logo

Osoba, która kiedykolwiek otrzymała pieniądze za robienie tego, co lubi, potwierdzi, że jest to prawdziwe szczęście! Taki proces przeradza się w kreatywność: nie myślisz o pieniądzach, nie myślisz, że to jest obowiązek, nie marzysz, by zajmować się sprawą szybciej. Po prostu to robię. I nie sprzedajecie własnego czasu, nie wirtualnego zysku, ale czegoś rzeczywistego - produktu stworzonego własnymi rękami i umysłem.

Dlatego każdy marzy o własnym biznesie. Ale zorganizowanie tego niestety nie jest takie proste. Po drodze początkujący przedsiębiorcy mają wiele przeszkód - brak kapitału na rozruch, brak progresywnych pomysłów i znaną komercyjną "żyłę", wątpliwości najbliższych, niepewność i wiele więcej.

Ale aby otworzyć mały biznes, nie trzeba wymyślać czegoś "niezwykłego". Dzięki Internetowi i sieciom społecznościowym w Rosji aktywnie rozwija się biznes domowy, polegający na sprzedaży ręcznie robionych towarów.

A oprócz konkurencji w tej dziedzinie - "realizacja" domowego wypieku (ciasta, babeczki, ciasta, ciasteczka). W każdym, nawet najmniejszym mieście, można znaleźć wiele amatorskich cukierników, którzy pieczą swoje oryginalne desery nie tylko dla siebie, ale także na sprzedaż.

Ktoś robi ledwo - zamówienia wynoszą nie więcej niż 3-4 miesięcznie, dla innych - wszystko jest w porządku - dosłownie musisz pozostać na piecu. Ale te i inne, oczywiście, marzą o rozszerzeniu działalności i zwiększeniu przychodów, a może nawet o pojawieniu się własnej marki w przyszłości.

My z kolei nie doradzimy, co piec, jak piec i jak sprzedawać gotowe produkty - zależy to wyłącznie od Ciebie i Twoich umiejętności. I jest wiele informacji w Internecie.

Ale postaramy się powiedzieć, co zrobić, aby z powodzeniem pracować i rozwijać taki biznes - po tym, jak masz pierwszego cennego klienta.

Pięć nietrywialnych wskazówek, które pomogą wnieść Twój domowy biznes do pieczenia na nowy poziom:

1. Wymyśl "legendę", która promuje twój produkt.

Standardowe metody marketingowe są świetne, ale rzadko prowadzą do prawdziwej ekscytacji wokół produktu. Przed złożeniem zamówienia kupujący musi zrozumieć, że dotyka czegoś ważnego i rzadkiego - czegoś, co jest niedostępne dla większości.

Może wydawać się to dziwne, ale świetnym sposobem na wywołanie takiego zamieszania jest odmowa wykonania zamówienia. Jak to działa?

Mówimy ci: osoba dzwoni do ciebie (mamy na myśli, że promujesz swoją piekarnię przynajmniej i masz już swoich pierwszych klientów) i prosi cię o przyjęcie zamówienia, z którego pewnie zaprzeczysz pod pretekstem, że harmonogram jest zaplanowany z miesięcznym wyprzedzeniem. Intryga!

Sprawiasz, że klient myśli, że produkt jest interesujący dla ludzi - tworzysz atmosferę wyłączności i znaczenia. W takiej sytuacji kupujący dostrzeże każdy niuans swojej pracy jako część pewnego obowiązkowego aktu, do którego powinien być traktowany z szacunkiem.

"Legendary" może sam się upiec. Jeśli upiekniesz na przykład ciasta na zamówienie, zawsze dodawaj do nich trochę nieistotnego, ale "głośnego" składnika. Mogą to być fińskie masło, warunkowo amerykańska mąka lub jajka z najbliższego gospodarstwa.

Oczywiste jest, że nic tak naprawdę się nie zmieni (z wyjątkiem ostatecznego kosztu ciasta, do którego trzeba będzie dodać dodatkowe 100-200 rubli), ale będziesz miał "namacalną" przewagę handlową, z którą możesz się bawić.

Klienci uwielbiają piękne słowa, więc "Unikalne ciastka z Kalifornii na zamówienie" będą bardziej popularne niż "Ciastka na zamówienie". Nawet jeśli kalifornijska mąka zapłakała.

Kolorowo powiedz gdzie kupujesz takie cenne składniki i dlaczego sprawiają, że pieczenie jest wyjątkowe.

2. Opracuj kilka niezwykłych "żetonów"

Mogą to być zwykłe drobiazgi, które jednak zostaną zapamiętane. Na przykład, daj upominkowi dowolne zamówienie butelkę markowego soku owocowego lub domowej lemoniady.

W Anglii dziewczęta studenckie sprzedające ciasteczka z piernika swoim sąsiadom często "wypełniają" domowe pocztówki, małe zabawki, wstążki i kokardy. Włącz fantazję i pamiętaj, że umiesz gotować, robić, rysować lub dekorować.

Ale "chip" niekoniecznie odnosi się do robótek lub zamówień. Zaangażuj się w miłość! Opcjonalnie możesz stworzyć wirtualny fundusz pomocy "każdemu", w którym zawsze będziesz składał 50 rubli z każdego zamówienia. Pod koniec roku zrób coś dobrego dla tych pieniędzy.

Możesz zrobić całkiem zabawny: wybierz kilka uroczych zwierzątek w lokalnym zoo i "rozdaj" marchewki dla każdego zamówienia złożonego przez klienta. Weź jedzenie samodzielnie i zrób fotoreportaż lub zagraj wycieczkę do zoo wśród stałych klientów.

Opcje mogą być liczne!

3. Pomyśl o współpracy

Wybrani przedsiębiorcy twierdzą, że pieniądze zainwestowane w agresywną reklamę zawsze powracają w ten czy inny sposób.

Złam stereotypy. Podaruj tort urodzinowy (lub dowolne inne ciasto) najcenniejszemu klientowi, który może wprowadzić wiadomość ustną. Lub wręcz to ciastko firmie, w której pracuje wielu ludzi - potencjalnym klientom.

Dowiedz się baza klientów - nagle ktoś będzie mógł Cię reklamować wśród swoich przyjaciół. Prawie wszyscy mają przyjaciół - dziennikarzy, blogerów, liderów stron. Zastanów się, jak możesz współpracować; Zapraszam do zaoferowania!

Na przykład, możesz negocjować z przyjacielem, który ma kilka tysięcy subskrybentów na Instagramie, że upiekniesz darmowy tort na swój ślub (korporacyjny, rocznicowy), a za to on opowie o tobie na swojej stronie. I dodaj link.

4. Sprzedaj nie tylko produkt, ale także usługę

Oczywiste jest, że zwykła bezpłatna dostawa nie jest zaskoczeniem. Klient może być "uzależniony" od czegoś nowego - bez względu na to, czy to kosztuje, czy nie. Najważniejsze to powiedzieć.

Niektóre usługi dostawy kuchni japońskiej teraz nie tylko zabierają pudełka z jedzeniem do drzwi, ale także ustawiają stół dla siebie (kosztuje to bardzo tanie - około 200 rubli). Nic specjalnego w tym. Ale widzisz, miło jest otrzymać zaproszenie już na pełne talerze i nalać sos sojowy.

W formie wypieku może wyglądać bardzo interesująco. Na przykład internetowy sklep z babeczkami, lacupcake.ru, oferuje usługę "słodki stół" - pracownicy firmy (przy zamówieniu) mogą zorganizować cały stół bufetowy lub przyjęcie herbaciane z dostarczonymi deserami.

