miliony rubli.

Jak rozpocząć otwarcie kawiarni sztuki

Na początkowym etapie biznesmen musi wybrać lokalizację kawiarni sztuki.

Wskazane jest, aby wybrać obszar miasta z minimalnym poziomem konkurencji.

Pokój do kawiarni artystycznej

Obok kawiarni sztuki otwarcia nie powinny być restauracje, bary rockowe i inne lokale o podobnym formacie.

Oczywiście idealnym rozwiązaniem jest wynajęcie pokoju w centralnej lub historycznej części miasta.

Jednak w tym przypadku biznesmen musi być gotowy do dumpingu przez konkurentów.

Ponadto stawka najmu w takich obszarach może być zbyt wysoka.

Dlatego warto pomyśleć o otwarciu kawiarni artystycznej w gęsto zaludnionej dzielnicy mieszkalnej.

Jeśli planujesz otworzyć instytucję o pojemności 100 osób, powierzchnia wynajmowanego lokalu (zgodnie z istniejącymi standardami) musi wynosić co najmniej 500 metrów kwadratowych.

W przeciwnym razie przedsiębiorca może mieć problemy z organami regulacyjnymi.

W wynajętym pokoju konieczne jest przydzielenie takich obszarów jak bar, restauracja i scena.

Jaki sprzęt wybrać do kawiarni artystycznej

Do wyposażenia baru potrzebny jest standardowy zestaw mebli (kontuar, krzesła itp.), A także lodówki, kolumny piwne, sprzęt kuchenny, telewizor plazmowy.

Wskazane jest zaproszenie profesjonalnego szefa kuchni do opracowania menu zakładu.

Bezkonkurencyjną opcją będzie specjalizacja kawiarni sztuki na amerykańskich i europejskich potrawach.

Ile możesz zarobić w kawiarni artystycznej

Aby zmaksymalizować zysk, warto otworzyć restaurację o 9 rano i zamknąć ją nie wcześniej niż o północy.

W dni koncertów lub innych imprez kulturalnych i rozrywkowych tryb pracy może być inny (na przykład do 3-4 rano).

Kwota przeciętnej czekowej kawiarni artystycznej wyniesie około 500-600 rubli dziennie, a około 1200 rubli w godzinach wieczornych.

W dniach wielkich wydarzeń może wzrosnąć do 1500 rubli.

Zysk netto kawiarni artystycznej może sięgać 170 tysięcy rubli miesięcznie.

Przybliżony okres zwrotu z inwestycji wynosi około 12 miesięcy.

Plan krok po kroku, aby otworzyć kawiarnię artystyczną

  1. Sporządzenie biznesplanu.
  2. Wynajem pokoi.
  3. Kawiarnia sztuki aranżacji.
  4. Zakup sprzętu, mebli.
  5. Rejestracja działalności.
  6. Opracowanie programu kulturalnego.

Ile pieniędzy potrzeba, aby zacząć

Otwarcie kawiarni sztuki odnosi się do działalności, która wymaga solidnej inwestycji. Aby zorganizować biznes na wysokim poziomie, potrzeba ponad 1 miliona rubli. Koszty do zapamiętania, placówki gastronomiczne opłacają się po 1 roku pracy.

Co należy podać przy rejestracji kawiarni artystycznej?

Przy rejestracji kawiarni artystycznej kod brzmi OKVЄD 56.10.2, który służy do przygotowania i sprzedaży dań.

Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia działań

Procedura tworzenia kawiarni sztuki jest standardem. Odpowiednia jest rejestracja indywidualnej przedsiębiorczości lub osoby prawnej.

Jaki system podatkowy wybrać dla biznesu

Optymalny dla placówek gastronomicznych korzystanie z uproszczonego systemu podatkowego o stawce 15%. Do wniosku złożono pisemne oświadczenie w urzędzie skarbowym.

Czy potrzebujesz pozwolenia na założenie firmy?

Art cafe nie jest działalnością licencjonowaną. Jeśli planujesz sprzedać napoje alkoholowe - wydana zostaje licencja. Ponadto musisz uzyskać wszystkie pozwolenia z SES, inspekcja przeciwpożarowa, Rospotrebnadzor.

Technologia otwierania kawiarni sztuki

Art Cafe to miejsce, w którym można posłuchać muzyki na żywo, poznać ciekawych ludzi, zjeść świeże smaczne jedzenie. Organizacja biznesowa wymaga korzystania z obszernych obszarów. W kawiarni stoły znajdują się w dużej odległości od siebie.

Wnętrze kawiarni odgrywa dużą rolę. Bardzo ważne jest, aby stworzyć atmosferę w sali. Dlatego projekt sali jest adresowany do projektanta.

Podczas tworzenia kawiarni artystycznej szczególną uwagę zwraca się na kompilację menu. Smaczna, zdrowa żywność pomoże przyciągnąć lojalnych klientów.

Nowo przybyły do ​​biznesu na otwarciu kawiarni artystycznej

Najbliższe seminaria internetowe

Zarejestruj się na seminarium internetowe

Najlepsze pomysły biznesowe na 2018 r

Jak zarabiać na aukcjach upadłości bez wychodzenia z domu

Jak zarabiać na Avito - wskazówki i typy zarobków dla początkujących

Co robić w 2018 roku - wskazówki dla początkujących

Art Cafe Gallery to niezwykła firma restauracyjna

Wyobraźmy sobie: przytulne miejsce, przyćmione światła, pyszne jedzenie, kuszące napoje... Ale to nie wszystko, co przyciąga tu gości. Zawsze jest tu wielu gości, toczą się ożywione dyskusje przy stołach... Ponieważ to nie tylko kawiarnia, to kawiarnia-galeria sztuki. Co to jest? To miejsce, w którym można nie tylko zjeść i zrelaksować się z przyjaciółmi, ale także zapoznać się z najnowszym światem sztuki i literatury. Na ścianach wiszą zdjęcia młodych utalentowanych artystów, są półki z książkami. Wszystko to można obejrzeć, a jeśli to konieczne, i zakupić.

Art Cafe Gallery to świetna okazja dla nowych talentów, aby zdobyć uznanie i pokazać się poprzez uczestnictwo w wystawie i sprzedaży. Dla gości jest to okazja do przyłączenia się do świata sztuki, do pozostania w niepowtarzalnej atmosferze, do oglądania zdjęć i czytania nowych przedmiotów w świecie literatury. Dla restauratorów jest to nowy format instytucji, wiele ciekawych pomysłów, które można zrealizować, świetny sposób na przyciągnięcie nowych gości i zdobycie stałej klienteli - ludzie będą przychodzić do kawiarni-galerii sztuki raz za razem, ponieważ ekspozycje ciągle się zmieniają.

