logo

Dzień dobry! Dziś mam inny biznesplan, który tradycyjnie został zamówiony bezpłatnie z mojej grupy VK "Sekrety biznesu dla początkujących".

Ten biznesplan nosi nazwę "Biznesowy plan piwa" lub krok po kroku od zera, aby otworzyć punkt sprzedaży piwa.

Jak otworzyć punkt piwny od zera

Pierwszym krokiem do przyszłego biznesu będzie jego oficjalna rejestracja. Sprzedaż piwa odnosi się do małej firmy, w której, jak zapewne wiesz, istnieją dwie formy własności.

Ogólnie rzecz biorąc, teoretycznie, do otwarcia punktu piwnego, można otworzyć i SP, nadal zaleca się zwrócić uwagę na LLC.

Faktem jest, że zasady sprzedaży alkoholu stają się coraz twardsze każdego roku i wkrótce firma będzie miała zakaz sprzedaży nawet piwa.

Innym ważnym czynnikiem podczas otwierania punktu piwnego dla LLC jest to, że gdy LLC ma jednego założyciela, który jest również dyrektorem, nie musi przypisywać wynagrodzenia, a w rezultacie nie ma zapłaty podatku NDLF i składek na fundusz emerytalny, MHIF, FSS od wynagrodzenia dyrektora ponieważ nie ma wynagrodzenia.

Wszystko to jest powiązane z Kodeksem pracy (kodeksem pracy), który jasno stwierdza, że ​​dana osoba nie może zawrzeć umowy o pracę z samym sobą, tak że jedyny założyciel = dyrektor nie może zawrzeć umowy o pracę z samym sobą, a nie ma umowy o pracę - nie ma wynagrodzenia nie ma łańcucha, a reszta.

Podczas rejestracji LLC będziesz potrzebował działań, które można podjąć w klasyfikatorze OKVED.

W ubiegłym roku klasyfikator zmienił się, a zamiast OKVED2001 stał się OKVED2, otwieramy następujące działania dla punktu sprzedaży piwa:

  • 47,25 - Handel detaliczny napojami w wyspecjalizowanych sklepach;
  • 47,11 - "Handel detaliczny głównie w produktach spożywczych, w tym napoje i wyroby tytoniowe w niewyspecjalizowanych sklepach".

Obejmuje to sprzedaż napojów bezalkoholowych (jesteśmy zainteresowani kwas chlebowy) i sprzedaż piwa, a także produkty pokrewne, ryby, kalmary, krakersy itp.

Licencja na sprzedaż piwa nie jest wymagana.

Następnym krokiem jest wybór opodatkowania punktu piwnego:

Opodatkowanie punktowe piwa

Biorąc pod uwagę kwestię wyboru opodatkowania na punkt piwny, warto zauważyć, że marża (oszustwo) na piwo beczkowe sięga 100% dla lokalnego piwa i do 30% dla importowanego piwa.

Mamy 5 systemów podatkowych: UTII, UAT, UTP, USN i OCHO.

Interesuje nas opodatkowanie uproszczonego systemu podatkowego, a mianowicie uproszczony system podatkowy w wysokości 6% (płacisz podatek od całkowitego obrotu w wysokości 6%).

W takim przypadku, aby otworzyć punkt piwny, musisz natychmiast kupić i zarejestrować kasę online.

EGAIS do sprzedaży detalicznej piwa

USAIS to państwowy system kontroli produkcji i obiegu alkoholu.

Połączenie z tym systemem jest obowiązkowe, bez różnicy IP lub LLC. Ten system reguluje obrót legalnego alkoholu.

Aby połączyć się z Zunifikowanym Państwowym Automatycznym Systemem Informacyjnym, musisz uzyskać specjalny cyfrowy (elektroniczny) podpis i zarejestrować się na oficjalnej stronie Federalnej Służby ds. Regulacji Rynku Alkoholu.

To tutaj otrzymasz specjalny identyfikator (kod identyfikacyjny), a podczas hurtowego zakupu piwa sprzedawca zaznaczy Twój dokument tożsamości w dokumentacji.

W związku z tym reguluje się przepływ i sprzedaż legalnego alkoholu w tym kraju.

Dla ciebie, jako sprzedawcy, to nic nie zagraża i na ogół nic nie znaczy, wszystko jest zrobione dla hurtowników (tak, że mają kontrolę).

Następnym krokiem jest miejsce na punkt piwny:

Sala piwna

Sama nazwa - punkt piwny oznacza początkowo lokalizację w stacjonarnym pomieszczeniu, takim jak centrum handlowe lub centrum handlowe.

Dlatego nie będę uważał sklepów z piwem, straganów i pawilonów piwnych, a także restauracji piwnych.

Najlepszym miejscem Twojego punktu piwnego będzie:

  • sklep spożywczy
  • minimarket,
  • super rynek
  • centrum handlowe
  • kompleks handlowy
  • zadaszony rynek spożywczy.

Muszę powiedzieć, że znalezienie dobrego pokoju jest bardzo trudne. Jedyną zaletą otwarcia punktu piwnego w powyższych pomieszczeniach jest brak potrzeby bezpośredniego kontaktu z SES i strażakami, ponieważ właściciel już zdecydował o wszystkich tych problemach.

I oczywiście im częściej odwiedzane są wymienione miejsca, aby otworzyć punkt piwny, tym więcej zyskasz na końcu.

Przejdź do następnego kroku - jest to definicja asortymentu punktów piwnych.

Asortyment piwa

Muszę powiedzieć, że im szerszy wybór różnych marek piwa, tym bardziej udany będzie twój punkt piwny.

Z oferty muszą być napoje bezalkoholowe:

Z gamy produktów alkoholowych:

  • Piwo - co najmniej 6 gatunków (ale im więcej, tym lepiej);
  • Cydr;
  • Mead.

Dotyczy to napojów. Oprócz samych napojów, muszą istnieć produkty związane ze sprzedażą: frytki, kirieszki, kalmary, orzeszki ziemne solone, pistacje, różne suszone i suszone ryby + wędzone.

Jest to również naturalne, gdy sprzedaje piwo z beczki, aby wymagało pustych plastikowych butelek od 0,5 litra do 5 litrów. I nie zapomnij o jednorazowych kubkach.

Sprzęt do piwa

Jak rozumiesz, następnym krokiem będzie nabycie sprzętu dla twojego punktu piwnego.

Musimy złożyć hołd producentom piwa - oni, przy zawieraniu umowy z punktem sprzedaży detalicznej, zapewniają wszystkie niezbędne urządzenia do sprzedaży swoich piw z beczki..

Biorąc pod uwagę fakt, że zwrócisz go, jeśli przerwiesz współpracę (jest to w 95% przypadków). Znam kilku posiadaczy punktów piwnych, koszt sprzętu jest minimalny.

Nie można jednak wiązać się z niektórymi markami piwa i kupować sprzętu na miejscu (chociaż zalecałbym rozpocząć korzystanie ze sprzętu od producenta piwa).

Oprócz sprzętu do sprzedaży piwa z beczki potrzebujesz 1-2 wysokiej jakości witryn chłodniczych do chłodzenia butelkowanych i puszkowanych piw oraz oczywiście napojów bezalkoholowych.

Będziesz także potrzebować pary witryn chłodniczych, które będą stać na stanowisku sprzedawcy ryb, sera (pigtaile) i innych produktów ubocznych.

Do umieszczania żetonów, kiryeshek, pistacji, orzeszków ziemnych, szarpane zwykle używać zwykłych stojaków.

Należy zauważyć, że właśnie w popycie na wagę produktów ubocznych. Można je zamówić bezpośrednio u producenta za pośrednictwem Internetu.

