logo

Działalność hotelarska jest ważną częścią branży turystycznej, która jest ważnym elementem sektora usług. Sektor usług to zestaw działań ukierunkowanych na obsługę ludności. Cechą tego typu działań jest to, że produkt oferowany konsumentom jest sprzedawany jako usługa.

Hotel to kompleks nieruchomości (budynek, część budynku, wyposażenie, inna nieruchomość) zaprojektowany w celu świadczenia usług.

Niezależne przedsiębiorstwa hotelowe to te, które są w niezależnym posiadaniu, dysponowaniu i użytkowaniu właściciela, który otrzymuje zysk z takich nieruchomościBondarenko G.A. Gospodarka hotelowa i gastronomiczna: podręcznik edukacyjny i praktyczny. Mn.: BSEU, 1999. 216 str.. Istnienie zobowiązań umownych z innymi firmami w zakresie zarządzania lub używania cudzego znaku towarowego nie oznacza zmiany statusu przedsiębiorstwa jako niezależnego w stosunku do innych podmiotów stosunków rynkowych (Organizacja i zarządzanie hotelową działalnością: Podręcznik / Redakcja: A. Lesnnik, I. P. Macycki, AV Chernyshev, V. 1. M, 2000, str. 400).

Klienci niezależnych przedsiębiorstw hotelarskich w większości przypadków znacznie różnią się od sieci hotelowych. Są to osoby, które preferują bardziej spersonalizowaną usługę, zainteresowaną specyfiką lokalizacji, usług, zarządzania wnętrzem i hotelem.

Ogólnie rzecz biorąc, niezależne firmy hotelowe często należą do małych i średnich obiektów noclegowych. W Stanach Zjednoczonych niezależne hotele często mają obrót mniejszy niż pięć milionów dolarów i pojemność mniejszą niż 300 pokoi Alexandrov, A. Yu. Gospodarka i organizacja terytorialna turystyki międzynarodowej: Popyt turystyczny: Przewodnik po studiach / A.Yu. Alexandrova; Moskiewski Uniwersytet Stanowy, geograf. fakt - M.: Izd - w Moskiewskim Uniwersytecie Państwowym, 1996. 104 p.: Ill..

Jak wspomniano powyżej, jednym z trendów rozwoju branży hotelarsko-gastronomicznej jest postępujący rozwój niezależnych przedsiębiorstw, najczęściej małych i czasem średnich przedsiębiorstw. Najczęściej w różnych krajach świata i na terytorium Federacji Rosyjskiej małe hotele mają do dyspozycji średnio od 10 do 30 pokoi, specjalne pomieszczenie do odbioru, kilka pomieszczeń biurowych. W przeciwieństwie do dużych hoteli, małe hotele mają możliwość szybkiej reorganizacji, szybkiej zmiany strategii cenowej, polityki cenowej, a co za tym idzie szybszej reakcji na zmiany popytu i podaży na rynku usług hotelowych. W Federacji Rosyjskiej usługi noclegowe w małych hotelach są pożądane przez różne grupy konsumentów i różnią się od siebie miejscami z własnymi specyficznymi cechami. Na przykład w dużych miastach z dużą liczbą atrakcji, z bogatą historią (Moskwa, Sankt Petersburg), małe hotele są poszukiwane przez młodych turystów (studentów, młodych ludzi), turystów biznesowych (ze względu na bliskość małych hoteli do miejsca negocjacji, konferencji lub seminariów), starsi turyści (również ze względu na bliskość najpopularniejszych obiektów turystycznych) oraz inne grupy klientów usług hotelowych. Popularne są także małe niezależne przedsiębiorstwa hotelowe w miejscach masowej rekreacji dla turystów, ośrodków wypoczynkowych - są to miejsca przeznaczenia na wybrzeżu Morza Czarnego, na wybrzeżu Azowskim, na terytorium Stawropola, w republikach Karaczajo-Czerkiesji, Kabardyno-Bałkarii, Astrachańskim Terytorium, miastach Złotego Pierścienia i Srebrnym Pierścieniu "Rosja, w głównych naturalnych atrakcji Rosji - Jezioro Bajkał, w głównych ośrodkach religijnych itp.

W regionie europejskim małe hotele mocno zajmują niszę w branży hotelarskiej, stały się jednym z głównych elementów tej branży. Szeroka dystrybucja małych hoteli pozwala wykorzystać całą ich zdolność produkcyjną, a także świadczyć usługi na poziomie podobnym do dużej sieci hotelowej. Decyzja o stworzeniu małego hotelu jest często podejmowana ze względu na istnienie czynników szybkiego zwrotu, niewielkiej kwoty początkowej inwestycji, dość stabilnego popytu i niewielkiej liczby potrzebnych pracowników European Hotel Marketing: Training. dodatek: Trans. z angielskiego - M.: Finanse i statystyki, 2002. 392 str..

Mały hotel to zbiorowy obiekt noclegowy przeznaczony do zakwaterowania (zakwaterowania) turystów, którego celem jest tworzenie i wdrażanie różnego rodzaju usług, podzielonych na klasy, kategorie i kategorie, z co najmniej 5 pokojami i maksymalną pojemnością 100 miejsc. W chwili obecnej w dokumentach legislacyjnych i regulacyjnych Federacji Rosyjskiej nie ma pojęcia "małego hotelu", nie ma również podziału na małe hotele i hotele na klasy, kategorie i kategorie. Ze względu na liczne oczywiste różnice w porównaniu z dużymi hotelami, klasyfikacja stosowana do hoteli w Rosji nie jest odpowiednia do procesu certyfikacji małych obiektów noclegowych. Należy jednak zwrócić uwagę na komentarz Federalnej Agencji Turystyki do standardu państwowego "System klasyfikacji hoteli i innych środków zakwaterowania", który wskazuje, że mały hotel jest hotelem o łącznej liczbie pokoi mniejszej niż 50. Również w branży hotelarskiej istnieje podział pojęcia "mały hotel" w "małym hotelu" i "mini-hotelu", te ostatnie obejmują hotele z liczbą pokoi nie większą niż 10. Często kategorię "mini-hotelu" można przypisać do pewnego rodzaju pensjonatu, właściciele takiego hotelu mogliby m w bezpośrednim sąsiedztwie hotelu organizacji i zarządzania hotelarskiej: Podręcznikami / ed. A.L. Leshko, A.V. Chernysheva, M., 2001. 654 str.. Mały hotel jest niezależnym przedsiębiorstwem, mającym w swoim personelu dyrektora generalnego, menedżera, administratorów, którzy wykonują pracę usług rezerwacji, rejestracji, a częściowo finansowych, księgowego (być może wykonującego obliczenia finansowe w przedsiębiorstwie przez wizytującego księgowego), pokojówki, inżyniera. Jednak w zależności od liczby pokoi i codziennej potrzeby liczba pracowników może być różna. Również w małym hotelu często można znaleźć świadczenie wielu usług podobnych do usług dużego hotelu należącego do sieci hotelowej, w przeciwieństwie do mini-hotelu.

Jak zauważono powyżej, małe hotele są najczęściej reprezentowane przez niezależne przedsiębiorstwa, które są w posiadaniu i dyspozycji właściciela, który otrzymuje zysk z tego rodzaju działalności Minenkov V.V. Podstawy biznesu hotelowego: kompleks edukacyjno-metodyczny. 51 s. Jednak w Federacji Rosyjskiej w chwili obecnej nie ma ustawowo ustalonej definicji pojęcia "mały hotel", nie ma również międzynarodowej klasyfikacji małych hoteli. Dla każdego kraju, każdego regionu istnieje definicja pojęcia "małego hotelu". Dla krajów regionu północnoamerykańskiego (większość Stanów Zjednoczonych) "mały hotel" to hotel ze średnią liczbą pokoi około 150, w regionie europejskim hotel o pojemności do 50 pokoi uważany jest za mały hotel. W USA może to być hotel z dużą liczbą pracowników, w tym menedżerów, w Regionie Europejskim jest to firma rodzinna, część pracy może być wykonywana przez członków rodziny właściciela. W Federacji Rosyjskiej hotel uznaje się za niewielki, jeśli ma kilka pokoi o objętości od 10 do 50. W zależności od lokalizacji hotelu w Rosji istnieją również różne tajne klasyfikacje małych hoteli (na przykład w St. Petersburgu istnieje klasyfikacja małych hoteli który dotyczy głównie hoteli zlokalizowanych w dawnych komunach).