Nazwy dań i napojów można również wymyślić zgodnie z formatem instytucji - na przykład nazywając je po znanych artystach, rzeźbach lub pisarzach. Sama kuchnia może być wyjątkowa - dlaczego nie przygotować dań, które uwielbiały znane talenty przeszłości? Krótko mówiąc, otwarcie kawiarni-galerii sztuki jest przestrzenią dla wyobraźni.

Najważniejsze jest to, że takich instytucji jest niewiele, konkurencja nie jest wysoka, więc jeśli chcesz otworzyć własny biznes w restauracji, być może będziesz musiał pomyśleć o otwarciu kawiarni artystycznej - będzie to bardzo popularne. Czasy, kiedy odwiedzający chcieli zjeść smaczne jedzenie, minęły - teraz ludzie chcą zanurzyć się w świecie sztuki i kultury, łącząc biznes z przyjemnością.

Pomysł na biznes: kawiarnia otwarta

Kafejka artystyczna jest instytucją tematyczną i od niedawna cieszy się coraz większą popularnością. Nie tylko jednoczą ludzi o takich samych zainteresowaniach, ale także tworzą sprzyjającą atmosferę na dobry wieczór.

Ponadto odwiedzający te kawiarnie to osoby o dość wysokich dochodach. Wszystko to sprawia, że ​​interes ten jest interesujący i kuszący, z tym, że wciąż jest całkiem opłacalny.

Może to być nawet obietnica dotycząca tego, ile podobnych instytucji niedawno otworzyło.

Lokalizacja Tę chwilę należy przemyśleć bardzo ostrożnie, ponieważ Twoja dalsza działalność zależy w dużej mierze od właściwej lokalizacji.

Najlepszym miejscem na taką kawiarnię byłoby centrum miasta lub jego historyczna część. Pierwsze piętro domu doskonale pasuje pod kawiarnię, jeśli nie ma takich miejsc w wybranej przez ciebie okolicy, wtedy kawiarnia może być umieszczona w piwnicy, ale za to trzeba ją będzie starannie odnowić.

To rozwiązanie ma również swoje zalety, nie trzeba poprawiać otoczenia w pobliżu kawiarni.

Pomysł na biznes: kawiarnia otwarta

Projektowanie wnętrz. Ponieważ otwieramy kawiarnię artystyczną, projekt powinien być odpowiedni. Wszystko powinno być zaprojektowane w tym samym stylu i przylegać do danego tematu.

W projektowaniu wnętrza są bardzo ważne drobne detale, ponieważ będą generować ogólne wrażenie o całej kawiarni. Dlatego musisz poświęcić trochę czasu i trochę wysiłku, a twoje wysiłki nie zostaną zmarnowane.

W rezultacie pokój powinien być bardzo wygodny, przytulny i przyjemny, tak aby ludzie spędzali w nim czas. Również w tworzeniu wnętrza ważne jest, aby grać meble, tak, że musi również odpowiadać danemu tematowi i harmonijnie dopasować się do ogólnego wnętrza pokoju.

Promocja. Musisz zdecydować z wyprzedzeniem na temat swojej kawiarni artystycznej i ściśle się do niej stosować, ponieważ dla niej jesteś ekskluzywną kawiarnią. Jeśli odejdziesz od wybranej ścieżki, utracisz lojalnych klientów na zawsze.

Czytaj więcej:

  1. Pomysł na biznes: otwórz mobilną kawiarnię
    Mobilna kawiarnia to format przyzwoitej i przytulnej mini-kawiarni z przystępną ceną.
    ~~~
  2. Pomysł na biznes: otwórz własną kawiarnię
    Każda osoba marzy o samorealizacji. Sposoby spełnienia takiego marzenia są inne.
    ~~~
  3. Pomysł na biznes: otwarta kawiarnia do gier
    Kiedy ostatni raz chodziłeś do kawiarni, ilu ludzi jest z tobą.
    ~~~
  4. Pomysł na biznes: otwórz kawiarnię
    Poziom życia w naszym kraju stopniowo się zwiększa, a więc większość.
    ~~~
  5. Pomysł na biznes: otwórz kawiarnię dla tych, którzy chcą schudnąć
    Jeśli masz marzenie, aby otworzyć własną kawiarnię, która jest od razu.
    ~~~
  6. Pomysł na biznes: otwórz kawiarnię sprzedającą lody
    Otwarcie kawiarni na sprzedaż lodów może być stabilnym źródłem dochodu, jeśli.
    ~~~

Będziemy zarządzać sprawami, a okazuje się, że sprawy rządzą nami.

Art Cafe Moscow

Każda kawiarnia sztuki to unikalny konceptualny świat z własnym programem: obrazy i rzeźby, projekcje filmów, koncerty, spektakle i lekcje mistrzowskie mają na celu sprawienie, by rozrywka i komunikacja były kreatywne i niezapomniane.

Przede wszystkim kawiarnia artystyczna to miejsce, w którym ludzie przychodzą, aby dyskutować nie na co dzień, ale by rozluźnić swoje dusze i cieszyć się sztuką w różnych formach. Takie instytucje mają specjalny kolor, tematyczny wystrój sali, przytulną atmosferę małych sal.

Art Cafe "Cappuccino"

Kuchnia włoska i autorska w połączeniu z najpyszniejszą kawą w Moskwie, uwarzoną według starożytnej receptury, dopełniają niesamowite wnętrze, które może zabrać cię z powrotem na kilka stuleci. Istnieje otwarta weranda, można umieścić samochód na bezpłatnym parkingu.

Adres: Nikitsky Boulevard, 12 (1 piętro).
Godziny otwarcia: od 11:00 do 23:30.
Średni rachunek wynosi 1000-1500 rubli.

Kawiarnia praw autorskich "Goncharov"

Kaukaskie i europejskie dania (w glinianych garnkach, tazinach i dzbankach), przygotowane według oryginalnych receptur, warsztaty garncarskie (możesz nosić ze sobą swoje kreacje, a także zakup gotowych produktów profesjonalistów), stylowe ceramiczne panele - wszystko to dostępny w kawiarni artystycznej "Goncharov".

