logo

Pizza (czasem Pizza) to specjalista od pizzy. Z reguły jest to pożądane w placówkach gastronomicznych nastawionych na kuchnię włoską lub fast food.

Musi opanować technologię robienia ciasta, odmiany nadzień itp. Ponadto producent pizzy musi mieć rozwinięty smak, aby wiedzieć, co można dodać do pizzy, podkreślając jej smak.

Musi znać wszystkie przepisy na pizzę i być w stanie tworzyć własne arcydzieła.

Oprócz gotowania konieczne jest również odpowiednie ułożenie potrawy, działając w ten sposób jako projektant i, w pewnym sensie, artysta. Ale wszystkie te umiejętności ostatecznie pochodzą z doświadczeniem.

Często przygotowanie odbywa się bezpośrednio w miejscu pracy - w kawiarniach i restauracjach. W Moskwie są kursy specjalistyczne. Wysoko cenieni profesjonaliści przeszkoleni we Włoszech.

Pizza Maker (Pizza Maker)

Pizza maker lub pizza maker to to, co nazywają to mistrzowie pizzy.

Cechy zawodu

Specjalistę do pizzy można nazwać inaczej: zarówno pizzerię (wersja angielska), jak i pizzę (wersja włoska). On jest producentem pizzy lub pizzy. Wszystkie te nazwiska mają prawo istnieć, chociaż ze względu na sprawiedliwość muszę powiedzieć, że zawód ten pojawił się we Włoszech, podobnie jak pizza. Pizza jest daniem tak popularnym wśród Włochów, że specjalne święto odbywa się we Włoszech, co roku odbywa się we Włoszech.

Dziesiątki twórców pizzy gromadzą się na rynku i gotują pizzę z najróżniejszymi nadzieniami w zwykłych piecach opalanych drewnem.

Uważa się, że zawód pojawił się w XVII wieku. Następnie producenci pizzy zadzwonili do osoby, która zrobiła pizzę, przyciągając publiczność mistrzowskimi sztuczkami z ciasta - prawdziwą atrakcją wokół tego wspaniałego i bardzo demokratycznego dania. Pizza jest dobra nie tylko ze względu na jej smak, ale także dlatego, że jest bardzo wygodna. Szybko ugotowała, może zjeść przekąskę gdzieś w podróży, siedząc na ławce. I możesz powoli cieszyć się w domu na lunch.

Dziś, kiedy pizza podbiła świat, w Rosji jest bardzo lubiana: gotuje się sama, kupuje w sklepach, chętnie zamawia w specjalnych firmach z dostawą do domu. A w niektórych pizzeriach, gdzie przed gośćmi gotuje się pizzę, a dziś, podobnie jak setki lat temu, można podziwiać dzieło mistrza kontrolowanego artystycznie za pomocą ciasta. Jednak nie jest to najważniejsza rzecz w zawodzie. O wiele ważniejsze jest to, że pizza jest smaczna i piękna.

Producenci pizzy / producenci pizzy są poszukiwani w miastach, w których znajdują się pizzerie, restauracje i kawiarnie kuchni włoskiej. Jeśli mistrz kontroluje pizzerię, tj. zarządza innymi mistrzami, kontroluje przestrzeganie przepisów, kupowanie produktów itp., to już jest kucharz-pizza (producent-pizza-maker).

Miejsce pracy

Pizza-maker może pracować w włoskich restauracjach. A także w pizzeriach i firmach sprzedających pizzę z dostawą do domu.

Zakres płac w dniu 08/28/2018

Ważne cechy

Zawód twórcy pizzy zakłada miłość do gotowania, rozwinięty zmysł węchu i umiejętność wyraźnego rozpoznawania odcieni smaków, dobre oko, zręczne ręce, artystyczny gust, ciężką pracę, dobrą wolę.

Choroby układu mięśniowo-szkieletowego, układu nerwowego, chorób zakaźnych są uważane za przeciwwskazania, jak w przypadku każdej specjalności kucharza.

Wiedza i umiejętności

Mistrz musi znać recepturę ciasta i różnych dodatków do pizzy, posiadać technologię pieczenia.

Gdzie studiować dla producenta pizzy

Zawód producenta pizzy / pizzy jest dostępny na specjalnych kursach. Szczególnie doceniany przez specjalistów, którzy przeszli szkolenie lub staż we Włoszech.

Pizza

Pizza (włoska pizza z włoskiego Pizzicare - ostra [1]) - włoska narodowa potrawa w formie okrągłego, otwartego chlebowca, w klasycznej wersji z pomidorami i serem topionym [1]. Ser (zazwyczaj mozzarella) jest głównym składnikiem pizzy. Jedna z najpopularniejszych potraw na świecie, zarówno w kuchni domowej, jak iw restauracjach, kawiarniach i fast foodach [2].

Treść

Historia

Prototypem pizzy były niektóre dania podawane na kromkach chleba w domach starożytnych Greków i Rzymian. W związku z importem pomidorów do Europy w 1522 roku, włoska pizza pojawiła się po raz pierwszy w Neapolu. W XVII wieku szczególny rodzaj piekarzy, twórców pizzy (włoski: "pizzaiolo"), przygotował pizzę dla włoskich chłopów.

Pizza uzależniona od żony neapolitańskiego króla Ferdynanda IV Marii-Carolina Habsburg-Lorraine (1752-1814), a później - włoskiego króla Umberta I i jego żony Margarity Savoyskaya, po której jeden z przepisów i rodzaj pizzy został nazwany Margarita [3]. Chociaż uważa się, że to tylko legenda [4]. W Stanach Zjednoczonych pizza pojawiła się pod koniec drugiej połowy XIX wieku, wraz z włoskimi imigrantami, i po raz pierwszy pojawiła się w Chicago. W 1957 r. Pojawiła się półproduktowa pizza. Pod koniec XX w. Szeroko rozpowszechnione gotowe mrożone półprodukty do pizzy, które przed ogrzewaniem były wystarczająco nagrzane w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Gotowanie

Klasyczne ciasto do pizzy wytwarzane jest ze specjalnej mąki (Farina Di Grano Tenero, tipo 00), naturalnych drożdży [sourdough], soli i wody. Ciasto ugniata się ręcznie i wysyła na dwugodzinny odpoczynek, następnie dzieli się na kulki i wysyła na długi odpoczynek - około 8 godzin. Podstawę pizzy tworzy się z kulki za ręce, ciasto przykryte jest sosem pomidorowym lub jego analogami. Następnie możesz dodać prawie wszystkie dodatki. Klasyczna pizza pieczona jest w specjalnym piecu opalanym drewnem, który nazywa się Pompejusz i ma kształt łuku w kształcie półkuli. Istnieją również piece paleniskowe i przenośnikowe do pieczenia pizzy. W piecach opalanych drewnem ogień jest po jednej stronie; ciepło z niego, wznoszące się, dostaje się do ogniska kuli i odbija się w środku pieca aż do środka paleniska, ogrzewając je. Pod tym względem pizza w tym piekarniku gotuje się przez około 90 sekund, aw domu - w piekarniku rozgrzanym do 250-275 ° C od 8 do 10 minut.

