logo

Biznesplan sklepu z piwem to planowanie krok po kroku + obliczenia finansowe + niezbędny sprzęt + 3 potencjalne zagrożenia związane z taką działalnością.

Inwestycje kapitałowe: 460 000 rubli.
Okres zwrotu: 7-12 miesięcy.

Popyt na piwo istnieje na całym świecie, ale niektóre kraje szczególnie cenią ten napój.

Wśród nich jest Rosja, gdzie według statystyk zużywa się zaledwie 2,5 razy mniej piwa niż Czesi i Niemcy pijący piwo.

Jakość butelkowanego piwa pozostawia wiele do życzenia, a różnorodność smaków nie różni się niczym.

W rezultacie prawdziwi koneserzy i smakosze, którzy cenią piwo za jego smak, wolą piwo z beczki coraz więcej.

Napój taki może być serwowany tylko w pubach, kawiarniach, barach lub sklepach ze specjalistycznymi piwami.

Sprawia to, że biznesplan sklepu piwnego jest popularnym dokumentem wśród przybyszów i rekinów przedsiębiorczych.

Trudno wyodrębnić docelową grupę konsumentów, ponieważ co druga osoba dorosła jest gotowa wypić się z pysznym napojem.

Ale wciąż "rdzeń" składa się z mężczyzn w wieku 25-50 lat, głównie pracowników biurowych.

Zalety i wady sklepu piwnego


Oczywiście każdy pomysł na biznes ma swoje słabe strony i mocne strony.

Ważne jest, aby przedsiębiorca wiedział o nich i mógł ocenić, czy staną się przeszkodą w jego sprawie.

Plan biznesowy sklepu piwowarskiego: planowanie

Interesujący fakt:
Piwo jest jednym z najstarszych przygotowywanych napojów na świecie, sięgającym początków epoki neolitu lub 9500 lat pne

Głównym zadaniem, dla którego sporządzany jest biznesplan dla punktu piwnego, nie jest nawet otrzymanie funduszy kredytowych ani inwestycji na otwarcie firmy.

Dokument jest potrzebny do zaplanowania etapów, przez które należy przejść przed otwarciem sklepu, jak długo to potrwa i jakie ryzyko może stać się przeszkodą w promowaniu działalności.

Rozważ główne działy, które pomagają nowicjuszowi zbudować plan organizacji i rozwoju sklepu z piwem.

Wymagane dokumenty dla sklepu z piwem


Lista dokumentów potrzebnych do przechowywania piwa zależy od lokalizacji TT.

Jeśli otworzysz punkt w oddzielnym budynku, będziesz potrzebować:

  • Przedsiębiorca musi zarejestrować SP lub LLC. Każda opcja ma zalety i wady.
  • Jeżeli lokal jest wynajęty, konieczne jest zawarcie umowy z właścicielem ustalonej próby.
  • SES i Państwowa Straż Pożarna będą musiały ocenić lokal i wydać swoje ustalenia, które pozwolą sklepowi działać.
  • Wniosek z Rospotrebnadzor.
  • Umowy zawierane są również ze wszystkimi pracownikami placówki.
  • Sklep musi mieć kasę z pozwoleniami.

Jeśli wynajmujesz miejsce na działalność związaną z piwem w centrum handlowym lub w supermarkecie, właściciele dzierżawionych obszarów są odpowiedzialni za uzyskanie pozwolenia.

Jednak przedsiębiorca w tym przypadku, musisz uzyskać pozwolenie na sprzedaż piwa.

Handel piwem na ulicy może być przeprowadzony tylko za zgodą władz lokalnych.

Wymagania SES i Gospodarnadzor do gniazdka


Firma nie może zostać otwarta bez uzyskania odpowiednich uprawnień.

Niezbędne etapy przygotowania lokalu i ich realizacji należy dokonać w biznesplanie sklepu z piwem.

Przedsiębiorcy, którzy zignorują te zasady, wcześniej lub później czekają kontrole, które pociągną za sobą wysokie grzywny.

Dla początkujących ryzyko to może być śmiertelne i doprowadzić do zamknięcia punktu.

Plan biznesowy sklepu piwnego z kranu - jak otworzyć?

Pomysł otwarcia sklepu piwnego do butelkowania w Rosji jest obiecujący, a przez to popularny. Według statystyk piwo jest liderem na liście najczęściej spożywanych napojów alkoholowych. Ponadto, dzisiaj nasz kraj zajmuje 4. miejsce na rynku napojów alkoholowych, którego poziom jakości zmienił się na lepsze w ostatnich latach.

Analiza rynku i wybór lokalizacji

"Żywe piwo" różni się od zwykłych produktów w szkle i butelkach wieloma zaletami: pełnym smakiem, zapachem i lepszą jakością i jest uważane za bardziej atrakcyjne dla klientów. Wszystko to trafia w ręce biznesmenów, którzy postanowili stworzyć własne przedsiębiorstwo piwowarskie. Ale poradzimy sobie z głównymi problemami, ryzykiem i, co najważniejsze, kosztami takiej rzeczy.

Draft Beer Store

Absolutnie wszyscy ludzie, którzy są w tej osadzie, miasto, nie mogą być kupcami piwa na wagę. Tutaj, podobnie jak każdy inny produkt, istnieje pewien krąg klientów: mężczyźni i kobiety w średnim wieku. Na podstawie tego wskaźnika i musisz wybrać miejsce dla swojego sklepu.

Zastanów się kilka z najczęściej używanych opcji dla branży piwnej:

  • sklep z piwem - specjalnie wyposażony budynek do sprzedaży detalicznej towarów;
  • wydział piwa w supermarkecie, którego powierzchnia jest zwykle wynajmowana;
  • Pawilon Piwa to osobna placówka handlowa z łącznością, zapleczem magazynowym.

Najczęściej na początkowym etapie przedsiębiorcy wolą wynająć budynek, ale otwarcie pawilonu piwnego jest uważane za najkorzystniejszą opcję, ponieważ zgodnie z ustalonym prawem Federacji Rosyjskiej, konieczne jest zapłacenie 1800 rubli za metr kwadratowy za rejestrację lokalu, a stała opłata w wysokości 9 000 jest pobierana za jego rejestrację. rubli. Jeśli masz zamiar stworzyć punkt piwny w supermarkecie, przygotuj się na rozważenie i polegaj na zasadach i wymaganiach właściciela.

Lokalizacja sklepu z piwem powinna znajdować się bliżej części sypialnej miasta, skupisk młodzieży, parków, terenów rekreacyjnych, głównej trasy komunikacyjnej. Istnieje kilka niuansów związanych z ograniczeniami prawnymi:

  • Jeśli jest to mieszkanie, to musi zostać przekształcone w status inny niż mieszkaniowy.
  • Handel detaliczny możliwy jest tylko w obiektach stacjonarnych.

Zwróć uwagę na poziom dochodów mieszkańców wybranego obszaru, ponieważ dzięki odpowiedniej wiedzy będziesz mógł lepiej formować ofertę produktów i konkurencyjność istniejących placówek.

Główne postanowienia projektu

Opracowanie projektu biznesowego nie jest możliwe bez kompetentnego stworzenia jego głównego etapu, bazy dokumentacyjnej. Nie ma potrzeby otrzymywania specjalnych zezwoleń i zezwoleń (SES, administracja, inne organy) na otwarcie działalności piwnej, wystarczy powiadomić organ Rospotriebnadzor o rozpoczęciu działalności. Musimy jednak pamiętać, że organizacje i przedsiębiorcy muszą znać i przestrzegać zasad sanitarnych, zasad bezpieczeństwa pożarowego, które można znaleźć w organach Rospotrebnadzor.

Następnie musisz zarejestrować osobę prawną lub fizyczną jako przedsiębiorcę w urzędzie podatkowym. Częściej doradza się prawnikom założenie LLC, co zmniejszy przyszłe koszty przepisów, które ustawowo regulują indywidualni przedsiębiorcy.

W przyszłości głównymi dokumentami w sklepie z piwem będą dokumenty wskazujące źródło dochodu i potwierdzające jakość i bezpieczeństwo sprzedawanych produktów, dostępność odpowiednich warunków dla ich przechowywania i sprzedaży.

Równie ważne jest, aby wybrać dobrego dostawcę piwa. Eksperci uważają, że bardziej opłacalne jest kupowanie napoju od producenta, jeśli posiada on już kilka punktów sprzedaży. Dla początkujących przedsiębiorców lepiej jest współpracować z dystrybutorami, ponieważ ich marża jest niska, ale istnieje usługa dostawy do sklepu kupującego. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać odpowiedniego dostawcę.

  1. Kryterium. Nie zawsze konieczne jest kupowanie produktów o najniższej cenie dla potrzebnego asortymentu piwa. Jeśli cena jest niska, a dostawa jest płatna, nie będzie tańsza.
  2. Rada Warunki sprzedaży i dostawy
  3. Cena. Wybierz dostawcę z elastyczną polityką cenową, czyli możliwością opóźnienia i dostępności rabatów.

