logo

Jabłka karmelowe to oryginalny, mało znany deser dla Rosjan. Im bardziej atrakcyjny jest dla kupujących, zwłaszcza w święta. Przyciąga niezwykły rodzaj owoców, ich słodko-kwaśny smak i sposób podawania delikatności. Jabłka są umieszczane na drewnianych szpikulcach, co jest bardzo nietypowe i wygodne do zjedzenia takiego deseru. Ponadto karmelowy owoc trafił do gustu dla wszystkich kategorii wiekowych klientów - zarówno dzieci, jak i dorosłych. Będą ozdobą świątecznego stolika dla dorosłych i smacznym poczęstunkiem na przyjęciu dla dzieci.

Pochodzenie deseru

Prawdziwa historia pochodzenia deserowego jabłka teraz nikt nie wie na pewno. Najprawdopodobniej ten smakołyk przybył do Europy ze Wschodu. W końcu pojawił się tam karmel, jako doskonały środek konserwujący z suszonych owoców i świeżych owoców orientalnych, w tym jabłek. W Europie karmelowe jabłka cieszą się nie tylko bogactwem słodyczy, ale także zwykłymi ludźmi. Owoce jabłek w Europie nie były uważane za egzotyczne owoce, jednak cukier był wówczas bardzo drogi. W Rosji dowiedzieliśmy się o takim deserze dużo później. Nawet dzisiaj wiele osób nie słyszało o tym deserze.

Stare karmelowe przepisy kulinarne różniły się tym, że karmel na jabłkach był jędrny i chrupiący, w przeciwieństwie do nowoczesnego, miękkiego glazury, który pokryty jest jabłkami.

Sprzęt i surowce dla słodkiej firmy

Głównym wyposażeniem procesu gotowania karmelizowanych jabłek jest urządzenie do karmelizacji. W przypadku sprzedaży mobilnej potrzebny jest wózek na zakupy z parasolem, w którym zapewnione jest chłodzenie produktu, ponieważ pod wpływem promieni słonecznych lub w ciepłym pomieszczeniu karmel zaczyna się topić. Może być również konieczne użycie urządzenia do umieszczania owoców na szaszłykach. Ale na początku możesz zaoszczędzić na tym nieskomplikowanym sprzęcie.

Nie zapomnij o tak ważnym dla tego opakowania produktu. Mogą to być kubki papierowe, serwetki, saszetki. Możesz wymyślić oryginalne opakowanie, które przyciągnie uwagę kupujących. Również wymagane tace do układania glazurowanych owoców.

Kupowanie jabłek to kluczowy moment, ponieważ sukces sprzedaży nietypowych fast foodów zależy od smaku tych owoców. Nie kupuj słodkich odmian, ponieważ w połączeniu z karmelem, stają się zbyt słodkie. Najlepszym rozwiązaniem są jabłka z kwaskowatością, a gotowy deser będzie słodko-kwaśny.

Technologia gotowania

Cały urok oryginalnego przepisu na deser nie jest nawet w jego technologii, ponieważ jest bardzo prosty, ale w tym, że jabłka karmelowe są przygotowywane przed kupującymi. Cały proces składa się z kilku etapów:

  • owoce przed karmelizacją należy dokładnie spłukać ciepłą wodą, aby na ich powierzchni nie było śladów wosku, który pokrywają do dłuższego przechowywania.
  • umyte owoce jabłoni są suszone i według indywidualnych przepisów trzymane przez pewien czas w lodówce.
  • następnie przystąpić do przygotowania glazury, dodając do karmelizatora wszystkie niezbędne składniki w określonych proporcjach.
  • mieszanina jest podgrzewana do określonej temperatury, gęstnieje i zmienia się w glazurę o odpowiedniej konsystencji.
  • jabłka są naciągane na szaszłyki i zanurzane naprzemiennie w gorącym karmelu.
  • owoce oszklone są chłodzone na specjalnie naoliwionej powierzchni.
  • do dekoracji owoc ozdobiony jest różnymi jadalnymi pudrami, startą czekoladą, orzechami, kandyzowanymi owocami itp.

Sprzedaż gotowych produktów

Realizując pomysł na produkcję i sprzedaż jabłek karmelowych, należy z wyprzedzeniem przemyśleć opcje sprzedaży gotowego produktu. W tym biznesie istnieją zarówno pozytywne warunki wstępne pomyślnego marketingu produktów, jak i negatywne. Pozytywne wymagania to:

  • brak poważnej konkurencji (można powiedzieć, że jest praktycznie nieobecny);
  • atrakcyjność nowości;
  • oryginalność wyglądu delikatności;
  • niezwykły smak nowego deseru.

Ponieważ jabłka są produktem poza sezonem, warto pomyśleć o różnych opcjach sprzedaży, niezależnie od pory roku i pogody:

  • stałe miejsce sprzedaży w centrum handlowym;
  • handel mobilny z wózkiem;
  • przechodzić przez sklep internetowy, usługi z dostawą do domu.

Pierwsza opcja jest wygodna, ponieważ miejsce handlu gwarantuje napływ klientów każdego dnia. Istnieją sposoby, aby rzeczywiście przyciągnąć klientów do produktów poprzez różne promocje, premie i reklamy.

Druga opcja jest wygodna w ciepłym sezonie i podczas różnych świąt, z dużym zgromadzeniem publiczności. Jest to również do przyjęcia w weekendy w parkach i innych obszarach rekreacyjnych. Ta opcja jest szczególnie ważna w sezonie letnim na turystycznych trasach miejskich, w parkach rozrywki dla dzieci.

Trzecia opcja sprzedaży produktu przez Internet jest wygodna z wielu powodów: nie musisz stać przez wiele godzin czekając na klientów, sami składają zamówienia, wystarczy stworzyć stronę internetową i szybko dostarczyć zamówienia na adres. Musisz także zadbać o reklamę na stronie internetowej sklepu internetowego.

Inwestycje biznesowe

Zanim zaczniesz liczyć na zysk z biznesu, musisz obliczyć koszty jego organizacji i tworzenia.

Pierwsza inwestycja wymagana do zakupu sprzętu. To jest karmelizator, który kosztuje około 15-20 tysięcy rubli. Lodówka do przechowywania gotowych produktów - 12 - 20 tysięcy rubli. Jeśli skupisz się tylko na sprzedaży przez Internet, koszt sprzętu się kończy. Wynajem lokali może wynosić 15 tysięcy rubli miesięcznie. Wynagrodzenie kapitana może być stabilnym zyskiem w wysokości 500-1000 rubli dziennie, lub warto powiązać go z procentem sprzedaży.

Koszt prowadzenia działalności gospodarczej wyniesie 55-60 tysięcy rubli.

Tak będzie wyglądało obliczenie kosztu wyprodukowania jednego jabłka:

  • mieszanka karmelowa - 20 rubli.
  • Apple - 15 rub;
  • cukier granulowany - 4 rub.
  • olej - 3 ruble;
  • laski - 4 rub.
  • papierowa torebka - 1 rub.
  • koszt energii elektrycznej - 5 rubli;
  • polewa - 4 rub.

W konsekwencji jedno karmelowe jabłko będzie wymagało 52 rubli inwestycji. Średni koszt jednego owocu w karmelu wynosi 100-120 rubli. Jeśli sprzedajesz 50 sztuk dziennie, dzienny przychód wyniesie 5000-6,000, a miesięczny dochód ze sprzedaży smacznego produktu wyniesie 100 000 -120 000. A koszt 1040 jabłek wyniesie 52 000 rubli.