Jedzenie pizzy

Tradycyjna klasyczna duża "zbiorcza" pizza jest pocięta promieniście specjalnym nożem na 4, 6, 8 itd., Przed jedzeniem.

Istnieje opcja pizzy dla jednej osoby - pizza, która nie wymaga cięcia.

Słynne odmiany pizzy

Dodatki do pizzy różnią się znacznie w zależności od receptury.

  • Pizza alla marinara (Marinara) - z pomidorami, czosnkiem, oliwą z oliwek i oregano (dodatkowo anchois, kapary i czarne oliwki).
  • Pizza Margherita (Margherita) - z pomidorami, mozzarellą (czasami posypaną parmezanem), oliwą z oliwek i bazylią. Odmiana Margherita Margherita bianca bez pomidorów.
  • Pizza Napolitana / Napoli ("neapolitańska") - z pomidorami, mozzarellą, parmezanem, anchois, oliwą z oliwek, oregano i bazylią (prawdziwa pizza napolitana powinna być gotowana wyłącznie na drewnie opałowym [źródło nieokreślone 889 dni]).
  • Pizza con le cozze - z małżami, czosnkiem, oliwą z oliwek i pietruszką.
  • Pizza alle vongole - z wenerkami (małżami małymi), pomidorami, czosnkiem, oliwą z oliwek, pietruszką i oregano.
  • Pizza aglio olio - z gorącą oliwą z oliwek, lekko palonym czosnkiem i oregano.
  • Pizza aglio, olio e pomodoro - oliwa z oliwek, czosnek, oregano i pomidory.
  • Pizza Regina - z pomidorami, mozzarellą, pieczarkami, szynką, oregano (czasami z czarnymi oliwkami).
  • Pizza capricciosa (Capricciosa) - z pomidorami, mozzarellą, grzybami, karczochami, zielonymi i czarnymi oliwkami [6].
  • Pizza ai quattro formaggi (cztery sery) - z czterema różnymi rodzajami sera.
  • Pizza quattro stagioni (Cztery pory roku) - powszechnym składnikiem są pomidory. Pizza jest podzielona na cztery części, z których każda oznacza jedną z pór roku:
    • Wiosna: oliwki i karczochy;
    • Lato: salami i czarny pieprz;
    • Jesień: pomidory i mozzarella (jak Margherita);
    • Zima: grzyby i jajka na twardo.
  • Pizza ai funghi e salsicce (lub boscaiola) (Fungi) - z mozzarellą, pieczarkami, kiełbaskami, z pomidorami lub bez.
  • Pizza Diabola (Diabola) - pizza z salami i gorącym pieprzem kalabryjskim.
  • Pizza al tonno - z tuńczykiem.
  • Pizza ai frutti di mare - z owocami morza.
  • Pizza Hawaii (Hawaiian) - z szynką i ananasem, przypuszczalnie pochodzenia amerykańskiego.
  • Sycylijska pizza (pizza sycylijska) - kwadratowa, z anchois.

Pizza neapolitańska jest bardzo cienka i pieczona w wysokich temperaturach (około 500 ° C) przez dwie minuty. Może być spożywany bez użycia sztućców, po wcześniejszym zwinięciu libro ("jak książka"). Również cienka pizza matsa jest wytwarzana w Izraelu.

Jednym z nietypowych rodzajów pizzy jest zamknięta calzone (calzone, "koperta z nadzieniem"), która jest składana na pół i pieczona w tej formie. Ricotta, szynka, pieczarki, mozzarella, parmezan i oregano są tradycyjnymi nadzieniami. Calzone był pierwotnie pieczony w tłuszczu nie w piecu / piekarniku, ale w piecu na patelni. Ponadto, prawie zamknięty widok jest stromboli zwinięty w rolkę.

Ostatnio popularne stały się wegetariańskie pizze, które mogą być pozbawione mięsa, produktów mlecznych, a nawet bez użycia mąki pszennej, która jest używana do wyrobu ciasta. Samo ciasto składa się z posiekanych nasion lnu, marchwi, selera i cukinii. Wszystkie składniki miesza się, tworzy się ciasto i suszy w urządzeniu, które odparowuje wilgoć.

Istnieją również desery do pizzy: czekolada, truskawka, z różnymi owocami i jagodami, pizza z wafelkami itp.

Rozprzestrzenianie się pizzy na świecie

Pizza rozprzestrzeniła się głównie w USA i Europie, gdzie pojawiły się rozwinięte sieci pizzerii, z których większość oferuje również bezpłatną dostawę pizzy do klienta.

Pizza w Australii

Pizza jest popularna w Australii, gdzie jest znaczny odsetek osób pochodzenia włoskiego. Używają zarówno tradycyjnych włoskich odmian pizzy, jak i australijskiej pizzy (australiana), która jest oparta na zwykłej skórze, sosie, mozzarellą i bekonie z jajkiem (tradycyjne australijskie śniadanie). Również w tej pizzy można stosować krewetki. W latach osiemdziesiątych australijskie pizzerie zaczęły oferować pizze dla smakoszy (pizze dla smakoszy) z najwyższej jakości dodatkami, takie jak łosoś, bokkonchini (bocconcini), krewetki tygrysie, a także nietradycyjne składniki, takie jak mięso kangura, emu i krokodyl. Pizza jest również popularna na otwartym ogniu, który jest ugotowany na efektownie wyglądającym piecu ceramicznym, ogrzewanym drewnem opałowym.

Pizza w Brazylii

W Brazylii pizza, która pojawiła się u włoskich imigrantów, jest bardzo popularna. W samym Sao Paulo istnieje ponad 6000 zakładów oferujących pizzę, a spożycie pizzy według niektórych szacunków wynosi 1,4 miliona sztuk dziennie. Tutaj na początku XX wieku gotowano pierwszą brazylijską pizzę. Do lat 50. pizza była popularna tylko we włoskiej społeczności. Później pizza stała się coraz bardziej popularna wśród reszty populacji. Tradycyjne pizzerie nadal znajdują się we włoskich dzielnicach, takich jak Bexiga / Bela Vista. Z reguły stosuje się przepisy charakterystyczne dla pizzy neapolitańskiej.

Pizza w Indiach

Pizzerie - aktywnie rozwijający się segment fast-food w indyjskich miastach. Wraz z pojawieniem się sieci fast food takich jak Pizza Hut, Domino's, Smoking Joe's i innych, pizza przybyła do dużych miast w Indiach i stała się bardzo popularna, szczególnie wśród młodych ludzi.

Producenci pizzy używają również tradycyjnych składników w Indiach, takich jak kurczak Tandoori i dodatek lokalnego twarogu (znanego w Indiach jako Paneer).Indyjska pizza jest bardziej pikantna niż jej europejskie odpowiedniki. Przepisy na rynku są również obecne i tradycyjne rodzaje pizzy.