Możesz zorganizować własny "pasek cukierków wyjściowych", aby pracować przy różnych wydarzeniach. A to, jak mówią, jest zupełnie innym poziomem.

5. Nie zapominając o "klasykach", rozszerz zakres.

Jeśli pieczesz super-owsiankę, kontynuuj pieczenie. Zgodnie z tym samym przepisem i niech będzie tak samo pyszny.

Ale ludzie kochają "nowy" - oferują klientom coś niezwykłego. Na przykład możesz powiedzieć, że przez pewien czas będziesz upiec ciasteczka z owocami sezonowymi (przeprowadź degustację na odległość). Daj ludziom wskazówkę, że nie będzie więcej niż 20-30 porcji do zamówienia po "wyjątkowej" cenie (nie zapomnij o radzie nr 1).

Bądź elastyczny i bądź na bieżąco. W sierpniu dodaj coś miodowego do "menu", pomyśl o owocach jesienią i przyprawach oraz napojach alkoholowych przed Nowym Rokiem.

Pokaż klientom, że Twój biznes kwitnie - przynieś nowe przepisy z zagranicy lub z modnych kursów mistrzowskich, przygotuj coś na indywidualne zamówienia i zaoferuj ciekawe eksperymenty.

Zdając sobie sprawę z tego, że mieszkasz w tej branży, klienci na pewno Cię śledzą!

Ale nie zapomnij - wszystkie te wskazówki będą działać tylko wtedy, gdy zrobisz naprawdę smaczny produkt o wysokiej jakości. Ludzie przykładają dużą wagę do domowego wypieku. Zwłaszcza jeśli zapłacisz za to dużo pieniędzy. Gdy zrobisz coś złego, klient nigdy nie wróci.

Otwórz firmę: pieczenie w domu

Obszary biznesowe

Dlaczego ludzie są zainteresowani pomysłem organizowania w domu produktów piekarniczych (ciast, ciast, rogalików)? Odpowiedź jest oczywista - łatwość i dostępność w organizacji sprawy. Niektórzy, ze względu na swoje stanowisko (urlop macierzyński lub brak stałej pracy), muszą pozostać w domu przez długi czas, dlatego też wpadają na pomysł założenia własnej działalności gospodarczej w celu przekształcenia zwykłych obowiązków domowych w dochodową działalność.

Czy w domu można zbudować dom do pieczenia? Spróbujmy to rozgryźć.

Jeśli zdecydujesz się to zrobić, powinieneś natychmiast zdecydować, jaki produkt chcesz upiec i na jakich odbiorcach chcesz liczyć. Istnieje kilka opcji:

  1. Pieczenie ciast, produktów maślanych i sprzedaż towarów za pośrednictwem biur i małych sklepów detalicznych;
  2. Pieczenie ciast i innych produktów kulinarnych na zamówienie. Na przykład ciasta weselne, ciasta na imprezy dla dzieci i rocznice. Całkiem popularny trend, którego sukces jest w wysokiej jakości produktów.
  3. Pracuj z gotowaniem i sklepami spożywczymi. Ta opcja jest odpowiednia tylko dla tych, którzy są w stanie wyprodukować w "warunkach domowych" wystarczającą ilość produktów.

Należy wziąć pod uwagę moment, w którym z mocy prawa produkcja domowa jest zabroniona. Nie można po prostu wziąć i rozpocząć produkcji wyrobów piekarniczych w mieszkaniu. Żaden organ regulacyjny nie zezwoli na taką produkcję. Dlatego jeśli robisz pieczenie w domu, to tylko ostrożnie iw małych ilościach.

Najlepiej jest wypiekać duże ciasta na zamówienie. Mniejsza jest opieka i większe dochody. Są nawet przykłady z forów biznesowych na ten temat:

Problemy organizacyjne

Jedno z pierwszych pytań, które interesują początkujących, czy konieczne jest zarejestrowanie adresu IP? Z punktu widzenia prawa tak, jest to konieczne. Chociaż przy pierwszej rejestracji przedsiębiorczości i czegokolwiek. Dlaczego potrzebujesz dodatkowych wydatków na odliczenia ubezpieczeniowe, podatki (możesz wziąć zerowe deklaracje) i tak dalej. Spróbuj sprzedać przynajmniej pewną ilość towarów i zbuduj bazę danych stałych klientów. Zawsze będziesz mieć czas na zarejestrowanie firmy.

Konieczność legalizacji działań zależeć będzie od sposobu sprzedaży towarów. Jeśli Twoimi pierwszymi klientami są pracownicy biurowi, przyjaciele i znajomi, możesz obejść się bez sporządzania PI. Jeśli planujesz sprzedawać produkty do sklepów spożywczych i kiosków, to bez rejestracji indywidualnej przedsiębiorczości nie wystarczy. Z przeciętną osobą sklepy nie będą działać.

Pojawia się również pytanie o dokumenty towarzyszące produktom. Obowiązkowa certyfikacja w naszym kraju jest anulowana, ale wymagana jest deklaracja zgodności. Ale aby zrobić dokumenty potwierdzające jakość wypieku, wskazane jest tylko przy pracy ze sklepami i cateringiem. Oznacza to, że gdy dochodzi do zwrotu, dochody rosną. Jeśli sprzedajesz 1-2 kg dziennie, nie ma sensu wydawać na certyfikaty. To samo z zapisami sanitarnymi.

Sprzęt

Do produkcji pieczenia w małych ilościach nie trzeba kupować drogich urządzeń. Wszystko, co jest potrzebne do pracy, jest już w zasięgu ręki gospodyń domowych: dobrej kuchenki gazowej lub elektrycznej, zestawu garnków, patelni, noży kuchennych, desek do krojenia, tarki, maszynki do mielenia mięsa i pieczenia. Chociaż niektóre koszty nadal muszą być ponoszone. Na przykład przy zakupie domowego miksera do ciasta znacznie ułatwia proces wyrabiania ciasta. W końcu trzeba codziennie wyrabiać dziesiątki kilogramów ciasta, co jest bardzo trudne do zrobienia ręcznie. Zakup maszyny do wyrabiania ciasta lub robota kuchennego kosztuje niewiele ponad 20 tysięcy rubli.

Nie zapomnij o takiej chwili jak dostawa ciastek do miejsca sprzedaży. Kto będzie zaangażowany w dystrybucję twoich produktów? Pożądane jest posiadanie własnego przestronnego samochodu.

Kwalifikacje pierwsze!

Wielu potrafi gotować, ale naprawdę smaczne, wcale się nie okazuje. Aby Twój produkt był popyt, musi być smaczny! Musisz sprawić, aby konsument dosłownie zakochał się w Twoim produkcie. Wtedy nawet wyższa cena nie będzie przeszkodą w zakupie.

Zdecydowana przewaga zostanie nadana tym, którzy już mieli doświadczenie w branży kulinarnej. Jeśli nie ma takiego doświadczenia, możesz bezpiecznie odnieść się do książek, miejsc gotowania, uczestniczyć w kursach mistrzowskich lub uczyć się na doświadczeniu dobrego mentora.

Jak sprzedawać ciastka?

Możesz zacząć od sprzedaży produktów przez znajomych. Pozwoli to na zbudowanie pierwszej bazy klientów i wprowadzenie ustnie. Jeśli mówimy o urodzinowym torcie, możesz zaprosić znajomych lub znajomych, aby upiec ciasto za darmo (zapłać tylko te składniki). Zrób wiele pięknych zdjęć i umieść je w grupie kontaktów. Po 5 - 10 darmowych ciastek będziesz mieć już własne portfolio i pojawią się pełne zamówienia.