Koszt sprzedanego produktu wyniesie: 100 000 - 750 x 20 (wynagrodzenie dla sprzedawcy) = 85 000 rubli. Odejmij 52000 stąd i zarobisz 33 000 rubli. Konieczne jest uwzględnienie ulgi podatkowej, dlatego zysk netto może wynosić 30 000 rubli. Obliczenia pokazują, że nawet przy 20-dniowej sprzedaży produktu, firma opłaci się za dwa miesiące. do treści ↑

Korzyści biznesowe

Podsumowując przegląd nowego projektu biznesowego na rynek rosyjski, możemy jeszcze raz podkreślić jego zalety:

  • brak bezpośrednich konkurentów. Pośrednia konkurencja w postaci zwykłych fast foodów (lody, wata cukrowa, słodycze) nie wpłynie na sprzedaż jabłek, ponieważ są one zupełnie nowym produktem, powodującym zainteresowanie kupujących.
  • Produkt ma pewne zalety dla organizmu. Górna warstwa karmelu ma względną przewagę, ale jest bardzo cienka i nie zaszkodzi ciału kupującego. Samo jabłko jest niewątpliwie przydatnym produktem, zawierającym w swoim składzie witaminy, kwasy organiczne i błonnik roślinny.
  • smak karmelowych owoców jest tak niezwykły, że po skosztowaniu takiego deseru raz, będziesz chciał powtórzyć wrażenia smakowe, po raz kolejny kupując ten przysmak.
  • oprócz wszystkiego wygląd jabłkowego deseru jest bardzo atrakcyjny. Owoce pokryte są wielokolorowym, błyszczącym karmelem, ozdobione posypką orzechów, cukrem pudrem, wiórkami kokosowymi itp. Ta jasna forma przyciąga przede wszystkim dzieci, uzyskując nie tylko kolorowy, ale i użyteczny produkt.
  • Minimalna inwestycja w biznes to ważny argument, biorąc pod uwagę, że nie musi czekać na długie miesiące i lata, aby spłacić.

Nie ma praktycznie żadnych wad tego przedsięwzięcia, z wyjątkiem faktu, że okres przydatności gotowych fast foodów jest bardzo krótki - nie więcej niż pięć dni dla świeżych owoców i nie więcej niż 2-3 dni dla gotowych produktów. Przechowuj świeże i karmelowe owoce tylko w lodówce w określonych warunkach temperaturowych.

Nie ma wątpliwości, że produkcja i sprzedaż karmelowego deserowego jabłka jest opłacalnym biznesem i ma dobre perspektywy rozwoju na rosyjskim rynku. Ale nawet przy tak dobrych perspektywach, organizując tę ​​działalność, należy dokładnie obliczyć wszystkie koszty i ryzyko, przeprowadzić ankiety wśród potencjalnych nabywców i uwzględnić wszystkie szczegóły związane z tym biznesem.

Jabłka w karmelu - proces wizualny

Jak zrobić jabłko w karmelu i zarabiać na nim pieniądze?

Pomysł stworzenia firmy sprzedającej żywność uliczną przyciąga coraz więcej umysłów i serc. Małe inwestycje, szybki zwrot z inwestycji i możliwości rozwoju sprawiają, że branża ta jest bardzo atrakcyjna. Pozostaje tylko pytanie o wybór odpowiedniego produktu. Najczęściej można znaleźć tace z różnego rodzaju kanapkami, pizzami, hamburgerami i hot-dogami. Popularne są słodkie pączki i lody. Ale wszystkie te produkty stały się już nudne, a konsumenci będą zachwyceni nową modą na uliczną żywność. Takimi opcjami byłaby sprzedaż karmelizowanych jabłek.

Trafność

Jabłka w karmelu to prawdziwie całoroczny deser. Lody sprzedawane są głównie w lecie, pączki - na zimno. Jabłka będą również rozpraszać się jak w święta noworoczne, błoto jesienne, w gorące lato i kwitnące wiosną.

Jabłka w karmelu mogą służyć nie tylko doskonałemu deserowi, ale także dość obfitej przekąsce.

Jabłko karmelowe na patyku: opowieść o deserze

Karmelizowane jabłka wciąż nie ujawniły sekretu ich pochodzenia.

Jest taka wersja, że ​​dawno temu nieostrożny kucharz upuścił rozpalony do czerwoności żar i jabłko w misce z cukrem. Ale wygląda jak piękna europejska bajka.

Zachowane informacje na temat receptur takich deserów w Chinach. Ich specjalną cechą jest podawanie schłodzone, tak aby karmel zachował się i pękł.

Ale jest bardziej prawdopodobne, że danie zostało po raz pierwszy ugotowane na Wschodzie - od X wieku Arabowie używali syropu cukrowego jako naturalnego konserwanta i wylewają świeże i suszone owoce do długiego przechowywania. Szczególnie ważna była konserwacja żywności podczas długich podróży. Być może to nomadzi przynieśli jabłka do Europy w karmelu.

Pierwsze informacje na temat karmelizowanych jabłek w Europie pochodzą z XVIII wieku. Przysmak był szeroko rozpowszechniony w XIX wieku, ale wyróżniał się zbyt twardą skorupą. I tylko w ubiegłym wieku istniał przepis na kremowy miękki karmel, którego smak jest znany wszystkim teraz.

Zalety i wady tego biznesu

Podobnie jak w przypadku każdego przedsiębiorstwa, produkcja i sprzedaż karmelizowanych jabłek ma swoje cechy, które ułatwiają (lub utrudniają) prowadzenie działalności gospodarczej.

Niewątpliwymi zaletami na rynku rosyjskim są: niska konkurencja (w wielu miastach smakołyk po prostu nie jest na sprzedaż), nowość produktu, wrażliwość grupy docelowej (rodzice z dziećmi, młodzież). Pośrednia konkurencja jest również niska, ponieważ inne desery już stały się tradycyjne, a wielu konsumentów woli spróbować nowego przysmaku.

Atrakcyjny wygląd produktu odgrywa ważną rolę wśród pozytywnych cech tego biznesu. Jasny karmel ze wszystkimi odcieniami tęczy i kolorowymi opatrunkami nie pozostawi konsumenta obojętnym i przyciągnie dużo uwagi, w przeciwieństwie do większości tradycyjnych rodzajów jedzenia ulicznego.

Poza tym smak deserów ma ogromne znaczenie. Odsuwa się od typowych słodkich przysmaków - lodów i pączków. Jabłka w karmelu przyciągają słodko-kwaśnym, świeżym smakiem i nie powodują potem ciężkości w żołądku.

Za najważniejszą zaletę uważa się stosunkowo niewielkie inwestycje kapitałowe i krótki okres zwrotu z inwestycji, a także produkt całościowy.

Główne wady są ograniczone do krótkiego okresu trwałości surowców (zgodnie z normami, jabłka mogą być przechowywane w lodówce przez nie więcej niż 5 dni) i gotowych produktów (karmel będzie "pływał" w ciągu 2-3 dni). W czasie upałów karmel może rozpłynąć się dosłownie po kilku godzinach gotowania.

Aby była skuteczna, należy starannie wybrać odmiany jabłek, ponieważ w delikatności owoc pozostaje na wpół wypieczony, a jego smak odczuwalny jest wyjątkowo mocno. Złe jabłka mogą zepsuć sprzedaż nawet najbardziej wykształconych przedsiębiorców.

Pyszne wypieki zawsze znajdą nabywcę. Firma franchisingowa w tej dziedzinie może, jeśli nie poszczycić się tobą, przynieść znaczne dochody zazdrości konkurencji. Jak wybrać franczyzę piekarniczą?

Najlepsze aktualne i opłacalne pomysły na małe firmy w najcieplejszym sezonie.

Jak karmelizować jabłka?

Zanim zrobisz jabłka w karmelu w domu, musisz kupić odpowiedni sprzęt i surowce do produkcji deserów. Sam proces karmelizacji jest prosty i szybki.