Pizza na Malcie

Pod wpływem kultury włoskiej pizza zyskała dużą popularność na Malcie. Maltańczyk poprawił nieco recepturę i ugotował pizzę przy użyciu lokalnej odmiany sera - jbein (słód Ġbejna).

Pizza w Rosji

Na Istra Cheese Festival w fabryce serów Olega Syrota pizza była gotowana z wykorzystaniem rekordowej [7] liczby rodzajów sera (150 odmian). Rekord Guinnessa dla największej liczby odmian sera wykorzystywanych do produkcji pizzy to 111 odmian [8]

Pizza w USA

Ze względu na powszechny wpływ imigrantów włoskich i greckich na kulturę amerykańską, pizza stała się bardzo rozpowszechniona w Stanach Zjednoczonych. Istnieje dość duża liczba regionalnych rodzajów pizzy, które są tylko odległe podobieństwo do włoskiego oryginału. Grubość ciasta zależy od preferencji konsumenta, a pizza na cieście i cienkim cieście jest równie popularna. Często przy tworzeniu nowych rodzajów pizzy używa się czysto amerykańskich produktów, takich jak grillowany kurczak lub boczek.

Amerykańska pizza w swoim cieście często ma olejek roślinny, nie zawsze oliwkowy, w tradycyjnych włoskich recepturach jest to niemożliwe do spełnienia. Liczba i skład nadzienia, a także wielkość samej pizzy mogą się różnić w bardzo szerokim zakresie. Czasami wypełnienie pizzy nazywa się toppingiem, co jest nieco sprzeczne z definicją. Ponadto pizza amerykańska (przynajmniej z cienką skórką) używa mąki o wysokiej zawartości glutenu (często 13-14%). To ciasto może rozciągać się bez łamania.

Można dodać różne wypełnienia, zwykle są to:

  • Sos pomidorowy jest częstym substytutem pasty pomidorowej używanej w włoskiej pizzy, dość przyprawionej przyprawami, jednorodnym sosem o niskiej zawartości wody. Na przykład czasami używa się sosu do grillowania.
  • Ser, zwykle mozzarella, a także provolone, cheddar, parmezan, feta i inne sery.
  • Owoce i warzywa: czosnek, serca karczocha, bakłażany, oliwki, kapary, cebula, szpinak, pomidory, czerwona papryka, zielona papryka chili, ananasy i inne.
  • Grzyby, zwykle pieczarki, rzadko trufle.
  • Produkty mięsne: kiełbasa salami, pepperoni, szynka włoska, bekon, wołowina, a także kurczak.
  • Owoce morza: anchois, tuńczyk, łosoś, krewetki, ośmiornice, kalmary, małże.
  • Zioła i przyprawy: bazylia, oregano, czarny pieprz, papryczka chili.
  • Orzechy: orzechy nerkowca, pistacje i orzeszki piniowe.
  • Olej: oliwkowy, orzechowy lub truflowy.

W niektórych przepisach brakuje sosu pomidorowego (biała pizza) lub zamienionego na inny sos (najczęściej olej czosnkowy, a także sosy ze szpinakiem i cebulą). W Filadelfii są pizze z pomidorami, które zawierają tylko sos lub sos z dojrzałymi rzymskimi pomidorami i przyprawami bez sera, a także pizzę do góry nogami, z serem pod spodem i sosem na wierzchu. Pizza jest spożywana na ciepło (zazwyczaj w porze lunchu lub kolacji), pozostałe zimne kawałki są używane na śniadanie.

Rodzaje amerykańskiej pizzy

Nowojorska pizza (pizza w stylu nowojorskim) to rodzaj pizzy, urodzonej w Nowym Jorku, przywiezionej przez imigrantów z Neapolu - miejsca narodzin pizzy. Często ma imponujące wymiary, plastry są cienkie i elastyczne. Ciasto ugniata się ręcznie przy użyciu umiarkowanej ilości sosu i sera. Nowojorską pizzę można uznać za powiększoną wersję pizzy neapolitańskiej. Kawałki pizzy są zawsze spożywane złożone na pół lub nawet złożone razem, ze względu na wielkość i elastyczność ciasta. Ten rodzaj pizzy dominuje w północno-wschodnich stanach. Jeśli mieszkaniec Stanów Zjednoczonych mówi "pizza" - najprawdopodobniej ma na myśli nowojorską wersję egzekucji. Wiele pizzerii w Nowym Jorku oferuje dwa główne rodzaje pizzy: "neapolitański" lub "regularny", odznaczający się cienkim okrągłym ciastem, oraz "sycylijski" lub "prostokątny", z grubszym ciastem, pocięty na prostokątne kawałki. Innym rodzajem pizzy, bardziej popularnym na Long Island (rzadziej w Queens i na Manhattanie) jest pizza babci (pizza babci). Ta pizza ma kształt prostokąta i cienką, chrupiącą skórkę. Ma mniej niż zwykle ilość sera. Czasami do ciasta dodaje się przyprawy i masło.

Pizza New Haven (New Heaven-style pizza), znana również jako pizza, popularna wśród mieszkańców South Connecticut. Pizza ma cienką skórkę, która może być zarówno miękka jak i twarda, w zależności od konkretnego producenta. Domyślną opcją jest "biała" pizza, doprawiana czosnkiem i twardym serem; Klienci, którzy chcą dodać sos pomidorowy lub ser mozzarella, powinni poprosić o to osobno. Pizza ma bardzo ciemną, "przypieczoną" chrupiącą skórkę, która ma gorzki smak, skompensowany słodyczą pomidorów lub innych farszów.

Pizza grecka (pizza w stylu greckim) jest odmianą popularną w Nowej Anglii; rozprzestrzenił się w pizzeriach należących do greckich imigrantów. Pizza ma grubszą skórkę i jest pieczona na patelni w piekarniku, a nie bezpośrednio na kamieniu. Regularna oliwa z oliwek jest częścią polewy, a także służy do smarowania patelni i uzyskania ostrej skórki. Receptury pizzy stosowane w innych częściach kraju obejmują ser feta, oliwki Kalamata i greckie przyprawy, takie jak oregano.

Chicago pizza (eng.) Rusk. (Pizza w stylu Chicago lub pizza typu deep-dish w stylu Chicago) ma grubą skorupę, uformowaną w głębokim piekarniku. Zmienia się kolejność składników: ciasto, ser, polewa, sos na wierzchu. Niektóre rodzaje (nazywane nadziewanymi - pizza-stuff) mają dwa ciastka i sos na wierzchu. Ten rodzaj pizzy został wymyślony przez Ike Sewella i Ricka Riccarda (Ike Sewell i Ric Ricardo) i po raz pierwszy wprowadzono go w 1943 roku w pizzerii Pizzería Uno, która działa do dziś. Warto dodać, że Pizzeria Uno ma bliźniaczkę - Pizzeria Due. Ta pizza stała się znana w Europie, po części dzięki łańcuchowi pizzy Pizza Hut.