Oszukiwanie takiego produktu wynosi co najmniej 100% (osobiście wyglądał). Do takich towarów używane są plastikowe pojemniki (najważniejsze jest to, że towary nie są wilgotne). Na pewno będą potrzebne skale.

Polecam od razu zakup kasjera online wraz z ciężarkami.

Personel Beer Point

Bez względu na to, jak może brzmieć banalnie, ale na samym początku dyrektor będzie głównym i jedynym personelem w swojej branży.

Sprzedawcą jest osoba, od której sprzedaż detaliczna w jakiejkolwiek firmie zależy od 50%, a piwo nie jest wyjątkiem.

Gdy punkt trochę się obróci, możesz wynająć sprzedawcę.

Reklama piwa na miejscu

Cóż, naprawdę nie ma tu nic do roboty, tylko czas i wiadomość ustna zapewnią ci niezbędną liczbę kupujących.

Reklama alkoholu jest zabroniona jako taka, więc nie ma nic do wyboru. Najważniejsze jest mijające miejsce i dobry asortyment, a także zawsze świeże zimne piwo.

Na początku pracy koszt piwa jest o 10% tańszy od konkurencji i będzie to znakomita przewaga konkurencyjna.

Zgłaszanie punktów piwnych

Kolejnym etapem otwierania punktu piwnego jest jego raportowanie. Nie mylić z raportowaniem podatkowym - to zupełnie co innego.

Każdy indywidualny przedsiębiorca i spółka z ograniczoną odpowiedzialnością, zajmująca się sprzedażą detaliczną piwa, musi prowadzić dodatkowe sprawozdania dla organów regulacyjnych.

Poniższe raporty powinny przygotować i przekazać punkt piwny:

  1. Journal of Alcohol Retail Sales. Dziennik musi być wypełniany codziennie. Pobierz rejestr sprzedaży napojów alkoholowych, pobierz procedurę wypełniania czasopisma;
  2. Deklaracja w sprawie obrotu piwa na formularzu numer 12 - do przekazania w Rosalkogolregulirovanie. Konieczne jest przekazywanie tego oświadczenia kwartalnie, nie później niż 20 dnia po kwartale sprawozdawczym. Pobierz formularz deklaracji na temat obrotów piwa.

Jeśli nie wiesz, rok dzieli się na 4 kwartały:

  • Kwartał 1: styczeń, luty, marzec - złożenie oświadczenia o obrocie piwa do 20 kwietnia;
  • 2 kwartał: kwiecień, maj, czerwiec - złożenie oświadczenia o obrocie piwem do 20 lipca;
  • 3 kwartał: lipiec, sierpień, wrzesień - złożenie oświadczenia o obrocie piwa do 20 października;
  • IV kwartał: październik, listopad, grudzień - przedłożenie oświadczenia o obrocie piwa do 20 stycznia następnego roku za kwartał sprawozdawczy.

Odpowiedzialność za piwo

To wszystko jest poważne. Zachowaj całą dokumentację, jaka powinna być, ponieważ grzywny dla LLC są po prostu gigantyczne od 150 000 do 200 000 rubli, tylko po to, żeby nie wypełniać magazynu, więc traktujemy to bardzo poważnie.

W przypadku PI grzywna wynosi mniej niż 10 000-15,000 rubli.

Ale ponieważ początkowo wybraliśmy formę własności LLC, należy zwrócić uwagę na dobrze LLC.

Bardziej szczegółowy biznesplan punktu piwnego z obliczeniami można pobrać: pobierz biznesplan punktu piwnego.

Tak więc, ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co chciałem powiedzieć o interesie na otwarciu punktu piwnego.

Kontaktujemy się z pytaniami w mojej grupie VK (link na początku artykułu) lub w komentarzu.

Plan biznesowy sklepu piwnego

Biznesplan sklepu z piwem to planowanie krok po kroku + obliczenia finansowe + niezbędny sprzęt + 3 potencjalne zagrożenia związane z taką działalnością.

Inwestycje kapitałowe: 460 000 rubli.
Okres zwrotu: 7-12 miesięcy.

Popyt na piwo istnieje na całym świecie, ale niektóre kraje szczególnie cenią ten napój.

Wśród nich jest Rosja, gdzie według statystyk zużywa się zaledwie 2,5 razy mniej piwa niż Czesi i Niemcy pijący piwo.

Jakość butelkowanego piwa pozostawia wiele do życzenia, a różnorodność smaków nie różni się niczym.

W rezultacie prawdziwi koneserzy i smakosze, którzy cenią piwo za jego smak, wolą piwo z beczki coraz więcej.

Napój taki może być serwowany tylko w pubach, kawiarniach, barach lub sklepach ze specjalistycznymi piwami.

Sprawia to, że biznesplan sklepu piwnego jest popularnym dokumentem wśród przybyszów i rekinów przedsiębiorczych.

Trudno wyodrębnić docelową grupę konsumentów, ponieważ co druga osoba dorosła jest gotowa wypić się z pysznym napojem.

Ale wciąż "rdzeń" składa się z mężczyzn w wieku 25-50 lat, głównie pracowników biurowych.

Zalety i wady sklepu piwnego


Oczywiście każdy pomysł na biznes ma swoje słabe strony i mocne strony.

Ważne jest, aby przedsiębiorca wiedział o nich i mógł ocenić, czy staną się przeszkodą w jego sprawie.

Plan biznesowy sklepu piwowarskiego: planowanie

Interesujący fakt:
Piwo jest jednym z najstarszych przygotowywanych napojów na świecie, sięgającym początków epoki neolitu lub 9500 lat pne

Głównym zadaniem, dla którego sporządzany jest biznesplan dla punktu piwnego, nie jest nawet otrzymanie funduszy kredytowych ani inwestycji na otwarcie firmy.

Dokument jest potrzebny do zaplanowania etapów, przez które należy przejść przed otwarciem sklepu, jak długo to potrwa i jakie ryzyko może stać się przeszkodą w promowaniu działalności.

Rozważ główne działy, które pomagają nowicjuszowi zbudować plan organizacji i rozwoju sklepu z piwem.

Wymagane dokumenty dla sklepu z piwem


Lista dokumentów potrzebnych do przechowywania piwa zależy od lokalizacji TT.

Jeśli otworzysz punkt w oddzielnym budynku, będziesz potrzebować:

  • Przedsiębiorca musi zarejestrować SP lub LLC. Każda opcja ma zalety i wady.
  • Jeżeli lokal jest wynajęty, konieczne jest zawarcie umowy z właścicielem ustalonej próby.
  • SES i Państwowa Straż Pożarna będą musiały ocenić lokal i wydać swoje ustalenia, które pozwolą sklepowi działać.
  • Wniosek z Rospotrebnadzor.
  • Umowy zawierane są również ze wszystkimi pracownikami placówki.
  • Sklep musi mieć kasę z pozwoleniami.

Jeśli wynajmujesz miejsce na działalność związaną z piwem w centrum handlowym lub w supermarkecie, właściciele dzierżawionych obszarów są odpowiedzialni za uzyskanie pozwolenia.

Jednak przedsiębiorca w tym przypadku, musisz uzyskać pozwolenie na sprzedaż piwa.

Handel piwem na ulicy może być przeprowadzony tylko za zgodą władz lokalnych.

Wymagania SES i Gospodarnadzor do gniazdka


Firma nie może zostać otwarta bez uzyskania odpowiednich uprawnień.

Niezbędne etapy przygotowania lokalu i ich realizacji należy dokonać w biznesplanie sklepu z piwem.

Przedsiębiorcy, którzy zignorują te zasady, wcześniej lub później czekają kontrole, które pociągną za sobą wysokie grzywny.