Sprzęt i surowce do przygotowywania jabłek karmelowych

Aby rozpocząć taką działalność, potrzebny jest następujący minimalny sprzęt: urządzenie do karmelizowania jabłek (od 15 000 rubli), lodówka (od 10 000 rubli), wózek z parasolem (od 13 000 rubli), krzesło (od 800 rubli). Na początku możliwe jest ręczne przyklejanie jabłek na patykach, wtedy zaleca się zakup automatu (od 6000 rubli).

Podstawowymi składnikami przepisu na jabłka w karmelu na patyku są woda, cukier granulowany, syrop glukozowy lub specjalna mieszanka do karmelizacji jabłek i, oczywiście, same jabłka. Dodatkowo zużyty olej.

Zadbaj również o opakowanie. Przede wszystkim chodzi o drewniane kije, na których sprzedawane będą jabłka. Każdemu zakupowi towarzyszy jedna lub dwie papierowe serwetki i papierowa torba. Wskazane jest również kupowanie jednorazowych tacek do umieszczania towarów na tacy.

Jak zrobić karmelizowane jabłka: proces krok po kroku

W obecności niezbędnego sprzętu i po zakupie surowców cały proces produkcji zostaje zredukowany do trzech etapów:

  • obierania jabłek;
  • gotowanie karmelu;
  • wyrabianie jabłek w karmelu i późniejsze chłodzenie

Każde działanie ma swoją własną charakterystykę.

W pierwszym etapie owoce są dokładnie myte. Jeśli kupujesz jabłka od zagranicznego dostawcy, najprawdopodobniej są one woskowane i mogą wymagać czyszczenia gorącą wodą, aby całkowicie usunąć sztuczną warstwę ochronną.

Następnie produkt suszy się i należy go umieścić w lodówce (jest to konieczne dla zachowania smaku i właściwego procesu technologicznego).

Podczas gdy jabłka schładzają się, konieczne jest przygotowanie glazury: cukier wlewa się do karmelizatora na jabłka, wlewa się wodę i dodaje syrop glukozowy lub specjalną mieszankę. Urządzenie miesza składniki, podgrzewa je do pożądanej temperatury i daje sygnał, gdy produkt jest gotowy.

Chłodzone jabłka ręcznie lub za pomocą maszyny do pisania umieszcza się na drewnianych patyczkach i zanurza w gorącej gotowej glazurze. Proces zajmuje 1-2 minuty (w zależności od charakterystyki urządzenia i wielkości owocu).

Na koniec pozostaje tylko pięknie ukształtowane karmelizowane jabłka dla pełnego oszronienia glazury. Powierzchnię, na której produkt osiąga gotowość zaleca się olejowanie w celu uniknięcia przywierania.

Jak i gdzie sprzedawać produkty?

Istnieją trzy kanały sprzedaży jabłek karmelowych - firma za pośrednictwem stoiska stacjonarnego, wózka na miejscu i sprzedaży internetowej z dostawą, w tym w święta.

Pierwsza metoda to doskonałe narzędzie do naprawy marki w pamięci konsumenta. Stałe miejsce sprzedaży gwarantuje wygląd kupujących, którzy od czasu do czasu wracają do delikatesów. Promocje i losowania są również wygodne do trzymania na stacjonarnym stoisku.

Druga metoda sprawdza się znakomicie podczas masowych uroczystości z okazji święta lokalnego lub federalnego. Mobilny wózek pozwoli Ci być w tłumie i aktywnie promować swoje towary dla wczasowiczów. W przypadku braku większych świąt można spróbować wyjść w weekendy do parku miejskiego, gdzie rodzice i dzieci chodzą z każdą pogodą.

Trzecia metoda wydaje się najtańsza, ale wiąże się z typowymi zagrożeniami związanymi z Internetem - nieodpowiedzialnymi kupującymi, zakłóceniami w zamówieniach itp. Ale potencjalne korzyści obejmują te ryzyka. Dogodnie sprzedaje się karmelowe jabłka w Internecie na zamówienie, zwłaszcza na różne uroczystości (urodziny, wesela itp.).

Mistrzowie z waty cukrowej są często zapraszani na imprezy dla dzieci i najprawdopodobniej matki będą zainteresowane możliwością zamówienia maszyny do tworzenia karmelizowanych jabłek. Internet pomoże Ci znaleźć potencjalnych klientów w tej kategorii.

Gdzie wybrać pokój? Kup lub wypożyczyć? Jakiego sprzętu potrzebujesz? Ile pieniędzy musisz wydać? Czy będzie więcej zysku? Wszystkie informacje na temat otwierania kawiarni od podstaw.

Popularna franczyza oferuje lodziarnie ze światowej sławy korporacji.

Pelmeni to odżywcza rosyjska potrawa, którą niemal każdy spróbował. I każdy wie, że formowanie ręczne nie zastąpi żadnego zautomatyzowanego warsztatu. Przeczytaj o tym, jak zarabiać, sprzedając domowe ravioli, każde wykonane z duszą: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznesidea/proizvodstvo-pelmeney-kak-biznes.html

Ile można zarobić na karmelizacji jabłek?

Podstawowe inwestycje kapitałowe wyniosą około 45 tysięcy rubli. W celu uzyskania postępów w Internecie na początku będzie wystarczająco dużo grup i kont w sieciach społecznościowych. Grupy te można administrować samodzielnie i nie inwestować w pierwszych miesiącach.

Koszty bieżące są zredukowane do kosztów płac, czynszu, obciążeń podatkowych i surowców.

Załóżmy, że czynsz będzie wynosił 15 000 rubli.

Zarobki w regionach różnią się znacznie, ale z grubsza można założyć, że mistrz zarobi 500-1000 rubli na dzień roboczy. Aby zwiększyć sprzedaż, zaleca się powiązanie części wynagrodzenia pracownika z procentem sprzedaży.

Zgrubne oszacowanie surowców do produkcji jednostki produkcji przedstawia się następująco:

  • jabłko - 5 rubli;
  • mieszanka karmelowa - 15 rubli.
  • cukier granulowany - 2 ruble;
  • woda - 3 ruble;
  • olej - 1 rub.
  • serwetki - 0,1 rubla;
  • laski - 4 rub.
  • torebka papierowa - 0,5 rub.
  • energia elektryczna - 2,4 rubla.

Ogółem: produkcja jednego jabłka w karmelu kosztuje 33 ruble. Średnia cena za deser wynosi 80-130 rubli.

Załóżmy, że dzień w pierwszym okresie można zrealizować 40 jabłek. Wtedy przychód miesięczny będzie wynosił 40 * 100 * 30 = 120000 p.

Całkowity koszt sprzedaży (bez inwestycji) = 33 * 40 * 30 + 750 * 30 + 1,3 + 15000 = 83850 rubli. (zarobki na poziomie 750 rubli za dzień roboczy, cena - 100 rubli za sztukę).

Ponieważ zysk ze sprzedaży okazał się stosunkowo niewielki, wskazane jest, aby płacić podatek dochodowy w wysokości 15% różnicy między przychodami a wydatkami, które wyniosą 5 422,5 rubla.

Zgodnie z prawem przedsiębiorca ma prawo do odliczenia podatku w wysokości 50% kwoty zapłaconych składek ubezpieczeniowych. Łącznie podatek dochodowy w ramach uproszczonego systemu podatkowego wyniesie 5422,5-750 * 30 * 0,3 * 0,5 = 2047,5 rubli.

Zysk netto wyniesie 34102,5 rubla. Nawet w przypadku braku wzrostu sprzedaży inwestycje kapitałowe spłacą się w ciągu 2 miesięcy z powodu zysku netto.