Z ciastami, ciastami i bułeczkami sytuacja jest nieco bardziej skomplikowana. Będziemy musieli obejść wiele małych sklepów, sklepów spożywczych i cukierni. Stwórz dla nich kolorowy katalog z Twoimi produktami i zaoferuj im ceny, które nie są wyższe niż rynek. Możesz zorganizować własny punkt sprzedaży w pobliżu dworca autobusowego lub centrum handlowego. Ale ta opcja jest odpowiednia tylko dla tych, którzy mają czas lub ochotę na zatrudnienie sprzedawcy.

Nie trać z oczu możliwości reklamy w Internecie. Grupą w sieciach społecznościowych i własną witryną, z odpowiednią promocją, mogą być główne źródła zamówień. Najważniejsze jest, aby bardziej jasne prace, kolorowe zdjęcia i stale uzupełnić katalog prac. Jeśli otrzymasz naprawdę smaczny produkt, klienci ustawią się w kolejce.

Sprzedaż domowego wypieku: biznes

Jednym z obiecujących obszarów budowania własnego biznesu są słodycze i usługi piekarnicze. Możesz organizować zajęcia w różnych formatach: prace na zamówienie, usługi eventowe i sprzedaż poprzez punkty sprzedaży detalicznej. W praktyce sprzedaż domowych wypieków nie jest trudna, ale wymaga ścisłego przestrzegania szeregu zasad i dostępności kwalifikacji od wykonawcy.

Opracowanie biznesplanu do produkcji domowych wypieków

Odpowiednio przygotowany biznesplan piekarni pozwoli Ci obliczyć zyskowność przedsiębiorstwa i zapobiec wystąpieniu nieprzewidzianych trudności. W nim należy wskazać:

  • Produkty, które będziesz produkować. Wymienia wszystkie wypiekane przez Ciebie produkty, a także szacowaną ilość produktów wyprodukowanych miesięcznie.
  • Jak przeprowadzisz produkcję. Pokój, wyposażenie, czas spędzony w pracy.
  • Format rynku i przedsiębiorstwa. Jak i do kogo sprzedasz ciastka. Jaka jest konkurencja w tej branży i jak możesz się wyróżniać.
  • Informacje finansowe. Koszt produkcji przy wytwarzaniu jednego produktu i miesięcznej normy. Obejmuje to koszt produktów do pieczenia, mediów, detergentów, używanego sprzętu, a także wysokość wynagrodzeń pracowników i wysokość podatków. Na podstawie tych danych należy obliczyć wartość hurtową i końcową detaliczną jednej jednostki produktu i wielkość oczekiwanego zysku.
  • Perspektywy rozwoju i ekspansji.
Plan biznesowy

Funkcje rejestracji przedsiębiorstwa

Podstawowym dokumentem do produkcji domowych wypieków jest książka sanitarna, otwarcie, które trzeba aktualizować co najmniej raz na sześć miesięcy. Dalsze etapy rejestracji prawnej firmy zależą od formatu sprzedaży usług i produktów. Najbardziej powszechne schematy to:

  • Pieczenie w domu pod zamówienie. Nadaje się do produkcji ekskluzywnych wyrobów cukierniczych w małych ilościach.
  • Obsługa zdarzeń. Produkcja wypieków na wesela, imprezy firmowe, sfera usług pogrzebowych. Asortyment wybierany jest przez klienta i występuje w niewielkich ilościach.
  • Sprzedaż poprzez małe placówki, stacje fast food. Okresowe dostawy hurtowe wybranych produktów w ograniczonym zakresie.
  • Otwarcie cukierni lub piekarni domowej roboty. Produkcja szerokiej gamy produktów, ale w ograniczonych ilościach ze sprzedażą poprzez własny punkt.

Czy istnieje możliwość sprzedaży wypieków domowych z punktu widzenia prawa?

Produkcja wyrobów cukierniczych i produktów kulinarnych na sprzedaż w obszarze mieszkalnym (w domu w kuchni) jest prawnie zabroniona. Wynika to z kilku rzeczy naraz:

  • Nie używaj lokalu do celów produkcyjnych. Aby to zrobić, musi zostać przeniesiony do stanu nieruchomości komercyjnych w specjalnych punktach rejestracji.
  • Pieczenie w domu na sprzedaż jest rażącym naruszeniem przepisów sanitarnych i przeciwpożarowych. Żadna państwowa jednostka certyfikująca nie wydaje na to pozwolenia.

Jeśli kapitał początkowy nie wystarczy na wynajęcie lokalu, będziesz musiał albo pracować nielegalnie pod groźbą odpowiedzialności karnej lub administracyjnej, albo zarejestrować patent na usługi domowego kucharza z odlotem do klienta. W przyszłości możesz zaoferować klientom gotowanie w domu lub nieformalne przyniesienie gotowego produktu.

Dokumenty wymagane do rejestracji mini piekarni

Produkcja wypieków do obsługi imprez i sprzedaży za pośrednictwem punktów sprzedaży detalicznej będzie wymagać obowiązkowej rejestracji produkcji. Odpowiednie są do tego dwa formaty przedsiębiorstw: indywidualna lub prywatna przedsiębiorczość (IP, PE) lub spółka z ograniczoną odpowiedzialnością (LLC). Różnią się one między sobą wielkością podatków i liczbą pracowników najemnych.

Jeśli wcześniej nie zajmowałeś się przedsiębiorczością, zacznij od stanu wyjątkowego lub indywidualnego przedsiębiorcy, ponieważ jest on prostszy do wdrożenia i, co najważniejsze, do wyeliminowania. Sporządziłem firmę w podatku. Rodzaj aktywności podczas rejestracji dobierany jest zgodnie z normami KVED (OKVED), gdzie wybierana jest najbardziej precyzyjna formuła dla Twojej firmy. Szczegółowe informacje na temat rejestracji IP (PE) można znaleźć tutaj - Jak zarejestrować IP w 2017 roku w Rosji: instrukcje krok po kroku.

Ponadto musisz otworzyć konto czekowe i uzyskać następujące uprawnienia:

  • Zakończenie służby sanitarno-epidemiologicznej w zakresie produkcji i produkcji (dwa odrębne dokumenty).
  • Certyfikat zgodności produktów z normami i specyfikacjami państwowymi.
  • Pozwolenie od władz straży pożarnej.
  • Zezwolenie z usługi ekspertyzy środowiskowej.

Bez tych dokumentów sprzedaż domowych wypieków i ciast jest zabroniona.

Używany sprzęt i wybór pokoju

W przypadku indywidualnego wypieku w domu wybór wyposażenia na początkowym etapie może być ograniczony dostępnym wyposażeniem kuchennym. W przyszłości konieczne jest stworzenie osobnego zestawu, który nie będzie wykorzystywany na potrzeby rodziny. W takim przypadku należy pamiętać, że przy codziennym użytkowaniu produkty o niskiej jakości szybko zawiodą.

Aby kupić sprzęt do piekarni, potrzebujesz kapitału startowego w wysokości kilku tysięcy dolarów. Jego lista zależy od zakresu i może obejmować: piece, ugniatarki, zmywarki, sprzęt sanitarny, stoły, lodówki, szafki, okapy. Przed zakupem należy dokładnie obliczyć technologię wypiekania, aby poprawnie obliczyć parametry pieców i zgniataczy w celu zapewnienia wymaganej objętości produktów. Możesz zmniejszyć wielkość inwestycji, kupując gotową produkcję lub używany sprzęt.