Dla początkujących ryzyko to może być śmiertelne i doprowadzić do zamknięcia punktu.

Plan biznesowy sklepu piwnego z kranu - jak otworzyć?

Pomysł otwarcia sklepu piwnego do butelkowania w Rosji jest obiecujący, a przez to popularny. Według statystyk piwo jest liderem na liście najczęściej spożywanych napojów alkoholowych. Ponadto, dzisiaj nasz kraj zajmuje 4. miejsce na rynku napojów alkoholowych, którego poziom jakości zmienił się na lepsze w ostatnich latach.

Analiza rynku i wybór lokalizacji

"Żywe piwo" różni się od zwykłych produktów w szkle i butelkach wieloma zaletami: pełnym smakiem, zapachem i lepszą jakością i jest uważane za bardziej atrakcyjne dla klientów. Wszystko to trafia w ręce biznesmenów, którzy postanowili stworzyć własne przedsiębiorstwo piwowarskie. Ale poradzimy sobie z głównymi problemami, ryzykiem i, co najważniejsze, kosztami takiej rzeczy.

Draft Beer Store

Absolutnie wszyscy ludzie, którzy są w tej osadzie, miasto, nie mogą być kupcami piwa na wagę. Tutaj, podobnie jak każdy inny produkt, istnieje pewien krąg klientów: mężczyźni i kobiety w średnim wieku. Na podstawie tego wskaźnika i musisz wybrać miejsce dla swojego sklepu.

Zastanów się kilka z najczęściej używanych opcji dla branży piwnej:

  • sklep z piwem - specjalnie wyposażony budynek do sprzedaży detalicznej towarów;
  • wydział piwa w supermarkecie, którego powierzchnia jest zwykle wynajmowana;
  • Pawilon Piwa to osobna placówka handlowa z łącznością, zapleczem magazynowym.

Najczęściej na początkowym etapie przedsiębiorcy wolą wynająć budynek, ale otwarcie pawilonu piwnego jest uważane za najkorzystniejszą opcję, ponieważ zgodnie z ustalonym prawem Federacji Rosyjskiej, konieczne jest zapłacenie 1800 rubli za metr kwadratowy za rejestrację lokalu, a stała opłata w wysokości 9 000 jest pobierana za jego rejestrację. rubli. Jeśli masz zamiar stworzyć punkt piwny w supermarkecie, przygotuj się na rozważenie i polegaj na zasadach i wymaganiach właściciela.

Lokalizacja sklepu z piwem powinna znajdować się bliżej części sypialnej miasta, skupisk młodzieży, parków, terenów rekreacyjnych, głównej trasy komunikacyjnej. Istnieje kilka niuansów związanych z ograniczeniami prawnymi:

  • Jeśli jest to mieszkanie, to musi zostać przekształcone w status inny niż mieszkaniowy.
  • Handel detaliczny możliwy jest tylko w obiektach stacjonarnych.

Zwróć uwagę na poziom dochodów mieszkańców wybranego obszaru, ponieważ dzięki odpowiedniej wiedzy będziesz mógł lepiej formować ofertę produktów i konkurencyjność istniejących placówek.

Główne postanowienia projektu

Opracowanie projektu biznesowego nie jest możliwe bez kompetentnego stworzenia jego głównego etapu, bazy dokumentacyjnej. Nie ma potrzeby otrzymywania specjalnych zezwoleń i zezwoleń (SES, administracja, inne organy) na otwarcie działalności piwnej, wystarczy powiadomić organ Rospotriebnadzor o rozpoczęciu działalności. Musimy jednak pamiętać, że organizacje i przedsiębiorcy muszą znać i przestrzegać zasad sanitarnych, zasad bezpieczeństwa pożarowego, które można znaleźć w organach Rospotrebnadzor.

Następnie musisz zarejestrować osobę prawną lub fizyczną jako przedsiębiorcę w urzędzie podatkowym. Częściej doradza się prawnikom założenie LLC, co zmniejszy przyszłe koszty przepisów, które ustawowo regulują indywidualni przedsiębiorcy.

W przyszłości głównymi dokumentami w sklepie z piwem będą dokumenty wskazujące źródło dochodu i potwierdzające jakość i bezpieczeństwo sprzedawanych produktów, dostępność odpowiednich warunków dla ich przechowywania i sprzedaży.

Równie ważne jest, aby wybrać dobrego dostawcę piwa. Eksperci uważają, że bardziej opłacalne jest kupowanie napoju od producenta, jeśli posiada on już kilka punktów sprzedaży. Dla początkujących przedsiębiorców lepiej jest współpracować z dystrybutorami, ponieważ ich marża jest niska, ale istnieje usługa dostawy do sklepu kupującego. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać odpowiedniego dostawcę.

  1. Kryterium. Nie zawsze konieczne jest kupowanie produktów o najniższej cenie dla potrzebnego asortymentu piwa. Jeśli cena jest niska, a dostawa jest płatna, nie będzie tańsza.
  2. Rada Warunki sprzedaży i dostawy
  3. Cena. Wybierz dostawcę z elastyczną polityką cenową, czyli możliwością opóźnienia i dostępności rabatów.

Dużym plusem będą również dodatkowe usługi w zakresie dostarczania i konserwacji sprzętu do butelkowania. Aby zmniejszyć koszty wysyłki, preferuj lokalnych producentów. Przed podpisaniem umowy należy zapoznać się z doświadczeniem zawodowym dostawcy, poprosić o dostarczenie listów przewozowych, certyfikatów zgodności lub deklaracji zgodności dla wszystkich piw.

Decydując się na budynek, dostawcę, załatwić wszystkie niezbędne dokumenty i dokonać napraw, musisz przejść do kolejnych punktów biznesplanu.

Konieczne do działania sprzętu i personelu

Obowiązkowa lista urządzeń obejmuje chłodnicę, która utrzymuje temperaturę piwa, stojak do instalowania dźwigów, licznik, lodówkę, beczki do przewożenia piwa od dostawcy i przechowywania produktów, kranek do piwa, specjalny wąż, butle z gazem i reduktor ciśnienia. Cały ten sprzęt nie jest konieczny do natychmiastowego zakupu, ale można zaaranżować czynsz, którego miesięczny koszt zwykle waha się od 2-10% ceny nowego sprzętu, w zależności od rodzaju sprzętu.

Niedawno komory cieplne lub kegeratory stały się coraz bardziej popularne. System przechowywania piwa w oddzielnym pomieszczeniu, chłodzony centralnie, ma szereg zalet:

  • System pozwala obniżyć koszty sprzętu (chłodnice) i wynajmu. Szczególnie widoczne dla dużych punktów - z 30 odmian o dobrej cieśninie.
  • Nieprzyjemne zapachy usuwane są z powierzchni handlowej.
  • Nie tylko podłączone beczki są chłodzone, ale także te, które są wymieniane.

Jeśli chodzi o komercyjny sprzęt, konieczny jest kasa fiskalna, waga, uniwersalna witryna do prezentacji towarów i stoły z krzesłami, jeśli zamierzasz sprzedawać piwo do butelkowania w kubkach.

Do normalnego funkcjonowania sklepu z piwem wystarcza 2-4 sprzedawców. Ich liczba zależy od harmonogramu pracy i liczby klientów. Przyjmując pracę, zwracaj uwagę na możliwość komunikowania się z klientami, znajomość piw lub przynajmniej wizję różnicy między proponowanym zakresem. Zalecamy dawanie pierwszeństwa byłym barmanom. Nieistotnym czynnikiem jest pojawienie się osoby, musi ona sama w sobie. Nie zapomnij śledzić pracy swoich pracowników, ponieważ często dochody ze sklepu z piwem są uzależnione od sztuczek sprzedawców. Jeśli jednak pensja pracownika jest przyzwoita, prawdopodobnie nie będzie chciał oszukać pracodawcy i klientów.