Jabłka karmelowe jako firma: recenzje. Gotowanie jabłek karmelowych

Fast food jest teraz bardziej powszechny niż kiedykolwiek. Wynika to z całkowitego zatrudnienia ludności, która chce uzyskać wszystko tak szybko, jak to możliwe, dosłownie "w biegu". Właściciele fast foodów chętnie im w tym pomogą - starają się zaoferować coś nowego, aby zainteresować potencjalnych klientów. Są to hot-dogi, kukurydza, pizza stożkowa, falafel i shawarma. Jednak w większości przypadków nacisk kładzie się na pikantne, raczej ciężkie i wysokokaloryczne potrawy. Jak być z dziećmi? To oni w większości przypadków służą jako "motory" handlu - rodzice są gotowi oddać się w imię zadowolenia i spokoju ducha. W takich przypadkach podaje się tace z lodami na wagę, ale czy jest to zepsute społeczeństwo? Ponadto skład lodów nie zawsze jest przyjemny - rodzice mają tendencję do odmowy przyjęcia dziecka, jeśli uważają jedzenie za szkodliwe dla jego zdrowia.

Na rynku rosyjskim dopiero zaczyna się zdobywać popularność - karmelowe jabłka. Z pewnością wszyscy widzieli ten deser więcej niż jeden raz w amerykańskich filmach. Wygląd i kompozycja tego deseru może przyciągać zarówno dzieci, jak i dorosłych, a ten rodzaj produktu wygląda bardzo świeżo na tle znudzonej fast food.

Trochę historii

Jabłka karmelowe pojawiły się na Dalekim Wschodzie ze względu na ich praktyczność - owoce wymagały wydłużenia okresu przydatności do spożycia. W przeciwnym razie nie byłoby z czym handlować - produkt nie przetrwałby długiego okresu dostawy. Jak wszyscy wiedzą, cukier jest środkiem konserwującym, pozwala dłużej oszczędzać jedzenie. Ze wschodu jabłka migrowały do ​​Europy, a stamtąd do Ameryki, stając się daniem kultowym. Z biegiem czasu przepis przeszedł zmiany - karmel stał się bardziej miękki i mniej chrupiący, co upraszczało proces jedzenia. Dzisiaj te jabłka są nie mniej spektakularne niż pączki, dzięki wystrojowi i prezentacji.

Perspektywy i funkcje

Ogólnie jabłka karmelowe (zdjęcie) składają się z całych owoców o odpowiedniej formie na drewnianym patyczku, cukrze, syropie cukrowym i wodzie. Cóż, dodatków. I tam jest bardzo mało cukru, ponieważ syrop otacza jabłko cienką warstwą, nadając jej smak. Sam jabłko praktycznie nie jest poddawane obróbce termicznej. Kupując jedzenie ludzie kończą jeść tylko świeże owoce. Stąd brak ociężałości w żołądku, minimalne przeciwwskazania, a nawet korzyści.

Zaletą jest to, że tych jabłek nigdzie nie można znaleźć - przedsiębiorcy nie doceniają ich potencjału, ponieważ produkcja jest zbyt prosta, a także gotowy produkt. Korzyścią jest również to, że jabłka karmelowe będą najbardziej popularne w warunkach handlu ulicznego. Oznacza to, że nie będziesz musiał płacić dużo pieniędzy za czynsz

Jednak jest to obosieczny miecz - sprzedaż na ulicy jest sezonowa, czyli jabłka można sprzedawać tylko w ciepłym sezonie.

Koszt jednego takiego jabłka wynosi maksymalnie 10-12 rubli, a cena detaliczna wynosi co najmniej 50 rubli. Jeśli masz ochotę na gotowanie i zapewnisz klientom wysokiej jakości, smaczny i piękny produkt, koszty podstawowe szybko się zwrócą.

Sprzęt

Aby ugotować jabłka, wystarczy zakupić poniższą listę sprzętu:

  • Karmelizator Jak sama nazwa wskazuje, jest to urządzenie, które będzie gotować karmel do późniejszego przetwarzania owoców. W zależności od producenta i ceny wykonania mogą się znacznie różnić. Na przykład rosyjski aparat, zdolny do dostarczania 2,5 kg karmelu na godzinę za jednym razem, będzie kosztował maksymalnie 20 tysięcy rubli. Amerykanin, wydając 4 kg szkliwa na raz (wydajność: jabłka karmelowe w ilości 100 sztuk / godzinę), będzie kosztować już 65 tysięcy rubli. Oczywiście trwałość materiałów i wyposażenia jest wprost proporcjonalna do ceny.
  • Mobilny wózek do karmelizatora i półfabrykatów. Dwukołowy bagażnik ze złączem do karmelka kosztuje średnio 20 tysięcy rubli.
  • Jak zrobić karmelowe jabłka bez patyczków. Opcjonalnie można kupić urządzenie, które kładzie owoce na drewnianych patyczkach. Oczywiście można to zrobić ręcznie, ale praca będzie łatwiejsza i szybsza, jeśli proces zostanie zautomatyzowany. W razie potrzeby można kupić później, po dokonaniu oceny popytu na produkty. Średnia cena w Federacji Rosyjskiej wynosi 17 tysięcy rubli.
  • Surowce - cukier, owoce, koncentrat karmelowy, patyczki, ozdobne posypki. Koszt zależy od średnich cen w regionie.

Chiny czy nie Chiny?

W procesie wyboru sprzętu wszyscy kierują się tą samą zasadą - tańszą, ale bardziej jakościową. Najbardziej "bliskie ludziom" w cenniku są pozycje chińskiej produkcji. Co więcej, rośnie - Rosja i Stany Zjednoczone. Jak być? Rozważmy za i przeciw.

  • Chiny Niedrogie, ale kot w torbie. Sprzęt ten może pracować przez lata lub zacząć problemy w ciągu kilku miesięcy. Naprawa i serwis podlegają. Zgodnie z ogólnymi statystykami sezon wytrzymuje bez żadnych problemów.
  • Rosja Droższe średnio o 15-20%. Gwarancja i części zamienne. Średnio wystarcza na 1-2 lata.
  • Stany Zjednoczone. Kosztowny chiński sprzęt co najmniej 50%. Średni czas życia wynosi 5 lat.

Zasada działania

Jak gotować jabłka karmelowe? Firma oparta na nich nie wymaga specjalnej wiedzy i szefów kuchni, ponieważ proces gotowania do hańby jest prosty. Opiszemy jak najdokładniej.

  • Wstępne przetwarzanie surowców. Polega na dokładnym myciu jabłek, usuwaniu warstwy woskowej i suszeniu. Na materiałach spożywczych nie zaleca się oszczędzania, ponieważ tworzą smak produktu końcowego.
  • Sznurowanie owoców na drewnianych kije. Wcześniej wyznaczaliśmy aparaturę przeznaczoną do tego, ale jeśli chcesz, możesz ręcznie oszczędzać oszczędności na początkowych etapach rozwoju biznesu.
  • Gotowanie karmelu w karmelizatorze. W tym celu koncentrat do karmelu, cukru i wody miesza się w proporcjach wskazanych na opakowaniu. Wszystko to gotuje się przez 24-25 minut, aż osiągnie temperaturę 159 stopni. Osobno warto zauważyć, koncentrat karmel - specjalna mieszanka, dzięki której karmelu jabłka nabyć „prawo” powłokę - trwałe, ale elastyczne, wygodne do jedzenia i niebrudzący. Ma wiele smaków do wyboru. Praktyka pokazuje, że najbardziej popularne odmiany jagód.
  • Wkładanie karmelu na jabłka.
  • Umieszczanie proszków (cukierków, orzechów, czekolady) na wciąż lepkim karmelu.

Recenzje i rynek

Oczywiście, przerażające jest rozpoczęcie czegoś nowego, nie znanego masom, ale firma Caramel Apple ma bardzo pozytywne recenzje. Wynika to zarówno z niezwykłej żywności na rosyjskim rynku, jak i ze wspólnej miłości ludzi do jedzenia i rozrywki.