Pizza z cienkiej skorupy Chicago (cienka pizza w stylu Chicago) ma cieńsze ciasto niż głęboka antena w stylu Chicago i jest upieczona na płasko, a nie w kształcie. Ciasto, choć cienkie, ma wystarczającą siłę, w przeciwieństwie do nowojorskiej pizzy. Ciasto posmarowane jest sosem pomidorowym według południowo-włoskiej receptury, która zakłada zawartość ziół i wina, az reguły nie zawiera widocznych kawałków pomidorów. Następnie dodaje się warstwę dodatków i warstwę sera mozzarella, które często są oddzielane od ciasta z powodu sosu pomidorowego. Pizza jest pocięta na trzy lub cztery kwadraty (8-10 cm), a nie na kliny, jak zwykle się robi. Ze względu na mały rozmiar kawałków nie ma potrzeby składania pizzy. Pizza na cienkim cieście Chicago rozprzestrzenia się na całym Środkowym Zachodzie. Najsłynniejsze sieci pizzerii to Aurelio's Pizza, Home Run Inn i Rosati's Pizza.

Pizza św. Ludwika (pizza w stylu St. Louis) to odmiana cienkiej pizzy z Chicago, popularna w St Louis, Missouri i Południowym Illinois. Najbardziej uderzającą różnicą jest użycie przechowywanego sera (Provel) zamiast mozzarelli. Mniej powszechnie stosowana jest mieszanka tych serów. Napełnianie jest zwykle wykonane ze świeżych składników, pokrojonych w kostkę. Typowe dla tego typu pizzy jest obecność dużych kawałków cebuli, pokrojonej papryki i całego pasma boczku. W przypadku zamawiania pizzy z kiełbasą lub innymi produktami mięsnymi, mięso jest miażdżone ręcznie. Po ugotowaniu cienkie ciasto staje się chrupiące i czasami porównuje się je do krakersa. Pomimo okrągłego ciasta pizza jest pocięta na kwadratowe kawałki.

Pizza kalifornijska (pizza w stylu kalifornijskim) produkowana jest z nietradycyjnych składników. Preferowane są świeże produkty. Popularną opcją jest tajska pizza z kurczakiem - przygotowana z sosem orzechowym, kiełkami fasoli, marchewką i sosem barbecue na wierzchu. Ten przepis powstał w Chez Panisse w Berkeley w Kalifornii (Berkeley, Kalifornia) i został spopularyzowany przez California Pizza Kitchen, Wolfganga Pucka i innych.

Pizza hawajska przygotowywana jest z kanadyjskiego bekonu (lub plasterki szynki), ananasa i sera mozzarella. Ten typ pizzy jest szczególnie popularny w zachodniej części Stanów Zjednoczonych, a także w Australii, Kanadzie i Szwecji, ale nie na Hawajach. Hawajska pizza jest również popularna w Europie.

Kanadyjska pizza. Pizza z sosem marinara, mieszanka cheddaru i mozzarelli, pepperoni, bekonu (zwykle nie kanadyjskiego), pieczarki, plasterki białej cebuli, jest bardzo popularna w Ontario. Mieszanka oregano, pietruszki i czosnku przypomina metodę przyprawową, powszechną w Montrealu. Ciasto jest grube, często udekorowane czosnkiem.

Pizza Taco (pizza z taco). Do nadzienia używa składników specyficznych do wytwarzania taco, takich jak sałata, mielona wołowina, szynka, pokrojone pomidory, awokado, kukurydziane, ser cheddar, śmietana i sos taco.

Grillowana pizza, wynaleziona w Providence na Rhode Island (Providence, Rhode Island), ma dość cienką skórkę wypieczoną na grillu, po ugotowaniu pizza przewraca się, więc nadzienie znajduje się po pieczonej stronie.

Angielskie muffiny (angielski muffin), francuski chleb (pizza z chleba francuskiego) i bajgle z pizzą to popularne analogi pizzy, które można przygotować w domu za pomocą zwykłego piekarnika lub tostera. Wymaga dodania sosu, startego sera i pepperoni. Francuski chleb jest również dostępny w półproduktach.

Pizza Nic-o-boli to pieczony produkt wytwarzany przez Nicola Pizza, wytworzony ze składników typowych dla strupboli i ukształtowanych jak calzone.

Pizza w Japonii

Japońska wersja pizzy (okonomiyaki) to smażona tortilla z krewetkami lub innymi owocami morza i warzywami, dobrze posmarowana specjalnym sosem i posypana suszonymi wiórkami z tuńczyka. Podczas serwowania ta pizza jest podzielona na płaską szpachelkę "kote".

Kto jest pizzą?

Pizzaylo jest szefem kuchni, który specjalizuje się w pizzy, poza tym jest to nazwa zawodu. Należy zauważyć, że istnieje kilka opcji dotyczących nazwy zawodu pizzailo. W niektórych źródłach specjalista od pizzy nazywa się pizzerią lub pizzą.

Taki zawód jak pizzailo pojawił się w średniowieczu. To wtedy stała się najpopularniejszą pizzą w Europie. Wraz z pojawieniem się pizzerii, czyli. specjalne lokale, w których podawano pizzę, powstało z potrzeby kucharzy, którzy przygotowaliby potrawę. Z biegiem czasu praca pizzy przerodziła się w show, który wielu odwiedzających pizzerie chce zobaczyć.

Z tego powodu w wielu pizzeriach szefowie kuchni przygotowują pizzę tuż przed gośćmi. Pizzailo nie jest prostym kucharzem - to specjalista wysokiego szczebla, który wie wszystko o pizzy. Profesjonalna pizzaylo ma dobry zmysł węchu i może rozpoznać odcienie smaku, a także podnieść konkretny sos do pizzy. Ponadto pizzaylo musi być zwinna, aby umiejętnie rozwałkować ciasto do pizzy.

Pizzaylo musi mieć artystyczny gust, aby zmienić pizzę w prawdziwe arcydzieło doskonałości kulinarnej. Pizzailo dokładnie bada przepis głównych lub klasycznych odmian włoskiej pizzy. Poza tym, techniki pieczenia pizzy do pieczenia.

Jeśli podoba ci się ta informacja, kliknij

Pizza Maker (Pizza Maker)

* opłata za kurs jest wskazana na kurs.

Cechy zawodu

Specjalistę do pizzy można nazwać inaczej: zarówno pizzerię (wersja angielska), jak i pizzę (wersja włoska). On jest producentem pizzy lub pizzy. Wszystkie te nazwiska mają prawo istnieć, chociaż ze względu na sprawiedliwość muszę powiedzieć, że zawód ten pojawił się we Włoszech, podobnie jak pizza.


Dziesiątki twórców pizzy gromadzą się na rynku i gotują pizzę z najróżniejszymi nadzieniami w zwykłych piecach opalanych drewnem.