Jak reklamować sklep i przyciągać klientów

Najpierw musisz stworzyć pozytywny wizerunek sklepu. Pomoże w tym oryginalna nazwa, zewnętrzny i wewnętrzny projekt. Na ulicy konieczne jest wykonanie zewnętrznego znaku z chwytliwym hasłem i cennikiem napojów, który powinien przyciągać nie tylko pieszych, ale także kierowców. Ułóż okna tematyczne i zadbaj o dobre oświetlenie. Wnętrze powinno być w tym samym stylu, markowe ubrania dla sprzedawców są mile widziane.

Nawet na początkowym etapie można znaleźć lojalnych klientów, jasna ceremonia otwarcia z degustacją rodzajów piwa, kupony i rabaty dla pierwszych nabywców pomoże w tym. Aby jeszcze bardziej przyciągnąć ludzi, warto przeprowadzić pewne usługi, na przykład zamawiać piwo przez telefon, dostawę do domu. Nie ingeruj w stronę WEB w Internecie, wszelkiego rodzaju promocje i prezenty dla klientów.

Tutaj znajdziesz kompletny plan biznesowy hostelu z obliczeniami, które pozwolą Ci ocenić wszystkie ryzyka związane z działalnością firmy.

Aby otworzyć fajkę, nie obywa się bez biznesplanu, o którym dowiesz się w tym artykule.

Jak otworzyć Shawarma? Tutaj znajdziesz kompletny biznesplan.

Możliwe daty otwarcia wylotu piwa

Otwarcie sklepu o wysokiej jakości w krótkim czasie nie jest łatwe. Biznesmeni będą musieli stawić czoła wielu problemom i opóźnieniom, które ustaliliśmy wcześniej. Trudności mogą się pojawić, jeśli nie masz doświadczenia w tej dziedzinie.

W związku z tym otwarcie punktu piwnego może zająć 1-2 miesiące.

Koszty stałe i zmienne

Rozważ koszty przedsiębiorcy, który otworzy sklep z piwem i wynajmie budynek. Koszty początkowe będą związane z papierkową robotą, zakupem niezbędnego wnętrza i asortymentu produktów, organizacją reklamy.

  • IP rejestracji: 100 rubli
  • Naprawa: 50 000 rubli
  • Zakup krzeseł i stołów: 15 000 rubli
  • Zamówienie znaku: 30 000 rubli
  • Reklama zewnętrzna: 15 000 rubli
  • Sprzęt: 200 000 rubli
  • Zakup asortymentu piwa: 100 000 rubli

Razem: 410 100 rubli.

Draft Beer Store

W przyszłości koszty pójdą na rozwój przedsiębiorstwa, płacąc podatki, wynagrodzenia dla sprzedawców, poprawiając jakość produktu.

  • Czynsz: 30 000 rubli
  • Wynagrodzenie (w tym składki ubezpieczeniowe i podatek): 100 000 rubli
  • Surowce: 250 000 rubli
  • Reklama: 5 000 rubli
  • Miesięczne wydatki: 385 000 rubli
  • Zysk przed opodatkowaniem: 95 000 rubli
  • Podatek: 14 250 rubli
  • Zysk netto: 80 750 rubli

Według analizy rynku i doświadczenia przedsiębiorców z branży piwnej, rentowność firmy wynosi 30%, co jest doskonałym wskaźnikiem, a okres spłaty wynosi sześć miesięcy. W tym czasie sklep z piwem będzie rósł i będzie w stanie przynieść znaczny zysk netto.

Masz pytania? Dowiedz się, jak rozwiązać problem - zadzwoń już teraz:

+7 (499) 577-03-71
(Moskwa)

+7 (812) 425-60-36
(St. Petersburg)

8 (800) 333-58-23
Dla wszystkich regionów!

Jest szybki i darmowy!

W związku z tym doradzamy początkującym przedsiębiorcom przyjęcie odpowiedzialnego podejścia do stworzenia własnego biznesplanu i nie zapomnij o głównych zagrożeniach związanych z produkcją: sezonowości, trwałości produktów, kontroli ze strony organów państwowych.

Plan biznesowy przechowuj piwo z kalkulacjami

Przybliżone dane:

  • Miesięczny dochód - 450 000 rubli.
  • Zysk netto - 80 750 rubli.
  • Koszty początkowe - 380 800 rubli.
  • Okres zwrotu - od 5 miesięcy.

Treść

Uwaga: ten biznesplan, podobnie jak wszystkie pozostałe w sekcji Plany biznesowe, zawiera obliczenia średnich cen, które mogą się różnić w Twoim przypadku. Dlatego zalecamy samodzielne wykonywanie obliczeń dla Twojej firmy.

W tym artykule opracujemy szczegółowy biznesplan dotyczący projektu (żywego) sklepu z piwem z kalkulacjami kosztów i przychodów.

Opis usługi

W tym artykule przedstawiono projekt piwa do sklepu z planem biznesowym. Takie przedsiębiorstwo można otworzyć w dużym lub małym mieście. W artykule poruszone zostaną takie kwestie, jak regulacja prawna, sposoby promowania własnego biznesu, obliczenia oparte na rzeczywistych danych oraz, oczywiście, szczegóły dotyczące tego, co przedsiębiorca musi zrobić, aby jego firma odniosła sukces.

Analiza rynku

Biorąc pod uwagę rynek napojów alkoholowych na świecie, należy zauważyć, że Rosjanie zajmują 4. miejsce. Tak więc, jedna osoba w naszym kraju ma 15,76 litrów czystego alkoholu etylowego. Liczba ta jest imponująca. Jedynie Mołdawia, Czechy i Węgry wyprzedzają Rosję.

Ale jest jeszcze jedna strona medalu - jakość spożytego alkoholu i jego szkodliwość. W ostatnich latach preferencje smakowe Rosjan znacznie się zmieniły. Większość ludności woli napoje elitarne niż surogatki. Wynika to z kilku czynników. Po pierwsze, wraz ze wzrostem poziomu życia (nawet przy obecnym kryzysie). Po drugie, z uwagi na cechy jakościowe i smakowe produktów - Rosjanie wolą w przeważającej części pić mniej, ale sprawdzone produkty.

Otwieranie sklepu monopolowego jest bardzo ciekawym pomysłem, który może się w krótkim czasie opłacić. Biorąc pod uwagę popyt w tym segmencie rynku, warto zauważyć, że najczęściej spożywanymi produktami są:

W przypadku wszystkich innych rodzajów napojów alkoholowych popyt jest znacznie mniejszy. Z tego możemy wywnioskować, że przyszły sklep powinien być powiązany z tymi odmianami alkoholu (wszystkie naraz lub jeden z nich).

Nie wolno nam zapominać, że jest dziś sporo supermarketów alkoholowych. Konkurencja tutaj jest bardzo wysoka. Początkujący przedsiębiorca będzie bardzo trudny. Warto zatem za podstawę przyjąć interesującą ideę, która już sama w sobie przyciągnie klientów.

Dziś wielu Rosjan interesuje się tak zwanym "żywym" piwem. Oczywiście ma zupełnie inny smak, zapach i jakość niż zwykłe produkty butelkowane. Tak, a te alkoholowe "butiki" nie są tak liczne, jak sklepy z alkoholem. Dlatego uznamy ten pomysł za najbardziej atrakcyjny.

Analiza SWOT

Aby realistycznie ocenić swoje możliwości, musisz ocenić czynniki wewnętrzne i zewnętrzne, które mogą nie tylko przynieść korzyści, ale także poważnie zaszkodzić biznesowi.