Adres: przejście Petrovsko-Razumsky, 16.
Czas pracy: 24 godziny na dobę.
Średni rachunek wynosi 400-1000 rubli.

Atmosferyczna instytucja "Morze w środku"

"Morze w środku" niezmiennie przyciąga rzesze turystów lekkim, przestronnym wystrojem, kuchnią śródziemnomorską i wegetariańską. Tutaj możesz odpocząć od zgiełku, huśtać się w hamaku, posłuchać koncertu na żywo.

Zawiera lokalną kuchnię:

  • sosy są wytwarzane tylko ręcznie;
  • ciężkie potrawy, takie jak majonez i frytki nie są podawane przy stole;
  • mięso jest wykluczone z menu, przeważają owoce morza;
  • Alkohol jest zabroniony do sprzedaży i konsumpcji.

Adres: Sandy Alley, 7a (drugie piętro).
Godziny otwarcia: od 12:00 do 23:00 (w weekendy - do 00:00).
Średnia kontrola to około 1000 rubli.

Teatr Art Cafe "Buff"

W Buff Theatre można zamówić bankiet, spędzić przyjemny wieczór z przyjaciółmi lub po prostu cieszyć się przerwą w kawiarni znajdującej się na dwóch piętrach budynku. Kaukaskie i tradycyjne potrawy połączone są z przytulnym kominkiem, muzyką na żywo, karaoke i barem.

Adres: ul. Lesnaya, 59, s. 1
Godziny otwarcia: od 12:00 do 00:00.
Średni rachunek wynosi 500-1000 rubli.

Kawiarnia w centrum kulturalnym "Dom na patriarchy"

Unikalność projektu polega na łączeniu wartości kulturowych. Tutaj leniwe danie połączone jest z biblioteką, salą wystawową i salą kinową, salą koncertową. W "Domu na patriarchy" przeplatają się stare książki i sztuka współczesna. W służbie zwiedzających - autorskie desery, karta cygar, dania kuchni śródziemnomorskiej.

Adres: Great Patriarchal Lane, 10.
Godziny otwarcia: od 10:00 do 23:00.
Średni rachunek wynosi 1000 rubli.

Art Cafe "Drzewo"

Tutaj odbywają się lekcje mistrzowskie dla małych gości. Menu oparte jest na kuchni śródziemnomorskiej, nazwanej na cześć dzieł sztuki. Wnętrze wypełniają świeże kwiaty, kute meble. Kawiarnia działa pod galerią, w której regularnie odbywają się wystawy, seminaria, spotkania literackie i prezentacje.

Adres: ul. Malaya Nikitskaya, 16.
Godziny otwarcia: od 11:00 do 21:00 (w niedzielę od 11:00 do 19:00).
Średni rachunek wynosi 500 rubli.

"Od rana" na Twierskaja

Muzyka na żywo, poetyckie wieczory, kameralna atmosfera, karaoke, wegetariańskie i menu dla dzieci - niepełna lista funkcji kawiarni "Od rana". Niedrogi, prosty i bardzo smaczny posiłek połączony z najlepszym wyborem orientalnych smaków, takich jak szisza, styl indyjski i miękkie sofy.

Adres: Tverskaya, 12, str.
Godziny otwarcia: od 12:00 do 00:00, od poniedziałku do soboty.
Średni rachunek wynosi 1500 rubli.

Etre Art Cafe

Etre jest centrum twórczego życia: organizowane są wystawy, lektury literackie, pokazy filmów, występy i wieczory muzyczne. Goście mogą skosztować dań kuchni europejskiej i oryginalnej, a także domowej lemoniady i oryginalnych koktajli.

Adres: na Łopuchinski, 2/14.
Godziny otwarcia: od 11:00 do 00:00.
Średni rachunek wynosi 1000-1500 rubli.

Art café "Sleeve"

Kawiarnia w tym samym czasie jest warsztatem artystycznym słynnego rzeźbiarza Aleksandra I. Rukavishnikova. Tutaj możesz obejrzeć proces tworzenia arcydzieła, kupić ulubione rzeczy, wypróbować autorski koktajl, orientalne fajki wodne i dania szefa kuchni.

Adres: ul. Zemlyanoy Val Str., 59, str. 2.
Godziny pracy: od 11:00 do 23:00 (w sobotę i niedzielę - od 12:00 do 23:00).
Średni rachunek wynosi 400-1000 rubli.

Art Cafe Dandy Cafe

To warsztat karmelowy, w którym lekcje mistrzowskie odbywają się pod jednym dachem w tej przytulnej kawiarni. Meble tapicerowane, komfortowe oświetlenie, bogactwo żywych roślin, własna piekarnia - wszystko to tworzy atmosferę Dandy Cafe.

Adres: ul. Nowy Arbat, 28.
Godziny otwarcia: od 12:00 do 00:00 (pon - czw, niedz.) I od 12:00 do 06:00 (piątek, sobota).
Przeciętny rachunek - 850 rubli.

Art Cafe

Format kawiarni sztuki staje się coraz bardziej powszechny w Rosji. Idea instytucji tematycznych i konceptualnych przyszła do nas z Zachodu i stopniowo coraz bardziej się zakorzenia. Główne bogactwo kawiarni sztuki - stali goście.

W kawiarni artystycznej szczególną uwagę należy zwrócić na rozrywkę gości, zazwyczaj pokazy oferowane w tych obiektach wytrzymują ogólny styl i nie powtarzają się w innych kawiarniach czy restauracjach w mieście. Oznacza to, że w tym przypadku nacisk kładzie się na wyjątkowość. Kawiarnie sztuki są niezwykle rzadko dekorowane w niezwykle drogim i luksusowym stylu, zazwyczaj są to piwnice zdobione przynajmniej w oryginalny sposób. Z lub bez smaku, to już ktoś, kogo lubisz, a ktoś taki jak ten przyjdzie raz za razem. Art Cafe to rodzaj klubu zainteresowań, w którym ludzie zbierają się z tymi samymi poglądami na temat dowolnego kierunku muzycznego, malarstwa i innych form sztuki.

Zalety kawiarni artystycznej

Art Cafe to także dobry sposób, by złożyć oświadczenie dla początkujących muzyków, poetów itp., Ponieważ mniej lub bardziej wielkoformatowe gwiazdy najprawdopodobniej nie wystąpią w małej instytucji przed 50 osobami.