Według biznesmenów, owoce są pożądane w miejscach, w których gromadzą się próżniacy. Są to różne place, targi, festiwale i parki. Są szczególnie dobre, ponieważ zawsze jest tam dużo dzieci. A co rodzic może się oprzeć, prosząc, aby nie kupować żetonów, a nie hot-doga, ale takie zdrowe i smaczne jabłko, choć z niewielką ilością cukru na wierzchu?

Produkt jest również pożądany w gastronomii. To słowo odnosi się do usług cateringowych wydarzeń, a raczej do dostarczania żywności. Mobilne jabłka karmelowe to biznes dla niezbyt bogatych, ale obiecujących i towarzyskich ludzi.

Karmel jabłek w domu

A co, jeśli chcesz zadowolić rodzinę jabłkami? Nie kupuj tego samego dla tego zestawu sprzętu, prawda? Możesz zrobić na własną rękę. Aby przygotować ten poczęstunek w domu, potrzebujesz następujących produktów:

  • jabłka (najlepiej słodki i kwaśny dla kontrastu) - 3 sztuki;
  • cukier biały - 200 gramów;
  • woda - 25 gramów;
  • syrop kukurydziany (lub syrop glukozowy) - 70 gramów;
  • drewniane patyczki na szaszłyk - 3 szt.;
  • opcjonalnie - proszki, barwniki spożywcze (bardziej szokujące).

Opis procesu

Gotowanie karmelowych jabłek zaczyna się od samych jabłek. Opłucz je i wysusz, posiekaj na patyczkach. Odłóż na bok.

Zmieszaj cukier, syrop, wodę i barwnik w rondlu z ciężkim dnem (jeśli go dodasz, wystarczy kilka kropel). Dusić, aż cukier się rozpuści.

Zwiększ ogień do mocnego i, bez ingerencji, przenieś karmel do 130 stopni. Usuń z ognia, ponieważ zaczyna się palić. Natychmiast opuść jabłka do karmelu jeden po drugim, obracając pałeczką wzdłuż osi, aż uzyskasz jednolitą, gładką karmelową powłokę. Upewnij się, że karmel nie jest zbyt gruby. W przeciwnym razie będzie to trudne. Podczas gdy karmel jest miękki, można go przewrócić na opatrunek. Do tego lepiej jest wziąć coś apetycznie chrupiącego, na przykład prażone orzechy. Pozwól mu ostygnąć całkowicie, a oto one - karmelowe jabłka! Recenzje i entuzjazm od bliskich dadzą Ci znać, że się nie zgubiłeś.

Numer pomysłu na biznes 1211. Jabłka karmelowe - proste, smaczne, opłacalne

Jakie produkty sprzedają sprzedawcy uliczni? Dotyczy to jedzenia. Jeśli mówimy o fast food (fast food), to najczęściej są to hot-dogi, ciasta, pasty, lody, filiżanka do pizzy, wata cukrowa itp. Wielokrotnie powiedzieliśmy o wielu z tych produktów na stronach naszego portalu. Bez wątpienia wszystkie mogą być doskonałą podstawą do obiecującego i zyskownego biznesu przy minimalnych nakładach inwestycyjnych. Ale wszystkie mają (z wyjątkiem, być może, filiżankę do pizzy), jedną wielką wadę - są zbyt powszechne. Już nikogo nie zaskakują. I chociaż popyt jest nadal wysoki, zainteresowanie kupujących stopniowo spada.

Ludzie chcą czegoś nowego. Coś świeżego. Niezwykłe, smaczne i interesujące. Okazuje się, że istnieją podobne produkty. Musisz tylko być w stanie je znaleźć. Żywym przykładem takiej "nowej i interesującej" fast foodu są karmelowe jabłka, które zostaną omówione w naszej dzisiejszej publikacji.

Opis i krótka historia pojawienia się tego niezwykłego deseru

Zacznijmy od opisu. W końcu nie wszyscy znają ten deser. Dlatego jest prawdopodobne, że wielu naszych czytelników nawet nie wie, o co chodzi. Jabłka karmelowe to niezwykły, smaczny i zdrowy deser, który jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga użycia żadnych egzotycznych produktów w procesie gotowania. W rzeczywistości są to zwykłe świeże jabłka na drewnianym patyczku, które pokryte są słodkim karmelowym lukrem na wierzchu. To wszystko. Nic skomplikowanego. Oczywiście proces gotowania ma swoje własne niuanse. Powiemy o technologii poniżej.

Po raz pierwszy jabłka karmelowe pojawiły się na Dalekim Wschodzie. W tamtych czasach używano syropu karmelowego (glazury), aby nie nadać jabłkom niecodziennego smaku i atrakcyjnego wyglądu, ale w celu zapewnienia długotrwałego przechowywania owoców. Oznacza to, że karmel był używany jako środek konserwujący. Kiedy pierwsi Europejczycy zobaczyli i wypróbowali to niezwykłe danie, polubili je. Od tego czasu karmelowe jabłka kontynuują swoją zwycięską procesję na całym świecie. A stosunkowo niedawno (kilka lat temu) dotarli do naszego kraju.

Korzyści z karmelowego biznesu jabłkowego

Należy zauważyć, że obecnie jabłka karmelowe nie są znane we wszystkich miastach Rosji. W wielu dużych i małych osadach naszego kraju nawet nie słyszeliśmy o tym ulicznym deserze. Oznacza to tylko jedno - minimum konkurencji. W twoim mieście może nie być bezpośrednich konkurentów. A pośredni rywale w obliczu kupców z lodami lub waty cukrowej na początku zdecydowanie zejdą na margines. W końcu nasi ludzie kochają wszystko, co nowe. A jabłka karmelowe z pewnością je zaskoczą.

Kolejną ważną zaletą tego produktu jest jego odpowiednia użyteczność. Tak, na wierzchu znajduje się warstwa niezbyt użytecznego karmelu pod każdym względem. Ale jest bardzo chudy. Ale w środku jest prawdziwe jabłko, o korzyściach, o których sądzimy, że nie powinieneś nawet mówić. Każdy wie wszystko. Dlatego ten deser spodoba się nie tylko słodyczy, ale także osobom, które próbują kontrolować swoją dietę.

Trzecim plusem nowego produktu jest niezwykły, nieporównywalny smak. Jako podstawę zwykle stosuje się kwaśno-słodkie jabłka. Lub nawet pikantny. Lekka kwaskowość w połączeniu ze słodkim karmelem tworzy niezapomniany smak, którego nie może pochwalić żaden inny produkt. Ten, kto raz spróbuje jabłek karmelowych, z pewnością będzie chciał jeszcze tego deseru.

I oczywiście wygląd. Jabłka w szkliwie karmelowym na drewnianym patyczku wyglądają bardzo efektownie. Świecą na słońcu, mają jasny i bogaty kolor i wydzielają fantastyczny aromat. Przełęcz, a nie próbuj tego fast food jest bardzo trudne. Bez klientów handlowcy karmelowe jabłka po prostu nie będą.

Cóż, ostatnią zaletą jest niewielka inwestycja w uruchomienie takiej firmy. Szczegóły na temat kwestii finansowych, wyjaśnimy na końcu artykułu. Teraz możemy powiedzieć, że: całkowita kwota wydatków nie przekroczy 50 tysięcy rubli. I już teraz możliwe jest spłacenie inwestycji w drugim miesiącu pracy.