Dużym plusem będą również dodatkowe usługi w zakresie dostarczania i konserwacji sprzętu do butelkowania. Aby zmniejszyć koszty wysyłki, preferuj lokalnych producentów. Przed podpisaniem umowy należy zapoznać się z doświadczeniem zawodowym dostawcy, poprosić o dostarczenie listów przewozowych, certyfikatów zgodności lub deklaracji zgodności dla wszystkich piw.

Decydując się na budynek, dostawcę, załatwić wszystkie niezbędne dokumenty i dokonać napraw, musisz przejść do kolejnych punktów biznesplanu.

Konieczne do działania sprzętu i personelu

Obowiązkowa lista urządzeń obejmuje chłodnicę, która utrzymuje temperaturę piwa, stojak do instalowania dźwigów, licznik, lodówkę, beczki do przewożenia piwa od dostawcy i przechowywania produktów, kranek do piwa, specjalny wąż, butle z gazem i reduktor ciśnienia. Cały ten sprzęt nie jest konieczny do natychmiastowego zakupu, ale można zaaranżować czynsz, którego miesięczny koszt zwykle waha się od 2-10% ceny nowego sprzętu, w zależności od rodzaju sprzętu.

Niedawno komory cieplne lub kegeratory stały się coraz bardziej popularne. System przechowywania piwa w oddzielnym pomieszczeniu, chłodzony centralnie, ma szereg zalet:

  • System pozwala obniżyć koszty sprzętu (chłodnice) i wynajmu. Szczególnie widoczne dla dużych punktów - z 30 odmian o dobrej cieśninie.
  • Nieprzyjemne zapachy usuwane są z powierzchni handlowej.
  • Nie tylko podłączone beczki są chłodzone, ale także te, które są wymieniane.

Jeśli chodzi o komercyjny sprzęt, konieczny jest kasa fiskalna, waga, uniwersalna witryna do prezentacji towarów i stoły z krzesłami, jeśli zamierzasz sprzedawać piwo do butelkowania w kubkach.

Do normalnego funkcjonowania sklepu z piwem wystarcza 2-4 sprzedawców. Ich liczba zależy od harmonogramu pracy i liczby klientów. Przyjmując pracę, zwracaj uwagę na możliwość komunikowania się z klientami, znajomość piw lub przynajmniej wizję różnicy między proponowanym zakresem. Zalecamy dawanie pierwszeństwa byłym barmanom. Nieistotnym czynnikiem jest pojawienie się osoby, musi ona sama w sobie. Nie zapomnij śledzić pracy swoich pracowników, ponieważ często dochody ze sklepu z piwem są uzależnione od sztuczek sprzedawców. Jeśli jednak pensja pracownika jest przyzwoita, prawdopodobnie nie będzie chciał oszukać pracodawcy i klientów.

Jak reklamować sklep i przyciągać klientów

Najpierw musisz stworzyć pozytywny wizerunek sklepu. Pomoże w tym oryginalna nazwa, zewnętrzny i wewnętrzny projekt. Na ulicy konieczne jest wykonanie zewnętrznego znaku z chwytliwym hasłem i cennikiem napojów, który powinien przyciągać nie tylko pieszych, ale także kierowców. Ułóż okna tematyczne i zadbaj o dobre oświetlenie. Wnętrze powinno być w tym samym stylu, markowe ubrania dla sprzedawców są mile widziane.

Nawet na początkowym etapie można znaleźć lojalnych klientów, jasna ceremonia otwarcia z degustacją rodzajów piwa, kupony i rabaty dla pierwszych nabywców pomoże w tym. Aby jeszcze bardziej przyciągnąć ludzi, warto przeprowadzić pewne usługi, na przykład zamawiać piwo przez telefon, dostawę do domu. Nie ingeruj w stronę WEB w Internecie, wszelkiego rodzaju promocje i prezenty dla klientów.

Tutaj znajdziesz kompletny plan biznesowy hostelu z obliczeniami, które pozwolą Ci ocenić wszystkie ryzyka związane z działalnością firmy.

Aby otworzyć fajkę, nie obywa się bez biznesplanu, o którym dowiesz się w tym artykule.

Jak otworzyć Shawarma? Tutaj znajdziesz kompletny biznesplan.

Możliwe daty otwarcia wylotu piwa

Otwarcie sklepu o wysokiej jakości w krótkim czasie nie jest łatwe. Biznesmeni będą musieli stawić czoła wielu problemom i opóźnieniom, które ustaliliśmy wcześniej. Trudności mogą się pojawić, jeśli nie masz doświadczenia w tej dziedzinie.

W związku z tym otwarcie punktu piwnego może zająć 1-2 miesiące.

Koszty stałe i zmienne

Rozważ koszty przedsiębiorcy, który otworzy sklep z piwem i wynajmie budynek. Koszty początkowe będą związane z papierkową robotą, zakupem niezbędnego wnętrza i asortymentu produktów, organizacją reklamy.

  • IP rejestracji: 100 rubli
  • Naprawa: 50 000 rubli
  • Zakup krzeseł i stołów: 15 000 rubli
  • Zamówienie znaku: 30 000 rubli
  • Reklama zewnętrzna: 15 000 rubli
  • Sprzęt: 200 000 rubli
  • Zakup asortymentu piwa: 100 000 rubli

Razem: 410 100 rubli.

Draft Beer Store

W przyszłości koszty pójdą na rozwój przedsiębiorstwa, płacąc podatki, wynagrodzenia dla sprzedawców, poprawiając jakość produktu.

  • Czynsz: 30 000 rubli
  • Wynagrodzenie (w tym składki ubezpieczeniowe i podatek): 100 000 rubli
  • Surowce: 250 000 rubli
  • Reklama: 5 000 rubli
  • Miesięczne wydatki: 385 000 rubli
  • Zysk przed opodatkowaniem: 95 000 rubli
  • Podatek: 14 250 rubli
  • Zysk netto: 80 750 rubli

Według analizy rynku i doświadczenia przedsiębiorców z branży piwnej, rentowność firmy wynosi 30%, co jest doskonałym wskaźnikiem, a okres spłaty wynosi sześć miesięcy. W tym czasie sklep z piwem będzie rósł i będzie w stanie przynieść znaczny zysk netto.

Masz pytania? Dowiedz się, jak rozwiązać problem - zadzwoń już teraz:

+7 (499) 577-03-71
(Moskwa)

+7 (812) 425-60-36
(St. Petersburg)

8 (800) 333-58-23
Dla wszystkich regionów!

Jest szybki i darmowy!

W związku z tym doradzamy początkującym przedsiębiorcom przyjęcie odpowiedzialnego podejścia do stworzenia własnego biznesplanu i nie zapomnij o głównych zagrożeniach związanych z produkcją: sezonowości, trwałości produktów, kontroli ze strony organów państwowych.

Biznesplan sklepu piwa od podstaw

Piwo jest najpopularniejszym napojem alkoholowym wśród Rosjan: według badań jest ono spożywane przez 51% populacji lojalnej wobec alkoholu. Ostatnio spadł prestiż napoju piankowego, zapakowanego w szkło, a zwłaszcza w plastikowe pojemniki. Konsumenci coraz częściej ufają żywym odmianom, produktowi bezpośrednio od producenta. Dlatego działalność piwnego sklepu z kranu ma wielkie perspektywy w naszym kraju.

Opis działalności

Szczyt otwarcia piwa od zera spadł w 2000 roku. W tym czasie dochody ludności znacznie wzrosły, co skłoniło wielu pijących piwo do wypicia piwa z beczki. Odmiany oferowane w sklepach, barach i restauracjach miały znaczną przewagę nad butelkowymi odpowiednikami w smaku.

Usługi świadczone

Główną usługą w sklepie z piwem z beczki jest oczywiście sprzedaż produktów do odbioru. Ponadto w takich instytucjach można sprzedawać wszelkiego rodzaju przekąski do mocnego napoju. Najczęściej używane produkty w opakowaniach fabrycznych, ale niektórzy przedsiębiorcy sprzedają produkty na wagę lub nawet własne gotowanie. Biorąc pod uwagę dużą liczbę opcji przekąsek (różne orzechy, ryby i owoce morza, sery itp.), Dodatkowe produkty mogą być osobnym rodzajem zysku. Jednocześnie nie jest konieczne, aby docelowi odbiorcy samego sklepu piwnego stali się jego konsumentami.

Trafność

Piwo to napój sezonowy, szczyt jego realizacji przypada na gorący sezon. Ale nawet w okresie jesienno-wiosennym, zwłaszcza podczas transmisji dużych imprez sportowych, pozostaje popularny. Jak pokazuje praktyka, dobrze zorganizowany sklep z piwem sprzedaje do 100 litrów produktów dziennie.