Lokalizacja kawiarni sztuki odgrywa ważną rolę, najlepiej w bliskim sąsiedztwie centrum miasta, sąsiednie tereny powinny być zadbane, drzwi obok śmieci lub widok z okna na brudną ścianę sąsiedniego budynku najprawdopodobniej nie doda odwiedzających. Planując kawiarnię, należy wziąć pod uwagę fakt, że do przestrzeni biurowej może być potrzebna większa przestrzeń: kuchnia, miejsce do przechowywania żywności, toaleta (lub dwa lepsze), miejsce do zmiany ubrania i utrzymania odzieży dla pracowników. Nie ma sensu organizować szafy na małą kawiarnię - łatwiej jest ustawić osobne wieszaki przy każdym stole.

Menu może być wybrane niezależnie, w zależności od Twojego gustu. Będzie to bardzo przydatne, aby dowiedzieć się od zwykłych klientów, co chcieliby dodać. Nie powinieneś użalać się nad pytaniami, ale jeśli ludzie wyrażają opinię, warto to wysłuchać.

Ale dyrektor artystyczny niewątpliwie wykona pracę główną i najważniejszą. Że określi koncepcję, projekt, wybierz artystów, zorganizuje kampanie reklamowe. Najlepszą opcją, jeśli jesteś dyrektorem artystycznym, jest kawiarnia artystyczna, a nie tylko inwestycja.

Zaloguj się na wszelkie zdarzenia, możesz zapłacić, czasami możesz wpisać minimalną kwotę zamówienia na jednego odwiedzającego. Organizując wydarzenia, czasami opłaca się nie uzyskiwać chwilowych zysków, ale "utrzymywać markę". Oznacza to, że jeśli na przykład w każdą sobotę masz różnych wykonawców grających na gitarze, powinni grać w każdą sobotę. Wszystko to pomoże stworzyć "kastę" stałych gości, a wygrasz w dłuższej perspektywie.

Przed otwarciem kawiarni artystycznej, oprócz przygotowania zwykłych dokumentów, konieczne jest uzyskanie zezwoleń ze Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej, Inspekcji Pożarniczej, uzyskania licencji na sprzedaż alkoholu i patentu handlowego (zezwolenie na handel).

Strona finansowa

Oblicz koszt naprawy pomieszczenia, jego projektu (oryginalny projekt jest zwykle droższy). W budżecie należy określić koszt zakupu niezbędnego sprzętu do kuchni, wynagrodzenie kucharzy, kelnerów, sprzątaczy. Być może warto pomyśleć o zapewnieniu dostępu do Internetu - Wi-Fi. Osobną pozycję wydatków powinni zapraszać muzycy, poeci, pisarze. Nawiasem mówiąc, dodatkowy sposób zarabiania pieniędzy to sprzedaż dysków z grupy obsługującej lub książek pisarza. Można organizować wystawy artystów, nawet jako opcję - do powieszenia obrazów na ścianach, które w razie potrzeby każdy może kupić.

Ile kosztuje otwarcie kawiarni sztuki? Jest to oczywiście czysto indywidualne, różne ceny w różnych regionach. Ale ilość mniej niż milion rubli jest trudna do zliczenia. Należy również pamiętać, że placówki gastronomiczne mają długi okres zwrotu, w najlepszym razie 2-3 lata. Wynika to z dużej początkowej inwestycji, przyciągającej klientów. Ale jeśli interesuje Cię ten temat, to kawiarnia sztuki to dobra inwestycja długoterminowa, szczególnie jeśli poświęcasz się temu biznesowi z całego serca.

Man-Organizer

Jak otworzyć kawiarnię od podstaw?

Porozmawiajmy o tym, jak otworzyć kawiarnię od podstaw. "Art Cafe" to świetny sposób na stworzenie atmosfery odpowiedniej dla każdego. Ten rodzaj kawiarni łączy ludzi, którzy lubią tę samą muzykę, te same style i wiele więcej. Atmosfera w tych instytucjach jest bardzo dobra i relaksująca, zazwyczaj w takich kawiarniach można śpiewać w karaoke, słuchać muzyki na żywo i cieszyć się atmosferą pokoju. Jak zwykle, częstymi gośćmi takich kawiarni są osoby o średnich lub dość imponujących dochodach, co oznacza, że ​​właściciel tego zakładu otrzyma dobre dochody pieniężne. Szczególnie, jeśli ta instytucja jest wykonana z wysokiej jakości, a personel obsługuje klientów na najwyższym poziomie, kawiarnia będzie miała lojalnych klientów, którzy są gotowi zapłacić duże sumy pieniędzy za świetnie spędzony wieczór.

Najlepiej jest otworzyć "kawiarnię artystyczną" w centralnych częściach miasta lub w historycznych częściach miasta. Jeśli w tym obszarze pierwsze piętra budynków są już zajęte przez inne instytucje, wówczas można rozważyć lokalizację kawiarni w piwnicy. Aby jednak zlokalizować kawiarnię w piwnicy, konieczna będzie rekonstrukcja piwnicy i przebudowa pomieszczenia. Aby zapewnić piwnicy najbardziej przyzwoity wygląd będzie musiał bardzo ciężko pracować. Ale jeśli kawiarnia znajduje się w piwnicy, nie będzie potrzeby budowania ogrodzeń i żywopłotów, aby uchronić pokój przed hałasem drogowym, również gdy w pobliżu kawiarni zaczyna się budowa, piwnica doskonale izoluje dźwięki, a klientom wygodniej będzie spędzać wolny czas w kawiarni.

Jednym z głównych niuansów udanego biznesu jest opracowanie unikalnego projektu pokoju. Nawet najdrobniejsze detale, które pomagają stworzyć oryginalny styl i wygodę w pomieszczeniu, są ważne we wnętrzu pomieszczenia. Najważniejsze jest, aby wszystkie detale, nawet te najmniejsze, zaplanować we wczesnych etapach dekoracji wnętrz, pozwoli to uniknąć dalszych problemów, a dzięki wstępnie zaprojektowanemu projektowi nie będzie potrzeby reklamy i przyciągania klientów. Wygoda, przestrzeń i wysokość pomieszczenia - to główne kryteria dobrego planowania. Nie zapominaj również o powierzchni biurowej, która wymaga dużej przestrzeni, na przykład kuchni, pokoju do mycia naczyń, pomieszczeń do makijażu dla artystów wykonujących w kawiarniach, toaletach i wielu innych. Najlepiej powierzyć rozwój unikalnego wnętrza profesjonalnym projektantom, eksperci wykonają swoją pracę doskonale, biorąc pod uwagę finansowe możliwości właściciela, przedmiot zakładu, minusy i zalety układu pomieszczeń. Najważniejszą rzeczą do rozważenia jest to, że im bardziej oryginalne wnętrza, tym mniej prawdopodobne jest, że będziesz musiał wydawać niepewne kwoty na reklamę i promocję biznesową.