Czynniki zewnętrzne (których nie można zmienić) obejmują następujące kategorie:

  1. Możliwości:
  • Brak konkurencji w kontekście sklepów z projektem "żywego" piwa jako takiego.
  • Możliwość rozwoju sieci detalicznej w całym mieście pod tą samą rozpoznawalną marką.
  1. Zagrożenia:
  • Poważne ograniczenia i wymogi ustawodawstwa Federacji Rosyjskiej, a także lokalne przepisy, które mogą negować wszystkie działania organizacji lub prowadzić do kar pieniężnych.
  • Ruch społeczny dla zdrowego stylu życia (rozwijający negatywne nastawienie do sklepów z napojami alkoholowymi).
  • Wysoki poziom konkurencji wśród sprzedawców alkoholu.
  • Obecność sieci detalicznych o niższych cenach dla podobnych produktów (alkohol butelkowy).
  • Konieczność spełnienia surowych norm jakości i obsługi klienta.

Istnieje również szereg czynników wewnętrznych (które przedsiębiorca może samodzielnie regulować w trakcie pracy), które obejmują:

  1. Mocne strony:
  • Dostępność wysokiej jakości produktów.
  • Korzystne ceny dla konsumentów dzięki rozwojowi korzystnych relacji z dostawcami.
  • Obecność potężnych możliwości reklamowych, które przyciągną klientów.
  • Przyciąganie klientów poprzez pojawianie się nowych rodzajów piwa.
  • Wysoki poziom obsługi klienta.
  • Szybka obsługa.
  • Dostępność systemu zniżek i innych przywilejów dla stałych klientów.
  • Dostępność certyfikatów dla produktów zakupionych od dostawców.
  1. Słabe strony:
  • Brak doświadczenia w tej dziedzinie.
  • Brak asortymentu (dokładniej, inne produkty w sklepie).
  • Wąskie skupienie sklepu.

Oczywiście otwarcie takiego sklepu piwa nie będzie łatwe, przedsiębiorca będzie musiał zmierzyć się z szeregiem trudności i ograniczeń, dlatego nawet na etapie przygotowawczym konieczne jest zapoznanie się z obowiązującymi przepisami, aby uniknąć grzywny i nie popełnić przestępstwa administracyjnego.

Ocena możliwości

Planując godziny pracy w sklepie, należy pamiętać, że istnieje wiele zasad. Tak więc sprzedaż piwa jest zabroniona od 23:00 do 8:00. To ograniczenie nie dotyczy lokali gastronomicznych. Ale tutaj musisz być ostrożny. Ograniczenia mogą być wprowadzane dodatkowo na terytorium określonego regionu. Tak więc w Petersburgu alkohol nie może być sprzedawany od 22:00 do 11:00, a w Jakucji od 20:00 do 14:00. W niektórych miejscach handel detaliczny może być całkowicie zabroniony w określone dni.

Kara za naruszenie tej zasady jest dość poważna: grzywna w wysokości od 5 do 10 tysięcy rubli, a także konfiskata produktów nielegalnie sprzedawanych w sklepie.

Tak więc praca naszego sklepu z piwem beczkowym zostanie przeprowadzona zgodnie z następującym harmonogramem (przyjęliśmy średni czas, który w razie potrzeby można dostosować do konkretnego regionu):

Nawiasem mówiąc, w święta nie wolno sprzedawać alkoholu, aw regionie Uljanowsk nie można kupić alkoholu w weekendy.

Razem: 98 godzin pracy tygodniowo; 420 godzin pracy miesięcznie.

Prace będą wymagać od sprzedawców, którzy będą również wykonywać funkcje kasjera. Aby zapewnić nieprzerwane bezpieczeństwo, potrzebujesz 4 sprzedawców, którzy będą pracować na zmiany (2 po 2).

Jeśli chcesz, aby sklep działał przez całą dobę, musisz wyposażyć go w osobne stoły i krzesła. W takim przypadku instytucja zostanie już uznana za firmę cateringową.

Aby uzyskać dodatkowy zysk, możesz urozmaicić ofertę nie tylko różnymi markami piwa, ale także różnego rodzaju przekąskami. Mogą to być kanapki, ryby, krakersy, chipsy i wiele innych.

Szczególną uwagę należy zwrócić na wielkość pomieszczenia. Zatem maszyny do napełniania piwa mogą być zlokalizowane w stacjonarnych obiektach handlowych i magazynach o łącznej powierzchni co najmniej 50 m2. Jeśli sklep zostanie otwarty na obszarach wiejskich, ta wartość spadnie do 25 m 2.

Jeśli istnieje chęć szybkiego zwrotu zainwestowanych środków, najlepiej jest otworzyć sklep z piwem z beczki wiosną lub latem. Ten przedział czasu odpowiada szczytowi zapotrzebowania na ten napój alkoholowy.

Aspekty organizacyjne i prawne

  1. Najpierw musisz się zarejestrować. Możesz wybrać PI lub LLC. Obowiązkowe jest podanie kodów OKVED. W takim przypadku będą one następujące:
  • 52.25.12 - Handel detaliczny piwem;
  • 52.2 - Sprzedaż detaliczna żywności, napojów i wyrobów tytoniowych prowadzona w wyspecjalizowanych sklepach.
  1. Jeśli chodzi o system podatkowy, warto zastanowić się nad UTII (jeśli jest taki w regionie, na przykład w Moskwie, możliwe jest użycie UTII dla niewielkiej liczby działań). Możliwe jest również korzystanie z uproszczonego systemu podatkowego i systemu.
  2. Wybierając UTII, przedsiębiorca może odmówić użycia CCP. W innych przypadkach będzie to wymagane do użycia. Jeśli używane jest UTII, należy zapewnić wydawanie ścisłych formularzy raportowania swoim klientom.
  3. Pamiętaj, aby uzyskać opinię od Rospotrebnadzor, SES i Inspekcji Pożarowej.
  4. Jeżeli CCP jest używany do pracy, musi on zostać wcześniej zarejestrowany przez urząd skarbowy.
  5. Aby otrzymać płatność przelewem bankowym, musisz otworzyć konto czekowe.
  6. Umowa najmu musi zostać sformalizowana.
  7. Wszyscy pracownicy pracujący w sklepie muszą mieć książki sanitarne. Muszą również poddać się badaniom lekarskim na czas.
  8. Sklep powinien mieć oświetlenie naturalne, sztuczne i awaryjne.
  9. Lepiej jest ozdobić sklep płytkami lub nietoksyczną farbą.
  10. Należy przestrzegać środków bezpieczeństwa przeciwpożarowego (gaśnica, plan ewakuacji).
  11. Będziemy musieli zachować deklarację alkoholową (innowacja 2016).

Oczywiście to nie wszystkie wymagania. Warto zapoznać się z odpowiednimi gośćmi, SNiP i SanPins, aby wyposażyć swój sklep zgodnie ze wszystkimi standardami. Pracując w formacie punktu gastronomicznego, musisz przestudiować dodatkowe przepisy.

Plan marketingowy

Jednym z najważniejszych etapów jest zaprojektowanie własnego sklepu z piwem z beczki. Musisz zacząć od liftingu twarzy. Co więcej, konieczne jest nie tylko zorganizowanie sprzętu, lady, stołów i krzeseł, ale także stworzenie przyjemnej atmosfery, która będzie miała klientów, pozwoli im zatrzymać się i napić piwa. W tym samym czasie musisz dokładnie rozważyć, jak będzie wyglądał znak. Powinien być duży, chwytliwy i przyciągający uwagę, niezapomniany.

Wnętrze można uzupełnić ciekawymi przedmiotami, które podkreślą nastrój całej instytucji.