Sprzęt i akcesoria do produkcji jabłek karmelowych

Do handlu ulicznego potrzebny jest specjalny wózek do produkcji i sprzedaży jabłek w szkliwie karmelowym. Istnieją modele otwarte i z parasolem (w przypadku, gdy musisz handlować w otwartych przestrzeniach w słoneczny dzień). Są one obecnie oferowane przez różnych producentów. Cena zaczyna się od 13 000 rubli. Będziesz także potrzebować dowolnego krzesła na zewnątrz. W końcu ciężko będzie stać przez cały dzień. W przerwach możesz się zrelaksować.

Oprócz wózka potrzebne będzie specjalne urządzenie - karmelizator do jabłek. Można go również kupić od różnych producentów. Ceny są różne. Ale średnio około 15 000 rubli.

Cóż, ostatnim ważnym akcentem jest urządzenie do umieszczania jabłek na patyku. Oczywiście bez problemu można się obejść (w tym procesie nie ma nic trudnego, wszystko można zrobić ręcznie). Ale za pomocą tego urządzenia można sadzić 60-80 jabłek na godzinę. I kosztuje tylko 5000 rubli. To, czy warto oszczędzać, zależy od Ciebie.

Wszystko to dotyczy produktów firm krajowych. Jeśli chcesz używać produktów zagranicznych firm w swojej pracy, ceny mogą być kilkakrotnie wyższe. Miej to na uwadze przy planowaniu budżetu.

Materiały eksploatacyjne

Po pierwsze, potrzebujesz składników do produkcji karmelowych jabłek. Oznacza to, że potrzebujesz dobrze dobranych jabłek, specjalnej mieszanki do przygotowania szkliwa karmelowego, cukru pudru, wody.

Ponadto będziesz potrzebować materiałów do pakowania. Które z nich - zdecyduj dla siebie. Ktoś używa worków, papieru, trochę zwartych pięknych pudełek. Oczywiście ostateczna cena jabłka dla klienta zależy od rodzaju opakowania.

Jak już powiedzieliśmy, jabłka są naciągane na kije. Więc są one bardziej wygodne do jedzenia. Karmel nie topi się w twoich rękach. A ten deser wygląda lepiej. Dlatego będziesz potrzebował patyków. Możesz użyć pałeczek do lodów lub do sushi. Lub trochę więcej. Włącz fantazję i wybierz najbardziej odpowiednią opcję.

Będziesz także potrzebować zwykłych serwetek kuchennych lub papierowych ręczników. Dajesz je klientom z jabłkami. Bezpłatnie. A także niektóre tanie plastikowe tacki. Pokażą gotowe jabłka karmelowe. To wszystko.

Proces gotowania karmelowych jabłek

Nie ma nic trudnego i skomplikowanego. Zwłaszcza, jeśli masz cały niezbędny sprzęt. Wszystko zaczyna się od przygotowania jabłek. Nawet na etapie zakupu należy wybrać tylko najlepsze kopie. W końcu wygląd nie jest mniej ważny niż smak. Wybierz tylko gładkie, jasne, błyszczące owoce, wolne od wad. Ale nie zapomnij o smaku. Najważniejsze, że jabłka nie są zbyt słodkie. W przeciwnym razie w połączeniu z karmelem dostajesz zbyt mroźny deser, który niewielu ludzi polubi.

Następnym krokiem jest dokładne oczyszczenie jabłek. Niektórzy producenci (zwłaszcza zagraniczni) przetwarzają jabłka na wosk. Do połysku i długotrwałego przechowywania. Wosk należy umyć.

Następnie przygotuj lukru. W tym celu w karmelizatorze umieszcza się wodę, granulowany cukier i mieszaninę karmelu. Wszystko jest podgrzewane do określonej temperatury i dokładnie wymieszane. Okazuje się, że karmel.

Jabłka nawleczone na kije, a następnie zanurzone w glazurze dla karmelizacji. Po wyjęciu z karmelu i pozostawieniu do wyschnięcia lub stwardnienia (niektóre przepisy zapewniają dalsze chłodzenie).

Pozostaje tylko włożyć gotowe karmelowe jabłka na posmarowaną masłem tacę i, jeśli trzeba, posypać je "przyprawami" (orzechami, kokosem, kawałkami czekolady). To wszystko, produkt jest całkowicie gotowy do sprzedaży.

Sprzedaż gotowych produktów

Aby sprzedawać karmelowe jabłka, jak każdy inny deser uliczny, potrzebujesz miejsc w dużym tłumie ludzi. Po pierwsze, nie przegap swojej szansy na zarobienie dodatkowych pieniędzy w różnych miastach. Może to być dzień 9 maja, dzień miasta, 1 września i inne święta narodowe. Te dni w parkach i na placach ogromna liczba potencjalnych klientów. Trzeba tylko mieć czas, aby służyć każdemu, aby spróbować wyjątkowego deseru.

W zwykłe dni parki, place, plaże, centra handlowe i rozrywkowe są idealnymi miejscami. Dobrymi sąsiadami mogą być szkoły, uniwersytety (ale jest jedna wada - w lecie wszyscy są na wakacjach).

Obok rynków, biurowców, kin, cyrków, teatrów - wszędzie można zorganizować punkt sprzedaży jabłek w karmelu. Ponadto, biorąc pod uwagę mobilność koszyka na zakupy, możesz poruszać się po mieście w ciągu dnia, wybierając najbardziej odpowiednie miejsca. Jednak w tym przypadku konieczne jest zerwanie nawet z generatorem prądu. W końcu sprzęt potrzebuje źródła zasilania.

Inwestycje, zysk, zwrot z biznesu

Najpierw obliczmy początkową inwestycję. Wszystkie niezbędne urządzenia (wózek, parasole, krzesła, karmelizator itp.) Będą kosztować około 35 tysięcy rubli. Po raz pierwszy wyda się około 10 tysięcy rubli na składniki (jabłka i karmelki). Wynajmij miejsce w parku i możliwość podłączenia do sieci - około 10 tysięcy rubli. W rzeczywistości są to wszystkie początkowe inwestycje w założenie firmy. Oznacza to, że około 55 tysięcy rubli.

Koszt zrobienia jednego karmelowego jabłka wynosi około 10 rubli (jabłko, karmel, patyk). Możesz mieć wyższy lub niższy, w zależności od rodzaju użytego owocu, ceny cukru itp. Cena detaliczna deseru wynosi około 70 rubli za sztukę. Około 3000 jabłek można sprzedawać miesięcznie (100 jabłek dziennie, jeśli spróbujesz ciężko, możesz sprzedać tę kwotę za kilka godzin).

Całkowity dochód wyniesie 210 tysięcy rubli miesięcznie.

Około 40 tysięcy miesięcznie trafi do wynagrodzenia dwóch dystrybutorów, którzy będą pracować na zmiany (w ciągu jednego dnia). Kolejne 10 tysięcy na wynajem powierzchni i prądu. Dodatkowo, składniki zajmie około 30 tysięcy rubli. Dodaj kolejne 10 tysięcy rubli na nieprzewidziane wydatki i uzyskaj około 90 tysięcy rubli miesięcznych wydatków. Niech to będzie - 100 tysięcy.

Oznacza to, że zysk netto ze sprzedaży jabłek może wynosić 55 tysięcy rubli w pierwszym miesiącu (biorąc pod uwagę 55 tysięcy rubli wymaganych na zakup sprzętu) i ponad 100 tysięcy rubli w każdym kolejnym miesiącu.

Nawet jeśli sprzedajesz tylko 2000 karmelowych jabłek każdego miesiąca, twój zysk będzie nadal wynosił około 40-50 tysięcy miesięcznie. To więcej niż wartość dla firmy przy minimalnych nakładach inwestycyjnych.

Jeśli chodzi o zwrot, wszystkie koszty można uzasadnić w drugim miesiącu pracy. To wszystko. Powodzenia!