Aby wprowadzić własną kawiarnię na wiodącą pozycję, potrzebujesz dobrej bazy materialnej, inwestora, oryginalnych pomysłów i wysoko wykwalifikowanych specjalistów. Jednym z głównych elementów udanego biznesu jest uwzględnianie życzeń klientów, jeśli klient przychodzi do kawiarni i widzi, co jest potrzebne nie tylko dla niego, ale dla wszystkich, wtedy biznes będzie nie tylko udany, ale także bardzo opłacalny.

Pomysł na biznes: kawiarnia otwarta

Kafejka artystyczna jest instytucją tematyczną i od niedawna cieszy się coraz większą popularnością. Nie tylko jednoczą ludzi o takich samych zainteresowaniach, ale także tworzą sprzyjającą atmosferę na dobry wieczór.

Ponadto odwiedzający te kawiarnie to osoby o dość wysokich dochodach. Wszystko to sprawia, że ​​interes ten jest interesujący i kuszący, z tym, że wciąż jest całkiem opłacalny.

Może to być nawet obietnica dotycząca tego, ile podobnych instytucji niedawno otworzyło.

Lokalizacja Tę chwilę należy przemyśleć bardzo ostrożnie, ponieważ Twoja dalsza działalność zależy w dużej mierze od właściwej lokalizacji.

Najlepszym miejscem na taką kawiarnię byłoby centrum miasta lub jego historyczna część. Pierwsze piętro domu doskonale pasuje pod kawiarnię, jeśli nie ma takich miejsc w wybranej przez ciebie okolicy, wtedy kawiarnia może być umieszczona w piwnicy, ale za to trzeba ją będzie starannie odnowić.

To rozwiązanie ma również swoje zalety, nie trzeba poprawiać otoczenia w pobliżu kawiarni.

Pomysł na biznes: kawiarnia otwarta

Projektowanie wnętrz. Ponieważ otwieramy kawiarnię artystyczną, projekt powinien być odpowiedni. Wszystko powinno być zaprojektowane w tym samym stylu i przylegać do danego tematu.

W projektowaniu wnętrza są bardzo ważne drobne detale, ponieważ będą generować ogólne wrażenie o całej kawiarni. Dlatego musisz poświęcić trochę czasu i trochę wysiłku, a twoje wysiłki nie zostaną zmarnowane.

W rezultacie pokój powinien być bardzo wygodny, przytulny i przyjemny, tak aby ludzie spędzali w nim czas. Również w tworzeniu wnętrza ważne jest, aby grać meble, tak, że musi również odpowiadać danemu tematowi i harmonijnie dopasować się do ogólnego wnętrza pokoju.

Promocja. Musisz zdecydować z wyprzedzeniem na temat swojej kawiarni artystycznej i ściśle się do niej stosować, ponieważ dla niej jesteś ekskluzywną kawiarnią. Jeśli odejdziesz od wybranej ścieżki, utracisz lojalnych klientów na zawsze.

Podoba Ci się ten artykuł? Podziel się z przyjaciółmi. Dziękuję :)

Pomysł na biznes: otwórz Art Cafe | Twoja firma, Twoja firma, pomysły biznesowe

Instytucje tematyczne, które stały się bardzo popularne w ostatnich latach, nie tylko bawią, ale także jednoczą ludzi zgodnie z ich zainteresowaniami, dają im możliwość komunikowania się z podobnie myślącymi ludźmi i miłego spędzania czasu. Człowiek przyciąga tu nie tylko karaoke czy muzyka na żywo wykonywana w określonym stylu, ale jest duchem "swojego" miejsca, w którym może stać się sobą i znaleźć zrozumienie otaczających go osób. Stali bywalcy takich klubów interesu są z reguły ludźmi o średnich lub wysokich dochodach. Co więcej, im dłużej osoba odwiedza klub, tym wyższy dochód z instytucji.

Podstawowym zadaniem jest staranne przemyślenie lokalizacji kawiarni sztuki. Idealny, jeśli znajduje się w centralnej lub historycznej części miasta. Jeśli nie znajdziesz wolnego miejsca na parterze, rozważ opcję piwnicy. To prawda, że ​​będziesz musiał dołożyć wszelkich starań, aby uporządkować piwnice, dokonać tam poważnych napraw, a nawet rozpocząć przebudowę. Ale piwnica ma swoje zalety: nie będziesz musiał budować płotów, aby usunąć hałas ruchliwych ulic, zamknąć budynek, który rozciąga się przed założeniem, lub ukryć pojemniki na śmieci.

Następnym krokiem jest opracowanie unikalnego projektu Twojej instytucji. Tutaj ważne są szczegóły, dzięki którym możesz stworzyć niepowtarzalny styl i sprawić, że pokój będzie naprawdę wygodny. Po zaplanowaniu wszystkiego na początku i po wysiłku i wyobraźni w pierwszym etapie, będziesz mógł uniknąć dodatkowych kosztów gotówkowych związanych z reklamowaniem kawiarni i przyciąganiem odwiedzających.

Twój pokój powinien być wygodny, przestronny, z wysokimi sufitami. Dla potrzeb biznesowych może być potrzebna większa przestrzeń niż dla gości odwiedzających: pokoje do kuchni, zmywanie naczyń, przechowywanie żywności, chłodnie, toalety i szatnie artystów - wszystko to wymaga pewnej ilości miejsca. Aby stworzyć niepowtarzalne wnętrze, skontaktuj się z profesjonalnymi projektantami: opracują projekt, biorąc pod uwagę wszystkie za i przeciw pokoju, budżet i przedmiot zakładu. Zastanów się: im bardziej oryginalny jest pomysł twojej kawiarni, tym mniej pieniędzy wydasz na jej promocję i reklamę.