Ponieważ nie ma jednej definicji małego hotelu, nie ma możliwości klasyfikowania małych hoteli i małych hoteli ze względu na to, że klasyfikacja stosowana do dużych hoteli nie jest odpowiednia dla małych niezależnych przedsiębiorstw. Wynika to z faktu, że małe hotele, ze względu na ograniczoną objętość i przestrzeń, nie mogą zapewnić szeregu usług, które pozwalają uzyskać określoną liczbę punktów, ale ogólny poziom jakości usług świadczonych przez mały hotel często odpowiada pewnemu wysokiemu poziomowi.

Fakt tak szerokiego pojawienia się małych hoteli na rynku hotelowym świadczy o tym, że ich pojawienie się wiąże się z rosnącym popytem na usługi tych przedsiębiorstw. Ponadto, jak zauważono powyżej, małe hotele są popularne wśród turystów, którzy preferują dogodną lokalizację, przytulną atmosferę, zestaw niezbędnych usług i rozsądną cenę. Ze względu na mały obszar, małe hotele mogą być łatwo umieszczone w każdym terenie, od obszarów miejskich, wysoko zurbanizowanych, po małe hotele położone w odległych obszarach, do których można dotrzeć wyłącznie specjalistycznymi pojazdami (helikopterem, quadem, łódką). Wnętrze hotelu jest bardziej mobilne, tzn. Istnieje możliwość szybkiej zmiany wnętrza hotelu, wnętrza pokoi, wielu właścicieli małych hoteli również ozdabia wnętrze swojej firmy przy użyciu podstawowych przedmiotów o narodowym kolorze, egzotycznych przedmiotów itp. Małe hotele są często przykładami ergonomii, ponieważ pokoje, pomieszczenia usługowe, pomieszczenia publiczne znajdują się w niewielkiej przestrzeni, a korzystanie z tych pokoi jest wygodne zarówno dla gości, jak i pracowników firmy Dmitrijew M.N. Ekonomia i przedsiębiorczość w usługach społecznych i kulturalnych oraz turystyka: podręcznik dla studentów / M.N. Dmitriev, M.N. Zabaev. - M.: UNITY - DANA, 2009. 398 s.. W przeciwieństwie do dużego hotelu, w przypadku małego hotelu nie jest konieczne posiadanie wszystkich usług w małych hotelach, praca całej usługi jest często wykonywana przez jednego pracownika, czasami pracownik wykonuje pracę, że duży hotel wykonuje szereg usług (na przykład w małym hotelu recepcjonistka turyści wykonują rezerwacje pokoi, pracują przy prowadzeniu rachunków klientów, pracują w interakcji z partnerami, pracują nad obsługą częściowego pokoju itp.).

Warto jednak zauważyć, że obecnie najpopularniejszymi kierunkami turystycznymi są Turcja, Egipt, Tajlandia, Chiny, Hiszpania, gdzie większość rosyjskich turystów jest zakwaterowana w dużych hotelach sieciowych. Jednym z najnowszych trendów rozwoju turystyki międzynarodowej jest zakwaterowanie turystów w hotelach typu bungalow, a także zakwaterowanie w willach, apartamentach, pensjonatach. Dla każdego z wymienionych poniżej regionów charakterystyczne są niektóre rodzaje przedsiębiorstw noclegowych, w zależności od cech geograficznych i klimatycznych krajów.

Zakres cenowy usług małych hoteli pokrywa się z tym samym zakresem średnich i dużych hoteli, jednak jak zauważyło wielu badaczy, kategoria "cena-jakość" jest bardziej szanowana w małych przedsiębiorstwach hotelarskich. Jednym z głównych powodów rozwoju i rozwoju małych hoteli jest możliwość obsługi szerokiego grona klientów (turystów), jak również, jak wspomniano powyżej, wysokiej jakości usług świadczonych w przystępnej cenie. Konsumenci małych przedsiębiorstw hotelowych to turyści biznesowi, turyści podróżujący z dziećmi, turyści odwiedzający cel podróży w celach edukacyjnych, a także turyści, dla których jednym z głównych kryteriów wyboru miejsca tymczasowego pobytu jest bliskość pożądanego obiektu wizyty (również w przypadku wizytujących krewnych, przyjaciele) (Organizacja i zarządzanie firmą hotelarską: Podręcznik / Pod redakcją A.L. Leśnika, I.P. Matsitsky, A.V. Chernyshev, Vol.1. M, 2000.400 s.).

Małe hotele

Strona główna> Zajęcia dodatkowe> Zarządzanie

Federalna Agencja Federacji Rosyjskiej ds. Edukacji

University of Service and Economics.

Specjalność: 100105 "Usługi hotelowe"

temat "Organizacja obsługi w hotelach i kompleksach turystycznych".

Temat: Małe hotele

Student 264 grup

Shustrov Jewgienij Waleriewicz

Kierownik kursu

Kosterina Olga Michajłowa

Rozdział 1. Tło powstawania i rozwoju małych hoteli.............5

Rozdział 2. Organizacja i specyfika działalności małych hoteli........11

2.1. Zalety i wady..................................................11

2.2. Wymagania dotyczące komfortu i atrakcyjności małego hotelu.................................................................................. 142.3. Typologia małych hoteli................................................. 18

Rozdział 3. Rosyjskie małe hotele.................................. 20

W ostatnich latach rozwój działalności hotelowej znacznie się nasilił. W tym obszarze następuje szybki rozwój i wprowadzenie nowych rodzajów i typów hoteli i usług. Usługa hotelowa zawiera szereg usług dla gości i jest kluczowym czynnikiem, który decyduje o perspektywach rozwoju turystyki. Jego powstanie wpływa na rozwój branży turystycznej, produkcję usług turystycznych i innych kluczowych sektorów gospodarki, takich jak transport, łączność, handel, budownictwo, rolnictwo itp.

Szkolenie personelu do pracy w małych hotelach stanowi problem, ponieważ istniejące instytucje edukacyjne profilu hotelu koncentrują się na specjalistach szkoleniowych dla dużych hoteli, a to jest nieco inny obszar działalności. Stwierdzono jednak pewne kroki w zakresie opracowywania metod szkolenia personelu i kierowników już podjętych małych hoteli. Coraz częściej organizowane są seminaria i konferencje na ten temat.

Wszystkie powyższe i ustalono znaczenie tego tematu.

Celem przedmiotu jest zapoznanie się z aspektami zarządzania usługami w małych hotelach.

Aby osiągnąć ten cel, zidentyfikowano i rozwiązano następujące zadania:

badał kontekst powstawania i rozwoju małych hoteli;

przeanalizował organizację i specyfikę działalności małych hoteli;

za rosyjskie małe hotele.

Struktura pracy oczywiście odpowiada celom i celom.

Program kursu składa się ze wstępu, trzech rozdziałów, wniosków i listy referencji.

W rozdziale pierwszym "Wymagania wstępne dotyczące powstawania i rozwoju małych hoteli" omówiono główne problemy związane z warunkami powstawania małych hoteli.

Drugi rozdział "Organizacja i specyfika działalności małych hoteli" dotyczy zagadnień związanych z organizacją i specyfiką działalności usługowej w małych hotelach.

Trzeci rozdział, Russian Small Hotels, porusza kwestie związane z małymi hotelami na przykładzie rosyjskich małych hoteli.

Podsumowując, wnioski i uogólnienia są dokonywane na podstawie wyników badania.

Rozdział 1. Tło powstania i rozwoju małych hoteli.

W krajowej i zagranicznej literaturze mały hotel to zbiorowy obiekt noclegowy przeznaczony do tymczasowego zakwaterowania turystów, którego celem jest stworzenie produktu gościnności i zapewnienie usług hotelowych i turystycznych pogrupowanych w pewne klasy, kategorie i kategorie, z co najmniej 20 pokojami i pojemnością do 100 łóżek i mini-hoteli 5-19 pokoi. W hotelach konieczne jest przestrzeganie wymagań systemów klasyfikacji, standaryzacji licencji i innych norm.

Następnym typem hotelu jest mały motel, który specjalizuje się w obiektach zbiorowego zakwaterowania z co najmniej 5 pokojami i pojemności do 100 łóżek. Zapewnia zakwaterowanie i różne usługi hotelowe dla autoturystów, zapewnia parking, konserwację i naprawy samochodów.

Mały pensjonat to zbiorowy obiekt noclegowy przeznaczony do rekreacji praktycznie zdrowych osób w ośrodku lub w innej strefie rekreacyjnej z nieuregulowanym pobytem, ​​cateringiem, z co najmniej 5 pokojami i pojemności do 100 osób.