Zaletą sklepu z piwem jako działalności gospodarczej jest to, że jego konsument w takim punkcie sprzedaży jest prawie zawsze i wszędzie. Fani napoju chmielowego wolą używać wysokiej jakości, ale taniego produktu. A sklepy z beczkami z napojem oferują dokładnie takie certyfikowane i przeszły wszystkie niezbędne kontrole, produkty.

Opcje piwa

Mimo pozornie zawężonego skupienia się na sprzedaży piwa z beczki, istnieje sporo pomysłów i opcji dotyczących form jego organizacji.

Więc najczęściej są to:

  • specjalistyczny sklep;
  • oddzielny pawilon w dużym centrum handlowym lub w supermarkecie;
  • kiosk do piwa lub pojemnik;
  • franczyza z jedną ze znanych marek w dziedzinie piwa beczkowego.

Sklep specjalistyczny

Specjalistyczny sklep sprzedający piwo beczkowe zaleca się otworzyć przedsiębiorcom, którzy mają już doświadczenie w tej dziedzinie. Koszt otwarcia takiej instytucji (nawet w wynajętym pokoju) jest znacznie wyższy niż na przykład kiosku z piwem. Taki projekt będzie wymagał znajomości rynku, konkurencji i głównych zagrożeń, zrozumienia gustu i sezonowych preferencji konsumentów w danym regionie. Ponadto będziesz potrzebować wiedzy na temat projektowania pomieszczeń i strategii reklamowych w biznesie.

Szukając miejsca, w którym można otworzyć specjalistyczny sklep sprzedający piwo, należy dokonać ostrożnego planowania i znaleźć "pośrednie" miejsce pomiędzy dwoma głównymi kryteriami wyboru. Po pierwsze, miejsce musi mieć wysoką "przepustowość" potencjalnych klientów. Po drugie, ponieważ produkty są sprzedawane "na wynos", powinny znajdować się w pobliżu miejsca spożycia napoju (z reguły - z domu kupującego).

Dział w dużym sklepie spożywczym lub w supermarkecie

Organizacja własnego biznesu w dużym centrum handlowym jest odpowiednia dla początkujących przedsiębiorców. Nie wymaga poważnego ponownego wyposażenia wylotu lub dekoracji. Ponadto obserwacja klientów nie tylko projektów produktów będzie zawsze świadoma preferencji smakowych klientów. Należy jednak pamiętać, że w takich placówkach zawsze będzie konkurencja z tańszymi napojami w butelkach.

Pokój z osobnym wejściem na parterze lub w piwnicy budynku

Obiecującym, pod względem dostępności dla konsumentów produktów, jest otwarcie sklepu z osobnym wejściem na pierwszym piętrze lub w piwnicy budynku mieszkalnego. Ale początek takiego biznesu, z reguły, spotyka się z dużym oporem ze strony lokalnych mieszkańców, a wraz z nimi administracji. Czasami, aby uzyskać pozwolenie na otwarcie piwa, konieczne jest uzyskanie zgody nawet mieszkańców pobliskich budynków.

Sklep z piwem

Stoisko to świetny sposób na rozpoczęcie działalności dla początkujących przedsiębiorców. W przypadku niepowodzenia można go przekonwertować na dowolny inny rodzaj działalności. Ponadto małe formy architektoniczne można umieścić w dogodnym dla przedsiębiorcy miejscu, w którym dozwolona jest sprzedaż napojów alkoholowych.

Praca franczyzowa

Obecnie istnieje wiele marek, które oferują przedsiębiorcom własne firmy w ramach programu franchisingowego. Zaletą tego typu działalności jest potężna obsługa sieci reklamowej, pomoc w zakresie wyposażenia, projektowania pomieszczeń i sprzedawanych produktów. Jedyną wadą sklepu franczyzowego jest wąska przestrzeń do podejmowania niezależnych decyzji. W kwestiach spornych priorytetem będzie franczyzodawca.

Film pokazuje przykład oferty franczyzy z sieci sklepów z beczkami z beczki. Wideo nakręcone przez kanał Sergeya Sergeev'a.

Opis i analiza rynku

Przed otwarciem firmy na sprzedaż piwa z beczki należy dokładnie przeanalizować rynek. Badania pokazują, że wielkość sprzedaży zależy bezpośrednio od warunków pogodowych. Tak więc zimne lato 2018 roku miało negatywny wpływ na cały rynek piwa, w tym na ich odpowiedniki. Jednym z charakterystycznych trendów ostatnich lat jest optymalizacja zróżnicowania odmianowego produktu. Ekskluzywne, ale mniej popularne gatunki piwa nie uzasadniają inwestycji w nie.

Grupa docelowa

Głównymi odbiorcami piwa do butelkowania są mężczyźni w wieku od 18 do 55 lat. Wyróżniającą cechą tej grupy docelowej jest to, że konsumpcja pieniącego się napoju nie zmniejsza się wraz z niewielkim wzrostem jego cen lub spadkiem dochodów gospodarstw domowych.

W ostatnim czasie nastąpił spadek spożycia alkoholu przez konsumentów spożywających "średnie" (od 2 litrów do 4,5 litrów na miesiąc) i "duże" (ponad 4,5 litra na miesiąc) ilość alkoholu. Rosnący entuzjazm ludności dla zdrowego stylu życia odgrywa pewną rolę w ograniczaniu konsumpcji piwa.

Przewagi konkurencyjne

Główną przewagą konkurencyjną firmy piwowarskiej jest świeżość i jakość sprzedawanego produktu. Należy zwrócić uwagę na lokalnych producentów, których produkty mogą zostać dostarczone do sprzedaży tak szybko, jak to możliwe.

Jedną z ważnych zalet tej instytucji jest jej wąska koncentracja. Dlatego konieczne jest zapewnienie konsumentowi możliwie największej selekcji powiązanych produktów (przekąsek). Ważne jest również poinformowanie kupującego o miejscu i czasie produkcji.

Kampania reklamowa

Do reklamowania sklepu z piwem używanym najczęściej wykorzystywana jest reklama zewnętrzna. Zakład musi być odpowiednio zorganizowany, aby konsument mógł natychmiast zrozumieć kierunek swojej działalności. Instalacja stojaków reklamowych lub billboardów nie będzie zbyteczna. Aby zorientować klienta w ciemności, zaleca się zainstalowanie jasnego znaku świetlnego.

W momencie otwarcia placówki i podczas najaktywniejszej sprzedaży organizujemy dystrybucję różnych ulotek i ulotek. W pierwszym przypadku głównym celem jest poinformowanie potencjalnych kupujących o pojawieniu się punktu sprzedaży, a po drugie aktywowanie sprzedaży produktów.

Co musisz otworzyć?

Pytając, co zrobić, aby otworzyć "pub", większość przedsiębiorców zaczyna od wyszukania lokali i formularzy rejestracyjnych. Należy pamiętać, że każda firma powinna być zorganizowana prawidłowo i krok po kroku.

Do tego potrzebujesz:

  • dokładnie sporządzić biznesplan dla przedsiębiorstwa;
  • właściwie zorganizować dokumentację instytucji;
  • wynajmować i naprawiać lokale w punkcie sprzedaży;
  • zakup niezbędnego wyposażenia, zapasów, głównych i powiązanych produktów;
  • zatrudniać (i często szkolić) pracowników.

Dokumenty

Podczas sporządzania dokumentacji dla firmy przede wszystkim należy określić formę jej organizacji. Najbardziej odpowiednią opcją jest zarejestrowanie osoby jako indywidualnego przedsiębiorcy (czasami firma wybiera formularz rejestracyjny firmy). Wybierając system opodatkowania UTII, punkt sprzedaży nie będzie musiał być wyposażony w kasę fiskalną, system również znacznie upraszcza obsługę sprawozdań finansowych. Ponieważ piwo nie należy do mocnych napojów alkoholowych, czynności związane z licencjonowaniem nie będą wymagane.

Rejestrując działania, należy podać kod 47.25.12 autorstwa OKVED (w przypadku sprzedaży piwa). Przy sprzedaży produktów powiązanych zarejestrowane są również kody 47.23 (ryby, skorupiaki i owoce morza) oraz 47.25.2 (sprzedaż napojów bezalkoholowych).

Zadając pytanie, przed otwarciem stoiska z piwem, jakie dokumenty są potrzebne do tego, powinieneś kierować się poniższą listą:

  • dokumenty dotyczące rejestracji przedsiębiorców indywidualnych;
  • dokumenty dotyczące rejestracji podatkowej;
  • wniosek w sprawie zezwolenia na działalność służby sanitarno-epidemiologicznej, inspekcji pożarowej i Państwowej Ochrony Konsumentów;
  • zapisy sanitarne personelu roboczego;
  • umowy o pracę z personelem;
  • umowa najmu;
  • certyfikaty na sprzedawane produkty, dostarczane przez dostawców piwa i przekąsek.