Promocja rynku

Decydując się na temat instytucji, rozpocznij pracę nad jej promocją i promocją na rynku. Dla literackiej kawiarni pojawienie się znanych autorów i krytyków posłuży za dobry atut, wystawy i instalacje można zorganizować w kawiarni-sztuce, a muzyków można zaprosić do kawiarni rockowej.

Wymaga to pewnych inwestycji pieniężnych: jeśli weźmiemy pod uwagę wynajęcie pokoju w centrum miasta, koszt projektu projektowego i naprawy, kampanię reklamową, to łączna kwota inwestycji zaczyna się od 2 milionów rubli.

Wyłączność to opłacalność.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że trzeba długo czekać na odzyskanie pieniędzy z takiego projektu, ale jego wyłączność może przynieść wymierne i trwałe zyski w przyszłości. Od zwykłej kawiarni Twój zakład zamieni się w modne miejsce, do którego można dotrzeć. Pastime w Twojej kawiarni-sztuce stanie się tradycją wśród koneserów rekreacji kulturalnej i przyciągnie wielu klientów. Dobra reputacja kawiarni zagra w Twoje ręce i zainteresuje niezależnych turystów i biura podróży, którzy polecą Twój lokal swoim klientom. Będzie to rodzaj premii do regularnych dochodów.

Możesz rozszerzyć swoją działalność, sprzedając przedmioty tematyczne lub pamiątki poświęcone kawiarni. Oryginalność i wyjątkowość pamiątek przyciągnie nowych odwiedzających i będzie dodatkową reklamą. Ponadto przyniesie niewielki dochód.

Aby Twoja kawiarnia stała się liderem, potrzebujesz nie tylko imponującej bazy materialnej. Najważniejsza jest oryginalna idea i efektywna organizacja biznesowa. Z biegiem czasu będziesz mógł otwierać nowe miejsca, dopasowując tematykę i orientację do gustów i potrzeb odbiorców.

PowerWMZ.ru | Kawiarnia biznesowa

Nie wiesz, jak zrobić swój biznesplan? Nasza strona internetowa PowerWMZ pomoże Ci w tym! W tym artykule dowiesz się biznesplanu kawiarni sztuki, zalecamy również odwiedzenie naszych innych sekcji.

Dziś wiele instytucji tematycznych stało się bardzo modnym trendem zarówno za granicą, jak i w Rosji i krajach WNP. Wśród nich, zwłaszcza kawiarnia sztuki. Dlatego, jeśli planujesz otworzyć w rzeczywistości instytucję publicznego cateringu, to ten obszar może być świetnym pomysłem dla Twojej firmy. Omówimy dalej, czym jest kawiarnia artystyczna i jak ją założyć. Więc zaczynajmy.

Najważniejsze wydarzenia

Art Cafe to tematyczny koncept gastronomiczny, oferujący odwiedzającym, oprócz zwykłego jedzenia, także "duchową" żywność. Jednocześnie, pomimo standaryzacji usług żywieniowych, takie podejście jest bardzo popularne. Z reguły kawiarnie artystyczne mają następującą orientację: teatr, kino, muzyka lub literatura.

Dlatego taka instytucja jest rodzajem klubu interesu, w którym można nie tylko komunikować się z podobnie myślącymi ludźmi w komfortowej i relaksującej atmosferze, ale także jeść smaczne jedzenie. Głównymi gośćmi są ludzie w wieku od 25 do 40 lat, o średnim lub wysokim dochodzie. Nawiasem mówiąc, zaletą takich instytucji jest to, że ponad połowa odwiedzających staje się stałymi klientami, przynosząc stały dochód.

Dokumentacja

Ponieważ planujesz rozpocząć działalność gospodarczą, przede wszystkim powinieneś zarejestrować się u odpowiednich władz. Może to być PI lub LLC. Należy jednak pamiętać, że indywidualny przedsiębiorca nie będzie mógł uzyskać licencji na sprzedaż alkoholu, a twoje menu najprawdopodobniej będzie wiązało się ze sprzedażą wina, piwa, koktajli itp. Dlatego najlepszą opcją będzie LLC.

Niezależnie od tego, jakie pomysły na kawiarnię planujesz wdrożyć, bez odpowiednich pozwoleń i zezwoleń na otwarcie instytucji nie będzie działać. Z tego powodu ten element powinien być jednym z podstawowych elementów twojego biznesplanu.

Po pierwsze, projekt pokoju wymaga zatwierdzenia. Jeśli przeprowadzisz przebudowę, będziesz potrzebował: technicznego wniosku, projektu technologicznego, planu przebudowy i przebudowy elewacji, wentylacji, ogrzewania, klimatyzacji, a także zaopatrzenia w wodę i elektryczności. Z reguły firmy zajmujące się przebudową pomagają właścicielom nieruchomości w uzyskaniu odpowiedniej dokumentacji.

Nie rób bez pozwoleń z SES. Jeśli nie spełnisz co najmniej jednego z wymogów placówek gastronomicznych nałożonych przez tę organizację, nie będziesz mógł otworzyć kawiarni. Eksperci z SES sprawdzą system przechowywania żywności, obecność wody i ścieków, dokładnie sprawdzą menu i receptury naczyń, które zawiera.

Następnym krokiem będzie powiadomienie Rospotrebnadzor o rozpoczęciu swojej kawiarni. Należy jednak zadbać o uzyskanie licencji na handel detaliczny napojami alkoholowymi.

Wybór pokoju

Przygotowując biznesplan dla kawiarni sztuki, powinieneś najpierw pomyśleć o wyborze jego lokalizacji. Idealny, jeśli jest to centralna lub historyczna dzielnica Twojego miasta. Jeśli nie możesz odebrać pierwszego piętra budynku, rozważ możliwość umieszczenia swojej konceptualnej kawiarni w piwnicy lub w suterenie.

Jednak w tym ostatnim przypadku należy włożyć dużo wysiłku w doprowadzenie tego miejsca do właściwej formy. Istnieją jednak plusy: na przykład, nie trzeba budować ogrodzenia, aby zmniejszyć hałas ruchliwych ulic, i nie będziesz musiał zmagać się z tym, jak ukryć budowę, która nagle rozłożyła się pod oknami.

Nie zapominaj również, że pokój powinien być wygodny, przestronny i mieć wysokie sufity. Ponadto należy rozważyć lokalizację kuchni, magazynu, toalet, zamrażarek, garderób dla artystów wykonawców itp.