Mini-piekarnie mają wysoką rentowność, łącząc produkcję i punkt sprzedaży detalicznej w jednym kompleksie. Szukając lokali do produkcji produktów w celu sprzedaży poprzez sklepy, wybierz lokalizację piekarni, biorąc pod uwagę późniejsze koszty transportu związane z realizacją zamówień.

Wśród ogólnych wymagań dla lokalu:

  • Obecność sieci kanalizacyjnej, wodociągowej i wentylacyjnej z klimatyzacją, podłogami i ścianami do poziomu 1,75 m musi być pokryta wodoodpornymi niepalnymi materiałami (płytki ceramiczne).
  • Osobny pokój przeznaczony jest na składowanie produktów sypkich luzem.
  • Toaleta i garderoba powinny być umieszczone w oddzielnym pomieszczeniu.
  • Piwnice, garaże nie są odpowiednie dla piekarni.
Mini-piekarnia

Praktyczne wdrażanie produktów i sposobów na przyciągnięcie klientów

Jak wdrożyć domowe ciasta? Najłatwiej jest oferować usługi znajomym. Możesz dostarczyć kilka produktów do prezentacji przez twoich krewnych lub przyjaciół w ich zespole roboczym. Oprócz pieczenia przygotuj wizytówki.

Skutecznym sposobem na znalezienie klientów jest promowanie produktów w sieciach społecznościowych. Aby to zrobić, musisz wykonać kilka produktów i usunąć zdjęcia promocyjne lub filmy o procesie gotowania. Możesz utworzyć osobistą stronę w witrynach handlu elektronicznego.

Istnieje kilka opcji, w których można podać ciastka: sklepy, stoiska z pieczywem, kafeterie. Aby rozpocząć współpracę, musisz napisać ofertę handlową tam, gdzie jest to wskazane:

  • Zakres oferowanych produktów (ze wskazaniem składu);
  • Rodzaj opakowania;
  • Koszt jednostkowy;
  • Zdjęcia wyglądu;
  • Maksymalne objętości i terminy dostaw;
  • Kwota opóźnienia - po jakim okresie po sprzedaży towarów otrzymasz zapłatę.

Po wysłaniu wiadomości e-mail musisz przygotować próbki produktów i uzupełnić je w razie potrzeby. Do wyszukiwania współpracy przy obsłudze zdarzeń wykorzystywane są standardowe metody reklamowe i dystrybucja uproszczonej oferty handlowej.

Rozważając opcje zarabiania pieniędzy na pieczeniu w domu, powinieneś krytycznie ocenić swoje własne umiejętności gotowania. Jeśli nie masz specjalistycznego wykształcenia, weź kursy gotowania, które pozwolą Ci poznać technologię i standardy stosowane przez profesjonalistów.

Pomysł na biznes: sprzedaż domowych ciast

Rosja słynie ze swoich kulinarnych osiągnięć. Obfitość różnych potraw gastronomicznych jest niesamowita. Od obfitych zup do niesamowitych deserów, rosyjska kuchnia zaspokoi najbardziej kapryśne smaki. Ale szczególnym miejscem w sercach Rosjan jest domowe wypieki. I nie jest to zaskakujące.

Ciastka babki, uwielbiane od dzieciństwa, pozostały w sercach tysięcy ludzi. Wielu stara się nauczyć ich gotować, ale nie każdy jest w stanie perfekcyjnie opanować sztukę pieczenia ciast.

Zwykle wszystkie przepisy są przekazywane z pokolenia na pokolenie, co oznacza, że ​​zachowane są wszystkie tradycje kulinarne. Kruchość ciasta i obfitość nadzienia sprawia, że ​​ludzie wracają do swoich wspomnień z dzieciństwa.

Dla osób z umiejętnościami przedsiębiorczymi umiejętność gotowania różnych wypieków własnymi rękami może zagrać w ręce. Dla tych, którzy chcą otworzyć swój biznes, jeśli mają talent kulinarny, możesz zaoferować przygotowanie domowych ciast na sprzedaż.

Pomysł na sprzedaż domowych ciastek zajmuje należne im miejsce wśród poszukiwanych rodzajów działalności. Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek działalności wymaga starannych obliczeń, a to można zrobić tylko szkicując biznesplan. Jak samodzielnie przygotować plan biznesowy można przeczytać tutaj: biznes plan siebie.

Jak założyć firmę na domowe ciasta

Bez względu na to, jak bluźnierczy może to brzmieć w stosunku do ciast babci, ale wiele już dawno temu osiedliło się w tym obszarze. Po pierwsze wynika to z faktu, że duże koszty gotówkowe nie są wymagane. Po drugie, takie wypieki są bardzo popularne.

W obecnym wieku różnych pestycydów i innych szkodliwych substancji, pieczenie w domu jest rajem dla tych, którzy chcą normalnie jeść.

Ile więc pieniędzy trzeba zainwestować, aby otworzyć produkcję domowego wypieku? Po pierwsze, warto zadbać o certyfikację produkcji. Aby to zrobić, musisz uzyskać specjalny certyfikat na produkcję niektórych produktów i specjalistycznego sprzętu.

Po otrzymaniu wszystkich papierów możesz pomyśleć o zasięgu. Lepiej jest, jeśli istnieje kilka różnych rodzajów pieczenia: ciastka z kilkoma rodzajami dodatków, muffinek, pierników i czymś jeszcze.

Gdzie sprzedawać domowe ciasta

Musimy zadbać o miejsce sprzedaży produktów. Jednym z najważniejszych czynników jest pogoda. Na przykład, jeśli nie ma stacjonarnego punktu sprzedaży, będziesz musiał sprzedawać swoje produkty na własnych nogach, aw deszczowy dzień nie jest to bardzo wygodne.

Kolejnym ważnym czynnikiem jest zasięg. Aby mieć wystarczającą liczbę klientów, konieczne jest oferowanie najróżniejszych rodzajów wypieków, aby każdy mógł znaleźć coś dla siebie. Ale nie oferuj setek rodzajów bułek i ciast. 4-5 gatunków będzie wystarczające. Alternatywnie możesz zmienić asortyment codziennie, ale zależy to od wyobraźni.

W przypadku sprzedaży wypieków domowych najlepszą metodą dystrybucji produktów jest mobilny punkt sprzedaży. To jest mała przyczepa na kółkach. Pomoże to znaleźć klientów w dowolnym miejscu w okolicy. W różne święta, w których gromadzi się wiele osób, możesz umieścić kilka takich punktów.

Jak sprzedawać domowe ciasta

Wielu jest zaniepokojonych kosztami całej produkcji. W rzeczywistości, kiedy otwierasz taką firmę, duża inwestycja nie jest wymagana. Oczywiście, jeśli rozwiniesz firmę, koszty będą wyższe, ale do tego czasu przychody będą znacznie droższe.

Średni zwrot z jednego punktu sprzedaży przypada w pierwszym miesiącu. Według ekspertów z branży sprzedaży artykułów piekarniczych dochód waha się od 500 do 1000 USD miesięcznie.

Jako dodatkowy dochód możesz sprzedawać różne napoje: herbatę, kawę, sok, wodę. Różne promocje pomogą przyciągnąć dodatkowych klientów. Jako taką promocję, możesz dać butelkę wody przy zakupie 1 patty. Ale tutaj wszystko zależy od tego, jak rozwinięta jest wyobraźnia.

Przy okazji, o czynnikach wpływających na sprzedaż. Eksperci przeprowadzili serię ankiet i stwierdzili, że o różnych porach dnia ludzie kupują różne wypieki. Chociaż jest to dość oczywiste, ale eksperci również muszą wykonywać swoją pracę.