Pokój i projekt

Wybierając lokale do sklepu na sprzedaż piwa beczkowego, należy zacząć od tego, że jego minimalny rozmiar nie powinien być mniejszy niż 15 metrów kwadratowych. Dwie trzecie tej powierzchni jest zarezerwowane dla powierzchni handlowej, a reszta - dla magazynu.

Jak pokazuje praktyka, najlepiej postrzegany przez odwiedzających jest rustykalny styl wnętrza pokoju. Ściany, podłogi i sufity pokoju mogą być ozdobione rysunkami lub akcesoriami na temat piwa. W dekoracji wewnętrznej przestrzeni budynku najlepiej jest używać drewna.

Wymagania dotyczące pokoju

Przy obliczaniu wymaganej powierzchni przyjmuje się średnio 5 metrów kwadratowych. m kwadrat pasuje do 6 piw (beczek i kogutów). Oznacza to, że w asortymencie 30 odmian potrzebujesz powierzchni handlowej o powierzchni co najmniej 25 metrów kwadratowych. m

Zgodnie z wymogami bezpieczeństwa pożarowego, sklep powinien mieć wyjście awaryjne w przypadku zagrożenia. Dlatego też organizacja piwnicy w piwnicach jest często utrudniona przez tę właśnie normę.

Sprzęt i wyposażenie

Znaczna część funduszy (czasami nawet do 50% wpłaconego kapitału) wydana jest na zakup wysokiej jakości sprzętu dla zakładu. Pracując w systemie franczyzy, przedsiębiorca może uzyskać niezbędne zasoby z samej sieci. Należy pamiętać, że oszczędności na wysokiej jakości zapasach mogą prowadzić do niskiej jakości usług i utraty klientów.

Lista urządzeń do wyposażenia sklepu piwnego z kranu obejmuje:

  • kolumna piwna;
  • odpieniacze;
  • butle gazowe;
  • beczki;
  • miska ociekowa;
  • lodówka;
  • węże;
  • okno sklepu;
  • urządzenia oświetleniowe;
  • kasa fiskalna (jeżeli jest podana w formie opodatkowania).

Główne rodzaje sklepów ze sprzętem sprzedającym piwo do butelkowania wyglądają tak.

Organizacja dostaw i przechowywania

Jak pokazuje praktyka, minimalna wymagana różnorodność odmian piwa w sklepie powinna zawierać co najmniej siedem odmian. Pamiętaj o włączeniu do zakresu i jasnych i ciemnych rodzajów pienistego napoju. Wskazane jest zaoferowanie klientowi kilku rodzajów importowanego piwa. Przyciągnięcie kobiecej części grupy docelowej do wdrożenia cydru ofertowego, piwa miodowego lub wiśniowego.

Najlepiej jest zawrzeć umowę z jednym dostawcą. Pożądane jest, aby firma miała doświadczenie w danym regionie (znała gusta konsumenta) i miała dobre kontakty z lokalnymi producentami.

Piwo z beczki przechowywane jest w beczkach. Optymalna temperatura w pomieszczeniu z pojemnikiem wynosi + 10 ° С. 24 godziny przed sprzedażą produktu należy go dostarczyć do miejsca sprzedaży i otworzyć. Beczek nie można pozostawiać na podłodze - do ich umieszczenia zaleca się stosowanie drewnianych podłóg lub palet.

Personel

W przypadku sklepu sprzedającego piwo barmańskie wystarczy, aby dwóch sprzedawców działało zgodnie ze schematem "dwa na dwa dni". Usługi księgowe i sprzątaczki małej firmy najlepiej zorganizować na zasadzie outsourcingu. Aby zmotywować sprzedawców, wskazane jest ustalenie premii jako procentu ilości sprzedanych produktów. Co do zasady, wynagrodzenie sprzedawcy składa się z wynagrodzenia i 5% dochodu ze sklepu.

Bardzo ważnym punktem w doborze personelu jest jego gotowość do pracy. W wielu przypadkach sprzedający będą musieli zostać przeszkoleni w zakresie komunikacji z klientem, sposobu, w jaki oferowane są produkty oraz rozwiązywania konfliktów.

Krok po kroku

Po tym, jak przedsiębiorca zdecyduje się na otwarcie punktu sprzedaży piwa do butelkowania, należy opracować instrukcje krok po kroku dla wdrożenia firmy.

Przybliżony plan biznesowy sklepu z piwem wygląda następująco:

  1. Analiza opłacalności biznesu, badania marketingowe sprzedaży produktów.
  2. Sporządzenie planu finansowego uwzględniającego ryzyko i opcje poprawy rentowności przedsiębiorstwa.
  3. Wybór formy organizacji działalności gospodarczej, systemu jej opodatkowania.
  4. Zbiór pełen pakiet dokumentów.
  5. Wybór i naprawa lokali.
  6. Zakup niezbędnego sprzętu i zapasów.
  7. Wybór dostawcy produktów, zawieranie umów na dostawę.
  8. Wybór podstawowego personelu, poszukiwanie pracowników na zasadzie outsourcingu.
  9. Przeprowadzić kampanię reklamową.
  10. Zakup podstawowych i wtórnych produktów na sprzedaż.

Plan finansowy

Wymogi finansowe dotyczące zakładania prywatnego przedsiębiorstwa do sprzedaży piwa z beczki różnią się znacznie w zależności od miejsca prowadzenia działalności.

Tak więc, w 2018 roku otwarcie takiego przedsiębiorstwa średnio w Federacji Rosyjskiej kosztowało około 123 tysięcy rubli i obejmowało następujące wydatki:

  • wynajem pokoi - 25 tysięcy rubli;
  • wynagrodzenie stałych pracowników - 40 tysięcy rubli;
  • składki ubezpieczeniowe pracowników - 17 tysięcy rubli;
  • opodatkowanie (w systemie UTII) - 8 tysięcy rubli;
  • opłaty eksploatacyjne - 6 tysięcy rubli;
  • wynagrodzenie księgowego i sprzątaczki - 12 tysięcy rubli;
  • inne wydatki - 15 tysięcy rubli.

Lwia część pieniędzy w sklepie na sprzedaż piwa z beczki musi zostać wydana na zakup produktów i opakowań na ich opakowanie (50-60 tysięcy rubli miesięcznie).

Regularna inwestycja

Regularne inwestycje w tego typu działalność obejmują:

  • koszt zakupu produktów i pojemników;
  • wynagrodzenie personelu;
  • miesięczna opłata za wynajem;
  • odpisy podatkowe;
  • płatności użytkowe.

Ponieważ sprzedaż piwa do butelkowania w dużym stopniu zależy od pory roku, należy wziąć pod uwagę, ile będzie kosztować piwo w nieopłacalnych miesiącach roku (od listopada do kwietnia). Przedsiębiorca musi być w stanie kompetentnie dysponować środkami otrzymanymi w szczytowym momencie sprzedaży.

Daty otwarcia

Najlepszym miesiącem na otwarcie sklepu z piwem z beczki jest kwiecień. W tym czasie przedsiębiorca ma czas na osiedlenie się w tym segmencie rynku i przeprowadzenie niezbędnej kampanii reklamowej. Do początku sezonu (maj) punkt sprzedaży będzie miał już własną bazę klientów i będzie mógł natychmiast zacząć generować przychody dla właściciela.

Ryzyko i zwrot

Głównym ryzykiem związanym z działalnością sklepu z piwem jest jego sezonowość. Powinieneś być przygotowany na to, że sklep nie będzie opłacalny (i często będzie działał ze stratą) od listopada do kwietnia. Zakaz sprzedaży napojów alkoholowych w nocy lub w święta ma również znaczący wpływ na wielkość sprzedaży.

Rosnący entuzjazm ludności dla zdrowego stylu życia wyklucza niektórych konsumentów z grupy docelowej. Powinien być przygotowany na to, że lokalni mieszkańcy mogą oprzeć się sąsiedztwu z pubem i jego nawiedzającymi. Ponadto w Rosji kampania antyalkoholowa nabiera tempa każdego roku, co może prowadzić do pojawienia się nowych restrykcyjnych przepisów.

Średnia marża sklepu w cenie piwa z beczki różni się w zależności od producenta. Średnio margines na importowane odmiany wynosi 30-50%, w przypadku lokalnych odmian - do 100%. Jeśli średnia liczba zakupów na dzień wynosi około pięćdziesięciu, przy średniej cenie 150 rubli, firma spłaci się w ciągu 9 miesięcy. Obliczenia określiły okres "promocji" outletu, który, sądząc po recenzjach, wynosi trzy miesiące. Rentowność działalności sklepu z piwem wynosi 80%.

Wideo

Film pokazuje przykład organizacji sklepu z piwem, już wdrożonego w Niżnym Nowogrodzie. Wideo nakręcone przez kanał Alexa Murzina.