Dekoracja wnętrz

Biznesplan kawiarni sztuki jest niepojęty, bez potrzeby tworzenia unikalnego projektu dla swojego zakładu. Pamiętajcie, że tutaj dużą rolę odgrywają detale, pozwalające stworzyć niepowtarzalną stylistykę i nadać pomieszczeniu przytulności. Projekt musi koniecznie odzwierciedlać koncepcję kawiarni.

Dlatego najlepiej jest na tym etapie skorzystać z pomocy profesjonalistów, którzy mogą stworzyć wnętrze, które w pełni odpowiada zarówno idei zakładu, jak i charakterystyki pomieszczenia. Pamiętaj, że im bardziej oryginalna będzie Twoja instytucja, tym mniej środków finansowych będziesz musiał wydać na jej reklamę i promocję w przyszłości.

Zakup sprzętu

Ta pozycja jest identyczna zarówno dla otwarcia kawiarni sztuki, jak i zwykłej kawiarni lub małej restauracji. Będziesz musiał zakupić minimalny zestaw sprzętu, który będzie obejmował: chłodnie, kuchenkę elektryczną, szafę chłodniczą, nawiewnik, wagę elektroniczną, stół produkcyjny, wannę do mycia, kuchenkę mikrofalową, czajnik, mikser i frytownicę. Ponadto będziesz potrzebował sprzętu barowego w postaci ekspresów do kawy, młynków do kawy, mikserów, tosterów itp.

Personel

Nie zapominaj, że sukces Twojej kawiarni artystycznej zależy od ludzi, którzy w niej pracują. I z wielką uwagą należy podchodzić zarówno do zatrudniania szefa kuchni i jego asystentów, jak i kelnerów, barmanów, a nawet sprzątaczek. Liczba pracowników będzie zależeć od wielkości Twojego zakładu. Ponadto należy zwrócić szczególną uwagę na mundur kelnerów i barmanów. Powinno być w harmonii z ogólnym stylem Twojej kawiarni.

Promocja

Ponieważ, bez żadnego wysiłku z twojej strony, potencjalni goście raczej nie będą mogli dowiedzieć się o nowym zakładzie, biznesplan kawiarni sztuki musi również zawierać artykuł o jego promocji na rynku. Przede wszystkim należy korzystać z reklamy bezpośredniej, co oznacza umieszczanie layoutów reklamowych w lokalnych mediach drukowanych i Internecie. Dodatkowo spektakl ułatwią występy znanych autorów, wystawy i instalacje, a także koncerty popularnych zespołów i wykonawców w Waszej instytucji.

Sposoby zarabiania dodatkowych pieniędzy

Należy pamiętać, że kawiarnie artystyczne są w stanie sprowadzić swoich właścicieli, oprócz standardowych dochodów ze sprzedaży żywności i napojów, a także dodatkowego dochodu. Mówimy o sprzedaży produktów tematycznych podczas różnych wydarzeń w twojej instytucji.

Na przykład w kawiarni artystycznej można od czasu do czasu oglądać wystawy obrazów jednego lub kilku autorów z kolejną sprzedażą, z której otrzymasz określony procent. W kawiarniach literackich zwiedzający mogą również otrzymać książkę, która ich interesuje.

Biznesowa kawiarnia sztuki: finansowa strona wydania

Aby otworzyć taką instytucję, zdaniem ekspertów, trzeba zainwestować około dwóch milionów rubli. Jednocześnie rentowność biznesu waha się od 150 do 250%, co stanowi bardzo dużą liczbę. Jeśli chodzi o zwrot inwestycji początkowej, okres ten wynosi co najmniej 1,5-2 lat.

Jak otworzyć kawiarnię?

Otwórz własną przytulną i piękną kawiarnię - pomysł, który odwiedza wielu. Jak trudno jest otworzyć kawiarnię i ile to kosztuje? Zobaczmy.

Koncepcja Cafe

Najpierw musisz zdefiniować koncepcję kawiarni. Wybór jest wystarczająco duży:

  • Pizzeria.
  • Pierogarnia, naleśnik.
  • Kawiarnia z kuchnią narodową (rosyjską, japońską, włoską itp.).
  • Art Cafe.
  • Herbata, kawiarnia.
  • Kafejka dla dzieci, lodziarnia.
  • Kafejka internetowa.
  • Przydrożna kawiarnia.
  • Antikafe.

Ponadto konieczne jest określenie innych parametrów:

  • Sezonowość. Otwarta kawiarnia i lodziarnia na zimę są zamknięte.
  • Forma usługi. Kawiarnia z kelnerami lub samoobsługowymi.

W oparciu o koncepcję i te parametry możliwe będzie określenie docelowej grupy odbiorców, czyli odwiedzających Twoją kawiarnię. Niezależnie od tego, czy będą to studenci, rodziny z dziećmi czy menedżerowie biura. Koncepcja i docelowi odbiorcy określą nazwę, menu i wygląd otwartej kawiarni.

Miejsce i pokój na kawiarnię

Jak mówią, doświadczeni właściciele udanych kawiarni i restauracji 3 główne zasady tego biznesu: "miejsce, miejsce i jeszcze raz miejsce". Właśnie dlatego należy zwrócić na ten aspekt szczególną uwagę. Może to być zarówno budynek biurowy dla urzędującego urzędnika i biuro urzędnicze, jak i miejsce blisko instytutów lub ruchliwych autostrad - zależy to od grupy docelowej.

Wybierając miejsce na kawiarnię, musisz zacząć od liczby potencjalnych klientów przechodzących obok. W celu dokładnego zliczania trzeba stanąć w miejscu zamierzonego wejścia do kawiarni, uzbrojonego w notebook lub specjalne urządzenie i zaznaczyć tylko te osoby, które mogą wejść do twojego zakładu. Pomiary należy wykonywać podczas szacunkowych godzin otwarcia kawiarni. Posiadając dane liczbowe dotyczące liczby potencjalnych klientów, można wyciągnąć wniosek o tym, jak celowo jest otworzyć kawiarnię w określonym miejscu.

Pokój można wykupić lub wynająć.

  • Zalety zakupu lokali to m.in. brak opłat czynszowych, a co za tym idzie wyższy zysk, a także większe możliwości przebudowy i remontów.
  • Wady kupowania to znaczące inwestycje w początkowej fazie kawiarni.
  • Zaletą wynajmu pokoju w kawiarni jest to, że początkowe koszty są niskie, a przywiązanie do pokoju nie jest tak duże - możesz przenieść się w inne miejsce.
  • Wady dzierżawy są zależne od właściciela, a co za tym idzie, niemożności zrobienia wszystkiego w pożądanych pomieszczeniach.