Ogólnie rzecz biorąc, rano ludzie wolą kupować słodkie wypieki, na obiad coś bardziej satysfakcjonującego, a wieczorem - wszelkiego rodzaju ciasta z pikantnymi nadzieniami.

Lepiej gotować wszystkie domowe ciasta na sprzedaż rano. Tak, musisz wcześnie wstać, ale warto. Ponadto, z czasem możesz zatrudnić wyspecjalizowany zespół kucharzy do pracy na kilku zmianach.

Jeśli po pewnym czasie kuchnia z domu przeniesie się do innego pokoju, konieczne będzie spełnienie norm SES i uzyskanie pozwolenia towarzyszącego.

W rzeczywistości, aby zaangażować się w taki biznes, wielki umysł nie jest potrzebny. Możliwość gotowania - prawdopodobnie najważniejsza rzecz w tym biznesie. Jeśli jednak nie ma talentu do gotowania, możesz robić rzeczy organizacyjne, takie jak znalezienie miejsca na sprzedaż, promocje i liczenie dochodów.

Przepisy dobrej starej babci wreszcie zaczęły przynosić dochód. Dzięki nowoczesnym technologiom możliwe jest zachowanie tradycji kulinarnych i dostarczanie ich masom. Istnieje podwójna korzyść: obie osoby są karmione, a dochody są otrzymywane. Możesz być także zainteresowany działalnością hot-dogów.

Inne pomysły biznesowe na naszej stronie: pomysły biznesowe - baza. Zaprenumerowaliśmy naszą grupę społeczną VK, aby uzyskać pomysły na nasz biznes z pierwszej ręki: grupę społeczną.

Domowy biznes do pieczenia dla dzieci. Prawdziwa historia

Wiele gospodyń domowych brało udział w prostym pomyśle na biznes: jeśli chwalą moją kuchnię - może gotujesz na sprzedaż? Ale niewiele osób zdecydowało się spróbować - skąd masz klientów, pytasz? W rzeczywistości spróbuj jest dość prosty. Koszt takiej działalności jest minimalny - tylko produkty. I nie kupuj - więc dom będzie jadł z przyjemnością!

Magazyn "Reconomica" szuka prawdziwych historii sukcesu od żyjących ludzi. Jeśli nadal nie wierzysz, że możesz zbudować taki biznes - przeczytaj tę historię gospodyni domowej, która znalazła sposób na zarobienie dodatkowych pieniędzy dla rodziny, zarabiając na swoim hobby - pieczeniu.

W biznesie z braku pieniędzy

Dzień dobry, na początek opowiem ci trochę o sobie. Nazywam się Katerina, jestem młodą matką małej księżniczki. Kiedy przyszedł czas na urlop macierzyński, był najszczęśliwszy na świecie. Po sześciu miesiącach radosne chwile zastąpiły codzienne i dobrze znane pytania: mało czasu, brak siły, przerwy w śnie. Zamieniłem się w robota domowego.

Największym problemem był brak pieniędzy - całkowity dochód w wysokości 4500 hrywien (około 10 tysięcy rubli). Wynagrodzenia jej męża ledwo wiązały koniec z końcem - zajęło 1500 miesięcznie za jedno ogrzewanie. Mieszkamy w małym miasteczku, więc nie było zbyt wiele pracy.

Wkrótce znaleźliśmy wyjście: robię domowe ciasta na sprzedaż. Chcę podzielić się doświadczeniem związanym z organizowaniem mini-piekarni w mojej kuchni. Powiem ci, jak to wszystko się zaczęło, jakie napotkaliśmy trudności i jak znalazłem rozwiązania.

Jak stworzyć mini-piekarnię opartą na domowej kuchni

Przed urlopem macierzyńskim pracowała jako inżynier w zakładzie budowy maszyn. Gotowanie było, jak wiele kobiet, jedną z obowiązków domu.

Wszystko zaczęło się od zakupu nowego piekarnika, potem w naszej rodzinie było pieczenie. Pomogło to odwrócić uwagę od problemów i zadowolić bliskich. Kiedy dziecko spało, eksperymentowałem w kuchni. Wszystko wyglądało całkiem nieźle: babeczki, ciasta, pianki, ciasta, eklery. Inwestycje gotówkowe dotyczyły jedynie produktów, przepisów znalezionych w Internecie.

Word of mouth rozpoczyna działalność

Pewnego razu, na przyjęciu urodzinowym krewnego, zaprezentowała duży tort w prezencie - goście byli zachwyceni. Nie mogłem sobie wyobrazić, że podczas wakacji zrobię taki furorę. To był punkt wyjścia. Ludzie opowiadali sobie o moich gadżetach. Rozpoczęły się połączenia z zamówieniami i rozpoczęły się prace.

Ponieważ plany nie wystarczały, aby zarobić dużo, chciałem tylko dać ludziom radość, ustaliłem cenę tylko dla produktów, w zależności od wypełnienia, od 120 do 200 gramów. na ciasto. Cieszę się i cieszę, że wszystko jest tak szybkie i łatwe, zatopione w chmurach. To był główny błąd: przestano reklamować produkty i rozmawiać o sobie. Niestety szczęście nie trwało długo. Połączenia stały się coraz mniej i dlatego nie było pieniędzy. Była to pilna potrzeba reklamy.

Jak szukać klientów do pieczenia. Metoda prób i błędów

Po przeczytaniu forów i artykułów postanowiłem publikować ogłoszenia w sieciach społecznościowych. Zdjęcia w Internecie nie powiodły się, ponieważ nie było wystarczającej liczby recenzji. Zamówienia nadal nie są odbierane.

Ręce upadły, chciały nawet zrezygnować z tego przedsięwzięcia, ale wsparcie ze strony jej męża bardzo pomogło. Wtedy zdecydowałem, że na początek ludzie powinni wypróbować moje słodycze - lepiej je zobaczyć i zjeść raz, niż usłyszeć sto razy. I nie myliłem się.

Ale nie mogłem upiec babeczek i rozdawać je na ulicy. Pomysł powstał sam. W tym czasie na dziecko przychodziło do przedszkola. W święto poświęcone pierwszym dniu, wypiłem dużo ciast. To była moja szansa, aby wyrazić siebie i moje hobby. Traktowała wszystkich i nie zapomniała dodać, że potrafię doskonale gotować ciasta i babeczki.

Dzieci i ich matki są najlepszymi klientami.

Do tego czasu nie miałem wizytówek, więc zostawiłem numer telefonu opiekunom. Ludzie znów zaczęli mówić o moich gadżetach. W tym czasie koszty produktów zaczęły dodawać cenę za ich pracę, dodawały kolejne 50% kosztów składników, co oznacza, że ​​zaczął się pojawiać zysk.

Czego potrzebuje mały klient?

Zamówione głównie pieczenia na urodziny dla dzieci. I wtedy zrodził się pomysł projektowania, który stał się moją wizytówką. Duża liczba babeczek zebranych w jedno wielopoziomowe ciasto, aw środku zapakowane małe paczki soku. Drugim atutem była opcja - dekorowanie babeczek postaciami z kreskówek i bajek. Musieliśmy ciężko pracować, ale było warto. Dzieci i ich rodzice byli zachwyceni pięknem i smakiem. Wiadomość ustna wykonała swoją robotę: rozkazy zaczęły pochodzić z innych przedszkoli, a przyjaciele znajomych byli zainteresowani moimi słodyczami. Do ceny produktów zaczęło dodawać 65% kosztów.