Plan biznesowy przechowuj piwo z kalkulacjami

Przybliżone dane:

  • Miesięczny dochód - 450 000 rubli.
  • Zysk netto - 80 750 rubli.
  • Koszty początkowe - 380 800 rubli.
  • Okres zwrotu - od 5 miesięcy.

Treść

Uwaga: ten biznesplan, podobnie jak wszystkie pozostałe w sekcji Plany biznesowe, zawiera obliczenia średnich cen, które mogą się różnić w Twoim przypadku. Dlatego zalecamy samodzielne wykonywanie obliczeń dla Twojej firmy.

W tym artykule opracujemy szczegółowy biznesplan dotyczący projektu (żywego) sklepu z piwem z kalkulacjami kosztów i przychodów.

Opis usługi

W tym artykule przedstawiono projekt piwa do sklepu z planem biznesowym. Takie przedsiębiorstwo można otworzyć w dużym lub małym mieście. W artykule poruszone zostaną takie kwestie, jak regulacja prawna, sposoby promowania własnego biznesu, obliczenia oparte na rzeczywistych danych oraz, oczywiście, szczegóły dotyczące tego, co przedsiębiorca musi zrobić, aby jego firma odniosła sukces.

Analiza rynku

Biorąc pod uwagę rynek napojów alkoholowych na świecie, należy zauważyć, że Rosjanie zajmują 4. miejsce. Tak więc, jedna osoba w naszym kraju ma 15,76 litrów czystego alkoholu etylowego. Liczba ta jest imponująca. Jedynie Mołdawia, Czechy i Węgry wyprzedzają Rosję.

Ale jest jeszcze jedna strona medalu - jakość spożytego alkoholu i jego szkodliwość. W ostatnich latach preferencje smakowe Rosjan znacznie się zmieniły. Większość ludności woli napoje elitarne niż surogatki. Wynika to z kilku czynników. Po pierwsze, wraz ze wzrostem poziomu życia (nawet przy obecnym kryzysie). Po drugie, z uwagi na cechy jakościowe i smakowe produktów - Rosjanie wolą w przeważającej części pić mniej, ale sprawdzone produkty.

Otwieranie sklepu monopolowego jest bardzo ciekawym pomysłem, który może się w krótkim czasie opłacić. Biorąc pod uwagę popyt w tym segmencie rynku, warto zauważyć, że najczęściej spożywanymi produktami są:

W przypadku wszystkich innych rodzajów napojów alkoholowych popyt jest znacznie mniejszy. Z tego możemy wywnioskować, że przyszły sklep powinien być powiązany z tymi odmianami alkoholu (wszystkie naraz lub jeden z nich).

Nie wolno nam zapominać, że jest dziś sporo supermarketów alkoholowych. Konkurencja tutaj jest bardzo wysoka. Początkujący przedsiębiorca będzie bardzo trudny. Warto zatem za podstawę przyjąć interesującą ideę, która już sama w sobie przyciągnie klientów.

Dziś wielu Rosjan interesuje się tak zwanym "żywym" piwem. Oczywiście ma zupełnie inny smak, zapach i jakość niż zwykłe produkty butelkowane. Tak, a te alkoholowe "butiki" nie są tak liczne, jak sklepy z alkoholem. Dlatego uznamy ten pomysł za najbardziej atrakcyjny.

Analiza SWOT

Aby realistycznie ocenić swoje możliwości, musisz ocenić czynniki wewnętrzne i zewnętrzne, które mogą nie tylko przynieść korzyści, ale także poważnie zaszkodzić biznesowi.

Czynniki zewnętrzne (których nie można zmienić) obejmują następujące kategorie:

  1. Możliwości:
  • Brak konkurencji w kontekście sklepów z projektem "żywego" piwa jako takiego.
  • Możliwość rozwoju sieci detalicznej w całym mieście pod tą samą rozpoznawalną marką.
  1. Zagrożenia:
  • Poważne ograniczenia i wymogi ustawodawstwa Federacji Rosyjskiej, a także lokalne przepisy, które mogą negować wszystkie działania organizacji lub prowadzić do kar pieniężnych.
  • Ruch społeczny dla zdrowego stylu życia (rozwijający negatywne nastawienie do sklepów z napojami alkoholowymi).
  • Wysoki poziom konkurencji wśród sprzedawców alkoholu.
  • Obecność sieci detalicznych o niższych cenach dla podobnych produktów (alkohol butelkowy).
  • Konieczność spełnienia surowych norm jakości i obsługi klienta.

Istnieje również szereg czynników wewnętrznych (które przedsiębiorca może samodzielnie regulować w trakcie pracy), które obejmują:

  1. Mocne strony:
  • Dostępność wysokiej jakości produktów.
  • Korzystne ceny dla konsumentów dzięki rozwojowi korzystnych relacji z dostawcami.
  • Obecność potężnych możliwości reklamowych, które przyciągną klientów.
  • Przyciąganie klientów poprzez pojawianie się nowych rodzajów piwa.
  • Wysoki poziom obsługi klienta.
  • Szybka obsługa.
  • Dostępność systemu zniżek i innych przywilejów dla stałych klientów.
  • Dostępność certyfikatów dla produktów zakupionych od dostawców.
  1. Słabe strony:
  • Brak doświadczenia w tej dziedzinie.
  • Brak asortymentu (dokładniej, inne produkty w sklepie).
  • Wąskie skupienie sklepu.

Oczywiście otwarcie takiego sklepu piwa nie będzie łatwe, przedsiębiorca będzie musiał zmierzyć się z szeregiem trudności i ograniczeń, dlatego nawet na etapie przygotowawczym konieczne jest zapoznanie się z obowiązującymi przepisami, aby uniknąć grzywny i nie popełnić przestępstwa administracyjnego.

Ocena możliwości

Planując godziny pracy w sklepie, należy pamiętać, że istnieje wiele zasad. Tak więc sprzedaż piwa jest zabroniona od 23:00 do 8:00. To ograniczenie nie dotyczy lokali gastronomicznych. Ale tutaj musisz być ostrożny. Ograniczenia mogą być wprowadzane dodatkowo na terytorium określonego regionu. Tak więc w Petersburgu alkohol nie może być sprzedawany od 22:00 do 11:00, a w Jakucji od 20:00 do 14:00. W niektórych miejscach handel detaliczny może być całkowicie zabroniony w określone dni.

Kara za naruszenie tej zasady jest dość poważna: grzywna w wysokości od 5 do 10 tysięcy rubli, a także konfiskata produktów nielegalnie sprzedawanych w sklepie.

Tak więc praca naszego sklepu z piwem beczkowym zostanie przeprowadzona zgodnie z następującym harmonogramem (przyjęliśmy średni czas, który w razie potrzeby można dostosować do konkretnego regionu):

Nawiasem mówiąc, w święta nie wolno sprzedawać alkoholu, aw regionie Uljanowsk nie można kupić alkoholu w weekendy.

Razem: 98 godzin pracy tygodniowo; 420 godzin pracy miesięcznie.

Prace będą wymagać od sprzedawców, którzy będą również wykonywać funkcje kasjera. Aby zapewnić nieprzerwane bezpieczeństwo, potrzebujesz 4 sprzedawców, którzy będą pracować na zmiany (2 po 2).

Jeśli chcesz, aby sklep działał przez całą dobę, musisz wyposażyć go w osobne stoły i krzesła. W takim przypadku instytucja zostanie już uznana za firmę cateringową.

Aby uzyskać dodatkowy zysk, możesz urozmaicić ofertę nie tylko różnymi markami piwa, ale także różnego rodzaju przekąskami. Mogą to być kanapki, ryby, krakersy, chipsy i wiele innych.

Szczególną uwagę należy zwrócić na wielkość pomieszczenia. Zatem maszyny do napełniania piwa mogą być zlokalizowane w stacjonarnych obiektach handlowych i magazynach o łącznej powierzchni co najmniej 50 m2. Jeśli sklep zostanie otwarty na obszarach wiejskich, ta wartość spadnie do 25 m 2.

Jeśli istnieje chęć szybkiego zwrotu zainwestowanych środków, najlepiej jest otworzyć sklep z piwem z beczki wiosną lub latem. Ten przedział czasu odpowiada szczytowi zapotrzebowania na ten napój alkoholowy.