Dom typu hotelowego to prywatna firma tradycyjnego typu, który jest indywidualnym środkiem lokowania i znajduje się w osadach (wioskach, miasteczkach i miastach), w strefach leśnych, górskich, wypoczynkowych i rekreacyjnych w ekologicznie czystych regionach Krymu, w których od czasu do czasu nocleg i odpoczynek z liczbą wynajmowanych salonów, ponad 10 miejsc.

W przyszłości w niniejszym przewodniku wszystkie wyżej wymienione obiekty, takie jak mini-hotel, mały motel, mała emerytura, hotel typu hotel, sieć apartamentów (więcej niż 5 miejsc w miastach i kurortach), które są używane jako pokoje hotelowe, będą nazywane ogólnym terminem - mały hotel

W małych hotelach zapewnia nie tylko usługi noclegowe. Mogą również rozwijać inne dodatkowe gałęzie przemysłu, takie jak usługi gastronomiczne (restauracja, bar, kawiarnia), handel i usługi konsumenckie (fryzjer, pralnia chemiczna, pralnia, fotografia, studio itp.); Zapewnianie specjalistycznych obiektów sportowych (centrum fitness, basen, sauna, hale sportowe, kręgielnia itp.), rozrywki (programy koncertowe, organizowanie i prowadzenie bankietów, dyskotek, kasyno itp.), dla biznesu (prowadzenie spotkań biznesowych seminaria, świadczenie wielofunkcyjnych usług biurowych, wystawy, usługi bankowe) i podobne.

Problem wprowadzenia w małych hotelach nowoczesnych wydajnych modeli zarządzania, które spełniają międzynarodowe standardy, ze względu na konieczność świadczenia wysokiej jakości usług dla klientów oraz potrzebę zapewnienia bezpieczeństwa klientów i personelu pomocniczego. Wśród szeregu środków mających na celu poprawę usług hotelowych w skali krajowej, możemy podkreślić budowę nowych małych hoteli, modernizację starych budynków i poprawę jakości obsługi w nich.

Ilościowy wzrost sieci hotelowych, ich fuzja i stowarzyszenie tworzą błędną opinię o zmniejszaniu różnorodności podaży i wypoczynku. Jednak w praktyce obserwuje się odwrotną tendencję: rozmieszczenie łańcuchów (ze względu na pewną bezosobowość, standaryzację usługi) nie może zaspokoić wszystkich zróżnicowanych wymagań turystów, co również stwarza pole do rozwoju małych niezależnych hoteli, opierających się na wyjątkowości i oryginalności. Takie hotele zostały uznane przez ekspertów za prototypy hoteli XXI wieku: wygodne, zbudowane w stylu wiejskim i oferujące usługi za rozsądną cenę, posiadające wszystko, czego potrzeba do pracy i wypoczynku, bez restauracji (pod warunkiem, że restauracja jest w pobliżu), gdzie klienci mogą otrzymać elegancką spersonalizowaną usługę. To wyjątkowość małego hotelu jest głównym instrumentem polityki rynkowej.

Jak pokazuje praktyka, małe hotele w przeważającej części to niezależne hotele, które są swobodnie posiadane, zamawiane i wykorzystywane przez właściciela, który czerpie zyski z takich nieruchomości. Istnienie zobowiązań umownych z innymi spółkami w zakresie zarządzania i używania innego znaku usługowego nie pociąga za sobą zmiany statusu przedsiębiorstwa jako niezależnego w stosunku do innych podmiotów stosunków rynkowych.

W ciągu ostatnich kilku lat małe hotele stały się liderem specjalistycznych programów i badań marketingowych. Jaka jest ta kategoria hoteli i jaka jest ich popularność? Do chwili obecnej nie ma ściśle określonych międzynarodowych lub krajowych norm, które klasyfikują obiekty noclegowe według objętości. W praktyce podział hoteli na cztery duże kategorie: małe hotele (do 150 pokoi), średnie (od 151 do 300 pokoi), duże (od 301 do 600 pokoi) i wielkie hotele (ponad 600 pokoi).

Należy zauważyć, że w zależności od kraju liczby w nawiasach mogą się znacznie różnić. Europa, z jej ciasnymi granicami i skromnymi rozmiarami, jest jaskrawym przeciwieństwem gigantycznego charakteru Stanów Zjednoczonych, gdzie nikt nie będzie zaskoczony hotelami z kilku tysięcy pokoi, zatłoczonych wzdłuż wybrzeża Miami, na Florydzie lub w Las Vegas.

Europejski mały hotel ma z reguły nie więcej niż 50 pokoi, podczas gdy jego amerykański odpowiednik na 150 pokoi uważany jest za bardzo mały obiekt. Pod tym względem Rosja jest bliższa Europie, chociaż nasz kraj również odczuwał gigantyczny ból w mocno wyrazistej formie. Obecnie w Rosji hotel o pojemności od 10 do 100 pokoi uważany jest za mały (obiekt noclegowy, który nie ma 10 pokoi, nie uważamy za hotel). W całkowitej masie działających dzisiaj hoteli małe zajmują bardzo skromne miejsce: w Moskwie stanowią nieco ponad 4%. Turystyka masowa, która dyktowała reguły gry w sferze usług hotelowych i turystycznych, pozostawiła wiele "znamion", a jednorodność produktu hotelowego jest jednym z nich.

Jednak zainteresowanie małymi formami organizacji biznesu hotelarskiego przejawia się nie tylko w Rosji. Określają go zmiany zachowań głównych konsumentów usług hotelarskich, które, jak wiemy, są turystami. Małe hotele są łatwiejsze do adaptacji do każdego klienta, tworzą atmosferę "domu z dala od domu", co nie wyklucza wprowadzenia do życia barw narodowych gości. Ponadto małe hotele z reguły stosują bardziej elastyczny system zniżek i kosztują klienta mniej niż większe hotele podobnej klasy. Wszystko to pozwala tym formom biznesu hotelowego zająć silną pozycję na rynku różnych krajów, w tym w Rosji. Tak więc pojawienie się małych hoteli jest odpowiedzią na zapotrzebowanie na małe formy i swojskość wśród turystów.

Podobnie jak wszystkie hotele, małe są również podzielone na klasy:

1) Luksusowe hotele: z dużą liczbą pracowników hotele te zapewniają bardzo wysoki poziom obsługi najbardziej wymagającym klientom. Luksusowe hotele znajdują się w centrum dużego miasta lub w elitarnym obszarze chronionym; Ceny za zakwaterowanie i usługi są bardzo wysokie, ale warunki życia są elitarne. Cena, co do zasady, odpowiada jakości: pokoje z drogimi wykończeniami, zarządzanie - zgodnie z najwyższymi profesjonalnymi standardami europejskimi. Takie hotele są zwykle wykorzystywane przez turystów biznesowych na spotkania biznesowe: kadry kierowniczej, wysoko wykwalifikowanych specjalistów, uczestników konferencji wysokiego szczebla.

2) Hotele wysokiej klasy: zwykle zlokalizowane w dużym mieście i posiadające szeroki zakres usług, dobrze wyszkolony personel jest zarządzany przez profesjonalny zespół zarządzający, a zatem ceny są wyższe niż średnia dla regionu. Pokoje wyposażone są w drogie meble i sprzęt, hotel dysponuje przestronnym holem i restauracją. Zwykle w takich hotelach przebywają biznesmeni, uczestnicy kongresów lub indywidualni turyści.

3) Hotele klasy średniej: zwykle mieszczące się w granicach miasta i zakładające typowy zestaw usług. Taryfy - na poziomie średnich cen w tym regionie lub nieco wyższe. Zespół zarządzający jest profesjonalnie wyszkolony.

4) Hotele klasy ekonomicznej: położone w pobliżu granic miasta, wzdłuż szlaków komunikacyjnych miasta, które umożliwiają łatwy dojazd do centrum. Cena za pokój w takich hotelach jest zwykle o 30-50% niższa niż średnia dla regionu. Hotele te są przeznaczone dla biznesmenów i turystów, którzy nie potrzebują pełnego wyżywienia i starają się uzyskać tylko nowoczesny standard pokoju i restaurację z przyzwoitą kuchnią w pobliżu hotelu.

Głównymi klientami małych hoteli są biznesmeni z klasy średniej. Z reguły ci klienci potrzebują umiarkowanego komfortu, dobrego jedzenia, czystości i bezpieczeństwa, a wszystko to znajduje się w małych hotelach. Do tego dochodzą rozsądne ceny i wyjątkowa atmosfera komfortu, którą trudno stworzyć w hotelowych gigantach. Małe hotele mają dodatkową przewagę nad dużymi hotelami: przyciągają turystów tak blisko obiektów, jak to tylko możliwe, ponieważ łatwiej je wprowadzić do historycznego otoczenia miasta.