Pracuj nad jakością produktu

Aby ratować klientów, zawsze musisz doskonalić umiejętności. Wymyśl różne składniki, spróbuj innych przepisów, eksperymentuj z serwowaniem. To nie zawsze działa za pierwszym razem, ale nie zatrzymuję się. Pieczenie powinno być nie tylko smaczne, ale także przyjemne dla oka. Ciągle uczę się technik dekoracyjnych, zaletą Internetu jest wystarczająca ilość materiałów edukacyjnych.

Rzemieślnicy często składają lekcje mistrzowskie, gdzie mogą czerpać pomysły i zdobywać nową wiedzę. Specyfika organizacji domowej piekarni jest taka, że ​​miałem już większość przyborów kuchennych, pieniądze były potrzebne tylko na zakup pudełek, wszelkiego rodzaju materiałów eksploatacyjnych, wizytówek i brakujących narzędzi. Całkowite koszty wyniosły około 2000 UAH - to nie jest duża inwestycja, co oznacza, że ​​bardzo szybko płacą za siebie.

Czasami ludzie radzili mi poszerzać zasięg i słuchałem ich. Przygotowanie domowych marshmallows, ciastek francuskich, bułeczek. Desery z bezą, delikatnym kremem i owocami były bardzo popularne. Z biegiem czasu stało się jasne, że dla domowej mini-piekarni to zły pomysł. Były te dni, kiedy spałem tylko 2 godziny dziennie, nie zwracając uwagi na moich krewnych. Moja rada z własnego doświadczenia - nie przyjmuj zamówień więcej, niż możesz. Nie zarobisz wszystkich pieniędzy, ale dostaniesz od rodziny dysonans i złe samopoczucie.

W tej chwili jestem bardzo szczęśliwy, że jestem pasjonatem mojej ulubionej rzeczy. Mąż i córka również nie stoją na uboczu, ponieważ są moimi głównymi krytykami. Wymyślimy projekt i połączenie smaków. Moja córka uwielbia bawić się ciastem i smarować się mąką. Moja praca zjednoczyła naszą rodzinę, często zmieniając proces pieczenia w zabawną grę. Oczywiście, pomysł ten nie może rozwinąć się w wielki biznes sam - żadna siła nie wystarcza, ale co najważniejsze, przynoszę rodzinie dobry dochód, dzięki któremu możemy podróżować z całą rodziną i każdego lata odpocząć nad morzem. Udało mi się zamienić trochę hobby w zarobki, mam nadzieję, że moje doświadczenie pomoże komuś. Nie przestawaj po pierwszych niepowodzeniach - eksperymentuj i wszystko się ułoży.

Plany biznesowe zarobić na pieczenia domowych babeczek

Pieczenie domowych babeczek jest jednym z najbardziej dochodowych wśród nowych pomysłów biznesowych. Uwaga, dziś nawet najbardziej znani szefowie kuchni przygotowują te przysmaki i zamieniają je w dzieła sztuki.

Jeśli wiesz, jak gotować babeczki lub od dawna chciałbyś wiedzieć, jak je upiec, możesz rozpocząć własną działalność gospodarczą - wytwarzając i sprzedając babeczki. Jest to sprawdzony sposób na zarabianie pieniędzy, dobrą zabawę, dobrą zabawę i nie wychodzenie z domu!

Sprzedaż domowych babeczek w sklepie

Czego potrzebujesz, aby założyć firmę?

Jeśli masz dość pieniędzy, aby otworzyć własny sklep, sprzedając świeże wypieki i babeczki lub możesz wziąć pożyczkę, aby rozpocząć działalność - to jest wspaniałe!

Ale ten artykuł wyjaśni, jak otworzyć własny biznes, sprzedając babeczki z domu, z pewnymi wstępnymi inwestycjami.

Aby rozpocząć tę działalność, potrzebujesz:

  • Kilka pysznych przepisów na robienie różnych babeczek i cenne doświadczenie w pieczeniu
  • Sprzęt kuchenny, robot kuchenny lub mikser ręczny, bakeware
  • Główne produkty, takie jak masło, drożdże, mąka...
  • Różne składniki, które upieczą różne rodzaje babeczek (esencje o różnych smakach, kolory żywności, posypki i dekoracje jadalne itp.)

I, oczywiście, twoje ręce i talent do robienia pysznych wypieków!

Szukaj sprawdzonych receptur w domowej książce kucharskiej.

Jak rozpocząć własną działalność ciastko

  1. Zastanów się, jak ozdobić swoje wypieki.

Można śmiało powiedzieć - pomimo faktu, że babeczki są powszechnie znane na świecie, klienci kupujący są przede wszystkim kierowani wizualnym wyglądem produktu kulinarnego, a dopiero potem jego smakiem.

Twoje babeczki powinny być piękne i atrakcyjne, aby ludzie chcieli je kupić. Dlatego upewnij się, że są nie tylko smaczne w smaku, ale również wyglądają niesamowicie. Twoje przepisy powinny być interesujące i niepowtarzalne.

Nie odrzucaj sprawdzonych klasycznych przepisów, takich jak ciasto czekoladowe, ozdobione śnieżnobiałym kremem maślanym, ponieważ taki deser dla wielu klientów wydaje się idealny.

Piękny design jest bardzo ważny przy pieczeniu w domu.

Sprzedaż specjalnych babeczek

Oprócz zwykłych babeczek można sprzedawać słodycze klientom z takimi chorobami:

  • Cukrzyca
  • Nietolerancja laktozy
  • Alergie pokarmowe na następujące pokarmy: orzechy, czekolada lub orzeszki ziemne
  • Celiakia (celiakia, w której dana osoba ma odrzucenie glutenu, które występuje w wielu rodzajach mąki)

Nie musisz upiec specjalnych babeczek dla kupujących z każdą chorobą. Możesz po prostu wymienić problematyczne składniki i upiec część produktów mącznych bez orzechów lub o niższej zawartości glukozy. Dla diabetyków można stosować słodziki, takie jak sacharyna, stewia i używać mąki o niskiej zawartości glutenu.

Przygotuj prezentacje domowych babeczek na targach i uroczystościach

  1. Zadbaj o różnorodność swoich babeczek

Rozpocznij gotowanie za pomocą kilku przepisów na ciastko. Postaraj się, aby były najpiękniejsze, atrakcyjne wizualnie i smakuj najlepsze, jakie kiedykolwiek jadłeś, ponieważ pierwsza partia będzie służyć jako materiał promocyjny.

Kiedy wszystko będzie gotowe, umieść je pięknie na stole i weź kilka profesjonalnych, wysokiej jakości zdjęć, które mogą oddać urok Twoich kulinarnych arcydzieł.

Teraz masz zdjęcia, aby pokazać swój talent i przyciągnąć więcej klientów.

Pyszne i niezwykle urządzone babeczki będą ozdobą wakacji dla dzieci

Wymyśl interesującą, zapadającą w pamięć nazwę i własne logo do ciastek. W przyszłości ludzie będą kojarzyli twoje babeczki z tym imieniem, które pomogą im zapamiętać nazwę w przyszłości i zdecydują się ponownie kupić swój ulubiony przysmak.

Nie zapomnij umieścić znaczka z nazwą i logo na wizytówkach i dołączyć je do pudełek lub paczek, które zapakują twoje babeczki.

Wysokiej jakości opakowanie gwarantuje bezpieczeństwo cupcakes

  1. Obudź ciekawość swoich przyszłych klientów.

Po zrobieniu zdjęć z babeczek udaj się do właścicieli kawiarni i prywatnych cukierni (oczywiście lepiej umówić się na spotkanie z wyprzedzeniem) i zaproś ich do spróbowania babeczek. Jeśli ciasto jest wystarczająco dobre, być może degustatorzy będą chcieli sprzedać ten smakołyk w swoich zakładach.