Pomysł na biznes: produkcja i sprzedaż jabłek karmelowych, szczegółowy biznesplan

Motyw dzisiejszego materiału: jabłka karmelowe (jako firma). Sprzedaż detaliczna domowych jabłek karmelowych to świeży, kuszący pomysł na biznes. Nawet początkujący przedsiębiorcy mogą z powodzeniem realizować projekt. Aby rozpocząć działalność gospodarczą, nie będą wymagane żadne duże koszty materiałowe ani długie szkolenia.

Oryginalny deser jest zawsze bardzo poszukiwany. Słodkie karmelowe owoce wyglądają apetycznie i uwodzicielsko, ich smak jest przyjemny zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, więc nie zabraknie klientów.

Niski koszt pozwala sprzedawać produkt w cenie przystępnej dla prawie wszystkich konsumentów. Koszt inwestycji kapitałowej opłaca się z niewiarygodną szybkością, a miesięczny zysk jest całkiem przyzwoity. Jeszcze większą atrakcją jest brak konkurencji dla biznesu.

Najlepszym formatem sprzedaży niecodziennego produktu jest niestacjonarny handel wychodzący. Początkowe produkty do apetycznego deseru to zwykłe jabłka (najlepiej słodkie i kwaśne) oraz syrop. Proces produkcyjny jest dość prosty, nie wymaga specjalnego przeszkolenia.

Wdrożenie jabłek karmelowych

Dla pomyślnej realizacji projektu bardzo ważne jest umieszczenie punktu sprzedaży we właściwym miejscu. Musi być zatłoczone, mieć dobry krzyż. Możesz zorganizować produkcję i sprzedaż jabłek karmelowych:

  • w formacie handlu niestacjonarnego: na głównych ulicach, w parkach, na targach i rynkach, w pobliżu placu stacji, w miejscach imprez świątecznych;
  • otworzyć stacjonarne gniazdko zlokalizowane, na przykład, w budynku centrum handlowo-rozrywkowego, kina, cyrku, kawiarni.

Technologia wytwarzania

Produkcja jabłek karmelowych nie jest skomplikowana i jest dostępna dla każdej osoby. Kolejność produkcji deserów owocowych:

  1. odkleić wosk i dokładnie umyć świeże jabłka;
  2. z pewnej ilości mieszanki cukru, wody i karmelu w celu przygotowania syropu;
  3. owoce nawleczone na patyczki należy glazurować w karmelizatorze, po czym należy opróżnić dodatkowy syrop, a jabłka wysuszyć;
  4. natłuścić blachę do pieczenia i nałożyć na nią gotowe jabłka;
  5. powstały deser posypać wiórkami kokosowymi i posiekanymi orzechami.

Sprzęt i materiały

Do produkcji karmelowych jabłek potrzebny jest specjalny sprzęt. Koszt to 38490 rubli:

  • 18.550 rubli o wartości karmelizatora "Carmelita M", jego wydajność wynosi 80 jabłek na godzinę;
  • 14140 rubli będzie wymagane na zakup koszyka Caramel Apple o wartości 1250 * 730 * 760 mm;
  • 5800 rubli - cena urządzenia, za pomocą którego jabłka są kładzione na kije.

Koszt dodatkowego wyposażenia wyniesie w 2015 r.:

  • 1590 rubli wartych parasola ochronnego;
  • za 425 rubli można kupić krzesło dla sprzedawcy.

Do pracy potrzebne są drobne akcesoria i materiały eksploatacyjne: opakowanie gotowych produktów, paluszki jabłkowe, tace, serwetki, gastroemkosty.

Odzyskiwanie biznesu i zysk

Początkowa inwestycja wyniesie 65505 rubli:

Jabłka karmelowe: zakładanie firmy od zera

Dodano do zakładek: 0

Produkcja i sprzedaż jabłek karmelowych to nowa i bardzo obiecująca działalność, która nie wymaga dużych inwestycji i pozwala uzyskać stabilne i dobre dochody. Ten projekt pokazuje koszty i wyposażenie wymagane do produkcji i sprzedaży takiego produktu, zapewnia obliczenia i obliczenie możliwej rentowności dla tego biznesu.

Niski koszt zrobienia tego rodzaju deseru sprawia, że ​​jest on dostępny dla wielu konsumentów. Dzięki innowacyjności tego produktu może być duży popyt i prawie nie ma konkurencji, co pozwala szybko odzyskać inwestycje i osiągnąć zysk z tego biznesu.

Wdrożenie gotowego produktu

Do udanej sprzedaży jabłek w karmelu należy zorganizować punkt sprzedaży do produkcji i sprzedaży produktów:

  • na ulicach w ruchliwych miejscach (parki, cyrki, w pobliżu rynków, w pobliżu masowych uroczystości, na ruchliwych skrzyżowaniach);
  • na obszarach o dużym ruchu osób (kawiarnie, kina, centra handlowe itp.).

Proces technologiczny i wyposażenie

Proces gotowania jabłek karmelowych składa się z kilku etapów:

  1. Przygotowanie - mierzy się pewną ilość składników syropu, jabłka są myte w wodzie, oczyszczone z wosku.
  2. Następnie przygotuj syrop z mieszanki karmelu, wody i cukru.
  3. Jabłka są naciągane na kije.
  4. Szklenie jabłek w syropie (powłoka karmelowa) w specjalnym urządzeniu.
  5. Następnie nadmiar syropu spuszcza wodę i owoce są suszone.
  6. Układanie gotowych jabłek na blasze do pieczenia, która jest wstępnie naoliwiona.
  7. Dodatkowo jabłka są posypywane orzechami, marcepanem i wiórkami kokosowymi.

Będzie potrzebować takiego sprzętu do produkcji i sprzedaży jabłek karmelowych:

  • parasol przeciwsłoneczny - koszt 1590 rubli;
  • krzesło dla sprzedającego - koszt to 425 rubli;

Całkowite koszty wszystkich urządzeń wyniosą 40505 rubli. Wymagane materiały eksploatacyjne:

  • pakowanie gotowych towarów;
  • kije;
  • tace na jabłka;
  • serwetki;
  • żywność "GN1 / 2" i "GN1 / 9".

Inwestycje kapitałowe

  • zakup sprzętu - 40505 rubli;
  • zakup składników (na syrop) i jabłek - 10 000 rubli;
  • zakup materiałów eksploatacyjnych - 5000 rubli;
  • rejestracja z inspekcją podatkową, miesięczna rata czynszu i inne wydatki - 10 000 rubli.

Tylko 65505 rubli.

Obliczanie przychodów i rentowności

  • dzienny obrót, szt. 70;
  • liczba zmian na miesiąc, sztuk 30;
  • miesięczna objętość, szt. 2100;
  • cena za jabłko, w rub. 60;
  • dochody, w rublach 126000

Obliczanie kosztów

  • jabłko 60 szt 7 rubli / szt. 420 rubli;
  • Mieszanka karmelowa "Malina" 1 opakowanie / 80 szt. 190 rub. 142,50 rub;
  • cukier granulowany 1,7 kg 30 rubli / kg 51 rubli;
  • patyczki, paczki 60/60 sztuk. 150 rub. 150 rubli;
  • Energia elektryczna, kW / h 1,55 kW / h 3,5 5,43 rubli;

Całkowity koszt produkcji 60 szt. 768,93 rubli. Koszt produkcji 1 szt. 12,82 rub. Koszt miesięczny koszt 26 922 rubli.

Całkowite wydatki

  1. Opłaty za pracowników (dwie osoby) + odliczenia - 40 000 rubli.
  2. Opłaty administracyjne (czynsz za pokój lub wylot, inne wydatki) - 20 000 rubli.
  3. Całkowite koszty stałe - 110 000 rubli.

Jak obliczyć zysk?