Jednakże, mając niewielką pojemność, odpowiednio hotel ma niską wielkość sprzedaży. Ponadto, w strukturze obrotowej takiego hotelu, udział kosztów zmiennych znacząco wzrasta, ponieważ przy istniejącej wielkości zakupów trudno jest osiągnąć optymalne ceny detergentów, usług pralniczych itp.

Wielkie trudności pojawiają się w przypadku małych hoteli w obszarze personelu, a personel pracujący w tym miejscu musi być "wielodyscyplinarny", aby hotel mógł nadal przynosić zyski. W związku z tym mały hotel trudno jest zwiększyć wydajność, stosując metodę redukcji kosztów. Z drugiej strony pod presją konkurencji nie może podnieść ceny życia. Aby zmniejszyć koszty zmienne, mały hotel ma tylko jeden sposób - zjednoczyć się z własnym rodzajem w celu dokonywania zakupów hurtowych po rozsądnych cenach, prowadzenia wspólnych kampanii reklamowych, badań rynkowych i innych sposobów redukcji wydatków po stronie budżetu.

Charakterystyka małych hoteli

Inne miasta Rosji

Blisko i daleko za granicą

Obecnie hotel obsługuje średnio około 60 osób dziennie.

Zawodnicy LLC "Zori Vakha" nie, ponieważ Hotel jest monopolistą w branży hotelarskiej.

Hotel umieszcza swoje reklamy w Internecie, na ulotkach reklamowych, wysyła ulotki reklamowe do dużych przedsiębiorstw, wykonuje, zapewnia stałym gościom skumulowany system rabatowy, a także używa logo korporacyjnego do reklamowania artykułów papierniczych, bielizny i ubrań dostarczanych w hotelu.

Pośrednicy organizacji można nazwać różnymi biurami podróży w dzielnicy, Moskwie, Sankt Petersburgu, którzy rezerwują pokoje dla swoich klientów.

Zori Vakha LLC posiada certyfikat zgodności, poddawany jest corocznej kontroli zgodności z normami biznesu hotelowego. Ma status hotelu trzygwiazdkowego. Charakterystyka usług spełnia wymagania konsumentów, o czym świadczą wyniki różnego rodzaju ankiet, ankiet.

Struktura organizacyjna spółki LLC "Zori Vakha" została przedstawiona w Załączniku 3. Ta strukturalna i funkcjonalna organizacja pozwala szybko reagować na zmiany w otoczeniu zewnętrznym, ponieważ braki w pracy jednej jednostki mogą być blokowane przez działalność innych jednostek, jest to najbardziej ekonomiczne, ponieważ nie ma hoteli jednostki strukturalne, które pozostałyby bez pracy.

Liczba poziomów kontrolnych jest optymalna. Istnieją niedociągnięcia w systemie podziału uprawnień. Kierownicy działów nie mogą podejmować decyzji bez porozumienia z dyrektorem generalnym.

Widzimy schemat pionowego podziału pracy według poziomów zarządzania: najwyższy, średni i najniższy. Dyrektor Generalny LLC "Zori Vakha" najwyższy poziom; Zastępca dyrektora generalnego - średni poziom.

Pokoje hotelowe wyposażone są we wszystkie niezbędne nowoczesne udogodnienia: telefon z bezpośrednim dostępem do długich, telewizję kablową, łazienki, dostęp do Internetu.

Tabela 4 pokazuje strukturę zasobów pokoi hotelu "Zori Vakha". Udział pojedynczych pokoi w danym hotelu stanowi 10% zasobów pokoi.

Struktura funduszu pokojowego hotelu "Zori Waha".

ROZDZIAŁ. Pojęcie małego hotelu. Klasyfikacja małych hoteli.

Nie mamy oficjalnej klasyfikacji dla małych hoteli w naszym kraju, nie ma jednego aktu prawnego lub regulacyjnego, który jasno określa istotę koncepcji "małego hotelu". Jedyną różnicą są komentarze Federalnej Agencji Turystyki dotyczące systemu klasyfikacji hoteli i innych obiektów noclegowych, z czego wynika, że ​​mały hotel to hotel z mniej niż 50 pokojami.

W ciągu ostatnich kilku lat małe hotele stały się liderem specjalistycznych programów i badań marketingowych. Jaka jest ta kategoria hoteli i jaka jest ich popularność? Do chwili obecnej nie ma ściśle określonych międzynarodowych lub krajowych norm, które klasyfikują obiekty noclegowe według objętości. W praktyce podział hoteli na cztery duże kategorie: małe hotele (do 150 pokoi), średnie (od 151 do 300 pokoi), duże (od 301 do 600 pokoi) i wielkie hotele (ponad 600 pokoi).

Należy zauważyć, że w zależności od kraju liczby w nawiasach mogą się znacznie różnić. Europa, z jej ciasnymi granicami i skromnymi rozmiarami, jest jaskrawym przeciwieństwem gigantycznego charakteru Stanów Zjednoczonych, gdzie nikt nie będzie zaskoczony hotelami z kilku tysięcy pokoi, zatłoczonych wzdłuż wybrzeża Miami, na Florydzie lub w Las Vegas.

Europejski mały hotel ma z reguły nie więcej niż 50 pokoi, podczas gdy jego amerykański odpowiednik na 150 pokoi uważany jest za bardzo mały obiekt. Pod tym względem Rosja jest bliższa Europie, chociaż nasz kraj również odczuwał gigantyczny ból w mocno wyrazistej formie. Obecnie w Rosji hotel o pojemności od 10 do 100 pokoi uważany jest za mały (obiekt noclegowy, który nie ma 10 pokoi, nie uważamy za hotel). W całkowitej masie działających dzisiaj hoteli małe zajmują bardzo skromne miejsce: w Moskwie stanowią nieco ponad 4%. Turystyka masowa, która dyktowała reguły gry w sferze usług hotelowych i turystycznych, pozostawiła wiele "znamion", a jednorodność produktu hotelowego jest jednym z nich.

Władimir i Suzdal znajdują się na skrzyżowaniu popularnych szlaków turystycznych. Przepływ turystów rośnie, a ponadto jest wielu podróżujących indywidualnie, którzy często nie mogą wynająć pokoju hotelowego tylko dlatego, że wszystkie miejsca są zajęte. Miejsce tej kategorii turystów nazywa się mini-hotele.

Pierwsze hotele tej klasy pojawiły się w Suzdal jakieś cztery lata temu. Historycznie, miejscowa ludność zajmowała się ogrodnictwem i handlem warzywami (głównie ogórkami i chrzanem). Tak więc lokalni ogrodnicy postanowili zainwestować w budowę małych pensjonatów, które ostatecznie zaczęły przekształcać się w mini-hotele. Kilka mini-hoteli pojawiło się we Włodzimierzu, jednak w przeciwieństwie do Suzdal, z reguły rekonstruuje zabytkowe budynki i dwory nabyte w nieruchomości od miasta, zgodnie z wynikami przetargów. Większość mini-hoteli skupia się tylko na indywidualnych turystów podróżujących własnym transportem przez miasta Złotego Pierścienia.

Zainteresowanie małymi formami organizacji biznesu hotelowego przejawia się nie tylko w Rosji. Określają go zmiany zachowań głównych konsumentów usług hotelarskich, które, jak wiemy, są turystami. Małe hotele są łatwiejsze do adaptacji do każdego klienta, tworzą atmosferę "domu z dala od domu", co nie wyklucza wprowadzenia do życia barw narodowych gości. Ponadto małe hotele z reguły stosują bardziej elastyczny system zniżek i kosztują klienta mniej niż większe hotele podobnej klasy. Wszystko to pozwala tym formom biznesu hotelowego zająć silną pozycję na rynku różnych krajów, w tym w Rosji. Tak więc pojawienie się małych hoteli jest odpowiedzią na zapotrzebowanie na małe formy i swojskość wśród turystów.

Klasy małych hoteli.

1) Luksusowe hotele: z dużą liczbą pracowników hotele te zapewniają bardzo wysoki poziom obsługi najbardziej wymagającym klientom. Luksusowe hotele znajdują się w centrum dużego miasta; Ceny za zakwaterowanie i usługi są bardzo wysokie, ale warunki życia są elitarne. Cena, co do zasady, odpowiada jakości: pokoje z drogimi wykończeniami, zarządzanie - zgodnie z najwyższymi profesjonalnymi standardami europejskimi. Takie hotele są zwykle wykorzystywane przez turystów biznesowych na spotkania biznesowe: kadry kierowniczej, wysoko wykwalifikowanych specjalistów, uczestników konferencji wysokiego szczebla.