Dziś, kiedy pizza podbiła świat, w Rosji jest bardzo lubiana: gotuje się sama, kupuje w sklepach, chętnie zamawia w specjalnych firmach z dostawą do domu.
A w niektórych pizzeriach, gdzie przed gośćmi gotuje się pizzę, a dziś, podobnie jak setki lat temu, można podziwiać dzieło mistrza kontrolowanego artystycznie za pomocą ciasta.
Jednak nie jest to najważniejsza rzecz w zawodzie. O wiele ważniejsze jest to, że pizza jest smaczna i piękna.

Miejsce pracy

Pizza-maker może pracować w włoskich restauracjach. A także w pizzeriach i firmach sprzedających pizzę z dostawą do domu.

Sekrety włoskiej pizzy od producenta pizzy Danilo. Przepis

Ludmiła Maltsewa
Sekrety włoskiej pizzy od producenta pizzy Danilo. Przepis

Dziś wyruszymy w kulinarną podróż do jednej z tysięcy włoskich pizzerii prowadzonej przez Annę Pastorino - matkę czwórki dzieci i fana naszych słowiańskich lalek. Jej pizzeria znajduje się w małej górskiej miejscowości Salitto (na górze), od domu Anny do pizzerii, 5 minut spacerem, a przed otwarciem drzwi pizzerii, idź ulicą Sallito.

Tutaj jesteśmy u drzwi pizzerii, gdzie Danilo, młody producent pizzy, pracuje od 14 lat, który zgodził się podzielić tajemnicami prawdziwej włoskiej pizzy.

Na ulicy 40 °, w pobliżu pieca w ogóle. Dlatego, chociaż nie ma klientów, możesz się rozebrać

Tak więc, Danilo dzieli się sekretami pysznej pizzy. Daretsya: głównym sekretem jest prostota! Tylko woda, sól, mąka, oliwa z oliwek, drożdże i nic więcej!

Rozwałkuj kulki 300-350gr, przykryj wilgotnym ręcznikiem i podnieś. Kiedy ciasto rośnie, próbuję uzyskać informacje na temat historii pizzy.

Tak jak się spodziewałem, wiedza jest na poziomie zero.

Tylko Enriko pamiętał, że to było jedzenie biedni: tylko flatbread i na wierzchu jej sos pomidorowy. Chociaż wiedziałem o bardziej kompletnych informacjach, że pierwsza pizza pochodziła z Neapolu (Neapolitan), zrobiono ją w piecu drzewnym, ciasto zmieszano z czosnkiem, grubą i grubą solą, a następnie posypano serem i bazylią.

I dopiero w 1800 roku pojawiła się pierwsza pizza z mozzarellą i pomidorem. Prawdziwy boom na pizzę przetrwał w 1889 roku, kiedy królowa Margherita odwiedzała Neapol, a najlepszy szef kuchni w Neapolu, pizzaiolo Rafaele Esposito, sprawił, że królowa stała się trzyczęściową pizzą-czerwoną, biało-zieloną pizzą (kolory flagi Włoch) i nazwała ją królową Margheritą. Od tego czasu pizza stała się bardzo popularna na całym świecie i zaczęła nakładać na nią różne nadzienia.

Szynki z szynki (surowa szynka), surowe udo (szynka) są zawieszane i suszone w chłodnym pomieszczeniu przez kilka miesięcy.

Prosciutto pizza na pizzy.

Najlepsza pizza jest wspólnym sekretem Danilo jest otrzymywany w piecu opalanym drewnem, musisz utrzymywać wysoką temperaturę przez cały czas.

W prawdziwym piecu neapolitańskim popiół z Wezuwiusza wlewa się pod kamienie (pamiętajcie o tragicznej erupcji Theuswiusza). A więc popiół z tego miejsca, od tego czasu. Podobno pomaga utrzymać temperaturę w piecu.

W prawdziwym piecu neapolitańskim popiół z Wezuwiusza wlewa się pod kamienie (pamiętajcie o tragicznej erupcji Theuswiusza). A więc popiół z tego miejsca, od tego czasu. Podobno pomaga utrzymać temperaturę w piecu. Piekarnik jest gotowy, Danilo zaczyna "oblegać" pizzę: wkłada ręce w duży gładki naleśnik.

W zależności od nazwy pizzy składniki są układane.

A to akrobatyka z pizzą.

Anna jest gospodynią pizzerii.

Dzhokonda i Madalena - córka Anna i kelnerka w pizzerii.

Najmłodsza córka Anny-Laury pokazuje, jak sprytnie nosi 30-40 okularów na raz.

I ostatni sekret pysznej pizzy został mi ujawniony przez Danila ważne: po pierwsze, potrzebujesz wielu inspiracji i inspiracji, aby tam być, potrzebujesz bliskiej osoby w pobliżu. Na razie Danilo jest wolny. (To prawda, że ​​pizza jest nadal smaczna.) I marzy o ładnej Rosjance o niebieskich oczach.

Gra z resztek linoleum o rozwoju analizy dźwięku "Sound pizza" Dydaktyczna gra o rozwoju analizy dźwięku i syntezy z resztek linoleum "Sound pizza" Cel: rozwój analizy i syntezy dźwięku,.

Gra dydaktyczna "Szef kuchni" Szef kuchni to osoba, która zajmuje się gotowaniem. Gotuj, nie tylko ugotujesz danie zgodnie z technologią w ścisłej ścisłości.

Chcę być twórcą pizzy (pizzaiolo)!

Jak tłumaczy się ekspres do pizzy?
W XVII wieku "gracze pizzy" (włoska pizzaiolo) nazywali tych, którzy przynosili żywność chłopom na polu. Ale od tego czasu wiele się zmieniło, a teraz to ci, którzy robią pizzę!


Jakie konkursy wygrywasz?
Złoty zwycięzca międzynarodowego konkursu producentów pizzy na dorocznej wystawie PIR w 2006, 2007, 2008, 2009, 2010

Jak myślisz, jaka pizza jest najsmaczniejsza?
Margarita To jest klasyk. To właśnie z tej pizzy możesz ocenić umiejętności producenta pizzy.

Historia pojawienia się pizzy lub pierwszej pizzy

Czy myślałeś kiedyś o tym, jak pojawiła się pizza? Lub kto wymyślił pizzę? Zobaczmy więc bezpośrednio historię pojawienia się pizzy.

Ulubiona pizza wszystkich ludzi nie jest wcale nowoczesną potrawą, jak się uważa, istnieje od kilku tysiącleci, ponieważ nie trudno w to uwierzyć. Nawet w starożytnym Egipcie i Persji ulubionym daniem chłopów był płaski chleb z warzywami i mięsem. Pizza, którą wypiekali starożytni Grecy, stała się bardziej podobna do tej współczesnej, a Rzymianie pożyczyli od nich przepis. Od tego czasu uważa się, że pierwsza pizza pojawiła się właśnie w starożytnym Rzymie.