Aspekty organizacyjne i prawne

  1. Najpierw musisz się zarejestrować. Możesz wybrać PI lub LLC. Obowiązkowe jest podanie kodów OKVED. W takim przypadku będą one następujące:
  • 52.25.12 - Handel detaliczny piwem;
  • 52.2 - Sprzedaż detaliczna żywności, napojów i wyrobów tytoniowych prowadzona w wyspecjalizowanych sklepach.
  1. Jeśli chodzi o system podatkowy, warto zastanowić się nad UTII (jeśli jest taki w regionie, na przykład w Moskwie, możliwe jest użycie UTII dla niewielkiej liczby działań). Możliwe jest również korzystanie z uproszczonego systemu podatkowego i systemu.
  2. Wybierając UTII, przedsiębiorca może odmówić użycia CCP. W innych przypadkach będzie to wymagane do użycia. Jeśli używane jest UTII, należy zapewnić wydawanie ścisłych formularzy raportowania swoim klientom.
  3. Pamiętaj, aby uzyskać opinię od Rospotrebnadzor, SES i Inspekcji Pożarowej.
  4. Jeżeli CCP jest używany do pracy, musi on zostać wcześniej zarejestrowany przez urząd skarbowy.
  5. Aby otrzymać płatność przelewem bankowym, musisz otworzyć konto czekowe.
  6. Umowa najmu musi zostać sformalizowana.
  7. Wszyscy pracownicy pracujący w sklepie muszą mieć książki sanitarne. Muszą również poddać się badaniom lekarskim na czas.
  8. Sklep powinien mieć oświetlenie naturalne, sztuczne i awaryjne.
  9. Lepiej jest ozdobić sklep płytkami lub nietoksyczną farbą.
  10. Należy przestrzegać środków bezpieczeństwa przeciwpożarowego (gaśnica, plan ewakuacji).
  11. Będziemy musieli zachować deklarację alkoholową (innowacja 2016).

Oczywiście to nie wszystkie wymagania. Warto zapoznać się z odpowiednimi gośćmi, SNiP i SanPins, aby wyposażyć swój sklep zgodnie ze wszystkimi standardami. Pracując w formacie punktu gastronomicznego, musisz przestudiować dodatkowe przepisy.

Plan marketingowy

Jednym z najważniejszych etapów jest zaprojektowanie własnego sklepu z piwem z beczki. Musisz zacząć od liftingu twarzy. Co więcej, konieczne jest nie tylko zorganizowanie sprzętu, lady, stołów i krzeseł, ale także stworzenie przyjemnej atmosfery, która będzie miała klientów, pozwoli im zatrzymać się i napić piwa. W tym samym czasie musisz dokładnie rozważyć, jak będzie wyglądał znak. Powinien być duży, chwytliwy i przyciągający uwagę, niezapomniany.

Wnętrze można uzupełnić ciekawymi przedmiotami, które podkreślą nastrój całej instytucji.

Warto wypracować możliwe warianty nazwy Twojego sklepu z piwem beczkowym. To nie powinno być przeciętne, nudne.

Sprzedaż piwa z beczki to raczej specyficzny rodzaj działalności. Nie powinieneś używać wszystkich rodzajów reklam, niektóre z nich po prostu nie będą działać, więc po co wydawać dodatkowe pieniądze? Na przykład reklama sklepu w telewizji, radiu i innych mediach jest nie tylko droga, ale także nieskuteczna.

Do pracy najlepiej używać następujących rodzajów reklam:

  1. Reklama zewnętrzna. Jest najbardziej skuteczny ze wszystkich. Ponadto powinien znajdować się w miejscu, gdzie sam sklep pije piwo. Obejmuje to również projekt witryny sklepowej i elewację budynku w tej samej tematyce, aby klienci mogli od razu znaleźć sklep. Warto pomyśleć o oświetleniu, aby nawet w ciemnościach dnia potencjalni nabywcy nie mieli problemów ze znalezieniem odpowiedniego miejsca.
  2. Dystrybucja kuponów, rabaty. Można to zrobić albo przed otwarciem, albo w rzeczywistości odwiedzając lub kupując określoną kwotę. Możesz myśleć o skumulowanym systemie zniżek.
  3. Dodatkowo możesz negocjować z dostawcami produktów na temat dostarczania specjalnych produktów promocyjnych. I wielu robi to całkowicie za darmo. Może to być popielniczka dla zwiedzających, i oznacza kubki i wiele więcej.
  4. Możesz zorganizować dodatkowy obszar - otwórz letni taras z parasolami i ławkami. Tam, oprócz tego, jest to możliwe i palić.

Korzystając z tych metod reklamowych, możesz wypromować swój własny sklep z piwem z beczki za niewielką kwotę.

Obliczanie prognozowanego dochodu

To bardzo niejednoznaczne pytanie. Tutaj wszystko będzie zależało od marki producenta, którą zamierza sprzedać. Tak więc, w przypadku napojów krajowych, marża wynosi zwykle 100%, a dla napojów importowanych - 30%. W naszym sklepie będzie sprzedawane piwo krajowe, które przyniesie duży zysk.

W warunkach codziennej pracy dochód może wynosić: 30 * 15 000 rubli = 450 000 rubli. Ta wielkość jest dość realna nawet w przypadku małego sklepu. Zwłaszcza jeśli będzie również sprzedawał przekąski piwne.

Plan produkcji

Chciałbym tutaj zastanowić się, jakiego rodzaju sprzęt jest wymagany do pracy. Oczywiście, pierwsza naprawa zostanie przeprowadzona.

Następnie musisz zadbać o zakup niezbędnego sprzętu. Ta lista będzie zawierać:

  • Cooler Że będzie utrzymywał odpowiednią temperaturę piwa, tak, aby było przyjemnie do picia dla gości. Prawie nikt nie jest miłośnikiem ciepłego piwa.
  • Rack, na którym zostaną zainstalowane zawory ciągu.
  • Blat.
  • Kegs W nim napój jest przewożony od dostawcy do sprzedawcy. Również w nim produkty można przechowywać do momentu otwarcia.
  • Specjalna kolumna piwna. Pełni jednocześnie dwie funkcje - uzupełnia wnętrze i pomaga sprzedawcy wlewać piwo.
  • Kaplesbornik.
  • Kran piwny (bez niego możesz sobie poradzić, jeśli nie zamierzasz wlewać okularów do szklanek).
  • Specjalny wąż.
  • Butle gazowe. Wraz z nimi piwo jest uwalniane z beczek.
  • Skrzynia biegów. To pozwala na utrzymanie wymaganego poziomu ciśnienia wewnątrz cylindra.
  • Lodówka Do przechowywania innych produktów i samego piwa.

Krótko mówiąc, sprzęt będzie wymagał sporo, ale może się bardzo szybko opłacić. Sprzęt może dostarczać dostawców piwa. Często dają go do wynajęcia lub za darmo, jeśli kupujesz od nich piwo w pewnych ilościach.

Przykładowy projekt piwa do sklepu biznesowego z kalkulacjami

Drodzy odwiedzający stronę, poniżej jest przykładem biznesplanu dla sklepu z piwowarami z kalkulacjami ekonomicznymi. Dokument został przygotowany przez specjalistów z wykształceniem ekonomicznym i doświadczeniem w pisaniu takich projektów. Obliczenia przeprowadzono za pomocą Microsoft Excel.

Jeśli chcesz napisać własny plan biznesowy, możesz wziąć tę strukturę i obliczenia, a następnie zastąpić dane, aby uzyskać okres spłaty dla opcji biznesowej. Jeśli masz pytania dotyczące obliczeń, możesz je zadać w grupie VKontakte, w komentarzach poniżej lub pocztą.

Podsumowanie

Że życiorys powinien zawierać artykuł przeczytany Struktura podsumowania biznesplanu.

Cel: otwarcie sklepu z piwem z beczki w nowej społeczności w sypialni z ponad 20 000 mieszkańców.

Zadania: otwarcie punktu sprzedaży piwa z beczki i produktów pokrewnych (przekąski, tytoń, kwas chlebowy, zapalniczki, pamiątki itp.) Dla klientów o średnim dochodzie. Nowe osiedle jest zbudowane z wielopiętrowych budynków, głównie z klasy ekonomicznej, które zapewnią wystarczającą liczbę potencjalnych nabywców lokalu.

Inicjator projektu

Otwarcie firmy planowane jest na zasoby kredytowe i oszczędności jedynego założyciela - byłego pracownika jednego z sieciowych sklepów detalicznych, w którym prowadzono między innymi sprzedaż piwa beczkowego.

Wydatki inwestycyjne

Całkowity koszt otwarcia salonu piwa z beczki planowany jest w wysokości 900 tysięcy rubli. Główne koszty początkowe zostaną przeznaczone na naprawę wynajmowanych lokali i kapitału obrotowego (zakup towarów). Otwarcie sklepu planowane jest na pierwszym piętrze budynku mieszkalnego położonego przy ruchliwej ulicy nowej wspólnoty w sypialni.