Przykład małego hotelu tego typu

2) Hotele wysokiej klasy: zwykle zlokalizowane w dużym mieście i posiadające szeroki zakres usług, dobrze wyszkolony personel jest zarządzany przez profesjonalny zespół zarządzający, a zatem ceny są wyższe niż średnia dla regionu. Pokoje wyposażone są w drogie meble i sprzęt, hotel dysponuje przestronnym holem i restauracją. Zwykle w takich hotelach przebywają biznesmeni, uczestnicy kongresów lub indywidualni turyści.

Przykładem małego hotelu tego typu jest Kebur Palace położony w kulturalnym i biznesowym centrum Moskwy, dwa kilometry od Kremla i Placu Czerwonego. W bezpośrednim sąsiedztwie hotelu znajdują się: Katedra Chrystusa Zbawiciela, Rosyjska Izba Artystów, Muzeum Puszkina, Moskiewski Dom Fotografii.

Hotel oferuje 79 pokoi wyposażonych w nowoczesne urządzenia zgodnie z europejskimi standardami.

Odwiedzający mogą spróbować prawdziwych arcydzieł kuchni rosyjskiej, gruzińskiej i europejskiej, cieszyć się muzyką na żywo w relaksującej atmosferze. Istnieje możliwość wynajęcia sali na bankiety okolicznościowe i służbowe.

Infrastruktura hotelowa zawiera wszystko, czego potrzeba do dobrego wypoczynku i owocnej pracy. Oferuje salon kosmetyczny, w którym profesjonaliści wybierają dla klientów różnorodne programy do pielęgnacji twarzy i ciała, w obecności centrum SPA z basenem i gabinetem masażu. Dla biznesmenów wyposażona sala konferencyjna, która może pomieścić do 80 osób na raz.

3) Hotele klasy średniej: zwykle mieszczące się w granicach miasta i zakładające typowy zestaw usług. Taryfy - na poziomie średnich cen w tym regionie lub nieco wyższe. Zespół zarządzający jest profesjonalnie wyszkolony.

4) Hotele klasy ekonomicznej: położone w pobliżu granic miasta, wzdłuż szlaków komunikacyjnych miasta, które umożliwiają łatwy dojazd do centrum. Cena za pokój w takich hotelach jest zwykle o 30-50% niższa niż średnia dla regionu. Hotele te są przeznaczone dla biznesmenów i turystów, którzy nie potrzebują pełnego wyżywienia i starają się uzyskać tylko nowoczesny standard pokoju i restaurację z przyzwoitą kuchnią w pobliżu hotelu.

Należy zauważyć, że termin "ekonomiczny" kładzie nacisk na obniżenie kosztów usług nie ze względu na obniżenie jakości usług, ale ze względu na szereg czynników: ścisłe oszczędności w budowie hotelu, uproszczony system obsługi i zarządzania, standaryzację i systematyzację produktu hotelowego ze względu na gwałtowny spadek kosztów operacyjnych.

Zgodnie z poziomem świadczonych usług małe hotele można podzielić:

· Hotele klasy ekonomicznej i biznesowej;

Hostel (hostel - hostel) - hotel publiczny, zapewniający swoim gościom zakwaterowanie na krótki lub długi okres, który zwykle jest łóżkiem bez dodatkowych udogodnień w pokoju.

Łazienka, prysznic i kuchnia ogólnego użytku, ale zwykle nie powoduje problemów, ponieważ przeciętna osoba cieszy się godnością. węzeł tylko rano i wieczorem. Kilka osób z zewnątrz może mieszkać w pokojach w tym samym czasie, jednak często liczba jest wynajmowana przez dużą firmę lub liczba ta jest w całości wymieniana, ponieważ wciąż kosztuje mniej niż pokój hotelowy. Schroniska są poszukiwane przez fanów tanich podróży, więc skupiają się głównie na młodych ludziach, drużynach sportowych, pielgrzymach. Wady hosteli obejmują potrzebę życia razem z nieznajomymi, niebezpieczeństwo kradzieży itp., Ale większość hosteli ma sejfy.

Pierwszy hostel w nowoczesnym tego słowa znaczeniu pojawił się w 1909 roku. Niemiecki nauczyciel Richard Schirmann postanowił zorganizować niedzielne spacery na wsi ze swoimi uczniami. Ponieważ jego podopieczny byli biedni, trudno było im znaleźć odpowiednie miejsce na nocleg, a oni zostali zmuszeni do spędzenia nocy w szkołach, które były wolne w weekendy lub podczas wakacji. Tak więc wizjonerski nauczyciel wpadł na pomysł zorganizowania stałych miejsc do spania dla studentów, a Shirmann zaczął oferować młodym podróżnikom nocleg w szkole, w której pracował. Na noc zajęć przeprowadzano biurka i krzesła, a na podłodze kładziono worki ze słomą. Rano wszyscy goście w szkole pomogli umieścić meble szkolne na miejscu i usunąć resztki słomy. Później hostel został przeniesiony do zamku Altena, gdzie nadal istnieje.

Na początku lat 20. otwarto kilka innych hosteli w Europie. Potem coraz więcej. W połowie XX wieku, moda z plecakiem (z angielskiego plecaka) z plecakiem pomogła wprowadzić hippisów. Pragnienie zmiany miejsca i chęć zadowolenia się minimalnymi udogodnieniami znacznie zwiększyło popularność hosteli.

Kilkadziesiąt lat później hostele uległy znaczącym zmianom. Jeszcze dwadzieścia lat temu były one tylko skromnym miejscem do spania, a dziś godne hostele oferują swoim gościom imponującą listę udogodnień, takich jak klimatyzacja w pokojach, telefony z połączeniami międzymiastowymi i międzynarodowymi, telewizja satelitarna i komputery połączone z Internetem..

Jednak cena noclegu jest nadal dość przystępna dla studentów. Średni koszt utrzymania w hostelach wynosi 20-40 dolarów.

Do tej pory w Rosji jest niewiele hosteli. Pierwszy hostel w naszym kraju pojawił się w 1992 roku w St. Petersburgu i został nazwany Hostelem Sankt Petersburga. Najlepszym rozwojem ruchu hostelowego są rosyjskie stolice. Około dwudziestu hosteli jest teraz otwartych w Mieście nad Newą, nieco mniej w Moskwie.

Rosyjski Hostel dla Rozwoju Development Society jest członkiem Międzynarodowej Federacji Schronisk Młodzieżowych, która gwarantuje bezpieczeństwo życia, a jednym z jego głównych zadań jest zapewnienie każdemu gościowi komfortu.

Czas pobytu podróżnych w rosyjskich hostelach, według statystyk, średnio 1-2 noce. W Petersburgu stawka jest nieco wyższa: 2-3 noce.

Niektórzy podróżujący w naszym kraju wciąż obawiają się tego rodzaju zakwaterowania, wielu na przykład nie jest gotowych do dzielenia pokoju z nieznajomymi. Ale ten, kto docenia demokratyczny charakter hostelu, może zaoszczędzić pieniądze na wycieczce i, praktycznie za śmieszne pieniądze, zostać w samym centrum miasta. Ponadto hostele słyną na całym świecie ze swojej atmosfery otwartości i życzliwości.

Dla tych, którzy chcą zobaczyć świat, ale nie mogą się pochwalić dobrobytem, ​​najlepszą okazją do spełnienia swoich marzeń jest wybór hostelu na pobyt.

Hotele apartamentowe (lub hotele apartamentowe) to jeden z najnowszych trendów w globalnym biznesie hotelowym. Jak sama nazwa wskazuje, hotele z apartamentami

stworzony na zasadzie mieszkań. Początkowo stało się możliwe rezerwowanie hoteli z apartamentami w tradycyjnych nadmorskich kurortach. Zapotrzebowanie na nie tworzyły pary małżeńskie z dziećmi, dla których zwykłe hotele nie były wystarczająco elastyczne pod względem wyposażenia pokoju.

Aparthotely porównywalnie ze zwykłymi hotelami nie oferują standardowego zestawu do życia, ale apartamenty, które są całkowicie odpowiednie do życia. I tu na pierwszy plan wysuwają się dwie zalety, które odróżniają apart-hotel od wynajmowania zwykłego mieszkania i zbliżania go do hotelu. Po pierwsze, hotele apartamentowe korzystają z tradycyjnego systemu rezerwacji pokoi hotelowych. Klient może zarezerwować mieszkanie po prostu dzwoniąc w recepcji. Po drugie, przy rezerwacji pokoju gość nie jest zobowiązany do zawarcia formalnej umowy, a zakres jego odpowiedzialności wynika z podstawowych zasad hotelu apartamentowego. Ponadto, w hotelach apartamentowych, lokator może otrzymać zapłatę w dogodnym dla niego czasie.