Zysk wynosi 126000 - 26922 - 60000 = 39078 rubli. Zwrot z inwestycji następuje za około dwa miesiące. Zgodnie z kalkulacjami stwierdzamy, że taki pomysł na biznes jest opłacalny i opłacalny nawet dla początkującego przedsiębiorcy.

Jabłka karmelowe - pyszny biznes dla początkujących

Średnia cena detaliczna porcji karmelowych jabłek wynosi 100 rubli, a koszt własny to nie więcej niż 25. Przedsiębiorca zarabia średnio 75 rubli za jedną sprzedaną porcję. Najbardziej udane sklepy sprzedają się w dni powszednie, 100 oraz w weekendy, 200 porcji dziennie. Możesz sam obliczyć zysk...

Głównym kryterium sukcesu biznesowego, podobnie jak w przypadku innych podobnych pomysłów, jest wybór lokalizacji. Stuprocentową opcją na umieszczenie punktu sprzedaży karmelowego jabłka są parki rozrywki, centra rozrywki, miejskie plaże i dni masowego świętowania (dzień młodzieżowy, dzień miejski itp.). Główny nacisk w tym przypadku powinien być położony na ducha młodej publiczności klientów, ponieważ przynoszą one lwią część wpływów organizatorowi.

Ile pieniędzy potrzebujesz, aby otworzyć firmę do produkcji jabłek karmelowych

Dużym plusem jest stosunkowo niska inwestycja na początku działalności. W pełni wyposażona stoisko stacjonarne z karmelizatorem do jabłek (urządzenie do przyrządzania smakołyków w punkcie sprzedaży) można faktycznie kupić za 35 000 r. Za kwotę nieco ponad 100 tysięcy rubli. Możesz otworzyć 3 punkty handlowe w różnych częściach miasta.

Niezwykły deser

Jabłko karmelowe to tradycyjny deser na święta amerykańskie i europejskie. U nas ten produkt dopiero zaczyna się zakorzenić, więc jest zbyt wcześnie, aby mówić o poważnej konkurencji.

Produkt jest jabłkiem na patyku, pokrytym warstwą karmelu lub czekolady. Jeśli smak jabłka zależy tylko od odmiany, smak samego karmelu może być inny: ananas, truskawka, wiśnia, pomarańcza, banan itp.

Aby przygotować deser, potrzebne będą następujące składniki: małe jabłko, woda, cukier, mieszanka karmelu (smak, którego potrzebujesz), posypka, pałeczka do jabłka, jednorazowe naczynia i serwetki. Proces wygląda niezwykle prosto i możesz nauczyć każdego ucznia "produkcji".

Jak gotować jabłko w karmelu - instrukcja wideo

Koszt jabłka w karmelu składa się z następujących kosztów:

  • Apple - 7 p.
  • Karmel - 4 p.
  • Materiały eksploatacyjne - 2 p.

Plan krok po kroku, aby otworzyć sklep

Punkty detaliczne można otwierać w kilku formatach. Pierwsza opcja - klasyczne stoisko stacjonarne, urządzone w odpowiednim stylu. Wyposażenie takiego stoiska obejmuje karmelizator, przestrzeń ekspozycyjną na towary, paczki, pudełko na pieniądze i kosz na śmieci dla jabłek. Działa on-line, zużywając 1,5 kW. Orientacyjna cena kompletnego zestawu - 35 tysięcy rubli.

Druga opcja to kompletny punkt sprzedaży - mobilny stojak. Różni się od wersji stacjonarnej łatwością, zwartością i możliwością poruszania się przez jedną osobę. Idealny na imprezy plenerowe, takie jak na miejskiej plaży lub w mieście.

Trzecia opcja - wylot w stylu retro samochodu. Umieszczono takie obiekty w dużych centrach handlowych i rozrywkowych, gdzie występują wysokie wymagania dotyczące punktów rejestracji. Efekt jest podwójny, ponieważ klient jest przyciągany nie tylko smakiem produktu, ale także wyglądem gniazda. Cena za sprzęt, prawda "ukąszenia".

Kod OKVED

Aby rozpocząć działalność, musisz zarejestrować firmę. Najbardziej odpowiednią formą organizacyjną jest indywidualna przedsiębiorczość, system podatkowy UTII lub patent. Jako OKVED można podać 52.63 "Pozostały handel detaliczny poza sklepami". Nie są wymagane żadne dodatkowe licencje. Procedura rejestracji adresu IP w podatku trwa nie dłużej niż 7 dni.

Wynajmij miejsce handlu

Następnie musisz wynająć miejsce handlu. Do wynajęcia należy skontaktować się z właścicielem gruntu. Jeśli na przykład planowane jest zainstalowanie punktu w parku rozrywki, w celu zawarcia umowy dzierżawy należy skontaktować się z administracją parku. Aby umieścić sklep w mieście, czynsz nie jest wymagany - wystarczy uzyskać pozwolenie od organizatora wydarzenia (z reguły jest to administracja miasta / wioski).

Rekrutacja personelu

Równolegle z rozwiązaniem kwestii najmu jest poszukiwanie sprzedawców. Jedna osoba może obsłużyć punkt z jabłkami karmelowymi, ale powinni zatrudnić co najmniej dwóch pracowników, ponieważ będą pracować na planie zmiany (na przykład 2 do 2). Nauka gotowania jabłek karmelowych i ich sprzedaży może potrwać kilka dni.

Sprawy wynikające z prowadzenia działalności

W trakcie prowadzenia działalności może być wiele pytań, które na pierwszy rzut oka nie są tak ważne. Na przykład, które jabłka najlepiej używać i gdzie je kupić. To samo można powiedzieć o pałeczkach, na których kładzie się deser. Wiele pytań może być związanych z techniką i technologią gotowania mieszanki karmelowej. Nie mniej trudnym zadaniem jest kompetentna automatyzacja pracy placówki (instalacja sprzętu, dostawa składników, wycofanie dochodów itp.). Radzenie sobie z wszystkimi pytaniami początkujących nie jest łatwe, a jeśli nie chcesz "wypełniać wstrząsów" własnym doświadczeniem, zawsze możesz poprosić o pomoc firmy franczyzowe.

Ile możesz zarobić

Jeśli koszt jednego jabłkowego deseru wynosi około 13 rubli, można go uzyskać za 50-100 rubli. Jeśli sprzedajesz codziennie, to za miesiąc możesz sprzedać około 2000 kawałków karmelizowanych jabłek. Przychody w wysokości 100-200 tysięcy rubli pokryją inwestycje i zaczną zarabiać około 100-150 tysięcy na miesiąc gdzieś z drugiego miesiąca pracy lub nawet wcześniej.

Jaki sprzęt wybrać

Aby rozpocząć produkcję pysznego deseru, potrzebny będzie następujący sprzęt:

  • Apple Caramelizer;
  • Urządzenia do mocowania owoców na patykach;
  • Do realizacji z mobilnego gniazdka: przenośna taca, krzesło, parasol, pojemniki i tace na produkty, noże, łyżki i łopaty itp.;
  • Podczas handlu z punktu stacjonarnego w pomieszczeniu: licznik, agregat chłodniczy, pojemniki, zastawa stołowa itp.

Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia

To zajmie rejestracyjny adres IP. Do tego potrzebujemy: paszportu i wniosku o rejestrację państwową, dowodu opłacenia cła państwowego, a także zeskanowanych kopii zaświadczenia NIP.

Jaki system podatkowy wybrać, aby rozpocząć działalność gospodarczą?

W przypadku tej firmy mieści się pojedynczy przypisany podatek dochodowy lub uproszczony system podatkowy.

Czy potrzebuję pozwolenia na otwarcie

Firma nie wymaga specjalnych zezwoleń ani licencji. Sprzedający deser potrzebuje książki sanitarnej, muszą być certyfikaty na sprzęt i produkty do produkcji.

Top