Przez długi czas pizza była uważana za żywność dla biednych, była bardzo popularna wśród wieśniaków i żeglarzy. W XVIII wieku zaczęły pojawiać się pierwsze pizzerie, bardzo podobne do nowoczesnych zakładów - te same stoły do ​​pizzy, różne nadzienia i przyprawy, stoły dla zwiedzających, można było także zamówić pizzę. Wraz z pojawieniem się pomidorów pizza stała się prawie taką samą formą jak teraz.

Dokładna data jest znana, gdy pizza przestała być pożywieniem zwykłych ludzi. W 1772 roku, idąc incognito przez Neapol, rządzący wówczas król, Ferdynand I, był głodny Antonio Tests, znanej wówczas pizzerii. Lubił obfite, smaczne danie z różnymi nadzieniami tak bardzo, że postanowił wprowadzić je w menu kuchni królewskiej. Ale królowa zdecydowanie sprzeciwiała się jedzeniu biednych, a próba zakończyła się niepowodzeniem.

Następująca para królewska zareagowała bardziej przychylnie na to danie, zmieniając niektóre zasady jego przygotowania, aby umożliwić serwowanie go na królewskim stole. Mianowicie, proces wyrabiania ciasta za pomocą stóp stał się absolutnie niedopuszczalny dla osób ukoronowanych. Kolejny problem polegał na tym, jak używać pizzy przez szlachetnych ludzi, nie rozmazując jej palcami, ale udało się to również rozwiązać. Do jedzenia pizzy zaczęto używać widelca chetyrehzyubuyu, a ciasto jest teraz ubijane specjalnym, brązowym tłuczkiem. Po raz pierwszy po tych innowacjach na królewskim stole podano ogromną pizzę na cześć obchodów trzydziestych urodzin królowej i nazwano jej imieniem "Margarita". Osobista pizza z dworu królewskiego Esposito specjalnie w ten niezwykły dzień przygotowała pizzę z nadzieniem, które odzwierciedlało włoskie tricolor - czerwone pomidory, białą Mozzarellę, zieloną bazylię.

Po tym wydarzeniu we wszystkich miastach Włoch zaczęły otwierać się nowe pizzerie, w których oferowano pizzę z różnymi opcjami napełniania. Od tego czasu pizza jest zasłużenie uznawana za znak rozpoznawczy kraju.

Oczywiście, takie danie nie mogło być trzymane w oddzielnym państwie i z pierwszymi emigrantami, receptura włoskiej pizzy płynęła do Ameryki, gdzie również otrzymała powszechną miłość i uznanie, a także uległa niewielkim zmianom. To w Ameryce pizza pojawiła się na niskich bokach, dzięki czemu ma więcej nadzienia.

Teraz trudno jest znaleźć miasto w dowolnym miejscu na świecie, gdzie nie byłoby pizzerii, to danie jest nadal dostępne dla wszystkich, a historia pizzy nie skończy się, dopóki nie pojawią się nowe przepisy.

Przepis na mięsne rolki ze zdjęciami

Pitsiola w tłumaczeniu z włoskiego - mięso w stylu pizzy. Jest to zwykle ostre mięso duszone w sosie z aromatycznymi ziołami, pieprzem i oliwą z oliwek. Sos zmiękczy nawet mięsiste mięso, które smakuje nie gorzej niż polędwica.

Piceola - bułki mięsne

Klasyczna Piceola gotowana według naszego przepisu - bułki mięsne przyjemnie zaskoczą gości delikatnym smakiem. W restauracjach włoskich te rolki nie są tanie, trzy rzeczy około 20 USD.

Będziemy gotować Piceol w domu, a okaże się znacznie tańsze.

Do przygotowania bułek mięsnych potrzebujemy:

  • Wołowina - 400 gr.
  • Twardy ser - 50 gr.
  • Pietruszka - 1 pęczek
  • Czosnek - 3 ząbki
  • Oliwki - 10 szt.
  • Oliwa z oliwek
  • Mąka
  • Sól, pieprz - do smaku

Do sosu:

Czosnek - 1 ząb

Przepis na Involtini alla pizzaiola - bułki z pomidorem:

Wołowina odciąć plastry jak kotlety. Pobijamy każdy kawałek młotkiem, uprzednio owiniętym folią. Otrzymujemy bardzo cienkie liście mięsa.

Następnie wykonaj wypełnienie. Trzepimy ser na drobnej tarce. Wrzuć do miksera oliwki, pestki, 2 ząbki czosnku, kilka łyżek oliwki. oleje. Jeśli ser nie jest słony, wówczas lekko solimy i pieprzymy. Teraz zabijamy wszystko do jednorodnej masy. W tej mieszaninie dodać ser i wymieszać łyżką. To będzie nasze wypełnienie bułek z mięsem.

Kolejny krok - rolka rzuca. Na kotlety wylej przygotowany farsz łyżką i mocno przekręć. Farsz trochę więcej niż łyżkę stołową. Chociaż wszystko będzie zależeć od wielkości mięsa.

Do sosu, obierz pomidory. Pokroić na kawałki i złoże w blenderze. Dodaj czosnek, około łyżki cukru, taką samą ilość oleju i trochę soli. Szczypta pachnących włoskich ziół. Wszystko vzbibaem.

Wlej olej na patelnię, rzuć zmiażdżony ząbek czosnku (dla amatora) i poczekaj na pełne podgrzanie. Roladki maczane w mące i rozprowadzane na patelni.

Smażyć i obracać, aż mięso na Piceolu zaczerwieni się.

Teraz polej sosem Piceolina i dusić przez 10 minut. Zgasimy bez osłony. A jeśli sos okazałby się płynny - odparuje przy gaszeniu, ale gdy jest gęsty, można go rozcieńczyć wodą. Jeśli rolki nie są duże, to ten czas wystarczy.

To arcydzieło sztuki kulinarnej. Podczas serwowania udekoruj zielenią, sałatkami. Podawane z sosem.

Jeśli spodobał Ci się przepis Piceola - udostępnij go znajomym, klikając przyciski sieci społecznościowych. Podziel się wrażeniami w komentarzach.

Rodzaje pizzy

"Margarita" lub Calzone to tylko czubek pysznej kulinarnej góry lodowej o nazwie "Pizza".

Pizza od dawna stała się integralną częścią kultury międzynarodowej - być może znalezienie zakątka Ziemi, na którym nie wiedziałbyś, co to jest (chyba, że ​​ekstremalnie, powołując się na przykład starożytnych plemion afrykańskich), jest niezwykle trudne. Popularność danie, o którym mowa, doprowadziła do tego, że zaskoczenie kogoś nazwiskiem "Margarita" lub "Neapolitana" jest prawie niemożliwe - każdy wie, co to jest i z czego jest zjedzony.