Mieszkańcy jako opcja do życia będą odpowiadać tym, którzy przez długi czas nie wychodzą z domu. Pokój hotelowy wyposażony jest we wszystko, co jest zwykle niezbędne do mieszkania w zwykłym mieszkaniu, począwszy od wyposażonej kuchni i kończąc na symulatorze w salonie. Przy większym komforcie ceny są często niższe niż w zwykłych hotelach. Apart-hotele są preferowane jako zakwaterowanie długoterminowe: od miesiąca do kilku lat.

Do światowej sławy marek oferujących dziś usługi apartament-hotel należą: francuska sieć: MaMaison, marka Staybridge Suites od korporacji hotelowej InterContinental Hotels Group, sieci hoteli Adagio od Accor. Podobny rodzaj hoteli w Anglii, Francji, krajach Beneluksu jest popularny. W Rosji hotele apartamentowe są obecnie reprezentowane w Moskwie i Sankt Petersburgu. Jednym z najbardziej znanych aparthotelów w Moskwie jest MaMaison Pokrovka 5 *, w Sankt Petersburgu znajduje się Hotel Kronverk 3 *.

W Rosji są tylko dwa projekty, które odpowiadają koncepcji hotelu butikowego - to Golden Apple w Moskwie i Grand HotelSPA Rodina w Soczi.

Boutique - hotele - ten rodzaj hoteli można nazwać ucieleśnieniem zaawansowanych pomysłów na nowoczesność. Smak, luksus i ekskluzywność to główne elementy sukcesu hotelu butikowego. Oczywiście innym ważnym czynnikiem jest lokalizacja hotelu. Butikowy hotel to zwykle mały hotel, w którym liczba pokoi rzadko przekracza sto. Zwykła liczba pokoi to 20-30. Słowo "butik" określa stopień komfortu i wyjątkowości usług hotelowych. Hotel butikowy to przede wszystkim niepowtarzalny wystrój wnętrz. Projekt hotelu butikowego jest często ściśle związany z tematem, czy to angielskim arystokratycznym połyskiem z końca XIX wieku, czy ultranowoczesnym minimalizmem.

Hotele butikowe często znajdują się w miejscach, które nie były pierwotnie przeznaczone dla turystów. Dziś hotele butikowe otwierają się na terenie dawnych fabryk i fabryk, w opuszczonych domostwach, w zamkach, a także w hangarach lotniczych. Jednocześnie starają się zachować atmosferę dawnej siedziby i pokonują je w taki sposób, że mieszkaniec czuje się wyjątkowo. Można powiedzieć, że nowoczesne hotele typu boutique to rodzaj Disneylandu dla dorosłych. Koszt życia w hotelu typu boutique ze względu na wyjątkowość jest często z reguły wysoki. Obecnie niższy poziom cen dla pokoju w hotelu typu boutique wynosi około 200 euro dziennie, podobny poziom cen obowiązuje w hotelach butikowych w europejskich miastach: w Paryżu, Barcelonie, Florencji, Moskwie, Stambule i Rzymie, a także w hotelach w Nowym Jorku, Meksyku i Buenos. "Airas."

Na przykład hotel butikowy Benjamin w Nowym Jorku dba o zwierzęta, z którymi podróżują goście.

Golden Apple to pięciogwiazdkowy hotel butikowy położony w samym centrum Moskwy. Atmosfera kameralna, ekskluzywna dekoracja wnętrz i najwyższa jakość usług to cechy wyróżniające hotel.

W szlachetnym moskiewskim budynku z końca XIX wieku znajduje się 92 luksusowych pokoi w siedmiu kategoriach, w tym dwa apartamenty. Każdy z pięter hotelu jest urządzony w określonym kolorze tęczy, a w dekoracji pokoi w hotelu wykorzystano organiczne materiały naturalne - drewno, marmur, łupek. Autorem projektu jest kanadyjski architekt Rafael Shafir.

Pokoje w tym butikowym hotelu wyposażone są we wszystkie niezbędne udogodnienia, w tym indywidualnie sterowaną klimatyzację, podgrzewane podłogi w łazienkach, interaktywną telewizję kablową i satelitarną, dwa telefony i bezprzewodowy dostęp do Internetu, zgodnie ze standardami hotelowymi 5 gwiazdek.

Całodobowa pomoc wykwalifikowanego personelu, usługi centrum biznesowego, siłowni, jacuzzi i saun sprawią, że pobyt w hotelu będzie komfortowy i niezapomniany, a wspomnienia z Moskwy będą niezwykle przyjemne.

Według ekspertów, w ciągu następnych dziesięciu lat liczba hoteli butikowych potroi się - wprost proporcjonalnie do ich popularności na świecie. Modni klienci i doświadczeni podróżnicy będą mieli prawdziwą przyjemność, osiedlając się w designerskich hotelach przez jakiś czas. Mini-hotele to duże apartamenty, których pokoje są osobnymi pokojami; lub może to być kilka apartamentów. Z reguły mini-hotele znajdują się na pierwszym piętrze rzadziej.

- na wyższych piętrach lub na poddaszu. W pierwszym przypadku najważniejsza jest wygoda klientów, ostatni - goście mają przyjemność oglądać miasto z wysokości. Romans nie stracił znaczenia w naszych czasach.

W Europie Zachodniej, zwłaszcza w Wielkiej Brytanii, Hiszpanii, Włoszech, a także w wielu krajach Europy Wschodniej, często nazywa się je hotelami śniadaniowymi i śniadaniowymi. Niewielka liczba pokoi i śniadanie są głównymi różnicami jakościowymi między hotelami BB a innymi typami hoteli. We Francji podobne domy nazywane są pokojami gościnnymi. Ich funkcja znajduje się w tej lokalizacji. Znajdowały się one głównie w centrach wsi, aby stymulować rozwój agroturystyki. W Niemczech mini-hotele nazywane są pensjonatami. Pensjonaty charakteryzują się małymi pokojami i brakiem recepcji.

Są też wyjątkowe mini-hotele. Należą do nich słynne hotele kapsułowe w Japonii, których powierzchnia jest równa powierzchni łóżka. Na londyńskim lotnisku Heathrow znajduje się maleńki mini hotel Yotel, który znajduje się tuż obok stanowiska odprawy. Jego pokoje zostały zaaranżowane przy użyciu technologii kosmicznych w celu zapewnienia maksymalnego komfortu przy minimalnej przestrzeni. Hotele jednego pokoju można znaleźć w Holandii i Kambodży. Zdecydowana większość mini-hoteli ma klasę 3 *.

Obecnie na rosyjskim rynku aktywnie promowane są mini hotele w Suzdal, Sankt Petersburgu, Jarosławiu, Rostowie, Bajkale, Krymie, Karelii i innych regionach Rosji i WNP, które są dziś popularne wśród rosyjskich i zagranicznych turystów. Małe hotele w regionach, z reguły, są wykonane w stylu rosyjskim, znajdują się w malowniczych miejscach, organizowane są różne wycieczki i programy kulturalne.

Rozwój małego sektora hotelarskiego na rynku hotelowym w Sankt Petersburgu został zarysowany pod koniec lat 90. ubiegłego wieku. Według NP "Stowarzyszenie małych hoteli w Sankt Petersburgu" w latach 1996-1997. w Petersburgu było około 20 zarejestrowanych małych hoteli i mini hoteli. Tempo rozwoju było wysokie, aw kolejnych dwóch latach pojawiły się kolejne 40 hoteli. Najwięcej małych hoteli pojawiło się podczas przygotowań do obchodów 300-lecia Petersburga. Do 2003 roku zostały zlecone i zaczęły przyjmować gości około 250 małych obiektów noclegowych. Tempo to utrzymało się po obchodach 300. rocznicy założenia miasta.

Konferencja - hotele, hotele biznesowe, hotele kongresowe - są to hotele specjalnego rodzaju przeznaczone dla konkretnej grupy docelowej klientów, które jak na swój czas tworzą ofertę dla wydarzeń biznesowych.

Takie hotele mają pewne charakterystyczne cechy, a mianowicie:

· Położony w dogodnych miejscach, w centrum lub w pobliżu centrum miasta lub kurortu;

· Mieć ustalone połączenie komunikacyjne z lotniskami i dzielnicami biznesowymi danego miasta lub miejscowości;

· Oferta organizowania konferencji, seminariów i innych imprez firmowych, sal konferencyjnych, audytoriów, centrów biznesowych wyposażonych w niezbędny sprzęt;

· Mają wysoki poziom usług, rozwiniętą infrastrukturę i wystarczająco dużą liczbę pokoi, które mogą pomieścić grupy korporacyjne.