Warto wypracować możliwe warianty nazwy Twojego sklepu z piwem beczkowym. To nie powinno być przeciętne, nudne.

Sprzedaż piwa z beczki to raczej specyficzny rodzaj działalności. Nie powinieneś używać wszystkich rodzajów reklam, niektóre z nich po prostu nie będą działać, więc po co wydawać dodatkowe pieniądze? Na przykład reklama sklepu w telewizji, radiu i innych mediach jest nie tylko droga, ale także nieskuteczna.

Do pracy najlepiej używać następujących rodzajów reklam:

  1. Reklama zewnętrzna. Jest najbardziej skuteczny ze wszystkich. Ponadto powinien znajdować się w miejscu, gdzie sam sklep pije piwo. Obejmuje to również projekt witryny sklepowej i elewację budynku w tej samej tematyce, aby klienci mogli od razu znaleźć sklep. Warto pomyśleć o oświetleniu, aby nawet w ciemnościach dnia potencjalni nabywcy nie mieli problemów ze znalezieniem odpowiedniego miejsca.
  2. Dystrybucja kuponów, rabaty. Można to zrobić albo przed otwarciem, albo w rzeczywistości odwiedzając lub kupując określoną kwotę. Możesz myśleć o skumulowanym systemie zniżek.
  3. Dodatkowo możesz negocjować z dostawcami produktów na temat dostarczania specjalnych produktów promocyjnych. I wielu robi to całkowicie za darmo. Może to być popielniczka dla zwiedzających, i oznacza kubki i wiele więcej.
  4. Możesz zorganizować dodatkowy obszar - otwórz letni taras z parasolami i ławkami. Tam, oprócz tego, jest to możliwe i palić.

Korzystając z tych metod reklamowych, możesz wypromować swój własny sklep z piwem z beczki za niewielką kwotę.

Obliczanie prognozowanego dochodu

To bardzo niejednoznaczne pytanie. Tutaj wszystko będzie zależało od marki producenta, którą zamierza sprzedać. Tak więc, w przypadku napojów krajowych, marża wynosi zwykle 100%, a dla napojów importowanych - 30%. W naszym sklepie będzie sprzedawane piwo krajowe, które przyniesie duży zysk.

W warunkach codziennej pracy dochód może wynosić: 30 * 15 000 rubli = 450 000 rubli. Ta wielkość jest dość realna nawet w przypadku małego sklepu. Zwłaszcza jeśli będzie również sprzedawał przekąski piwne.

Plan produkcji

Chciałbym tutaj zastanowić się, jakiego rodzaju sprzęt jest wymagany do pracy. Oczywiście, pierwsza naprawa zostanie przeprowadzona.

Następnie musisz zadbać o zakup niezbędnego sprzętu. Ta lista będzie zawierać:

  • Cooler Że będzie utrzymywał odpowiednią temperaturę piwa, tak, aby było przyjemnie do picia dla gości. Prawie nikt nie jest miłośnikiem ciepłego piwa.
  • Rack, na którym zostaną zainstalowane zawory ciągu.
  • Blat.
  • Kegs W nim napój jest przewożony od dostawcy do sprzedawcy. Również w nim produkty można przechowywać do momentu otwarcia.
  • Specjalna kolumna piwna. Pełni jednocześnie dwie funkcje - uzupełnia wnętrze i pomaga sprzedawcy wlewać piwo.
  • Kaplesbornik.
  • Kran piwny (bez niego możesz sobie poradzić, jeśli nie zamierzasz wlewać okularów do szklanek).
  • Specjalny wąż.
  • Butle gazowe. Wraz z nimi piwo jest uwalniane z beczek.
  • Skrzynia biegów. To pozwala na utrzymanie wymaganego poziomu ciśnienia wewnątrz cylindra.
  • Lodówka Do przechowywania innych produktów i samego piwa.

Krótko mówiąc, sprzęt będzie wymagał sporo, ale może się bardzo szybko opłacić. Sprzęt może dostarczać dostawców piwa. Często dają go do wynajęcia lub za darmo, jeśli kupujesz od nich piwo w pewnych ilościach.

Gotowy biznesplan: sklep z napojami

1. PODSUMOWANIE PROJEKTU

Projekt zakłada stworzenie sklepu z napojami do butelkowania w dzielnicy mieszkalnej miasta Rostów nad Donem. Otoczenie konkurencyjne w tym mikroregionie jest słabo rozwinięte, co oznacza niski poziom ryzyka dla projektu.

Przewiduje się przewagę konkurencyjną ze względu na obecność w asortymencie nie tylko dobrze znanych i popularnych piw, ale także mniej "promowanych", które jednak mają równe lub nawet wyższe właściwości konsumenckie.

Branża ma generalnie pozytywny trend rozwojowy. Koszty inwestycyjne wynoszą 320 000 rubli. Główne wskaźniki efektywności inwestycji podano w tabeli. 1.

Tabela 1. Kluczowe wskaźniki wydajności projektu

Zysk netto za 3 lata, rub.

Wartość bieżąca netto (NVP), rub.

Wewnętrzna stopa zwrotu (IRR),%

Wskaźnik rentowności (PI),%

Okres zwrotu (PP), miesiące

Rabatowy okres zwrotu (DPP), miesiące

2. OPIS PRZEMYSŁU I PRZEDSIĘBIORSTWA

Celem projektu jest stworzenie punktu sprzedaży napojów bezalkoholowych i bezalkoholowych. Siedziba firmy znajduje się w północnej dzielnicy mieszkalnej Rostov-on-Don, w wydzielonej części handlowej na pierwszym piętrze 10-piętrowego budynku mieszkalnego. Głównym zadaniem firmy jest zapewnienie mieszkańcom regionu wysokiej jakości i świeżych napojów, a także towarzyszących im przekąsek. Segment cenowy to "Średni" i "Średni +". Liczba oferowanych piw to 10, sezonowe kwasy i lemoniada. Lokalizacja sklepu znajduje się w centrum masywnego wieżowca mieszkalnego.

Lokalizacja tworzonego sklepu pozwala mu obsłużyć do 20 domów bez konkurencji. Aby określić zdolność rynku, można skorzystać z następujących obliczeń: w obszarze znajdują się domy z piętrami od 9 do 15 pięter, z liczbą wejść od 1 do 5, liczba mieszkań na podeście od 4 do 6; Przyjmujemy przeciętny dom - 10 pięter, 3 wejścia, 5 mieszkań na miejscu i ze średnią liczbą lokatorów w mieszkaniu - 2 osoby. Otrzymujemy: jeśli przyjmiemy, że co najmniej 10% z nich regularnie spożywa piwo "na żywo", to otrzymamy stabilną grupę docelową na 600 osób. Plus, przypadkowi kupcy, a także świąteczne szczyty sprzedaży związane z wakacjami.

Odpowiednią formą prawną jest utworzenie indywidualnego przedsiębiorcy z jednym podatkiem od przypisywanych przychodów. Harmonogram pracy - od 10.00 do 22.00 codziennie. Zakłada przedsiębiorcę samozatrudnionego.

Franczyzy i dostawcy

Piwo jest historycznie jednym z najbardziej spożytych napojów alkoholowych na świecie, w szczególności w Rosji i krajach WNP. Piwo powstaje w wyniku fermentacji alkoholowej brzeczki słodowej przy użyciu drożdży piwnych, zwykle z dodatkiem chmielu. Słód jest produktem otrzymywanym przez kiełkowanie zbóż, głównie jęczmienia. Jest to słód jęczmienny, który jest najczęściej stosowany w produkcji piwa.