Główne kwoty inwestycji według kierunków kosztów:

  • Otwarcie IP, p / s - 10 000 rubli.
  • Płatność opłaty gwarancyjnej (zabezpieczenia) za wynajem lokalu sklepu - 50 000 rubli.
  • Prace naprawcze (zgodnie z wymaganiami SES) - 70 000 rubli.
  • Uzyskanie pozwoleń od Rospotrebnadzor, SES i Inspekcji Pożarowej - 60 000 rubli.
  • Wykonanie znaku nad sklepem i dwóch banerów na oknach i fasadzie - 50 000 rubli.
  • Zakup sprzętu do rozlewu piwa, lad, półek i urządzeń chłodniczych - 345,000 rubli.
  • Zakup sprzętu: kasa fiskalna, tablet, skaner kodów kreskowych, system nadzoru wideo - 80 000 rubli.
  • Zakup towarów - 220 000 rubli.
  • Koszty reklamy (ulotki z rabatem za 1 i 2 miesiące od momentu otwarcia, praca promotorów) - 15 000 rubli.

Sklep będzie zlokalizowany na 1 piętrze wielopiętrowego budynku mieszkalnego (w narożniku) z grupą wejściową z widokiem na ruchliwą ulicę dzielnicy. W najbliższym sąsiedztwie sklepu nie ma konkurentów (najbliższy znajduje się w odległości 3 przystanków komunikacji publicznej).

Finansowanie projektu

Aby otworzyć sklep z beczki, organizator planuje wykorzystać własne oszczędności w wysokości 500 tysięcy rubli i 400 tysięcy rubli środków kredytowych otrzymanych w banku przez okres 5 lat w wysokości 24% w skali roku (kredyt konsumencki bez zabezpieczenia)

Wskaźniki zwrotu z inwestycji

Na podstawie obliczonych danych planowane są następujące wskaźniki projektu:

Obliczenia przeprowadzono na okres 10 lat, przy rocznych wskaźnikach inflacji 10% rocznie.

Dostawcy i wykonawcy

Głównymi dostawcami żywego piwa dla sklepu będą prywatni producenci piwa z miasta (3 dostawców), który zapewni dostawę piwa w beczkach, materiały promocyjne. Przedsiębiorca planuje kupić przekąski, piwo butelkowe i inne podobne produkty w lokalnych hurtowniach, korzystając z własnego transportu samochodowego.

Sprzęt do rozlewania piwa i urządzeń chłodniczych będzie nabywany w nieruchomościach w wyspecjalizowanych spółkach miasta. Licznik i licznik sprzedawcy - zostaną złożone na zamówienie według wielkości wynajętej powierzchni.

Do monitorowania sprzedawców, a także do monitorowania zamówienia w hali obrotu zostanie zainstalowany system nadzoru wideo i przycisk alarmu.

Prace naprawcze zostaną przeprowadzone przy zaangażowaniu firmy, która miała już doświadczenie w przygotowaniu takich obiektów zgodnie ze wszystkimi wymogami organów nadzoru (SES, Rospotrebnadzor, inspekcja pożarowa).

Asortyment towarów

Główne grupy produktów:

  • Piwo do rozlewania na żywo - 15 odmian;
  • Piwo, woda, soki w butelkach;
  • Przekąski (krakersy, orzechy, suszone owoce morza, ser wędzony itp.);
  • Wyroby tytoniowe;
  • Zapalniczki, kufle do piwa, pamiątki itp.

Kotwica grupa towarowa będzie piwo na żywo do butelkowania w ilości 15 odmian. Jest to walory smakowe piwa beczkowego, które przyciągają coraz więcej miłośników tego napoju do sklepów specjalistycznych, gdzie istnieje dostateczny wybór odmian z różnych kategorii cenowych.

W N i M I i I.

Praktyka pokazuje, że zamówienie biznesplanu od specjalistów pozwoli zaoszczędzić czas, podnieść jakość gotowego dokumentu o 4-5 razy i zwiększyć szanse na uzyskanie inwestycji 3 razy.

Plan inwestycyjny

W jaki sposób utworzyć sekcję inwestycyjną, przeczytaj artykuł na temat struktury planu inwestycyjnego biznesplanu.

Całkowita suma inwestycji w sklepie z piwami z beczki wyniesie 900 tysięcy rubli, a plan kosztów według głównych pozycji przedstawia tabela:

Harmonogram realizacji prac inwestycyjnych:

Plan produkcji

Informacje o tym, co powinna zawierać sekcja dotycząca produkcji biznesplanu, znajdziesz w artykule Struktura planu produkcji biznesplanu.

Przechowywać lokale piwne o powierzchni 50 metrów kwadratowych. Znajduje się na rogu wielopiętrowego budynku mieszkalnego i posiada osobne wejście od strony chodnika z dużym ruchem pieszym. Niewielki obszar (około 5 m kw.) Za regał z kranami piwa zostaną przydzielone do pomieszczenia gospodarczego. Półki i witryny chłodnicze z gotowymi produktami w butelkach, przekąskach itp. Zostaną umieszczone na obwodzie hali - oba okna wystawowe (zwrócone w różnych kierunkach) zostaną zajęte przez banery z reklamą. Koncentrator gotówkowy zostanie umieszczony za ladą sprzedawcy naprzeciwko wejścia do sklepu.

Ogólny plan piętra przedstawiono na rysunku:

Sprzęt

Komercyjne wyposażenie do rozlewu piwa, gablot i urządzeń chłodniczych - wyprodukowane w Rosji, co znacznie zmniejsza początkowe koszty inwestycji i utrzymanie sprzętu w przyszłości.

Zakupiona kasa spełnia wszystkie wymagania 54FZ i systemu EGAIS (jeśli przedsiębiorca planuje dodać mocne napoje alkoholowe do asortymentu w przyszłości). Przejęcie tabletu i skanera kodów kreskowych zapewni szybkość obsługi klienta i ułatwi utrzymanie rachunkowości towarowej.

Tryb przechowywania

Biorąc pod uwagę ograniczenia nałożone na sprzedaż napojów alkoholowych, projekt piwny będzie otwarty codziennie od 10.00 do 23.00, bez żadnych przerw. Weekendy nie są dostarczane, ponieważ są dni świąteczne i wypoczynkowe, które zwiększają popyt na tę kategorię produktów.

Ponieważ dzień pracy sprzedawców będzie trwał 13 godzin, konieczne będzie zorganizowanie pracy na dwie zmiany (dla dwóch sprzedawców) z udziałem dodatkowego wymiennego sprzedawcy (urlop, lista chorych, itp.).

Proces handlowy

Nie będzie dwóch sprzedawców zaangażowanych w obsługę klienta zza lady.

Proces produkcyjny składa się z następujących głównych części:

  1. Po dostarczeniu piwa w beczkach od producentów i produktów pokrewnych przez dyrektora (przedsiębiorcę) produkt zostaje umieszczony w obszarze sprzedaży.
  2. Informacje o produkcie zostaną wprowadzone do systemu księgowego zainstalowanego na tablecie. Dostęp do ewidencji zapasów będzie dostępny dla przedsiębiorcy z dowolnego innego urządzenia podłączonego do Internetu.
  3. Wybór produktów będzie dokonywany przez klientów na podstawie oględzin, a także z uwagi na okresowe przeprowadzanie degustacji (produkty do degustacji będą dostarczane przez producentów piwa).
  4. Zapisywanie sprzedanych produktów odbywa się automatycznie poprzez zeskanowanie kodu kreskowego i wystawienie rachunku gotówkowego.

Koszty produkcji i koszty stałe

Przedsiębiorca, wybierając dostawców i linie produktów, kierował się swoim poprzednim doświadczeniem jako starszy administrator działu napojów alkoholowych w lokalnej sieci sklepów spożywczych. Wybór dostawców i odmian piwa został dokonany na podstawie najpopularniejszych odmian, uzupełnionych o produkty pokrewne.

Planowane są następujące wielkości sprzedaży głównych grup produktów:

  • Piwo na żywo w butelkach - 50%.
  • Napoje butelkowane, soki, woda - 15%;
  • Przekąski - 15%.
  • Wyroby tytoniowe - 10%.
  • Zapalniczki, kubki, pamiątki i inne produkty - 10%.

Znacznik lokalnego piwa z beczki wynosi od 80 do 100% (średnio 90%), dla gotowych produktów w butelkach - od 30 do 70%, dla przekąsek, tytoniu i pamiątek - od 60 do 120%. Średnia ważona marża w odniesieniu do planowanych ilości będzie 84%.

Pod względem kosztów stałych, głównym udziałem będą dwa rodzaje wydatków: czynsz (50 000 rubli / miesiąc) i wynagrodzenia pracowników (fundusz wynagrodzeń - 96 000 rubli / masa + 5% przychodów), a także płatności podatkowe (na FOT i UTII).

Obsługa sprzętu i kas fiskalnych kosztuje około 3000 rubli miesięcznie, usługi księgowe, telefoniczne i internetowe - 15 000 rubli. co miesiąc dostawa towarów będzie realizowana na własnym samochodzie przedsiębiorcy - koszt utrzymania benzyny i pojazdu wyniesie około 10 000 rubli. na miesiąc. Planowane okresowe koszty reklamy w wysokości nie większej niż 5 000 rubli (druk i dystrybucja ulotek, kuponów itp.).