Jednym z głównych przykazań świata biznesu: "czas to pieniądz".

2.2. Zalety małych hoteli i ich wymagań.

· Dziś to właśnie małe hotele klasy ekonomicznej reagują elastycznie i szybko na zmieniającą się koniunkturę rosyjskiego rynku turystycznego, są ekonomicznie opłacalne i szybko płacą same za siebie.

· Charakterystyczną cechą i przewagą konkurencyjną każdego małego hotelu - indywidualne podejście do każdego klienta. W ogromnych hotelach usługi dla gości są uruchamiane. Ale nie wszystkim się to podoba. Wiele osób chce pozostać tam, gdzie można poczuć się jak w domu. Kolejną namacalną przewagą małych hoteli o dobrej reputacji jest całodobowa obsługa, w szczególności rezerwacja i zakwaterowanie, co oczywiście przyciąga klientów. W dużym hotelu telefon jest stale zajęty w ciągu dnia, a po szóstej wieczorem linia automatycznie przełącza się na faks, który nie odpowiada na pytania.

· Turyści i przedsiębiorcy doceniają, gdy hotele nie znajdują się na obrzeżach miasta, ale bliżej zabytków architektury, centrów administracyjnych i biznesowych. Najłatwiej jest budować małe hotele w takich miejscach - można je "przerabiać" na małe działki, lub dawne rezydencje można dla nich zaadaptować.

· Małe hotele działają w tym samym przedziale cenowym dla średnich i dużych hoteli. Ceny są podyktowane rynkiem, który jest taki sam dla dzieci i gigantów. Ceny zależą tylko od klasy mini-hoteli. Jednak niewielka liczba pokoi przesuwa właścicieli małych hoteli, aby zmaksymalizować średnią cenę sprzedaży. Jednak nie zawsze przyczynia się to do rozwoju biznesu. Rzeczywiście, w branży hotelarskiej bardzo ważne jest obserwowanie zależności między kosztem a jakością usług.

· Małe hotele prawie nie wydają na reklamę. "Word of mouth" odgrywa główną rolę w przyciąganiu klientów: informacje o hotelu przekazywane są od jednego klienta do drugiego. Badania przeprowadzone na spółce na moskiewskim rynku hotelowym prowadzone przez grupę HCD potwierdziły, że jest to popularna plotka, która najlepiej sprawdza się w zwiększaniu puli stałych klientów. Na drugim miejscu pod względem wydajności jest reklama w Internecie.

· Dobre samopoczucie w branży hotelarskiej zależy od personelu. Musi być rekrutowany, wyszkolony i stale "utrzymywany w formie". Natomiast w hotelach 4-5-gwiazdkowych liczba personelu przekracza liczbę pokoi. W małych hotelach wszystko jest widoczne

· Duże hotele w "poza sezonem" muszą pozbyć się nadmiaru personelu, zmniejszyć ilość zakupów produktów dla restauracji i zapasów pokoi. Małe hotele zależą od sezonowości, a to jest ich duża zaleta.

Wymagania dotyczące komfortu i atrakcyjności małego hotelu.

1. Budynek hotelowy musi być ekologicznie dopasowany do otoczenia, bez naruszania charakterystyki krajobrazu miejskiego, wiejskiego lub naturalnego.

2. Struktura budynku powinna uwzględniać czynniki naturalne i klimatyczne: temperaturę i wilgotność, bliskość morza i innych części wód, prędkość i kierunek wiatru oraz inne czynniki.

3. Układ budynku hotelowego powinien zapewniać ekonomiczną eksploatację przy racjonalnym połączeniu kosztów bieżących i jednorazowych.

4. Fasada hotelu w celach promocyjnych powinna podkreślać prestiż i markę hotelu, a sam budynek musi spełniać normy estetyczne, środowiskowe, techniczne i sanitarne oraz higieniczne.

5. Pojemność i liczba pięter budynku hotelowego powinna zależeć od celu, sposobu działania - całorocznego lub sezonowego.

6. Wnętrze hotelu powinno być wygodne i mieć estetyczną wyrazistość.

7. Rozkład hoteli powinien uwzględniać potrzeby osób niepełnosprawnych, zapewniać im specjalnie wyposażone pokoje, schody, toalety i łazienki.

8. Usługi hotelowe powinny być wyposażone w zautomatyzowane systemy rezerwacji i rezerwacji biletów, skomputeryzowane systemy zarządzania gospodarstwem rolnym.

9. Bezpieczeństwo klienta powinno być zapewnione za pośrednictwem różnych systemów nadzoru, międzywymiarowych sejfów elektronicznych, zamków elektronicznych i innych środków ochrony.

10. W małych hotelach należy zapewnić bezpieczeństwo życia, zdrowie gości i bezpieczeństwo ich mienia.
Budynki powinny mieć wyjścia awaryjne, schody i swobodną orientację gości i personelu, zarówno w sytuacjach normalnych, jak i awaryjnych.
11. Małe hotele powinny być wyposażone zgodnie z obowiązującymi przepisami, wyposażonymi w systemy przeciwpożarowe i ostrzegawcze, a także w urządzenia przeciwpożarowe.
12. Małe hotele muszą być wyposażone w systemy inżynieryjne i sprzęt zapewniający:
- zaopatrzenie w ciepłą i zimną wodę, ma wydajność przy minimalnym dziennym zaopatrzeniu w wodę;
- kanalizacja;
- ogrzewanie;
- wentylacja;
- nadawanie;
- telewizja;
- połączenie telefoniczne;
- naturalne światło (przynajmniej jedno okno w każdym pokoju, pokoju);
- na korytarzach - oświetlenie naturalne i sztuczne.
13. Wszystkie instalacje elektryczne, gazowe, wentylacyjne, sanitarne, kanalizacyjne muszą być instalowane i eksploatowane zgodnie z zasadami obsługi technicznej hoteli i ich wyposażenia.
14. W małych hotelach należy przestrzegać zasad i przepisów ustanowionych przez państwowe władze sanitarne i epidemiologiczne.
15. Aby usprawnić i uprościć przepływ pracy, małe hotele powinny stosować w swojej praktyce Instrukcję "O procedurze zarządzania dokumentami w zakresie świadczenia usług hotelowych i formularzy dokumentów księgowych".
16. Przedsiębiorstwa gastronomiczne, które są częścią struktury małych hoteli, kierują się w swojej działalności istniejącymi dokumentami regulującymi ich działalność.

Małe hotele w Europie dawno temu nie tylko mocno zajęły swoją niszę, ale stały się także jednym z kluczowych elementów branży hotelarskiej. W przytulnych hotelach, z których każdy jest wyjątkowy i wyjątkowy, za niewielką opłatą, gość z pewnością dostanie o wiele więcej przyjemności niż osiedlenie się w bezdusznym hotelu sieciowym, w którym klient czuje, że porusza się bardziej wzdłuż przenośnika, niż gość gościnny. I jest w porządku, że mini-hotel nie ma basenu, centrum fitness i kasyna: z reguły ludzie nie przychodzą po to.

Ewolucja biznesu hotelowego w Starym Świecie doprowadziła do powstania empirycznej proporcji od 60 do 40. 60% gości obsługuje duże hotele, 40% przepływu - gwarantowany udział małych formatów. A co najważniejsze, duże i małe hotele w Europie przestały ze sobą konkurować. Raczej mówimy o rywalizacji z innymi członkami własnej klasy.

Pierwszy w historii mini-hoteli pojawił się w Pradze. Były to domy przeznaczone dla kilku osób. Od samego początku w takich hotelach, oprócz łóżka, nie świadczyły żadnych dodatkowych usług. Ludzie docenili atmosferę ciszy, komfortu i spokoju, a te hotele szybko gościły gości. Wkrótce format mini-hotelu rozprzestrzenił się daleko poza granice Republiki Czeskiej.

Zarządzanie małymi hotelami.

Promocja hoteli jest jednym z najważniejszych procesów życiowych w Twoim hotelu i powinieneś zwracać na to szczególną uwagę. Trudno jest wejść na rynek w warunkach współczesnej konkurencji, ale nawet jeśli zajmujesz pewną niszę, nie powinieneś się zrelaksować. Hotel powinien sprzedawać się przez cały czas, za pomocą wszelkich dostępnych środków: reklamy, osobiste kontakty z partnerami, promocje, programy lojalnościowe, zasoby internetowe itp.