Obecnie podział na piwo "na żywo" i zwykłe jest szeroko stosowany na terytorium Federacji Rosyjskiej. W tym samym czasie "żywy" oznacza napój, który nie przeszedł etapu pasteryzacji, który, jak się sądzi, zachowuje swoje wysokie walory smakowe. Ze względu na brak tego etapu w cyklu technologicznym produkcji piwo "na żywo" nie wytrzymuje długotrwałego przechowywania; Zalecany okres realizacji to zwykle 7-10 dni. Wytwarzane są z reguły przez stosunkowo małe regionalne browary, dystrybucja odbywa się na niewielkim obszarze, aby wykluczyć długoterminową logistykę. Odwrotna sytuacja z napojami produkowanymi przez największych graczy na rynku.

Podział rynku między "żywym" a zwykłym piwem ma ogromną przewagę na korzyść tego ostatniego, według różnych szacunków z 90% / 10% do 97% / 3%. Niemniej jednak piwo "na żywo" spowodowało boom w małych przedsiębiorstwach kilka lat temu, kiedy geograficzna gęstość punktów sprzedaży przekroczyła wszelkie rozsądne limity. W ostatnich latach nastąpiło naturalne oczyszczenie tego obszaru, powstała pewna równowaga. Tempo wzrostu rynku nie spadło: 4 kwartał 2014 r. Wykazał rekordowe wyniki w zakresie przychodów, a drugi kwartał tego samego roku - pod względem zysku. Według wyników pierwszych trzech kwartałów 2015 roku można jednak mówić o pewnym spadku rynku - do poziomu z 2013 roku.

Rysunek 1. Wskaźniki przychodów i zysków w dziale OKVED 52.25.12 "Handel detaliczny piwem" w latach 2012-2015. w Rosji tysiąc rubli (dane Federalnej Służby Statystycznej Rosji)

Głównym źródłem rozwoju rynku produkcji piwa jest presja ze strony państwa - w ciągu ostatnich pięciu lat stawka akcyzy wzrosła sześciokrotnie (z 3 do 18 rubli za litr), a średnia cena detaliczna litra piwa wzrosła z 12 do 12 w 2012 r. % do 84 rubli za litr. Co więcej, wpływ miał również zakaz sprzedaży piwa w sklepach stacjonarnych - kioskach, straganach itp.

Z drugiej strony istnieje wiele czynników, które mają pozytywny wpływ na dynamikę rynku. Zdaniem ekspertów jest to bardziej znaczący wzrost cen silnego alkoholu, a także zmiana kultury picia alkoholu na korzyść mniej mocnych napojów. Klasyfikację regionów do spożycia piwa przedstawiono na ryc.

Wykres 2. Udziały regionów Federacji Rosyjskiej w konsumpcji piwa,%

Można więc mówić o perspektywach wzrostu rynku, nawet w warunkach trudnej sytuacji gospodarczej w kraju i przy pewnych czynnikach ryzyka.

3. OPIS TOWARÓW

Firma oferuje wysokiej jakości napoje w przystępnej cenie. W tym samym czasie asortyment składa się z już popularnych piw, jak również mało znanych, ale o wysokich walorach smakowych. Oprócz 10 odmian segmentów "Średni" i "Średni +" planuje się także przeznaczenie dwóch kranów na: lemoniadę i kwas chlebowy w lecie, rodzaje piwa premium zimą. Wszystkie standardowe odmiany są niepasteryzowane, o stosunkowo krótkim okresie przydatności do spożycia, odmiany premium są pasteryzowane, o długim okresie przydatności do spożycia, umożliwiającym transport z Europy i przechowywanie w sklepie o niskim zapotrzebowaniu.

Aby zapewnić maksymalne zadowolenie klienta, oczekuje się również asortymentu towarzyszących przekąsek (przekąsek): suszonych ryb, krakersów, orzechów itp. Koszt pojemników PET jest wliczony w koszt napoju.

Tabela 2. Charakterystyka konsumencka i ceny towarów

Według statystyk głównymi konsumentami "żywego" piwa są mężczyźni w wieku od 18 do 55 lat, niezależnie od stanu cywilnego. Poziom dochodu określa segment cenowy spożytego napoju. Jednocześnie cechą charakterystyczną zachowań konsumenckich jest to, że nawet przy trudnej sytuacji gospodarczej i ogólnym spadku wypłacalności docelowi odbiorcy nie odmawiają konsumpcji piwa; nastąpiło częściowe przesunięcie popytu na odmiany budżetu.

Główne wymagania dla zakresu obejmują:

Smaki. Asortyment sklepu jest formowany w taki sposób, że każdy klient może znaleźć własny napój.

  • Napój świeżości. Właściwy dobór dostawcy i rytm dostaw sprawiają, że nie można przechowywać dużej ilości napojów w magazynie, ale ciągle otrzymywać świeże.

    Poziom cen zawodników jest na tym samym poziomie. Jednak 90% z nich nie oferuje odmian premium; 60% nie oferuje lemoniady i kwasu chlebowego; 80% nie oferuje przekąsek. Ponadto około 80% konkurentów pracuje z tymi samymi popularnymi piwami, co wyklucza możliwość różnicowania.

    Zastosowanie wysokiej jakości sprzętu do rozlewania pozwala osiągnąć szybką obsługę klienta, co jest szczególnie ważne w okresach szczytowych - wieczorami, weekendami i świętami.

    Wdrożenie jest realizowane przez dwóch sprzedawców pracujących w systemie zmianowym o harmonogramie 2/2; rola jednego ze sprzedających jest wykonywana przez samego przedsiębiorcę. Wygląd i kwalifikacje sprzedawców mogą zwiększyć zadowolenie klientów i zapewnić wysoki poziom ich lojalności.

    Plan biznesowy sklep piwo

    Oferujemy państwu krótki plan biznesowy dotyczący organizacji sklepu z piwem z 15 gatunkami. Lokalizacja sklepu - część sypialna miasta z populacją 50 tysięcy osób.

    Ile pieniędzy potrzeba na otwarcie sklepu z piwem z beczki

    Na początek obliczamy szacunkową kwotę inwestycji w sprawę. Aby założyć firmę, potrzebujesz:

    • Kaucja za wynajem lokalu na 1 miesiąc. (15 m kw.) - 25 tysięcy rubli.
    • Projekt pokoju - 150 tysięcy rubli.
    • Zakup wyposażenia handlowego (stoisko sprzedawcy, krzesła, półki) - 60 tys. Rubli.
    • Zakup sprzętu do sprzedaży piwa (butli gazowych, skrzyń biegów, beczek, chłodnic, kolumn do piwa, ociekaczy, węży piwnych i kranów) - 165 tys. Rubli (11 tys. Rubli za jeden rodzaj).
    • Tworzenie asortymentu towarów (piwo, przekąski) - 50 tys. Rubli.
    • Reklama (wizytówki, ulotki, szyld) - 15 tys. Rubli.
    • Koszty organizacyjne i inne (rejestracja działalności gospodarczej itp.) - 30 tysięcy rubli.
    • Fundusz rezerwowy - 100 tysięcy rubli.

    Ogółem - 595 tysięcy rubli.

    Plan marketingowy

    Sklep ma się otworzyć w dzielnicy mieszkalnej, w której mieszka 50 tys. Osób. Jako pokój wybrano dział o powierzchni 15 metrów kwadratowych. m. na pierwszym piętrze małego centrum handlowego. To miejsce nie zostało wybrane losowo, ponieważ oznaczone jest jako dobry krzyż, a nie wysokie stawki za czynsz.