Niemniej jednak, bądźmy krótko, tylko przez kilka minut zastanawiajmy się nad głównymi rodzajami pizzy (tylko odśwież pamięć), a następnie przejdź do najciekawszych - pomysłów na niezwykłe formowanie i serwowanie zwykłego jedzenia.

A więc rodzaje pizzy. W zależności od rodzaju ciasta klasyczna pizza znajduje się w dwóch podstawowych wersjach:

  • na cienkim cieście;
  • na bujnym cieście.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystko tu jest jasne i bez dalszych ceregieli: pierwsza opcja jest bardziej ostra i płaska, ma jaśniejszy motyw wypełnienia, a druga z solidnym puszystym fundamentem, który zadowoli miłośników smakowitego ciasta. Zarówno ten, jak i inny rodzaj pizzy niezmiennie mają wielu fanów, a kiedy gotują (zamawiają) to danie dla dużej firmy, starają się nie zapomnieć o jednym lub drugim.

Osobno warto wspomnieć, że ten rodzaj pizzy, jak pizza calzone, jest nam wszystkim znany z sosu pomidorowego, sera, wędlin i innych składników do smaku, które pieczone są nie na otwartej okrągłej podstawie, ale "ukrywają się" w "kieszeni". Do wytworzenia Calzone stosuje się to samo ciasto drożdżowe, które jest początkowo zwinięte w okrągły kęs. Jedna połowa to wszystkie niezbędne wypełnienie, przykryte drugą połówką, krawędzie są ściśnięte. Taka pizza upiecza się trochę dłużej, ale na końcu dostaje się dość imponujące "ciasto" wielkości, wewnątrz którego znajduje się miękki ser, soczyste mięso, pyszny sos i wiele innych udogodnień.

A jednak większość pizzy serwowanych w małych i dużych restauracjach, kawiarniach i restauracjach, restauracjach i restauracjach, w kuchni domowej i w wyspecjalizowanych pizzeriach, bez względu na to, jak banalne, jest nazywana pizzą - z jednym lub drugim nadzieniem. To prawda, że ​​istnieją standardowe opcje, o których warto pamiętać, mówiąc o klasyfikacji tego wspólnego dania.

Znane rodzaje pizzy

  1. Pizza Margherita jest chyba najbardziej wybitnym ze swoich kongenerów, danie to jest również najbardziej zwięzłe w swojej klasie: ciasto, sos pomidorowy, ser mozzarella. Wszystko Po prostu i nierealistycznie smaczne, jeśli produkty, z których przygotowują Margaritę, są wysokiej jakości i świeże.
  2. Pizza "Hawaiian" - opcja dla tych, których serce zaczyna bić szybciej, gdy słowo "ananas". Dodaj do nich szynkę (opcjonalnie - filet z kurczaka), ser, sos pomidorowy - i zdobądź dokładnie to, czego potrzebujesz: amerykański "brainchild", słynny Pizza Hawaii.
  3. Pizza neapolitańska gotowana jest ze świeżymi pomidorami, anchois, mozzarellą, parmezanem i bazylią. Warunek wstępny - na drewno, inaczej nic. Raczej, jak, ale nie w neapolitańskiej.

  • Pizza "Diabol" przyciąga pikantnych kochanków - podstawą tej pizzy jest połączenie salami i papryczki chili.
  • Pizza "Sycylijska" - prawie standardowa wersja z anchois, ale z jednym charakterystycznym szczegółem: ciasto dla niej musi rozwinąć się w formie kwadratu.
  • Pizza "Marinara" pochodzi z Neapolu, przetłumaczona jako pizza "z sosem dla żeglarzy" i zupełnie nie ma związku z owocami morza. Obejmuje niezbędny sos pomidorowy, oregano, anchois i czosnek.

  • Capriciosa pizza (Capricciosa) gotowana jest z pieczarkami, oliwkami, szynką i gotowanym jajkiem.
  • Pizza "Cztery pory roku" podzielona jest na 4 części, z których każda jest wypełniona "swoimi" składnikami. Zima oferuje grzyby, wiosnę z karczochami, latem słodką papryką, jesienią ze świeżymi pomidorami.
  • Pizza serowa tradycyjnie obejmuje co najmniej 4 rodzaje sera (koniecznie - parmezan, ricotta, mozzarella, gorgonzoll), wydaje sos pomidorowy i podaje z rukolą lub bazylią.
  • Pizza "Primavera" jest niemożliwa bez oregano, którego jasne nuty smakowe doskonale uzupełniają ser mozzarella, oliwa z oliwek i sos pomidorowy.

    Oczywiście, nie jest to pełna lista odmian pizzy, jednak nadal pamiętaliśmy o głównych "nazwach", posunęliśmy się naprzód i zrozumieliśmy, jak ciekawe i niecodzienne jest gotowanie czegoś, co w rzeczywistości od dawna stało się zupełnie zwyczajnym daniem na naszym stole.

  • Niezwykła pizza

    Pizza pluć

    Sercem tej apetycznej urody jest słynna pizza Pepperoni - pikantna, płonąca kiełbasa i kruchy ser, ale farsz oczywiście można zmienić według własnego uznania.

    Instrukcje gotowania:

    Rozwałkować ciasto do pizzy na powierzchni roboczej w prostokąt o wymiarach około 20 x 30 cm Położyć farsz na dłuższym boku prostokąta, pozostawiając ciasto o szerokości około 7 cm z obu stron. Zawijaj paski na napelnieniu naprzemiennie jednym, potem drugim, powtarzając, aż "oplótesz" rożnie na całej długości pizzy. Posyp serem na wierzchu, w razie potrzeby udekoruj pepperoni. Piec w piekarniku jak zwykłą pizzę, aż będą gotowe.

    Croissanty z pizza lub bułeczki

    Jest to oryginalny sposób podawania porcji pizzy, która może być raczej używana jako gorąca przekąska, a nie danie główne.

    Instrukcje gotowania:

    Aby zrobić pizzę w ten sposób, rozwałkuj ciasto, zagniataj według ulubionego przepisu, do okrągłego arkusza o małej średnicy, a następnie pokrój go na trójkątne segmenty (zwykle 16 sztuk). Na szerokiej części każdego kawałka (podstawa trójkąta), włożyć trochę nadzienia do smaku (na przykład sos pomidorowy, oliwki, pepperoni, mozzarella), a następnie przekręcić trójkąty w bajgle, zaczynając od najszerszej części i przesuwając się do ostrego kąta. Połóż powstałe rogaliki na blasze do pieczenia i upiecz, aż gotowe. W razie potrzeby górne bułeczki można delikatnie posypać twardym serem.

    Rolki z pizzy

    Bardzo szybki, wygodny i oryginalny sposób gotowania gorącej przekąski bez żadnego wysiłku. Ta opcja tworzenia pizzy jest często nazywana "ślimakami" - oczywiście dla sposobu toczenia ciasta. Jednak bez względu na nazwę, absolutnie urocze mini-pizze wychodzą, co jest po prostu nierealne, aby powstrzymać się od wchłonięcia ich w szalone ilości.