Kompleks komunikacji promującej hotel składa się z czterech głównych elementów:

• public relations;

W ramach sprzedaży osobistej rozumiemy bezpośredni kontakt przedstawiciela firmy z jednym lub większą liczbą potencjalnych nabywców w celu reprezentowania produktu turystycznego i sprzedaży.

Sprzedaż osobista (osobista) jest szeroko rozpowszechniona w turystyce. W roli sprzedawców są prawie wszyscy pracownicy firmy. Kontakty z klientami ustalane są telefonicznie, pocztą i osobiście. Osobistą sprzedaż można dostrzec na dwa sposoby. Z jednej strony służy do nawiązywania planowanych relacji z konsumentami. Z drugiej strony jest to bezpośrednia realizacja operacji domowych. To drugie podejście pozwala nam uznać sprzedaż osobistą za formę marketingu bezpośredniego produktu turystycznego (marketing bezpośredni).

Proces osobistej sprzedaży jest dość skomplikowany, ponieważ w jej trakcie konieczne jest:

• negocjować (co wymaga przede wszystkim umiejętności przekonywania, racjonalnego reagowania na zgłaszane zastrzeżenia i umiejętnego posługiwania się ekspresywnymi środkami mowy ustnej);

• nawiązywać relacje (aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak przyjąć klienta, nawiązać kontakt, właściwie podejść do firmy, ściśle śledzić rozwój relacji i zakończyć sprzedaż dokładnie w momencie, gdy jest ona wymagana);

• zaspokajać potrzeby (to znaczy łapać, rozumieć motywacje klienta, aby kupić produkt turystyczny, czyli znaleźć kluczowe elementy interesu klienta, podzielić się jego obawami, uważnie słuchać skarg lub krytyki).

Promocja sprzedaży jako element kompleksowego systemu komunikacji to system środków i technik motywacyjnych opracowanych w celu zwiększenia reakcji grupy docelowej na różne wydarzenia w ramach strategii marketingowej przedsiębiorstwa turystycznego, aw szczególności jego strategii komunikacyjnej. Promocja sprzedaży jest środkiem o krótkoterminowym wpływie na rynek.

Specyfika działalności hotelowej zobowiązuje nas do okresowego korzystania z takich metod w celu utrzymania zainteresowania hotelem i jego usługami.

Stymulowanie odsprzedawców ma na celu: zachęcanie do wprowadzania nowych usług turystycznych do przedmiotów swojej działalności handlowej; największy zasięg systemu dystrybucji; minimalizowanie wysiłków na rzecz promocji konkurentów; tworzenie zobowiązań wobec firmy przez przedstawicieli przedsiębiorstw detalicznych.

Szczególne zachęty dla odsprzedawców to:

• ustanowienie progresywnej opłaty za sprzedaż usług przekraczającą ustalony limit;

• wzrost rabatów za usługi w okresie poza sezonem w przypadku gwarancji od pośredników na wzrost wolumenu turystyki niesezonowej;

• prezentacja reprezentatywnych upominków i pamiątek przedstawicielom firm pośredniczących;

• udzielanie zniżek na wyjazdy grupowe w przypadku wzrostu sprzedaży;

• zapewnienie specjalnych rabatów, takich jak promocja sprzedaży nowych usług;

• konkursy handlowe mające na celu zwiększenie (choćby tylko na krótki czas) zainteresowania pośredników w realizacji usług hotelowych. Zwycięzcy konkursu otrzymują cenne nagrody.

Działania mające na celu promocję sprzedaży skierowane do klientów mają najczęściej następujące cele: zachęcanie do bardziej intensywnego korzystania z usług; zachęcanie turystów do zakupu produktów, z których wcześniej nie korzystali; popychanie konsumentów do zakupu; zachęcać stałych klientów; zmniejszenie sezonowych wahań popytu; przyciąga nowych klientów. Ustalając cele, należy wziąć pod uwagę prawdopodobną reakcję konkurencji. To tutaj przydaje się umiejętne zarządzanie hotelem.

Aby osiągnąć cel polegający na stymulowaniu klientów, stosuje się różne narzędzia, które można łączyć w kilka grup.

1. Rabaty cenowe są jedną z często używanych sztuczek. Oni z kolei dzielą się na następujące typy:

• zniżki od ogłoszonych cen za usługi turystyczne i wycieczki w przypadku wstępnej rezerwacji na czas;

• rabaty na sezonową sprzedaż;

• zniżki dla niektórych kategorii klientów (dzieci, nowożeńcy itp.);

• rabaty premiowe dla stałych klientów.

2. Kupony, będące rodzajem certyfikatów dających właścicielowi prawo do zniżki przy zakupie usług turystycznych. Do dystrybucji kuponów można wykorzystać na wiele sposobów: bezpośrednią ofertę pracowników firmy, mailing, dystrybucję za pośrednictwem prasy. Dość często kupon może być reklamą reklamową, opublikowaną na przykład w konkretnej gazecie. Kupony mogą przynieść wystarczający efekt, aby pobudzić konsumpcję nowych produktów, a także rozwiązać problem głębszej penetracji firmy w niektórych segmentach rynku. Ponadto ta metoda promocji sprzedaży pozwala w określonych sytuacjach na określenie skuteczności

reklama w prasie.

3. Konkursy, gry, loterie i quizy są dość skutecznym sposobem na zachęcanie do korzystania z usług turystycznych i przyciągania nowych klientów. Takie wydarzenia mogą być wykorzystywane do stymulowania konsumpcji różnych produktów przeznaczonych dla różnych segmentów rynku, ale są szczególnie skuteczne wśród ludzi młodych i osób trzeciego (starszego) wieku. Sugerują obecność określonych nagród, zarówno dla zwycięzców, jak i dla wszystkich pozostałych uczestników.

4. Oferty pakietowe. Kupując pobyt na kilka dni naraz, gość otrzymuje w prezencie możliwość wcześniejszego przyjazdu lub późnego wyjazdu lub bezpłatną kolację w restauracji itp.

Public relations (inaczej public relations z angielskiego Public relations, PR) jest działaniem mającym na celu tworzenie i utrzymywanie korzystnych relacji i wzajemnego zrozumienia między nim a przedsiębiorstwem turystycznym.

Praca nad public relations ma na celu zbadanie pojawiającej się opinii publicznej i kształtowanie przyjaznego nastawienia do przedsiębiorstwa hotelarskiego i jego działań ze strony docelowych odbiorców i szerokich rzesz populacji. Propaganda może być prowadzona w kilku kierunkach, z których najważniejszymi są:

• organizacja relacji z mediami;

• kontakty z docelowymi odbiorcami;

• nawiązywanie relacji z organami państwowymi i zarządzaniem.

Aby osiągnąć swoje cele, propaganda wykorzystuje różnorodne środki i metody.

Główne metody nawiązywania relacji z mediami to:

• wiadomości i pakiety informacyjne dla prasy;

• dystrybucja do środków masowego przekazu informacji prasowych (lub biuletynów prasowych);

• organizacja konferencji prasowych i briefingów;

• wyjazdy informacyjne dla dziennikarzy;

W większości przypadków, w imieniu przedsiębiorstwa hotelarskiego, urzędnik prasowy będzie utrzymywał stosunki z mediami. Wykonuje cztery główne funkcje:

1. Dostarcza materiały do ​​mediów.

2. Odpowiada na zapytania prasowe.

3. Zapewnia kompleksowe usługi informacyjne.

4. Podąża za prasą, radiem, telewizją, ocenia ich wyniki, podejmuje kroki w celu obalenia informacji.

Usługi reklamowe hotelu mają szereg cech, na które warto zwrócić uwagę, rozpoczynając kampanię reklamową.

• Charakter nieosobowy. Sygnał komunikacyjny dociera do potencjalnego klienta nie osobiście od pracownika firmy, ale za pośrednictwem pośrednika (środki masowego przekazu, prospekty, katalogi, plakaty itp.);

• Złożoność. Wrażenie, jakie pozostaje po turystach po konsumpcji usługi, zależy od wielu czynników, takich jak zachowanie pokojówki, kelnera, administratora.

• Jasność i perswazyjność. Specyfika usług turystycznych wymaga użycia narzędzi wizualnych, które zapewniają najbardziej kompletny obraz obiektu hotelowego.

• Niematerialność lub niematerialność. Usługa hotelowa jest niemożliwa do wykazania, zobaczenia, wypróbowania lub zbadania przed otrzymaniem. Kupujący jest zmuszony uwierzyć słowu sprzedającego. Sprzedający może opisać jedynie korzyści, które kupujący otrzyma po dostarczeniu usługi, a same usługi można ocenić dopiero po ich zakończeniu.

• Użytkownicy końcowi usługi nie są rezydentami danego miejsca / kraju

Top