    Najbliższymi konkurentami są dwa punkty sprzedaży w promieniu 300 metrów. Nasze przewagi konkurencyjne: szeroka gama piw (15 odmian, to za mało), przekąski piwne, a nie wysokie ceny. Również w sprzedaży będą lemoniada, kwas chlebowy i cydr. Innym ważnym punktem jest uprzejmy i pracowity personel. Wybór sprzedawców zostanie przeprowadzony bardzo ostrożnie. Następnie przeprowadzona zostanie ścisła kontrola nad pracą personelu w celu uniknięcia negatywnych opinii klientów.

    Niewątpliwie główną przewagą konkurencyjną będzie świeżość produktu. Tylko świeże piwo i kwas chlebowy będą sprzedawane. Tylko jakość towaru pozwoli zbudować dobrą bazę lojalnych klientów.

    Piwo ma być kupowane głównie od lokalnych producentów (kilka mini-browarów działa w promieniu 50 km). Niektóre towary zostaną przywiezione z najbliższej okolicy.

    Planowane jest otwarcie w kwietniu, aby mieć stałych klientów przed rozpoczęciem sezonu letniego. Dynamika obecności outletu według miesiąca wygląda następująco:

    Wybór pokoju

    Wielkość wynajętych lokali wyniesie 15 metrów kwadratowych. Z tych 10 metrów kwadratowych. m. będą przydzielane bezpośrednio pod punktem sprzedaży (umieszczenie beczek piwa, kolumn do piwa, skrzyń biegów), reszta - magazyn produktów (kufle do piwa, plastikowe butelki). Czynsz będzie wynosił 25 000 rubli miesięcznie.

    Planuje się wydać około 150 000 rubli na naprawę i dekorację lokalu. Konieczne będzie zainstalowanie jasnego znaku nad wejściem do budynku i słupka reklamowego. W pomieszczeniach zainstalowana będzie klimatyzacja, sprzęt handlowy (stojak sprzedawcy) i sprzęt do sprzedaży piwa z beczki (beczki na piwo, odpieniacze itp.). Zostaną również zakupione materiały eksploatacyjne (plastikowe butelki, kubki, opakowania itp.). Część środków zostanie przeznaczona na stworzenie szeregu produktów (piwo i piwo). Łącznie na tym etapie wydamy około 275 000 rubli.

    Rekrutacja personelu

    Jako personel planuje się zatrudnić dwóch sprzedawców do pracy w harmonogramie zmian 2/2. Wynagrodzenie zostanie ustalone jako wynagrodzenie + procent dzienny zarobków (5%). Księgowy i usługi sprzątania będą zlecane na zewnątrz.

    Jaki system podatkowy wybierze otwarcie sklepu z piwem z beczki

    Jako forma organizacyjna rejestrowana będzie zwykła indywidualna przedsiębiorczość. System podatkowy - UTII. Ten specjalny system zwalnia z obowiązku instalowania i utrzymywania kasy, a także znacznie upraszcza księgowość.

    Jakie dokumenty są potrzebne, aby otworzyć projekt sklepu z piwem

    • Dokumenty organizacyjne (certyfikat rejestracji IP, zaświadczenie o rejestracji podatkowej);
    • Zakończenie SES, inspekcja przeciwpożarowa i kontrola państwowa;
    • Sanitarne książki o sprzedawcach;
    • Dzierżawa;
    • Umowy o pracę z pracownikami;
    • Deklaracja zgodności (certyfikaty) dla produktów (wydana przez dostawcę).

    Plan finansowy

    Stałe miesięczne wydatki na projekt sklepu z piwem, zgodnie z obliczeniami biznesplanu, to:

    • Czynsz - 25 tysięcy rubli.
    • Wynagrodzenie (2 sprzedawców) - 40 tysięcy rubli.
    • Ulgi ubezpieczeniowe dla pracowników - 17 tysięcy rubli.
    • Podatki (UTII) - 8 tysięcy rubli.
    • Płatności za media - 6 tysięcy rubli.
    • Usługi w zakresie outsourcingu (księgowy i sprzątaczka) - 12 tysięcy rubli.
    • Pozostałe koszty operacyjne - 15 tysięcy rubli.

    Łącznie miesięcznie - 123 tysiące rubli

    Struktura kosztów sklepu jest następująca:

    Ile możesz zarobić, otwierając sklep z piwem z beczki

    • Marża handlowa - 50%
    • Średnia kontrola zakupów minus marża handlowa - 150 rubli
    • Średnia liczba zakupów dziennie - 50
    • Przychód za dzień - 7500 rubli. W ciągu miesiąca - 225 000 rubli.

    Stąd zysk z wylotu: 225 000 - 123 000 = 102 000 rubli miesięcznie. Zwrot zainwestowanych środków, biorąc pod uwagę kilka miesięcy na promocję firmy (3 miesiące), nastąpi po 9 miesiącach funkcjonowania sklepu. Rentowność punktu sprzedaży piwa z beczki wynosi ponad 80%.

    Plan krok po kroku, aby otworzyć projekt sklepu z piwem

    Procedura otwierania punktu sprzedaży w celu sprzedaży piwa obejmuje następujące kroki:

    • Prowadzenie badań marketingowych w obszarze, w którym zlokalizowana będzie instytucja.
    • Przygotowanie biznesplanu (w tym zagadnienia finansowe, ocena ryzyka, opcje poprawy rentowności biznesu).
    • Szukaj lokalu i napraw.
    • Rekrutacja personelu.
    • Organizacja działań promocyjnych.
    • Zawieranie umów z dostawcami i firmami usługowymi.

    Bardzo ważny punkt - tworzenie asortymentu sklepu z piwem. Problem ten należy rozwiązać, poczynając od wyników badań marketingowych, które obejmują określenie poziomu dochodu przedstawicieli grupy docelowej.

    Jaki sprzęt wybrać dla sklepu z beczki z piwem

    Zła jakość sprzętu może spowodować znaczną redukcję sprzedaży cudownego napoju. Dlatego tej pozycji wydatków nie można zapisać.

    Lista niezbędnego wyposażenia dla sklepu z beczkami zawiera:

    • kolumna piwna;
    • chłodnice;
    • beczki, butle gazowe;
    • odpieniacze i patelnie do ściekania;
    • węże;
    • sprzęt chłodniczy;
    • mycie;
    • okno sklepu;
    • urządzenia oświetleniowe;
    • kasa fiskalna.

    Oprócz wymienionego wyposażenia, musisz kupić meble biurowe, sejf i komputer do zarządzania firmą.

    Które OKVED określić przy rejestracji firmy do sprzedaży piwa beczkowego

    Główny kod działalności (dla klasyfikatora ogólnorosyjskiego, biorąc pod uwagę ostatnie zmiany) dla sklepów z piwem jest OKVED 47.25.12. Produkt OKVED 47.23 jest przeznaczony na sprzedaż ryb, skorupiaków i owoców morza, a 47.25.2 na sprzedaż detaliczną napojów bezalkoholowych.

    Jaki system podatkowy wybrać, aby zarejestrować firmę do sprzedaży piwa z beczki

    Optymalny system podatkowy dla sklepu z piwem to UTII. Jednak, zgodnie z ostatnimi zmianami w ustawodawstwie, od 1 lipca 2018 roku przedsiębiorcy mogą angażować się w tę dziedzinę działalności komercyjnej tylko wtedy, gdy korzystają z internetowego CCT (kasy fiskalne, które pozwalają w każdej chwili sprawdzić kasę sklepu).

    Czy muszę mieć pozwolenie na otwarcie sklepu z piwem z beczki?

    Ponieważ piwo nie należy do mocnych napojów alkoholowych, nie jest konieczne uzyskanie licencji lub specjalnych zezwoleń na prowadzenie punktu sprzedaży detalicznej, co znacznie upraszcza procedurę rejestracyjną dla tej firmy.

  • Top