Wśród początkowej naprawy inwestycji i przebudowy weźmie lwią część kosztów. Tymczasem można je zmniejszyć, wybierając pomieszczenie, w którym znajdowała się ta sama kawiarnia, restauracja lub jadalnia. Takie pomieszczenia są już dostosowane do potrzeb gastronomii.

Naprawy będą musiały być wykonane zgodnie z projektem, który można zamówić u specjalistów. Projekt musi uwzględniać wszystkie wymagania dotyczące cateringu i odpowiednich standardów państwowych.

Wyposażenie kawiarni

Sprzęt jest również znaczącym wydatkiem na wydarzenie w kawiarni. Możesz potrzebować:

  • Sprzęt chłodniczy;
  • Talerze;
  • Piece;
  • Sprzęt do mycia naczyń;
  • Naczynia, meble i tekstylia;
  • Narzędzia kuchenne i odzież;
  • Sztućce;
  • Sprzęt handlowy;
  • Sprzęt do nadzoru wideo.

Aby obniżyć koszty i ułatwić rozruch, sprzęt można wynająć lub zakupić w ratach. Ponadto nowoczesny sprzęt do produkcji pieczenia, pizzy, naleśników może znacznie zaoszczędzić na pracy fizycznej.

Personel kawiarni

Otwierając kawiarnię, będziesz musiał zwracać dużo uwagi na pracowników. Kucharz, asystenci kucharza, zmywarki, kasjerka, sprzątaczka powinny mieć książki sanitarne, wystarczające kwalifikacje i doświadczenie zawodowe.

Kluczową postacią w kawiarni jest kucharz. Musi gotować smacznie i szybko. Ponadto w małych zakładach kucharz zwykle odpowiada za zamawianie produktów, ich jakość i ilość. Na etapie otwarcia należy to zrobić wspólnie z szefem kuchni, aby wszystkie potrawy z menu były zawsze dostępne na zamówienie, a produkty do ich przygotowania znajdują się w lodówce.

Ludzie, którzy kontaktują się z klientami, powinni być towarzyscy, inteligentni, reagujący i wyglądać schludnie. Komunikacja z klientami to ciężka praca, która wymaga od pracowników i umiejętności radzenia sobie ze stresem. Odwiedzający kawiarnię mogą być inni - wybredni, nieadekwatni, pijani, a każda trudna sytuacja będzie musiała zostać rozwiązana przez pracowników.

Dostawcy

Sprzedawcy - jeden z największych problemów otwierającej kawiarni. Znalezienie wiarygodnych dostawców wysokiej jakości produktów dla początkującego restauratora jest naprawdę dużym problemem. Przygotuj się na to, że duży dostawca zgodzi się pracować tylko na zasadzie przedpłaty, sprawdzając wszystkie dokumenty i analizując wypłacalność.

Dobra wiadomość jest taka, że ​​twój związek ustabilizuje się z czasem. Zrozumiesz, ile, co dokładnie i kiedy potrzebujesz, a spedytorzy dostarczą towar na czas i przyjmą zapłatę po fakcie. Ponadto dostawcy zapewniają również pewien sprzęt: lodówki do swoich produktów, dania z własnymi symbolami, witryny sklepowe, popielniczki i tak dalej. Tak więc w niektórych momentach będzie można zapisać.

Uprawnienia

Aby otworzyć kawiarnię, musisz uzyskać pozwolenie od Rospotrebnadzor i lokalnej stacji sanitarno-epidemiologicznej. Aby uzyskać te uprawnienia, będziesz potrzebować:

  • Certyfikat rejestracji przedsiębiorstwa i rejestracji podatkowej.
  • Wnioski dotyczące produktów.
  • Umowa najmu lub certyfikat własności lokalu.
  • Licencja detaliczna.
  • Licencja na wyroby tytoniowe i alkohol, jeśli jest sprzedawana w kawiarni.

Jak mówią restauratorzy, po raz pierwszy jest to trudne, długie i żmudne. Jednak pozwolenie jest złem koniecznym, którego nie można uniknąć.

Biznesplan w kawiarni

Podobnie jak w każdej innej firmie, przy otwieraniu kawiarni musisz przygotować biznesplan. Pożądane jest odzwierciedlenie w nim następujących elementów:

  1. Opis koncepcji kawiarni: pomieszczenia, personel, grupa docelowa.
  2. Analiza rynku: analiza konkurencji i potencjalny popyt.
  3. Marketing: kanały reklamowe, ceny, oferty specjalne i promocje.
  4. Struktura kosztów: płace i czynsze, energia elektryczna, płatności na rzecz dostawców, koszty reklamy.
  5. Obliczanie dochodu, zysku, rentowności i okresu samowystarczalności.

Sporządzenie biznesplanu pozwoli ci usystematyzować swoje marzenia i przenieść je na papier, a także zidentyfikować słabości.

Ile kosztuje otwarcie kawiarni?

Na to pytanie można odpowiedzieć po sporządzeniu biznesplanu. Orientacyjne wydatki na wstępnym etapie mogą wyglądać następująco:

  • Wynajem pokoju - 500 000 rubli. miesięcznie, zakup - 5 000 000 rubli;
  • Naprawa - od 500 000 do 1 miliona. ruble;
  • Sprzęt - od 500 000 do 1 miliona. ruble;
  • Wynagrodzenie - 200000-400000 rubli. miesięcznie;
  • Reklama - 100 000 rubli miesięcznie.

Ile możesz zarobić w kawiarni?

Różnica między kosztem filiżanki kawy a jej ostateczną ceną w menu może osiągnąć 300-500% - marże w tej branży są duże. Ale początkowa inwestycja na otwarciu jest również świetna. Dlatego nie można mieć nadziei na szybką samowystarczalność. Jednak nie powinieneś myśleć, że nie możesz sobie pozwolić na otwarcie kawiarni. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni pokój, zatrudnić profesjonalną kadrę, a pierwsi klienci nie będą czekać. Po przełamaniu papierkowej roboty, koordynacji, pozwoleniach i pierwszych miesiącach organizacji procesu, będziesz mógł uzyskać przyzwoity zysk i cieszyć się posiadaniem przepysznego i pięknego kącika z jedzeniem.

Top