Zawsze noś ze sobą wizytówki i rozdawaj je wraz z babeczkami. Powinny zawierać podstawowe informacje o Tobie:

  • Telefon komórkowy
  • E-mail
  • Strona internetowa (jeśli już masz)

W przypadku, gdy ktoś chce się z Tobą skontaktować, aby złożyć zamówienie.

Na imprezach masowych możesz nie tylko z zyskiem sprzedawać swoje produkty, ale także znaleźć stałych klientów

  1. Znajdź dobre opakowanie, aby zapisać swoje babeczki.

Gdy zaczynasz swoją działalność i pojawiają się pierwsi klienci, upewnij się, że babeczki dostarczane są w odpowiednie miejsce całkowicie nienaruszone. Jeśli sprzedajesz z własnego sklepu (sklepu lub pawilonu), nie zapomnij dostarczyć wystarczającej liczby pudełek i paczek, w których klienci mogą zabrać ze sobą zakupione babeczki.

Jeśli Twoja firma jest online, potrzebujesz solidnych, solidnych pudełek, w których babeczki będą stabilnie ustawione i dostarczone bez uszkodzeń przez wysłanie wiadomości. I nie zapomnij umieścić swojej wizytówki w pudełku do pieczenia.

Pyszne, piękne babeczki wygrywają serca miłośników słodyczy

Po rozpoczęciu działalności i rozpoczęciu przechowywania pliku klienta poznasz preferencje smakowe stałych klientów i informacje o tym, czy mają jakiekolwiek przeciwwskazania do jedzenia. Ale w każdym nowym zamówieniu określają składniki, które są częścią pieczenia i śmietany.

Pamiętaj, że istnieją składniki, które zawierają alergeny, które mogą być niebezpieczne dla osób z niektórymi chorobami wymienionymi powyżej.

Bądź w stanie poprawnie określić swój biznes w domu.

  1. Sprzedaż gotowych produktów

Teraz, kiedy zamierzasz rozpocząć działalność związaną z wypiekami ciastek (i zarabiać), zapytasz siebie: "Gdzie mogę sprzedawać babeczki?".

Masz kilka opcji i musisz wybrać ten, który Ci odpowiada. Nie musisz wybierać tylko jednej z poniższych opcji: możesz łączyć kilka lub nawet zacząć sprzedawać we wszystkich kierunkach jednocześnie.

Powyżej rozmawialiśmy o tym, jak sprzedawać produkty offline. Należy jednak pamiętać, że biorąc pod uwagę koszt składników i część zysku, który będziesz musiał przekazać właścicielowi kawiarni lub cukierni, pozostaniesz bardzo małą częścią dochodu.

Inną strategią jest przyjmowanie zamówień przez telefon i dostarczanie ich do domu. Możesz robić prezentacje swoich wypieków na targach, festiwalach, uroczystościach.

Otwórz swoją stronę na Facebooku i VKontakte lub na stronie portalu miasta, gdzie zamieszczasz zdjęcia swoich babeczek, przydatne informacje i interesujące artykuły. Na stronie w sieciach społecznościowych podaj wszystkie dane kontaktowe, aby potencjalni nabywcy mogli się z Tobą skontaktować i składać zamówienia przez e-mail lub telefonicznie.

Innym dobrym sposobem na ogłoszenie swojej "smacznej" firmy jest stworzenie własnej strony internetowej lub bloga, na którym będziesz rozmawiać o babeczkach. Zrób małą sekcję, w której możesz zaprosić wszystkich zainteresowanych czytelników do złożenia zamówienia i spróbować swoich ulubionych babeczek.

Oprócz strony, na której opowiadasz o swoim hobby, możesz stworzyć własny sklep internetowy. Informacje zwrotne od zadowolonych klientów będą najlepszą reklamą Twoich małych arcydzieł.

Urocze babeczki ozdobią stół weselny

I nie bój się pozostać bez klientów. Kapkeyki od ponad roku są faworytami sprzedaży na Zachodzie i co roku rośnie popularność tego specjału. Z przyjemnością zamawiają imprezy dla dzieci, urodziny, imprezy firmowe, a nawet na weselach, wielu nowożeńców woli dużo fantazyjnych babeczek zamiast jednego dużego ciasta.

Odważ się, a na pewno odniesiesz sukces!

Własny biznes w kuchni: jak piec ciasta na sprzedaż

Jeśli goście regularnie polizają twoje policzki na oba policzki, powinieneś pomyśleć i zaoferować światu swój kulinarny talent. Pewnego dnia ta realizacja odwróciła życie Julii Kubrak do góry nogami. Dziewczyna zmieniła zamiłowanie do pieczenia gadżetów w interesach. Tak narodził się projekt "People Happiness Pies". Dzisiaj, pod hasłem "Twoja firma", Julia powie Ci, gdzie zaczynałeś, a może jej historia również cię zainspiruje;).

W ciągu 20 lat wszystko w duszy i głowie jest niestabilne, człowiek jest spragniony i nie zawsze wie, jak i z czym ją ugasić, więc to było ze mną. Nie pamiętam moich myśli i marzeń sprzed dziesięciu lat, mogę tylko założyć, że byłem mile zaskoczony liczbą otwartych możliwości i ścieżek rozwoju. W tym momencie opuściłem już uniwersytet wychowania fizycznego, czując, że to nie jest moje powołanie, i wstąpiłem do Instytutu Sztuki, aby studiować zawód projektanta reklamy, który zresztą zrezygnował, ale z innego powodu - w drugim roku rozpocząłem pracę w zawodzie wygrywając konkurs projektowania etykiet dla mężczyzn Gapchuk.

O SOBIE

Lubię, jak Richard Bach powiedział w jednej ze swoich genialnych książek: "Wróżka snu przynosi inspirację, spacery z bajki, wróżkę pod prysznicem. Zawsze pytałem ich: "Proszę, daj mi pomysły, które nie są sprzeczne z moją intuicją". I to jest absolutna prawda - inspiracja znajduje się w codziennych działaniach, pochodzi z dowolnego miejsca i rodzi się z zaufania do siebie, od intuicji. Ważne jest, aby być dynamicznym, nie siedzieć w pobliżu okna w oczekiwaniu, z podniesioną głową, ale spróbować.

Krewni, życie osobiste i wewnętrzna harmonia są priorytetami w moim życiu, dlatego czas jest im przydzielony przede wszystkim. Kiedy wszystko jest w porządku z tymi aspektami życia, stale się rozwija.

Jak zorganizować produkcję wypieków w domu?

Fedorova Alesia Aleksandrovna pyta:

Cześć Mieszkam w Ufie, nie jestem żonaty i nie pracuję. Uwielbiam gotować jedzenie, zwłaszcza pieczenie. W związku z tym zrodził się pomysł rodzimego biznesu w wąskim przemyśle cukierniczym. Nie mogę znaleźć odpowiedzi na moje pytania w Internecie. Może możesz pomóc? Planuję przeprowadzić wdrożenie za pośrednictwem poczty pantoflowej, sklepu internetowego i dystrybucji ulotek. Do tej pory nie ma funduszy na wynajem lokalu, więc w domu biznesu. Właściwie następujące pytania:

  1. Potrzebujesz jakichkolwiek zezwoleń na pieczenie w domu? A jeśli tak, to które?
  2. Czy potrzebuję książki sanitarnej dla piekarza (to znaczy mnie)?