Plan marketingowy

Że sekcja marketingu planu biznesowego musi zawierać przeczytać artykuł Struktura planu marketingowego biznesplanu.

Konkurencja i lokalizacja

Projekt piwnego sklepu będzie zlokalizowany w wystarczającej odległości od placówek medycznych i edukacyjnych (wymóg prawny), ale na dobrym ruchu pieszym z przystanku transportu publicznego do budynków mieszkalnych. Kątowa lokalizacja pomieszczenia pozwoli na umieszczenie banerów reklamowych na oknach, które będą widoczne z dwóch przecinających się ulic.

Ponieważ sąsiedztwo jest nowe i aktywnie budowane - liczba potencjalnych nabywców będzie nadal rosnąć. W tym samym czasie obecnie nie ma podobnych sklepów specjalistycznych do rozlewania piwa na żywo w ciągu dwóch bloków.

Asortyment i ceny

Ceny produktów będą utrzymywane na średnim poziomie w mieście. Główny nacisk zostanie położony na szeroką gamę piw z beczki - w stałej sprzedaży planuje się 15 różnych gatunków. Przedsiębiorca spodziewa się uzyskać dodatkowy zysk z niedrogich produktów z pamiątkami i upominkami: zapalniczek, różnych kufli do piwa, pięknie zapakowanych zestawów przekąsek i innych rzeczy.

Planowane grupy produktów:

  • Żywe piwo z beczki;
  • Piwo butelkowe, soki, woda, kwas chlebowy i inne napoje;
  • Przekąski (orzechy, krakersy, chipsy, ser wędzony);
  • Wyroby tytoniowe;
  • Zapalniczki, kubki, pamiątki.

Planowana sprzedaż

Średni rachunek w sklepach z beczkami piwa waha się od 300 do 500 rubli. Sprzedając w dni powszednie w ilości 4-6 czeków na godzinę, w weekendy i święta w wysokości 6-8 czeków na godzinę, dzienne zarobki będą w zakresie od 22 000 do 31 000 rubli, które średnio wyniosą około 750 000 rubli na miesiąc.

Piwo z beczki ma wyraźną dynamikę popytu. Harmonogram sezonowości sprzedaży produktów piwnych przedstawiono na rysunku:

Spadek obserwuje się w miesiącach jesiennych i zimowych, wzrost popytu - od lutego, wszystkie miesiące wiosenne i letnie. W związku z tym otwarcie działalności planowane jest na pierwszy kwartał roku.

Dzięki otwarciu sklepu w szczycie sezonu sprzedaży planowane jest osiągnięcie zaplanowanej kwoty przychodów w wysokości 750 000 rubli od 5 miesiąca od momentu pierwszej inwestycji lub od 2 miesiąca od daty otwarcia sklepu. Planowany wzrost przychodów przedstawiono poniżej:

Analiza SWOT

Aby wybrać prawidłowe pozycjonowanie sklepu z piwowarami, przeprowadzono analizę mocnych i słabych stron przyszłego biznesu.

  • Przedsiębiorca ma doświadczenie w organizowaniu sprzedaży podobnych produktów w poprzednim miejscu pracy;
  • Brak bezpośrednich konkurentów w jednostce (najbliższy znajduje się w odległości 3 przystanków transportu publicznego);
  • Przechowuj lokalizację na ulicy z dużym ruchem pieszym;
  • Szeroki wybór piw z beczki (15 pozycji asortymentowych).
  • Brak doświadczenia w zakresie przedsiębiorczości;
  • Konkurencja ze sklepów detalicznych, pawilonów i hipermarketów na artykuły spożywcze i przekąski.

Prawdopodobne trudności, które mogą skomplikować rozwój biznesu:

  • Prawdopodobnie otwarcie w najbliższych domach w budowie przechowuje bezpośrednich konkurentów.

Możliwości dalszego rozwoju biznesu

  • Rozszerzenie asortymentu dzięki mocnym napojom alkoholowym (powierzchnia pomieszczenia i dostępność gotówki EGAIS pozwala na poszerzenie asortymentu produktów);
  • Wzrost liczby potencjalnych klientów dzięki rozliczaniu nowych domów, które są stopniowo uruchamiane.

Strategia reklamowa

Ponieważ kupujący sklep piwa do butelkowania są mieszkańcami sąsiednich domów - projekt nie zapewnia żadnych kosztów reklamy czasopism, radia lub telewizji.

Głównymi nośnikami informacji o asortymencie i promocjach będą: znak, banery na witrynach sklepowych oraz ulotki z kuponami rabatowymi.

Dodatkowym narzędziem przyciągającym będą okresowe degustacje kosztem producentów piwa, upominków i pamiątek na święta.

Plan organizacyjny

W jaki sposób utworzyć sekcję organizacyjną, przeczytaj artykuł o strukturze planu organizacyjnego biznesplanu.

Rejestracja działalności gospodarczej i opodatkowanie

Ponieważ obecnie sklep nie będzie sprzedawał napojów alkoholowych - organizacja LLC nie jest wymagana. Firma zostanie zarejestrowana w imieniu indywidualnego przedsiębiorcy - inicjatora projektu.

Ten rodzaj działalności podlega opodatkowaniu w formie UTII (pojedynczy podatek od przypisanego dochodu). Wysokość podatku obliczana jest na podstawie powierzchni obszaru sprzedaży, a także czynników specjalnych, które są regulowane przez akty prawne lokalnej administracji. W oparciu o stawki w mieście i okolicy pokoju - UTII za piwo z beczki będzie wynosić 30 000 rubli. za kwartał lub 10 000 rubli. na miesiąc.

Personel

Aby móc pracować w sklepie bez przerw i weekendów, należy zatrudniać 5 sprzedawców, z których 4 będą pracować przez dwa dni po dwóch sprzedawcach + 1 na okresy urlopu i dni chorobowe.

Wszystkie funkcje dyrektora sklepu zostaną przypisane do indywidualnego przedsiębiorcy. Sprzątaczka zostanie wynajęta do sprzątnięcia pokoju. Usługi księgowe są zlecane na zewnątrz.

Tabela zatrudnienia wraz z liczbą pracowników i wielkością ich wynagrodzeń została przedstawiona w tabeli:

Hierarchia w strukturze organizacyjnej tego biznesu jest dość prosta:

Plan finansowy

W jaki sposób utworzyć sekcję finansową, przeczytaj artykuł na temat struktury planu finansowego biznesplanu.

Wymagania wstępne

Obliczając zwrot w sklepie z beczkami, wzięto pod uwagę następujące założenia:

Roczna inflacja - 10% rocznie;

Podatek obrotowy - ustalony (UTII);

Potrącenia wyliczone z funduszu płac - 34,2%.

Finansowanie projektu

Wszystkie koszty związane z organizacją przedsiębiorstwa zostaną pokryte z oszczędności przedsiębiorcy - inicjatora projektu, a także przyciągniętej pożyczki konsumenckiej bez zabezpieczenia, wydanej na okres 5 lat w wysokości 24% rocznie. Spłata pożyczki jest planowana co roku (równe) płatności miesięcznie.

Wskaźniki zwrotu z inwestycji

Kluczowe wskaźniki wydajności projektu otwierającego projekt sklepu z piwem:

Obliczenia przeprowadzono na okres 10 lat, przy rocznych wskaźnikach inflacji 10% rocznie.

Próg rentowności zostanie osiągnięty w pierwszym miesiącu od początku sprzedaży, dzięki odpowiednio dobranemu okresowi pod względem sezonowego zapotrzebowania na towary.

Analiza ryzyka

Zwrot i opłacalność projektu otwarcia projektu sklepu z piwem są atrakcyjne. Szacunki pozwalają przyciągnąć zarówno inwestorów, jak i kredyty bankowe.

Potencjalne zagrożenia dla tego projektu mogą być następujące:

  • Spadek dochodów ludności - to ryzyko jest częściowo zmniejszone ze względu na stały wzrost liczby mieszkańców w dzielnicy. Biorąc pod uwagę, że kupują nowe mieszkania - poziom dochodów mieszkańców jest co najmniej na średnim poziomie.
  • Dalsza praca struktur państwowych i publicznych mających na celu promowanie zdrowego stylu życia i odmowy przyjęcia napojów alkoholowych. Z tego punktu widzenia, handel piwem może stać się dla pewnego pośrednika przejściem od mocnych napojów alkoholowych do trzeźwości.

Wnioski

Biznesplan otwarcia otwartego sklepu z piwem jest atrakcyjny zarówno pod względem szybkiego zwrotu kosztów inwestycji, jak i niewielkich nakładów początkowych.

Rozważany biznesplan jest atrakcyjny z punktu widzenia przyszłej rentowności i pozwala przyciągnąć zasoby kredytowe do jego realizacji.

Drodzy goście.
Możesz zobaczyć obliczenia biznesplanu bez opuszczania witryny.

Top