    Instrukcje gotowania:

    Ciasto na pizzę, kupione w sklepie lub ugotowane w domu według ulubionego przepisu, zwija się w prostokątną warstwę. Rozetrzyj je z sosem pomidorowym, posyp równo drobno pokrojonymi produktami mięsnymi. Możesz dodać niewielką ilość zieleni, oliwek, grzybów, słodkiej kukurydzy i innych składników do smaku. Rozłóż tarty ser na wierzchu, a następnie zwiń ciasto w rolkę wzdłuż dłuższego boku prostokąta. Wyjmij na pół godziny w zamrażarce - po tym łatwiej będzie Ci rozciąć rulon na kawałki. Umieść surowe "ślimaki" na blasze do pieczenia, przykryte papierem do pieczenia lub matą silikonową (ser wypłynie na metalową blachę, a jeśli nie pokryje się pergaminem lub silikonem, pizza będzie dokładnie przylegać). Piec do końca.

    Pizza słynna Pizza Stożek lub róg

    Ten rodzaj popularności, być może, wszędzie, gdzie pizza jest szanowana i spożywana często iz przyjemnością. Specjalne "rogi" z pizzy wygrywają w miejscach, gdzie tłumy ludzi - centrów rozrywki, parków rekreacyjnych, stadionów i innych wydarzeń, gdzie ludzie zwykle chodzą, chodzą i jedzą uliczne jedzenie: wygodnie jest trzymać taką przekąskę w dłoniach i jeść bez zabrudzeń.

    Mówią, że autorem tego wynalazku jest włoski Marco Piva - artysta i architekt, który uwielbia pizzę i je jak najczęściej. Aby wygodnie było zjeść przekąskę bez obawy o plamy na garniturze lub tłustych dłoniach, ściskających dłoń partnera, fan pizzy wymyślił taki oryginalny sposób gotowania popularnego dania.

    Instrukcje gotowania:

    W przypadku braku specjalnych dysz do pieczenia należy wcześniej przygotować podstawę, na której zapiekana będzie róg pizza. Aby to zrobić, wyciąć koła (w równych ilościach) z tektury i papieru do pieczenia i przeciąć je na pół. Umieszczamy pergamin na tekturze i obracamy każdy półokrąg w stożek, mocujemy za pomocą zszywacza lub spinacza do papieru (tektura poniżej, papier do pieczenia na wierzchu). Baza jest gotowa.

    Komponenty do napełniania pocierać i mieszać w jednej misce. Zwijamy gotowe ciasto na pizzę w jeden długi i niezbyt gruby hol (dla wygody - 2, 3, 5 wyciągów).

    Zawiń każdą podstawę stożka za pomocą uprzęży do ciasta w pojedynczej warstwie, umieść na blasze do pieczenia i piecz się, aż będzie prawie gotowa. Usuń rogi z kartonu, włóż je w szklanki. Każdy róg od środka smarujemy sosem pomidorowym i wypełniamy nadzieniem. W razie potrzeby posypać dodatkowo startym twardym serem. Ujawniamy szkła z rogami na blasze do pieczenia, chowa blachę do pieczenia w gorącym piekarniku. Pieczemy pizzę w wysokiej temperaturze (200-220 stopni) przez kolejne 5-10 minut - ser powinien się stopić, ale jednocześnie upewnij się, że ciasto nie pali się.

    Prosty pierścień do pizzy

    Wygodny sposób tworzenia pierścienia lub wieńca, niezwiązany z skomplikowanymi manipulacjami. Po prostu ułóż, po prostu zapakuj, po prostu zapisz. I ciesz się naturalnie!

    Instrukcje gotowania:

    Rozwałkować gotowe ciasto do pizzy na prostokątną warstwę i pociąć na kwadraty średniej wielkości. Połóż przygotowane blanki na kartce papieru pergaminowego w kółku, pozostawiając puste miejsce na środku. Smarujemy z sosem, rozprowadzamy nadzienie, posypujemy serem. Owiń pozostałe krawędzie ciasta do wewnątrz, tworząc pierścień. Piec do miękkości, delektuj się pyszną i piękną pizzą.

    Pizza Bite or Bite Pizza

    To kolejny bardzo popularny rodzaj pizzy, wymyślony na porcję i wygodną porcję. Gorąca przekąska dla całej rodziny, przyjemna uczta dla przyjaciół, wygodna przekąska w przyrodzie.

    Instrukcje gotowania:

    Podzielić gotowe ciasto do pizzy na małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Aby uzyskać dokładniejszą i piękniejszą wydajność, użyj wagi kuchennej - pomogą podzielić ciasto na równe części. Każdy z powstałych półfabrykatów rozwałkowuje się wałkiem w kółko o małej średnicy, pędzlem z sosem pomidorowym. Na środku wyłożyć trochę farszu - pieczarki, szynkę, oliwki, cebulę, zieleninę, posypać startym serem. W jednym miejscu zbieraj krawędzie okrągłej podstawy, mocno ściskaj, aby utworzyć piłkę. Włóż wszystkie kulki do naczynia do pieczenia szczelnie do siebie i zszyj w dół. W razie potrzeby posypać parmezanem lub innym twardym serem. Gotuj pizzę w piekarniku, jak zwykle.

    Pizza gofry

    Ściśle mówiąc, to wcale nie jest pizza, ale pomysł jest tak interesujący, że nie można milczeć. Ta metoda gotowania słynnego dania zainteresuje właścicieli elektrycznych wytwórców wafli - dzięki prostemu urządzeniu kuchennemu powstaje niesamowicie apetyczna przekąska: chrupiąca, soczysta, niezwykła.

    Instrukcje gotowania:

    Rozwałkować gotowe ciasto do pizzy na warstwę, pokroić w okrągłą kęs. Wymieszać połowę z sosem pomidorowym, włożyć drobno pokrojony farsz w środek, posypać serem. Przykryj drugim kółkiem, delikatnie ściśnij wzdłuż krawędzi. Piec pizzę w gofrownice elektrycznej, zgodnie z instrukcją użytkowania.

    Pomysły na nietypowe gotowanie pizzy nie ograniczają się do opisanych opcji. Wśród dzieci jest bardzo popularna "pizza na patyku" (jak lollipop czy "Chupa-Chups"), wiele gospodyń domowych często ucieka się do "szybkiej" pizzy, zrobionej na bazie gotowej bułki. Możesz zrobić pizzę w postaci pałeczek z ciasta francuskiego pokręconych spiralami, możesz "bawić się" kubkami lub mufinkami do ciastek, nazywając powstałe danie pizza z posypką. Jednak najważniejszą rzeczą do zrozumienia i nauki jest odwaga w realizacji fantazji. Nie obawiaj się wymyślić czegoś nowego, nie wahaj się, zastanawiając się, czy możesz zaryzykować i zrealizować pomysł. Dzięki takim ludziom jak ty rodzą się nowe pomysły na stare danie.

    Top