Witaj, Alesia Alexandrovna! Każda działalność komercyjna w Rosji oznacza rejestrację państwową. Będziesz musiał zarejestrować się w terytorialnej inspekcji podatkowej, wybrać sposób opodatkowania, regularnie przesyłać raporty. Wielokrotnie opisywaliśmy procedurę uzyskiwania statusu przedsiębiorcy, dlatego będziemy zwracać uwagę tylko na wskazane kwestie.

Czy mogę otworzyć w domu cukiernię?

Przygotowanie produktów piekarniczych związane jest z produkcją żywności przez ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej. W OK29-2007 są dwa kody naraz:

  • 81 - przy wydawaniu produktów krótkotrwałego przechowywania;
  • 82 - w produkcji wyrobów piekarniczych o długim okresie trwałości.

Włączenie tych kodów do rejestru pociąga za sobą pewną odpowiedzialność. Oświadczasz, że jesteś bezpośrednim producentem i jesteś odpowiedzialny za jakość produktów.

Zgodnie z art. 7 ustawy 2300-1, zmienionej w 2015 r., Producent jest zobowiązany zagwarantować konsumentom pełne bezpieczeństwo. Należy to brać pod uwagę nie tylko przy organizacji piekarni-cukierni, ale także przy wyborze surowców, wyposażenia i opakowań.

Prawo nie ustanawia bezpośredniego zakazu korzystania z lokali mieszkalnych przy realizacji komercyjnego projektu. Problem może powstać, gdy roszczenia zgłaszane są przez właścicieli, sąsiadów lub mieszkania i usługi komunalne.

Istniejące normy sanitarne ustalane są nie tylko w odniesieniu do produktów, ale również warunków ich wydania. W szczególności będziesz potrzebować (s.3.3 SanPin 2.3.2.1324-03):

  • zapewnić oddzielne przechowywanie surowców i produktów końcowych;
  • zakup urządzeń chłodniczych i innego sprzętu;
  • wykluczają mieszanie produktów spożywczych przeznaczonych do osobistego użytku i komercyjnych wypieków;
  • stworzyć warunki, w których członkowie rodziny, zwierzęta domowe mają gwarancję utraty dostępu do miejsca produkcji.

Konieczne jest przydzielenie oddzielnej strefy do pakowania gotowego wypieku (GN 2.3.3.972-00). W warunkach lokali mieszkalnych do spełnienia tych wymagań jest prawie niemożliwe. Często przedsiębiorcy podążają ścieżką izolowania jednego z pokoi w mieszkaniu. W tym samym czasie jest wyposażone osobne gniazdko. Nawet w takim przypadku ryzyko w trakcie kontroli pozostaje.

W ten sposób możesz stworzyć w domu piekarnię lub cukiernię. Takie umieszczenie będzie jednak środkiem tymczasowym, ponieważ na samym początku wiele pytań pojawi się od przedstawicieli SES. Jeśli popełnione naruszenia doprowadzą do zatrucia ludzi, pojawią się bardziej poważne problemy - administracyjne lub karne, cywilne roszczenia o odszkodowanie, dyskwalifikacja.

Nie zapomnij o zasadach korzystania z lokali mieszkalnych. Organizacja nawet niewielkiej produkcji w ścianach mieszkań nie odpowiada ich przeznaczeniu. Na przykład użytkownicy objęci społeczną umową o pracę są narażeni na ryzyko otrzymania powiadomienia o eksmisji.

Wybierając lokalizację, należy również przestrzegać zasad bezpieczeństwa pożarowego. Wymóg ten jest podyktowany obecnością technologii obróbki cieplnej.

Jakie dokumenty są potrzebne? Uprawnienia i przepisy

Będziesz prowadzić działalność komercyjną w oparciu o państwowy certyfikat rejestracyjny. Standardowy zestaw dla przedsiębiorcy zawiera również wyciąg z EGRIP, pismo o nadaniu kodów statystycznych, powiadomienie o rejestracji w funduszach pozabudżetowych oraz zawiadomienie o przejściu na jeden z systemów podatkowych.

Otwarcie piekarni wymaga zebrania:

  • teksty norm i wymagań sanitarno-higienicznych dla wytworzonych produktów (przewidziane przez Rząd Rosji Dekret nr 554);
  • schematy blokowe do produkcji każdego rodzaju pieczenia z uzasadnieniem trwałości;
  • programy kontroli produkcji (sekcja 2.5 SanPin 2.3.2.1078-1 sekcja 2.5);
  • powiadomienie o otwarciu piekarni (formularz w decyzji rządu Federacji Rosyjskiej 584).

UWAGA!
Opracowanie dokumentów wewnętrznych nie zwalnia właściciela piekarni z konieczności faktycznej analizy gotowego produktu. Podczas inspekcji przedstawiciele SES zwracają się o próbki protokołów oceny. Będziesz musiał niezależnie zbadać właściwości organoleptyczne, skład i inne cechy, lub okresowo szukać pomocy w specjalistycznych laboratoriach. Raporty o bezpieczeństwie są wymagane przez wszystkie główne sklepy i punkty gastronomiczne.

Podsumowanie sanitarno-epidemiologiczne pomoże zmniejszyć ryzyko i zyskać zaufanie klientów. Pobierz go na zasadzie dobrowolności, w oparciu o aplikację i aplikacje:

  • kopie dowodów rejestracyjnych;
  • informacje z EGRIP;
  • dokumenty do lokalu;
  • schematy blokowe, regulacje, programy kontrolne;
  • umowy z wyspecjalizowanymi firmami dotyczące sanitarnego traktowania obszaru produkcji;
  • umowa na recykling i wywóz śmieci;
  • kopia książki medycznej;
  • logi przetwarzania pokoju.

Ponieważ zamierzasz zorganizować piekarnię w domu, prawdopodobieństwo wystawienia negatywnej opinii na temat SES jest wysokie. To jest główny problem Twojej firmy. Jednak brak dokumentu nie jest przeszkodą w pieczeniu.

WAŻNE!
Zgodnie z Dekretem Rządu Federacji Rosyjskiej nr 987 z 21 grudnia 2000 r. Przedstawiciele służby sanitarno-epidemiologicznej mają prawo do kontroli piekarni.

Forma kontroli państwa jest inna:

  • inspekcja pomieszczeń (tj. twój dom / mieszkanie);
  • badanie produktu;
  • ocena kompletności dokumentacji i zgodności jej treści z obowiązującymi przepisami.

Kontrola jest zaplanowana lub niezaplanowana. W drugim przypadku podstawą są skargi konsumentów, przedstawienie prokuratora lub fakty zatrucia masowego.

Czy potrzebuję książki sanitarnej?

Unikaj poddawania się badaniom lekarskim i nie jest możliwe dostarczenie pełnego zakresu testów w organizacji produkcji żywności. Przepis dotyczący dostępności specjalnego zaświadczenia lekarskiego dla pracownika piekarni przewidziany jest w sekcji 23 ustawy nr 29-FZ z dnia 2 stycznia 2001 r. Ustawa zobowiązuje producentów pieczywa:

  • wydaje książki sanitarne dla wszystkich pracowników, którzy mają kontakt z produktami, narzędziami i sprzętem;
  • zapewnia higieniczne szkolenie pracowników.

Inspekcja będzie musiała być przeprowadzana regularnie. Koszty procedury można uwzględnić w uzasadnionych wydatkach przy obliczaniu podatku.

Mam nadzieję, że odpowiem na wszystkie twoje pytania. Powodzenia.

Top